Sheng - Einführung in die Welt des Pu Erh - Teil 2
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- čas přidán 29. 08. 2024
- In diesem Video erklärt Olli die verschiedenen Eigenschaften von Sheng Pu Erh.
VERWENDETE TEES
www.tee-kontor...
Erwähnter REISEBERICHTE ZUR SHENG PRODUKTION IN GAO SHAN
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Lieber Olli, nun ist es schon zwei Jahre her und nicht ganz uneigennützig möchte ich leise anfragen, ob es angedacht ist diese sehr interessante Reihe fortzusetzen. Zum Beispiel wie hier in Aussicht gestellt, zu den Bäumen, Blattgut (Gushu…), Shou Pu Erh und Zubereitung. Mich jedenfalls würde es sehr bereichern, da hier ein wunderbares Fundament gelegt (gegossen?) wurde und Du es so anschaulich erklärst. Auch die Wirkung von Yixing Kännchen auf Pu Erh Aufgüsse könnte interessant sein. Nur so eine Idee… Oder ist es eher ein Winter Thema? Ich liebe Pu Erh bei jedem Wetter und Außentemperatur 😅…
... da wollte ich doch eben auch schon ganz uneigennützig nachfragen - wäre total toll noch etwas über den Shou Pu Er zu erfahren :)
Hey ich find eure Videos und den Shop echt spitze und bin gerade sehr stark am überlegen ob ich mir eine der yixing Teekannen kaufen soll und würde mir deswegen ein Video über eben diese Teekannen wünschen :) und ein frohes neues Jahr
Danke für dein Lob! Wir werden die Anregung aufnehmen, aber es stehen immer viele Videos in den Startlöchern, also kann es vielleicht auch noch eine Weile Dauern. :)
Tolles Video. Allgemein finde ich deine Videos klasse. Bitte mach weiter.. Viele Grüße 🙏
danke :) weitermachen werden wir auf jeden Fall!
Frohes Neues Jahr - und alles Gute für 2021!
An dieser Stelle nutze ich mal die Gelegenheit: Vielen Dank für die vielen informativen Videos, dank derer ich in den vergangenen Wochen japanische Grüntees schätzen gelernt habe. Gute Tees habe ich wohl auch vorher schon auf der Holtenauer eingkauft, aber nie richtig zubereitet. Jetzt ist der Duft der Blätter in einem warmen Gaiwan bereits eine große Freude. Oolongs gefallen mir auch zusehends, florale Noten beim Aufguß eines Tie Guan Yin - schöne duftige Teewelt. Vielleicht sollte ich mir demnächst auch mal fermentierte Tees anschauen... :-)
Da Ti guan yin wulongs bereits teilweise Oxidierte Tees sind sollten dir weiter oxidierte Tees bestimmt auch zusprechen da ich aber aus deinem Kommentar entnehme das du fruchtige und florale Noten magst empfehle ich die weiße Tees insbesondere yin zhens und yabao Tees die mit Aprikosen und bei Yabao auch mit überraschenden Zitrus Aromen vielleicht deinen Geschmack treffen könnten ;)
Danke für dein Feedback! Schön, dass dir unsere Videos gefallen und du immer mehr Freude am schönen Thema Tee findest. :)
bester Olli, ich lebe in Kambodscha und von daher ist meine Einkaufsmöglichkeit nicht Deutschland, sondern TaoBao direkt in China.
Nun muss ich sagen dass ich als Laie total überfordert bin von der Menge der Angebote in China. Worauf sollte ich denn achten. Vielleicht hast du ja einen Tip für mich. Danke
Leider kenne ich mich mit den Angeboten in China für Endkunden nicht gut aus, da habe ich wirklich nur Halbwissen, was ich ungerne weitergebe.
Huhu frage mich immer wieder wofür eigentlich diese Teeschütte? Also warum den Tee nicht direkt in Kyusu oder Gaiwan löffeln sondern erstmal auf das Holzstück? Würde mich wirklich interessieren, liebe Grüße :)
Die Teeschütte dient eigentlich hauptsächlich als Präsentationsgefäß, mit dem du z.B. deinen Gästen den Tee vor der Zubereitung zeigen kannst, ohne ihnen gleich die ganze Packung unter die Nase halten zu müssen. So wird es einfach ein bisschen eleganter - unbedingt nötig ist es natürlich nicht. :) Liebe Grüße
Was unterscheidet denn die Oxidation von der Fermentation?
Beim Tee spricht man oft von Oxidation und Fermentation, obwohl es sich um unterschiedliche Prozesse handelt.
Oxidation ist ein chemischer Prozess, bei dem die Teeblätter Sauerstoff aus der Luft aufnehmen. Dieser Vorgang verändert die Farbe der Blätter und beeinflusst Geschmack und Aroma des Tees. Schwarztee ist ein Beispiel für einen vollständig oxidierten Tee, während Grüntee gar nicht oxidiert wird.
Fermentation hingegen bezieht sich eigentlich auf die mikrobielle Zersetzung von organischen Substanzen. Bei der traditionellen Teeherstellung ist dieser Prozess weniger verbreitet, aber bei einigen Teesorten, wie Pu-Erh, spielt er eine Rolle. Hierbei werden die Teeblätter nach der Oxidation speziellen Bedingungen ausgesetzt, die das Wachstum von Mikroorganismen ermöglichen, welche den Geschmack und andere Eigenschaften des Tees weiter verändern.
Kurz gesagt: Oxidation ist die Einwirkung von Sauerstoff auf die Teeblätter, während Fermentation den Einfluss von Mikroorganismen beschreibt.
Gesundes Neues Jahr auch von mir.
Ist ein Video geplant, für die Matcha Zubereitungsmethode für Usucha oder Koicha? Würde mich darüber sehr sehr freuen.
Ansonsten wie immer vielen dank für das tolle Teewissen, was du uns vermittelst, und das schöne Teesortiment, was wir in Deutschland geniesen dürfen.
LG
Robert
Vielen Dank für die Nachricht. Es war in der Tat ein Matcha Video in Plannung, allerdings sollte es erstmal mit einer kleinen Einführung in die Welt der Matcha Tees starten. Aber vielleicht mache ich gleich 2-3 Viedos am Stück zu dem Thema und dann wäre auch Usucha vs. Koicha dabei. Ich werde es versuchen. Dir wünsche ich ein frohes gesundes Teejahr :-)
@@oliverhartleib7182 Spitze :)
Bitte mal ein tehma zie Zeiten usw wegen teein
würde uns auch sehr interessieren
Hallo Klara, danke für die Anregung! Das Thema steht bei uns schon auf der Videos-To-Do-Liste. :)