RESEP NASI KEBULI UNTUK 50 PORSI DAN HARGANYA l CARA MASAK NASI KEBULI AYAM

RESEP NASI KEBULI UNTUK 50 PORSI l CARA MASAK NASI KEBULI AYAM I NASI KEBULI AYAM ‪@Masdhe_Catering354‬
Assalamualaikum semuanya...
di video kali ini aku akan bongkar rahasia & teknik masak Nasi kebuli terenak sepanjang sejarah, nih .. 😍👍🏻
Untuk bahan & bumbu di video adalah takaran untuk masak Nasi kebuli 50 Porsi ya..
jadi kalo kalian mau masak sedikit, tinggal disesuaikan aja bumbunya, Oke ..
BAHAN-BAHAN :
7 kg ayam potong
(1 kg ayam potong 8)
3 kg beras Basmati
(aku pakai merek Doonmalai)
1,5 kg beras lokal yg pera n long grain
(berasnya panjang-panjang)
Bumbu 1 :
- 2 ons bawang putih
- 1 ons bawang merah
- 3 bawang bombay ukuran serang
- 75 gram jahe
- 50 gram kemiri sangrai
Bumbu 2 (Rempah) :
- 50 biji kapulaga
- 50 biji cengkeh
- 5 batang Kayu manis
- 8 bunga lawang
- 4 sdm ketumbar
- 4 sdm jinten
- 3 sdm lada putih/hitam
- 10 cm kunyit bakar
- Daun salam ( lebih sedap kalau pakai Daun koja/Daun kari)
- 7 batang serei
- 1 buah pala (di parut)
Bahan 3 :
- 1,5 liter air kaldu (air rebusan 7 kg ayam)
- 3 liter santan (dari 2 Kelapa ukuran sedang)
- 2 sachet susu dancow
Bahan Lain :
- 8 sdm minyak samin (untuk menumis bumbu)
- 4 sachet masako
- 3 buah tomat Merah
- 1 ons cabe hijau
- 1 liter minyak goreng untuk goreng emping (masih sisa banyak)
BAHAN ACAR :
- 1/2 kg wortel
- 3 buah timun ukuran sedang
- 2 buah Nanas
- 30 cabe Merah keriting
- 50 biji cabe rawit ceplus
- 1 ons bawang merah (iris)
- 6 sdm cuka masak
- 6 sdm gula putih
- 3 sdm saos tomat
BAHAN SAMBAL :
- 2 ons cabe rawit
- 2 ons cabe merah keriting
- 1 ons tomat merah
- 1/2 jeruk nipis
- 1 sdm gula putih
- 2 sdt penyedap
- 1/2 sdm garam halus
PELENGKAP (Topping) :
- 1/4 kg kismis
- 1/4 kg Emping
- 1/4 kg bawang bombay (iris)
ESTIMASI HARGA JUAL :
7 kg ayam potong : 210.000
3 kg beras Basmati : 129.000
1,5 kg beras lokal : 17.000
Bumbu 1 :
- 2 ons bawang putih : 6.000
- 1 ons bawang merah : 4.000
- 3 bawang bombay ukuran sedang : 8.000
- 75 gram jahe : 2.000
- 50 gram kemiri sangrai : 2.500
Total harga bumbu 1 = 22.500
Bumbu 2 (Rempah) :
- 50 biji kapulaga : 2.000
- 50 biji cengkeh : 2.000
- 5 batang Kayu manis : 2.000
- 8 bunga lawang : 1.000
- 4 sdm ketumbar : 1.000
- 4 sdm jinten : 2.000
- 3 sdm lada putih/hitam : 1.000
- 10 cm kunyit bakar : 500
- Daun salam : 500
- 7 batang serei : 1.000
- 1 buah pala (di parut) : 1.000
Total harga bumbu 2 = 14.000
Bahan 3 :
- 2 butir kelapa : 15.000
- 2 sachet susu dancow : 6.000
Bahan Lain :
- 8 sdm minyak samin : 10.000
- 4 sachet masako :2.000
- 3 buah tomat Merah : 1.000
- 1 ons cabe hijau : 3.500
BAHAN ACAR :
- 1/2 kg wortel : 2.000
- 3 buah timun ukuran sedang : 3.000
- 2 buah Nanas : 14.000
- 30 cabe Merah keriting : 5.000
- 50 biji cabe rawit ceplus : 3.000
- 1 ons bawang merah (iris) : 4.000
- 6 sdm cuka masak : 1.000
- 6 sdm gula putih : 500
- 3 sdm saos tomat : 2.000
BAHAN SAMBAL :
- 2 ons cabe rawit : 7.000
- 2 ons cabe merah keriting : 5.000
- 1 ons tomat merah : 500
- 1/2 jeruk nipis : 1.000
- 1 sdm gula putih : 500
- 2 sdt penyedap : 100
- 1/2 sdm garam halus : 100
BAHAN LAIN 1 :
- 8 sdm minyak samin : 10.000
- 4 sachet masako :2.000
- 3 buah tomat Merah : 1.000
- 1 ons cabe hijau : 3.500
- 1 liter minyak goreng : 17.500 (untuk goreng emping, masih sisa banyak)
BAHAN LAIN 2 (Topping) :
- 1/4 kg kismis : 14.000
- 1/4 kg emping : 20.000
- 1/4 kg bawang bombay : 8.000
Lain-lain :
- Gas : 22.000
- Transport : 10.000
- Box Craft ukuran L 50 biji : 45.000
- Plastik klip sambal, acar, emping : 6.000
Jadi, total biaya produksi dll adalah Rp. 622.000
berarti harga produksi per porsi adalah : 622.000 : 50 = 12.440,-
kira bulatkan jadi Rp.13.000/porsi
Karna Proses masak n Effort membuat nasi kebuli ini cukup blibet ya 😁, lumayan nguras tenaga juga 😄, Maka harga jual idealnya adalah : Rp. 20.000
(ini adalah estimasi harga bahan pokok pada saat video dibuat, untuk kalian silahkan disesuaikan dengan harga bahan pokok di daerah masing-masing)
#nasikebuliayam #caramasakanasikebuli #resepnasikebuli #nasikebulienak #nasikebuli #nasikotak #jualanonline #resepnasikebuli50porsi #nasikotakenak #sambalnasikebuli #acartimunwortel #acartimunwortelnanas