SEMUAH RAHASIA PELEMBUT ROTI BAKERY HOLLAND , BREAD IMPROVER ADA DISINI
Vložit
- čas přidán 20. 08. 2024
- Pelembut roti yang paling bagus untuk bikin roti manis , roti tawar ,donat,bakpao ,roti kukus ,roti goreng ,roti sobek , dan roti bantal
Dalam pembuatan roti memang kita perlu pelembut roti untuk membantu roti mempunyai serat yang panjang ,bagus texstur empuk lembut dan hasilnya bagus seperti roti bakery holand . Takaran untuk bikin roti per 1 kg memakai 5 sampe 7 gram , bahan pelembut dan pengawet itu beda bahan pelembut bukan campuran pengawet jadi aman asalkan jangan berlebihan memakai pelembut.
KEGAGALAN YANG SERING TERJADI SAAT MEMBUAT ROTI
Penyebab adonan tidak mengembang :
- Ragi tidak aktif.
- Pengulenan adonan tidak elastis.
- Waktu fermentasi kurang.
Penyebab roti keriput :
- Fermentasi terlalu lama.
- Jumlah pemakaian cairan terlalu banyak dibanding pemakaian tepung.
Penyebab roti pucat warnanya :
- Kurang gula / lupa memasukkan gula
- Api kurang panas.
- Pengolesan kurang tebal
Penyebab roti tidak meninggi tetapi melebar :
- Jumlah cairan terlalu banyak dibanding dengan tepung.
Penyebab roti keras :
- Tepung terlalu banyak.
- Pengulenan tidak sampai elastis.
- Pegovenan terlalu lama ( misal karena api terlalu kecil ).
Penyebab bagian tengah roti tidak matang :
- Api terlalu kecil hingga setelah 10 menit di oven, hanya bagian luar saja yang matang.
- Suhu oven sudah pas, hanya pengovenan kurang lama
Penyebab roti berlubang - lubang :
- Fermentasi terlalu lama.
- Ketika fermentasi usai, adonan tidak dikempiskan dulu.
- Sebelum diisi, adonan tidak digiling dulu.
Penyebab tekstur roti tidak berbentuk :
- Adonan tidak diuleni sampai elastis
Penyebab bagian bawah roti terlalu keras
- Roti terlalu lama di oven.
Penyebab roti terlalu asam :
- Ragi terlalu banyak.
- Fermentasi terlalu lama.
Penyebab permukaan roti tidak mulus :
- Ketika dibentuk, permukaan roti tidak dilicinkan dulu.
Penyebab roti berjamur :
- Belum lewat sehari roti berjamur, karena roti yang masih panas, sudah dimasukkan dalam kantong plastik dan dibungkus rapat.
The best bread softener for making sweet bread, white bread, donuts, buns, steamed bread, fried bread, torn bread, and pillow bread
In making bread, we really need a bread softener to help the bread have long fibers, good soft soft texture and good results like holand bakery bread. The dose for making bread per 1 kg uses 5 to 7 grams, softener and preservative are different, softener is not a mixture of preservatives, so it's safe as long as you don't use too much softener.
FAILURES THAT FREQUENTLY HAPPEN WHEN MAKING BREAD
Causes of dough not rising:
- Yeast is not active.
- Kneading dough is not elastic.
- Less fermentation time.
Causes of wrinkled bread:
- Fermentation is too long.
- The amount of liquid used is too much compared to the use of flour.
Causes of pale bread color:
- Less sugar / forgot to add sugar
- The fire is not hot enough.
- Not thick basting
Causes of bread not rising but widening:
- The amount of liquid is too much compared to flour.
Causes of hard bread:
- Too much flour.
- Kneading is not until elastic.
- Baking too long (eg because the fire is too small).
Causes of the middle of the bread is not cooked:
- The heat is too low until after 10 minutes in the oven, only the outside is cooked.
- The oven temperature is right, only the oven doesn't take long
Causes of perforated bread:
- Fermentation is too long.
- When the fermentation is over, the dough is not deflated first.
- Before filling, the dough is not milled first.
Causes of the texture of the bread is out of shape:
- The dough is not kneaded until it is elastic
Cause the bottom of the bread is too hard
- The bread has been in the oven for too long.
Causes of too sour bread:
- Too much yeast.
- Fermentation is too long.
Causes of the surface of the bread is not smooth:
- When formed, the surface of the bread is not smoothed first.
Causes of moldy bread:
- It hasn't been a day since the bread was moldy, because the bread that was still hot had been put in a plastic bag and tightly wrapped.
#peembutrotiporatoscottenactiplus,bread softener,good brand ofbreadsoftener,reseprotia beefbons,reseprotiabonbeef soft and delicious for sale,reseprotiabon rolls,breadbon rolls,bread rolls,chocolate jam rolls
Selengkapnya tentang teks sumber iniDiperlukan teks sumber untuk mendapatkan informasi terjemahan tambahan
Kirim masukan
Panel samping
#macammacampelembutroti,bakerineplus,bakerbonus,breadimprover,ednabreadimprover,pelembutroti,pelembutrotiporatoscottenactiplus,pelembutroti,merekpelembutrotiyangbagus,reseprotiabonsapi,reseprotiabongulunglembutempukdanenaklarisdijual,reseprotiabongulung,rotiabongulung,rotigulung,rotigulungselaicoklat
Aku dah recook 2 dan hasilnya enak poll,,,mks guru
Pakai baker bonus, fermipan dan ibis, jdny keren hasilnya
Benar banget bangun hasilnya
Ini kolaborasi bahan. Pizza bisa kak?
Ini bikin donat atau roti ka?
Mantap kak ilmunya bermanfaat makasih semoga jaya terus usahanya
Assalamualaikum mom, sehat sukses selalu mom, kalau boleh tau dan egak keberatan mom resep adonan panada, ingin memulai juwalan panada, takaran 1kg 2kg.terimakasih sblm
Masya Allah terima kasih kak Devita ilmuny sangat bermanfaat, kalau bleh tau dlu nya kak Devita kursus di holan bakery it yah kak..😍😍😍😍
🙏
mksh embk pagi pagi sy sdh dapat ilmu. sangat mampaat ilmunya
🙏❤️🙏
Terimakasih penjelasannya bermanfaat sekali buat kami yg ingin bkn roti tp tidak ada pendidikan di bidang itu
..
L
Rekomendasi pelembab adonan pastry kak,, khususnya bolen pisang ,di tempat saya ada yang jual bolen walaupun sudah dingin kulit pastry tetap lembeb berlayer dan lembut banget..
Hallo Kak kalau mau buat roti sobek,saya gunakan takaran 2 kg terigu, kira-kira takaran ragi dan beking poldernya berpa ya kak?🙏
Trimakasih untuk ilmu y kak
Saya pake bread gel ykin sbgus itu bikin lembut thn lm walau smlmn blm di paking
Merk apa k
Kalo mau dapat tekstur roti manis dan pizza yang lembut + lembang gak mudah kering dan seret apakah harus di kombinasi kak ?? Dan sebaik nya di kombinasi antara apa dan apa ya kak ?
Tlg buatkan contoh resep roti dg 250 gr tepung....brp takaran yg ideal unt bread improved....mksh kak
Baru keluar di beranda w,Trimaksh bngt Mb untuk info'a 🙏🙏🙏🙏
Terima kasih bu guru insya allah saya akan pelajari hari demi hari
Terimakasih kak untuk penjelasannya, sangat membantu 🙏.. kak kalau pelembut untuk roti tawar kukus agar tidak kering dan keras saat bermalam, cocoknya pakai yang mana yah kak?
Terimakasih banyak ya kk untuk ilmunya
🙏
Terimakasih atas ilmunya sangat bermanfaat,,semoga KK sekeluarga sehat selalu,,aq jadi paham tentang pengembang roti
❤️🙏🤲
Kalsium untuk mengawetkan roti.
Kalau untuk mengawetkan kue kering dan selai seperti nanas dll pakai apa kak??
Semoga dijawab yaa.. terimakasih 🙏
Yg mudah di cari ditoko buat pelembut donat merek apa y kak
Makasihhh
Hallo kak terimakasih ilmu nya sangat bermanfaat sekali. . mau tanya dong kak ..saya kan produksi roti sobek ..tp roti nya gak bisa lembab dan berat seperti roti bakery lainnya ..kyk kopong kapas ringan banget .
Terimakasih ilmunya sangat bermanfaat 🌸
🙏
Mantap kak ❤
Mantap tambahan ilmunya 🙏
🙏
Kalau untuk roti (semua jenis) penggunaan puratos s500 apakah bisa dimix dengan cotton plus mba?
Salam sukses, saya bikin roti goreng 2rbuan agar lembut enak tahan lama ,Makai bahan apa ya ?trimakasih
Terimakasih 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Terimakasih chef ❤
Keren
Kak mau tanya klo untuk bikin roti goreng atau odading sama cakwe bagus pake yg mana ya kak. oya sekalian donk kak bikin rvideo esep nya terimakasih semoga sehat slalu dan sukses trs ya kak Aamiin...
Yang bagus pake poratos cooten acti plus dek .Insa Allah saya bikinkan resep nya odading SM cakwai nya
Ok makasih kak ditunggu videonya ya kak
@@iham6415 🙏❤️
sangat bermanfaat, semangat trus liat tips dari Dapur Devita, terima kasih
Mbak, kalo titan reviewnya bagaimana? Apa boleh dimix sama bakerin plus?
Titan juga pelembut nya bagus serba guna bisa untuk segala jenis macam roti
Boleh minta resep nya dong buat roti sobek yg empuk dan bisa tahan 2-3 hari. Karna q mau bikinin untuk sodara q yg mau ada hajatan(pingin nya bikin sendiri)
czcams.com/video/ftNL6Z8vqYU/video.html
Ini linknya serep roti sobek
@@dapurdevita4620 makasih banget kak. Baik banget deh gak pelit resep dan sangat respek sama yg bodoh2 kayak q gini skali lagi makasih kakak cantik
Selalu mantau .....makasih bnyk kak ilmunya 🙏
👍❤️🙏
@@dapurdevita4620
Bu, klo untuk pelembut Pukis bagus nya pake apa ya?
Makasih ilmunya mbak💪🙏
🙏❤️😊
Banyak banget ya ka macam-macam pengembangan roti jadi bingung hehe
Pilih salah satu saja
klo utk donat yg lembutnya bs tiga harian bagusnya pake yg mana ka?
dan takaranya brp utk 1kg tepung?
jenis tepung yg cocoknya apa prodang atau proting?
Poratos kaaten acti plus dek 8 gram untuk satu kg tepung terigu atau setara satu sendok makan🙏
Bun pelembut yg paling cocok buat donat brrti yg soft yach
Kak kalau buat bolu biar lembut tidak kasar kalau di iris". pakai pelembut merek apa kak.
Baker bonus untuk Martabak Manis bisa nggak kak? Dan untuk takaran per 1kg adonan berapa gram ya? Terimakasih
Mb ..dari semua jenis tersebut,mana yang paling di rekomendasikan
Mbak tolong resep cake marmer saya buat sering bantat
Trus klo untuk buat roti bolu" an kukus dan panggang pkek apa kak??? 🙏
Kalau puratos soft alpaga bisa tidak ka buat pengembang cake?
Guru, mau tanya bolehkah ibis blue dicampur bread improver??, tolong balasannya terimakasih
Ibis boleh tidak dipakai buat bikin roti goreng
Assalamu'alaikum,, mbk maaf mau tanya merek apa aja pelembut roti tawar,, mohon sebutkan mbk.. Biasa sy pakai malima tapi kosong
Bunda..kl bikin roti sdh pk.bakarenie plus hrs dicampur dg bakers bonus g 🙏🙏🙏
Mba kami ada di daerah kepulauan yang jauh dari pertokoan agak susah untuk memperoleh bahan bahan seperti yang mba jelaskan.... bisakah mba kirim paket lengkap buat saya?
Jadi kalo sudah pakek pelembut tidak usah pakek kentang kak.soalnya saya kalo bikin roti atau donat pakek kentang atau maizena .. kalo sudah pakek pelembut maizena dan kentang gak usah d pakek ya
Makasih byk KK u tips nya🙏🙏
Kl sdh pake bread improver apa boleh campur bread softener
maaf kak mau nanya,,Kalau untuk donat lebih bagus yang mana ya kak?
Bun..kalo mau bikin donat..BI..poratos yg mana ???
Assalamu'alaikum ba waktu aku bikin donat aku pake bakerine plus mekar tapi berminyak pas saya vidio mba puratos cotton avtiplus emang ga bergelembung cuma ga mekar seperti watu pake bakerine plus gimana mba
Lo sdh pake if 100 hrs pake ibiz atau puratos gk
Bisakah bahan pelembut di campur, seperti bakeri plus dengan pakar bonus?
Halo kaa mau tanya, buat cinnamon roll (yg pake wadah alumunium dan toppingnya disiram) lebih bagus pake merk apa ya? Untuk puratos disini susah nyarinya, jadi minta rekomendasi selain puratos ya ka hehe makasih🙏
Yg ada apa di jual di kota kamu merek pelembut boleh tau ?
Kak kalau buat terang bulan pakai bread softener boleh gak ya?
Bakerine Plus yg banyak pengusaha martabak pake sayangku
Klu u donat KK,, BI yg mana ya,, sya SDH beli yg IF
Kak klo bikin kue pukis tambhn pelmbutnya yg cocok pke yg apa yh kak??
Hallo ka... pelembut untuk kue pukis cocok pake apa ka
Takaran buat tepung maizena kak
Mba kalau bakrin plus bikin roti di campur dgn ibis bsa ga🙏🙏
Kak klau pakai if 100 takaran nya brpa ,untuk 1kg tepung terigu
Kak klu buat roti goreng cocok ny pake ini proever yg mana y
Iblis blue
Dua gram itu setara berapa sendok teh kecil kak...
Penggunaan nya 1kg itu dilihat dr tepung atau total semua adonan ka?
Untuk roti tawar cocokmya pelembut merek apa mbak ?
ka klo ragi merek fabao puth padat untk roti tawar bisa gk
Bolu kukus boleh pakai bakarine plus ga kak?
Bolu kukus tidak pake bakerine plus ya kecuali martamak manis , pelembut bolu , yg bagus sponge 28 dan pengembangngnya baking powder herkules 🙏
Kak kalau bikin roti kukus dan brownies kukus bagus pakai yg mana
Roti kukus parpait crum softener
Brownies kukus sponge 28 dan Baking powder herkules
Ka mau tanya utuk buat apem bagusnya pakae yang apa..
Pelembut yang cocok untuk pukis apa kak ?
Klw sprt roti Maros bagus pakai yg mana kak
gimana kalau breat improver nya d jual per ons,karena kita jarang2 bkn roti,harga nya mahal
Kalo utk kue pancong lumer bisa pake pelembut roti mana kak
Kak untuk buat pukis pkai pelumbut poratas catton activ plus bagus kah krn stok ku msh bnyak syng klau beli mrk lain kalau hsl msh bisa bgs
Udh dcb? Gmn ka hslnya
maaf kak,kalau mau beli bahan2 donat sama roti dimana ka?
Kak klu beli kalsium merek apa ya itu...? Beli online minta linknya kak
Kak klo untuk perbolu2an itu tambahannya apa ya kak
Klo buat donat pke apa biar lembut
Mau tnya kak emulpex bisa buat bolen g?
Maaf tolong dijawab apa ibis blue bisa di campur sama baking powder Hercules sama ragi?🙏
Bantu jawab ya mbak, bisa saya pernah pakai untuk donat.
Tanya S500 apa gunanya ya boss
Klo buat roti tawar takarnya brp ya bos
Mau tanya belinya di toko kueh atau di mana
Asallamualaikum kak saya pake ibis mix bakarinplus bikin donat tp kok keras klo udah bermalam
Klo.porarus untuk donat d mix g ppa ya bun
asallamualaikum kk ' mau tanya ya kk?? kalo mau bikin bronis kering pake mrk yg apa ya kk...??
Sponge 28 yg bagus sayangku 🙏
Kak klu untuk kue bisa gak ,pelembut nya
kak kalau bikin roti kelapa pakai apa pelembutnya
Bunda...cara penyimpanan pelembut ini utk waktu yg lama bagaimana y...sbb utk pemakaian sendiri kan tidak habis dalam waktu sebentar..
Bisa di dalam toples di tutup jangan terkena panas bisa sampe 1 tahun asal kan belum sampe kadaluarsa nya
Klo 1 kilo terigu kann 2 perkipan brapa banyak ibis yg di gunakan ?
Kak .saya klou bikin roti keong kenapa jadinya keras ya..gak lembut. Harua ditambah apa ya?
Klo bwt donat bgs nya pk apa ya ?? Pelembut nya
Kalo bread improver bisa buat pukis ya kak?
Kak, bakerine plus untuk donat apa roti ya kak?
Bakery plus bagus untuk roti manis untuk donat bisa berminyak badan bergelembung waktu di goreng , untuk donat Ibis blue yg bagus , atau poratos cooten acti plus
@@dapurdevita4620 Terima kasih kak Devita
@@efrizaerdy474 sama Sayangku ❤️🙏
terus satu toko itu tidak lengkap jadi susah bli nya,kalau one line mhl ongkir nya,satu toko satu bahan
Satu resep roti harus pake berapa grm ibu?