همبرگر رستورانی با کلی فوت و فن ازسلطان برگر 😎 perfect

توی این ویدیو قراره صفر تا صد یه برگر رولی خفن و خوشمزه از نون برگر گرفته تا پیاز کاراملی رو باهم یا بگیریم🙋🏻‍♂️😎
(حدودا ۱۵ عدد برگر) مواد لازم برای برگر رولی:
چرخکرده گوساله (ترکیب ۷۵٪ سردست ۲۵٪ قلوه گاه) ۲ کیلو
پیاز ۷۵۰ گرم
زیره سیاه ۲ گرم
گرانول پاپریکا. ۶ گرم
گرانول فلفل سفید. ۵ گرم
نمک دریایی. ۲۰ گرم
پودر سیر. ۶ گرم
📌مقادیر برگر زیاد هستش چون من میخواستم داخل فریزر نگه دارم
🍔🍔🍔🍔🍔
نان برگر (۴عدد)
آرد سه صفر ۲۵۰ گرم
آب ولرم ۱۳۰ گرم
خمیر مایه ۳۰ گرم
شکر ۳۰ گرم
نمک ۱۰ گرم
روغن‌زیتون ۱۵ گرم
برای رومال: یک عدد زرده تخم مرغ
یک ق شیر
یک ق روغن زیتون
کنجد
🍔🍔🍔🍔🍔
سس کف برگر:
یک پیاله مایونز صفر درصد چربی
۴ ق غ کچاپ
۱ ق غ خردل
۲ عدد خیارشور
نصف ق غ شکر
۱ ق چ نمک
فلفل سیاه، پودر سیر و آویشن به مقدار لازم
یک عدد لیمو ترش
🍔🍔🍔🍔🍔
پیاز کاراملی:
دو عدد پیاز
یک ق غ ورچستر یا سویا سس
دو ق چ شکر قهوه ای
🍔🍔🍔🍔🍔
برای فیلینگ برگر:
اسلایس گوجه، خیارشور و کاهو

[@sadafmahyari9950]

👌👌👌👏👏👏

[@manikarimi3222]

I like it 👌

[@manikarimi3222]

Perfect 🥰

[@melikafanni1114]

دستتون طلا عالیه سپاس

[@a.seshghabadi6057]

Awliii💙

[@poyabyati5100]

عالی بود استاد👌👌👌👌

[@mazix4811]

kheiiilii khob bod👍🏽

[@majidmanion5476]

Good job I like it

[@marziehmehdizadeh4410]

سپاس سر آشپز عالی بود .

[@user-dk8zt4oc2x]

خیلی خوب و عالی😍👌🏻❤

[@rainsound8449]

ممنون از آموزش شما،خیلی عالی شد❤

[@mehrdadjavan1830]

خیلی عالی👍

[@fnasudian135]

Its been long time im waiting for ur perfect burger😍

[@redmars4667]

Thank you very much for your effort in making this educational video, it is very informative and useful and I have learned a lot from it

[@amirhesamhejazi5259]

Kheili awli agha Majid besiar karbordi bod👌💯

[@yr_r9890]

عالی تشکر 🤲🙏💌🍀🕊

[@sepidehmansouri8375]

بسیار عالی و سپاس فراوان🙏

[@sepidehmansouri8375]

@@majidfoodstyle8220 لطفا پخت استیک درجه یک رو هم آموزش دهید.

[@AshkanAshkan-ie1fz]

Great

[@layaahmadi4906]

واقعا عالیه

[@bahartila7158]

بسیار عالی

[@user-nn4nz3vk8e]

خیلی کامل وعالی بود ممنون

[@Hadinayeb37]

Perfect

[@karimjanaki]

زحمت کشیدی دستت درست

[@user-dp6pp2yy6y]

عالی داداش مرسی

[@handy_chef]

وای وای وای چی چیه ایییییییین😋

[@redcrescent8186]

عالی بود 😍💚🤍❤

[@moeindaneshara7451]

چه به موقع بود😍😍😍 دقیقا اخر هفته میخوام برگر درست کنم🥳🥳

[@fatemehmaleki9780]

جناب همین مدل درست کردید ؟ خوب شد ؟

[@mazix4811]

👌🏽👌🏽👌🏽👌🏽

[@moaz4696]

چقدر خوشگل و اشتها برانگیر ❤️❤️❤️

[@user-ch8oy8te8f]

ممنووون

[@afsanehsayadi1852]

برای تهیه نون همبرگر لطفا مقادیر و بفرمایید به اندازه لیوان فرانسوی بگین خمیر مایه و شکر و هم به اندازه قاشق بگین

[@rezabonyab3884]

SepAs

[@monaalikhani2565]

خوشحال میشم کمکم کنید
از راهنمایی تون استفاده کنم
چندین بسته گز آردی خریدم
ته جعبه ها در کل بالا یک کیلو جمع شد
میشه باهاش خمیر پیتزا کنم؟

[@AlirezaBostanian1388]

میشه از مخمر خشک فوری استفاده کنیم جای مخمر خشک فعال؟

[@amir_mk9454]

عالی بود عمو مجید
منم امیرعلیم درست کردم واسه امروز خیلی خیلی خوب بود
سلام برسون🌹🌹🌹🌹🌹🌹❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@hosniamohaqiq5492]

گوشت درست پخته میشه به این شکل که سرخ کردین؟

[@zahrafdfn]

جهیلی عالی بود فقط صدا یکم کمه

[@user-tu9sj8zc5y]

آیا با این روش پخت برگر مغز پخت می شه؟

[@afsanehsayadi1852]

لطفا مقادیر و میشه به اندازه لیوان دسته دار فرانسوی بگین

[@erfantajik7980]

این خمیر را میشه با ماشین هم درست کرد؟ ماشین همزن خمیر .

[@manim8332]

حتما خوشمزه میباشد، ولی بعنوان برگر پیاز داخل گوشت؟ مثل کوبیده میشه

[@alirezaabdali2101]

چند وقت میشه تو فریز نگه داشت؟

[@manikarimi3222]

همیشه دوست داشتم بتونم یه برگر خوب تو خونه درست کنم حتما امتحانش میکنم پیاز کاراملی هم گفتید دیگه همه چی تموم شد

[@fatemehmaleki9780]

درست کردید؟ خوب بود؟

[@elbaghi1976]

با تشکر 🙏میخواستم بدونم میشه گوشت مخلوط از گوساله و گوسفندی استفاده کنم ؟؟

[@elbaghi1976]

@@majidfoodstyle8220 ممنونم 🙏🙏

[@elbaghi1976]

فراموش کردم نسبت گوساله و گوسفندی رو بپرسم که چند درصد گوساله باشه و چند درصد گوسفندی ؟ فردا شب میخوام بپزم

[@mahdikhanbaz8576]

سپااااااس گزارم.
اگه سس های مخصوص و ( مَگو) رو هم آموزش بدید ممنون میشم . سس ور چستر رو من هنوز نتونستم پیدا کنم

[@meysamhsanali]

برگر باروهس هم اینطوری

[@meysamhsanali]

رسپی باهاروس درس کن

[@fatemehmaleki9780]

یک سوال داشتم آقا مجید شما برای اینکه پیاز را کاراملی کنید چه سسی زدید ؟

[@nahid_hallaji]

هم نمکش خیلی زیاده وهم مایه خمیرش

[@vahiderooshokooh5507]

سلام
بابت آموزشهای شماتشکرمیکنم🙏
ولی لطفآبرای اجحاف نکردن درحق دیگرکاسبان وکارخانه داران ازتبلیغ کردن ممانعت کنید
ممنون🙏🌹

[@erfanheydari145]

چقدر خمیر مایع و ارد و شکر و آب میخواد

[@moaz4696]

من پیاز با گوشت خیلی دوست دارم ولی بچه هایی که خارج از ایران به دنیا اومدن یا بزرگ شدن میگن برگرهای ما مزه کباب میده و این کار رو مشکل میکنه برای مادرها 😞

[@nafisehrasooli8268]

سلام دوستان اگر درزندگی تان مشکل دارید لطفا به کانال سیده فاطمه روحانی سربزنید

[@user-xp9nf5zq3l]

نزدیک ۱ میلیون شد زنگ میزنم ۲تا برام بیارن دیگه 😂

[@smasadeghpor1123]

داداش اندازه موادم بگو

[@hosseinparsimehr1146]

ممنون از اموزشتون🌹بوستون هم خیلیه س*سیه😍😘

[@farshidyarhosien8303]

سلام داداش مجید
خوبی برادر
خیلی خوب و عالی بود.
من با این فرمول اگر بزنم دم مغازه باید چند بفروشم
البته هنوز مغازه نزدما ، قراره برگر اصافه کنم
الان مغازه اسنک دارم
یا میخوام اضافه کنم به منو یا اینکه یه معازه جدا واسه همبرگر بزنم
البته شریک دارم. اون ۱۰ سال سوریه شاگرد رستوران بوده البته نه در این دهه های بشار اسد و داعش و سپاه ایران ، مال اونوقته که ایرانیا زمینی میرفتند ترکیه و سوریه
سالهای بعداز جنگ ((۶۸ تا ۷۸))
باهم اسنک زدیم و ۴ساله یه آب باریکه ای داریم ولی پیشرفت نکردیم سرمایه جوانی مون داره به آخر میرسه و با این اوضاع و زن و ۲ تا بچه و اینهمه گرانی پس انداز نداریم
البته من شاگرد اول بودم تا آخر دبیرستان
رشته ریاضی ولی دانشگاه نرفتم
سال ۷۵ دیپلم ریاضی نظام قدیم ِ قدیم با معدل ۱۸
اون موقع ها خیلی مدرک گرایی نبود
دهه ۸۰ خیلی مد شد.
به نظرت، شما که استادی و رستوران داری، برای کسی مثل من با ۴۵ سال سن و شریکم با ۵۰ سال سن چه حرکتی بزنیم که یکمی تکون بخوریم
اگر خصوصی خواستی چیزی بهم بگید
بفرمایید تا یه ایمیل بهتون بدم.
اگر هم عمومی بگید شاید اندکی به پند و اندرز شما گوش بدهند چون جوان های حالا دنبال دلالی و کارهای راحت هستند و میخوان یک شبه به پول برسند. هلو بیا برو تو گلو !!!😂
نوکرتم داداش
امیدوارم که موفق تر از الان بشی و به قله های ترقی و اون بالا بالاها برسی
جواب ما را هم ان شاءالله که میدی

[@hamidnikzad3812]

دوست عزیز برگر به پیاز نیاز نداره مگه کوبیده هست که توش پیاز میزنی. گوشت چربی هشتاد به بیست و نمک و فلفل سیاه . تو ایران همبرگر هم ریده شده توش و پیتزا هم.

[@hamidnikzad3812]

@@majidfoodstyle8220 بخاطریکه ملت مثل پیتزا همبرگر اصلی رو تست نکردند و نمی فهمند همبرگر اصلی چه طعمی داره و اون همبرگری که تو ایران درست می شه‌. تو ایران به کیفیت غذاهای خارجی کمتر توجه می شه و همه الان دنبال اینن که پول دربیارند. فقط شده فست فود ها پنیر روغن پالمی و سوسیس و کالباس بی کیفیت.

[@mobilefone7999]

بسیار عالی