Coffee Mousse
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- 【食材/Ingredients】
今天给大家带来的是咖啡慕斯砖。又是一道来自私信推荐的复刻甜点，夏天要多吃冰爽的甜点哦！
食材（可做四份）
慕斯底座：夹心饼干（去掉夹心）100g，黄油40g
白色部分：奶油90g，吉利丁粉6g，水15g，牛奶65g，糖35g，马斯卡彭50g
棕色部分：奶油90g，现磨咖啡20g，吉利丁粉6g，水15g，牛奶65g，糖35g，马斯卡彭50g
白色顶部：牛奶100g，吉利丁粉3g
透明顶部：水100g，吉利丁粉2g
装饰花纹：牛奶巧克力少许
【我的工具/My Tools】
工具：
比乐蒂摩卡壶/Bialetti Moka Pot amzn.to/2UIFx6a
食物温度计/Food thermometer (类似款) amzn.to/36buTI8
玫瑰金量杯量勺/Rose Gold Measuring Cup amzn.to/2QH3slg
OXO量杯/OXO 4-Cup Angled Measuring Cup amzn.to/2KIxy3X
搅拌机/Blender: Vitamix A2300 Ascent Series amzn.to/2XxV4G6
手持打蛋器/Hand Mixture amzn.to/2PhhfNX
手持搅拌器/KitchenAid Hand Blenderamzn.to/3d0cxyf
锅：
T-fal不粘炒锅/T-fal Pan 5-Quart amzn.to/35qjoMO
小奶锅/Saucepan(类似款) amzn.to/38lkTOE
平底不粘锅/Nonstick Frying Pan 10’‘ amzn.to/39Uxs3H
平底不粘浅锅/Nonstick Everyday Pan 12’‘ amzn.to/2TRTsqn
【拍摄工具/Filming Gears】
Sony a7 III amzn.to/3d1OuO6
Sony a6400 amzn.to/3dZWr7E
Sony 35mm f1.8 APS-C lens amzn.to/2B68t0I
Sony 90mm f2.8 Macro lens amzn.to/3dZQ18C
Manfrotto Befree Tripod amzn.to/3dZruRc
Blue Yeti USB Microphone amzn.to/3foPZaz
【Music】
Laid Back - Peritune
Gengle Theme - Peritune
【Disclaimer】
This video is NOT sponsored. Some links above are affiliated links.
这支视频不含商业推广，所有单品均为自己购买。简介中部分链接为佣金链接，如果您点击购买会给我带来微薄的收入，但不影响您的购买价格。如果介意请自行搜索购买。
我7岁的女儿看了这个视频，果然学会了说“霍楞霍楞”。中文终于有了进步😄
哈哈哈哈哈哈
每份復刻的背後……都有一個放棄顧慮體重的up主🤣
我成功突破了你290个赞0回复了
考古483
打破502贊2個留言
打破503贊3個留言
看到像樓上這種留言就煩
放棄顧慮體重+1
“我还提前吃掉了夹心”
“这样才能让慕斯吃起来更加健康”
嗯。。。。。。欸？😆
你突破盲肠了，华生🤣
好像有哪里不对。。。好像也没有什么不对。。。
聽起來很有道理，
但似乎又有哪裡不對??
哈哈哈哈哈被你发现了
整部看完只記得這一句 XDXD
后面看哭了 那个感觉我懂！😭
明明成功了，為什麼眼睛在流汗呢？
你看到的是他成功背後的辛酸，看不到的是他恰咖啡杯的飯時的興奮，還是梅開二度的那種，所以你快點去bilibili吧！
@@jevonmao8792 傻孩子，作業寫完了嗎？在這玩手機，不怕被媽媽罵嗎？喔對，你没有媽媽，對不起，我不是有心的🤪🤪
@@jevonmao8792 我真的感到很可惜 這樣一個正常人因為出身就沒有媽媽而變成智障 認為所有人都沒有媽媽....好孩子 你媽在天堂上等你喔 趕快去找她吧！
Jevon Mao 多謝你自我介紹你去陪你媽媽好了抱歉忘記你沒有媽媽
如果把刀熱一下，應該可以成功把大塊慕斯分切吧？我之前都是這樣切慕斯蛋糕的XD
那個警告我笑噴了www
最後一層的話可以使用葡萄糖漿吉利丁，或者直接使用鏡面果膠比較會有不一樣的味道層次。而且做慕斯建議可以直接冷凍再操作。
謝謝
对对对
每一次复刻的背后...这段好感动! 感谢你的努力， 带给我们视觉的享受和味蕾的无限遐想。虽然这期没有那句"是不是像极了你们欠我的那个赞"， 相信每个网友心里的赞都爆棚了👍
致死量的霍愣霍愣~
（这次竟然没有说“是不是很像你们欠我的那个赞”
噢不
光是後面的心聲告白我就忍不住按贊了 哈
来你这边集合点赞
因為這個讚必須給 用心的人值得擁有
我就想着咋感觉少了点东西哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
会永远关注大碗的。。。我已经点赞转发关注了。。。大碗真的辛苦啦。。
看著它，我充分的感受到了甜點的熱量
一口下去 全是冰的 哪來的熱量啊（
4:52 快門按下去前一秒的人就消失了，莫非..
Nani
不要怀疑，由于大碗拿铁的厨艺太好，已被外星人捉去了……
拿鐵加油💪
我彷彿看見你散發著誘人的金黃，那是屬於強者的光芒
清爽的原諒色🤣🤣
辛苦了，哥，每次研究的背后都不容易，尤其是和这些会变化的食物，你搞得同样身在国外的我及其想尝试，原先你的麻糬铜锣烧以为会很难，但试过了之后还是很成功的呢
辛苦你了，大碗拿铁。你是最棒的。👍
你忘了，你上周还欠我一个赞👍🌝
???
@@kikiyon7086 同樣🤨？？？
非常辛苦，我明白！看到后面你解说的失败经历，仿佛看到了我自己，但是我们不放弃！
看完耳邊都是豁愣豁愣😆 辛苦了!成果好棒!!
謝謝您為了完美呈現，做了最大的犧牲.....😁😁😁🙏🙏🙏👍👍👍
鳴！！看起來好「香」啊~！！…
我：…媽媽！我餓了，吃的…
媽：…自己去…
😶😶
@ER PEI YING Moe 🤣🤣…家人啊！
每份甜点的背后都有着辛酸
是的 太难了
都有大量的霍愣霍愣
感谢分享，您的这些甜点。。。。说实话真的是很好吃，卖相也非常棒！但是这个。。。反正个人而言甜点的味道倒是好说但造型真的是好难控制，之前的一个苹果搞得我差点没疯当然做出来以后很出风头。感谢您的完美汉堡，意粉，烤肉，最最感动的就是热干面和豆皮，真的好多年没吃到了，虽然说着武汉话长大，吃了这么多年的豆皮直到看了您的视频我才知道那豆皮居然真的是豆子弄出来的。。。我老妈一位地道的上海老太太一直坚持那就是一层蛋皮。。。
我二十秒后来怎么还没赶上第一555(;´༎ຶД༎ຶ`)
19秒第一已经被别人抢了哈哈
⚠️警告⚠️视频致死「滑稽」
???
謝謝提醒🤣😂
😂
3:45 讓我覺得
大碗拿鐵辛苦你了加油👍･ω･
从来都不觉得容易，知道你每份料理背后都付出了很多，谢谢你制作了这么精美的甜品和幽默的话语，让我忍不住点赞追踪评论期待。。。。
大碗加油！永远支持你！
非正常拍摄我笑了
致死量的豁愣豁愣😂😂😂🤣🤣🤣
食物可以复刻，可是你的毅力却是独一无二。加油!
看到最后我打算把曾经欠大碗拿铁的赞都一口气补全 了！请继续努力做出超棒的料理与复刻呀，支持你！美食博主真的是太不容易了
你看这个层次分明的慕斯，最底层香甜可口的酥脆饼干碎，搭配上洁白如玉的奶油，还有最上面微微苦涩的拿铁慕斯，回味无穷，在这炎炎夏日，如此冰凉顺滑的艺术品是不是像极了。。。
你们还没有点的赞？（又双叒叕是我）
加油！！！！！希望你的粉丝能越来越多！！！😭😭😭😭最后那段感想也太好哭了吧
視頻主太厲害了 佩服你
看到幕後花絮那段，真有種『含淚的笑話』味道
你是甜品师吧什么都会做 真厉害
真的感受你視頻的用心 👍
希望可以在片頭或片尾放上每個食材的份量
很喜歡你的視頻，也有試著做過像是布丁之類的，結果焦糖黑掉了哈哈哈
想知道那透明可愛量匙哪兒買的🤣🤣🤣
本來已很喜歡你拍的片，既風趣又漂亮。
很欣賞你為製作付出的努力啊。
提醒了我：事情做得好，要付出！=D
真的...每次自己想到的東西 要經過無數的嘗試才會做到想要的效果 辛苦你了 加油
謝謝大碗，真的是因為看你的頻道 我才萌生自己也開頻道。挺開心的。每天讓生活更充實一些。希望你頻道越做越好 破50萬訂閱😀
po主的旁白我简直可以当相声听，听完满耳朵都是嚯楞嚯楞
up主你好丫，上面的花纹 貌似是用可可脂+绿色可食用色素 画出来的（应该是先画好在一个平面上然后才倒入慕斯）脱模后淋上镜面果胶再切成长条
很喜歡你的影片,每次看完你的片後都真心覺得respect!! 繼續加油!
太感人了這復刻精神！
只能讚一個了讚
大碗辛苦啦！谢谢你一直努力发片研究！一直支持你！
辛苦了！！！！！感謝分享 會繼續支持你的！！！！
提前吃掉夾心餅乾的夾心 然後讓幕斯蛋糕吃起來更加健康
.
.
怎麼聽起來好像更不健康...
用刀切的话可以把刀放在火上加热再切 亲测切慕斯可以很齐
看到後面那段感動地哭了⋯⋯
好好奇你怎么把慕斯围边折成模具噢😯出教程出教程!!
看到了up主的用心！作品也很赞！！
看你的料理真的是很療癒
～～最后把我讲到动容～～把上次欠你和这次的赞一起给啦！辛苦啦！
等你做完夏天都過了🤣
我就不应该点进来看一系列的美食视频，我正在减肥啊😭
这太难受了呜呜呜呜，好想吃好饿，口水直流三千尺，疑似银河落九
即使看起来超级简单的甜点背后也有不放弃的大碗拿铁！喜欢你的影片！👍
最愛看您的頻道了！每次都精彩
妈呀 半夜发视频 辛苦了大碗
今次是要讓我們從心而發，甘願的給出這個讚
老師，可以教做那膠盒子嗎？很管用啊！謝謝🙏
最後那段有點感動 其實每個美食博主都很辛苦 我們做甜點很容易是因為有他們告訴了我們什麼食材要加幾克 但他們呢？沒人跟他們說 他們只能自己慢慢試 即使已經試到厭世還是繼續 美食博主真的很辛苦很偉大 所以我就特討厭看到那些酸他們做的不好的人 人家那麼辛苦你憑什麼去批評？ 廚師是我這輩子最尊敬的職業 因為自己沒有辦法成為廚師 所以我特別心疼那些辛苦卻還是失業的廚師們以及美食博主們 希望大家多給他們鼓勵 然後對於廚師最大的讚賞並不是什麼花言巧語而是你吃完他的料理後看起來很開心 最後 大碗拿鐵加油!!!❤❤❤❤❤
制作不易，辛苦啦
很喜欢您的说法🤣
看起來
好美味
啊啊啊啊啊❤❤❤❤🎂🍰🥟🥠🥡🍦🍧🍨🍩🍪🍡🍷🍸🍹🍺🍻🥂☕🍵🧁🍰🥧🍫🍬🍭🍯🍼🥛
太棒了🌟
大碗，你做一大块慕斯拿刀切，你的刀要提前加热才能切得光滑啊。
喜欢看你幽默的教学，加油！另外私信想看你做做看魔方慕斯蛋糕 ...
辛苦大碗了
影片中在泡咖啡時我聞到咖啡的香味
￣﹃￣真香
研究食譜真的好難，辛苦了！
这。。就是夏天的味道啊！
大碗辛苦啦，加油👍🏻👍🏻💪🏻💪🏻每一期视频都很好看😊😊
不争气的眼泪从我的嘴角流下来！
好认真，一般的博主翻车了就会直接不做，喜欢你这种锲而不舍的精神，除了有点心疼你的钱包外（我也试过这种感觉），特别是有时候学校让做一些功课且需要自费的时候，真的晕了，我严重怀疑我们学校经费不足，比如说我们乐团的谱架有好多呢，不过全都是坏的，学校既没修，也没买新的，就连前一段时间上网课的程式要给钱，学校也没报销，不过还好后来可以报销了，老师人还是不错的，自掏腰包给我们上课
博主有没有打算纽约线下课程展示什么的活动呀 或者zoom展示 🙋
特别有科研精神
好有趣的说法 😄
加油加油 超喜歡你的視頻！ 精緻有趣！
先按赞，再去B站个三连，再回来
為了你這辛苦的視頻 我訂閱了xD
好厲害呦～
好棒啊~謝謝你宇宙無敵可愛的分享~！
比精美的甜点更重要的是你无数次不断尝试的精神和乐观的生活态度，加油！
你好用心
辛苦辛苦了😂
給你一個讚～
4：55 一口炸雞 一口可樂
值得點贊
太NB，大碗，我支持你，加油鸭
看這成功的慕斯.................是不是像極了
我欠拿鐵的豁朸豁朸Ww
闹眼子太亲切了
貨隆貨隆太魔性啦
辛苦了！很好吃的样子
最後那段是加了洋蔥啊!!!!!辛苦了～
摩卡壺好燒我，想買QnQ
我讚了喔！居然這次沒說我欠你。一時間還不太習慣！
哎，同款浓缩咖啡壶😄
開頭的時候我以為你的廚房燒起來了🤣🤣🤣🤣
+ 致死量的高熱量 XD
好罪惡，我喜歡
我覺得很棒！很厲害～很有實驗精神～
真的覺得好厲害 XD
甜品真的很容易 ~好棒唷~
豁愣~~愣 :D
哈哈 按你消耗量 还是出去买比较方便快捷