Homemade sauerkraut! Best way to prepare 1 cabbage white! Easy recipe: 2 Ingredients!
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2021
- Making your own sauerkraut makes all the difference! You can choose the fermentation time, according to your taste. It is often cheaper than buying it. This recipe has only 2 ingredients. It is quick to make but it takes a little longer to be ready to serve (a minimum of 5 days of fermentation is required). White cabbage should always be covered with its liquid: brine (this prevents the appearance of mold). I often use sauerkraut to make garnished sauerkraut. Good tasting !
♥ Subtitles are available, feel free to activate them on the video.
Remember to like if you liked my recipe, subscribe, share and turn on the bell so you don't miss any videos, thank you. ♥ My kitchen equipment: https: //amzn.to/3eAnMjP
Ingredients :
1k300g white cabbage (1 medium-sized white cabbage)
20 g sea salt (1 tablespoon and 1 teaspoon)
Optional: caraway seeds or juniper berries and bay leaves - Jak na to + styl
Besides salt you can also add fresh cranberries, a bit of thyme seeds and keep in cold under pressure (we usually do in bigger quantities, covered with thin cloth and pressed with wooden plate and a stone on top). My father is preparing each November in a big jar for the whole winter :) the juice of well made sour cabbage is very healthy against gastritis and contains vit C
Kisutis, would it last all Winter? I’m keen to try this as making it every two or three weeks wouldn’t bother me but I like the idea of laying down a whole store x
Super, je vais m’acheter un chou et le faire, j’adore la choucroute 🙏❤️👌😊😘
Je vais essayer, j'adore le chou et la choucroute. Merci beaucoup pr cette belle recette maison 👏👏
Por fin gracias una receta muy bien explicada gracias los felicito ahora si con esas explicaciones podemos hacerlo
Merci beaucoup pour la recette 👍🏻👍🏻😋
Amei a receita!! Vou fazer!!
Superbe 😻…. Mille mercis…. 🙏🏻🥰
Obrigada pela receita, meu marido é alsacien, moramos no Rio de Janeiro e ele estava com vontade de comer chucrute, estava procurando uma receita fácil de fazer.
Minh loves to cook. It's a great way to share. Love your food
areee wah!!!! love it ... great to watching this
Siempre quise hacerlo en casa! Es mucho más económico, gracias por esta receta, es ideal!!👏✨💞
بتوفيق إنشاء الله 👍❤️ هادشي زوين 👈🔔🙏
Intéressant et pratique 👍🍀
Merci vraiment pour cette recette facile 👍👌🙏🤗
رااااااااااااااااااااااااائع جداااااا 👌💐
Grazie mille , meravigliosa ricetta , mi torna in mente quei crauti che mia mamma acquistava a Trieste , nelle tinozze di legno , che meraviglia ❤️ grazie grazie grazie mille volte grazie per questibei ricordi salutari!
Such a simple easy process. Apple on top was pure genius. God bless.
Glad you liked it! ♥ Thank you
Bonjour Katy, j'aime beaucoup la choucroute, je tente ce weekend. Bisou et merci
I am really fascinated by your talent. You are very intelligent. There are many prayers for you. You grow up a lot. I wish you to go👍
Ciao. Le tue ricette sono molto carine. Quella dei crauti è veramente fantastica da fare a casa !!grazie
I didn't think it was that easy! 😋😋👍🏼👍🏼
Looking so tasty and delicious
Coucou super merci pour l astuce👍à bientôt 🙋♀️
Thank you so much my dear friend very very nice recipe 🌹👏
Thanks!! From Argentina
Excelente
Gracias
Felicitaciones
Super 👌 😀! Good recipe! 👍😊🙌🙌🙌
Muito obrigada pela partilha de todos estes conteúdos.
Adoro os seus vídeos e tudo o que ensina neles duma forma tão clara e muito simples.
Obrigada e muito sucesso para si e para o seu canal!🙏🤗☘
Danke für das Rezept... Das werde ich machen..
Wow Delicious
Muhteşem bir şey oldu yaaaa. Ellerin dert görmesin, emeğine sonsuz 👏👏👏👏
J'ai fait de la choucroute en octobre 2016, elle est toujours en bonne partie dans un saloir (environ 60 kg de choucroute de tête de pierre dans un saloir de 100 litres). J'y mets du poivre, du laurier, des clous de girofle (sans excès) et des baies de genièvre en plus du gros sel. Ainsi, elle peut se conserver 8 ans sans problème, seule la couche superficielle est éliminée. En revanche, il faut prendre soin de bien la dessaler avant de la cuire, idéalement sans avoir besoin de la ressaler à la cuisson, l'équilibre est délicat à trouver. Pour râper le chou, vous pouvez aussi utiliser une mandoline, une râpe à chou est idéale, mais c'est un investissement. Si en plus, vous avez la possibilité de faire vous-même un peu de votre charcuterie, alors... 🤩
@@lisa-ve7vd oui c'est le principe de lacto-fermentation: aucune cuisson, juste de l'eau et du sel (20 g. /L) dans un bocal hermetique stérilisé (dans l'eau bouillante) avec un légume émincé. C'est le seul procédé qui confère à l'aliment transformé une valeur nutritive très supérieure à l'aliment brut de depart...
Muito obrigado.👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍🏻
😍👏👏 Merci. Thank you. Danke.
Dokładnie taką wspaniałą kiszoną kapustę robimy w Polsce. Ta sama receptura... Pozdrawiam
Very easy. Thought it was complicated. Thank you! How long can it be kept for?
Merci beaucoup 👍👍👍🥰
Merci pour cette recette moi qui ne sais jamais quoi faire avec le chou 😃
One of the foods rich in vitamin C🙂
Interessante la fermentazione per cuocere la verdura, zero costi di gas.
Great recipe, thank you so much!
J'en fais un peu tous les ans. Elle est délicieuse et ça n'a rien à voir avec la daube du commerce qui est toute acide. Quelques conseils, essayez de couper votre choux le plus fin possible. Dans la vidéo on la vois refermer le bocal avec son couvercle, à éviter, du moins il faut laisser les gaz s'échapper. Stockez la préparation dans un endroit frais et aéré (il ne faut pas que ca gèle), l faut savoir aussi que la fermentation dégage des odeurs. Durant la fermentation le niveau de liquide risque de diminuer, il ne faut pas que le choux se retrouve à l'aire libre. Si besoin, ajoutez de l'eau. L'eau doit être pure et dépourvue de chlore ou d'autres produits qui risqueraient de tuer les bactérie issues de la lactofermentation. Je vous invite à tester cette recette, elle est vraiment délicieuse. Si le sujet vous intéresse, faites des recherches sur la lactofermentation sur internet. Je fais aussi des poivrons, choux-fleurs avec cette méthode que je met ensuite dans de l'huile d'olive avec de l'ail, de l'oignon et des herbes aromatiques. Avec du bon pain c'est une tuerie à l'apéro.
Et le chou vert ?
Bonne idée
Il parait qu'avec les bocaux LE PARFAIT, le caoutchouc permet de laisser s'échapper le gaz et on ne risque pas d'explosion, est ce vrai ?
Une bonne choucroute pour cette hiver ;c est comme cela que je le prépare il faut minimum 3 mois de fermentation et ne sera que meilleur au plein coeur de l hiver .Bonne journée
Vous laissez fermenter votre choucroute 3 mois? A température ambiante ou dans le frigo ?
Dans un pot hermétiquement fermé ou pas?
Merci pour la précision!
@@maripath1 oui je laisse fermenté plusieurs mois soit en pot le parfait ou pot de grès avant de fermé mon pot je pose une belle feuille de choux je ferme et je pose sur une assiette creuse le choux déborde parfois et au garage ou cave ma préparation est identique à celle ci
Pour le cuisiner en choucroute ou autre il ne se lave pas
Il se mange tel quel ésalade avec carotte râpé et un filet d huile voir les recettes YT idem pour le choux rouge les carottes betterave rouge bonne journée
Danke fuer das Rezept. Gruesse aus Chile
simple et savoureuse comme toujours excellentes recettes très belle vidéo👌🌹
Try also to add some grated carrot, garlic and mustard and it will be kept fresh for years.
Kohlweissling ist ein Schmetterling .
Seine Raupe frisst gerne Kohl 🐛😋.
Ich auch 😋😋😋
Kann ich statt des Schmetterlings auch Weißkohl nehmen ??
Ich versuch es mal 😊
Excellent 👌🏻 Greetings from Scotland 😊 Have a wonderful day everyone 🌻
Bonjour je tombe par hasard sur votre recette ! J'avais acheté un gros chou vert frisé ? justement dans le but de faire de la choucroute mais maintenant je me demande si j'ai bien fait ?
Et je continue de retourner à votre recette du pesto quand j'en fais Merci ! ❤️
wow super
Thank you so much
Billions of thanx.... I will try as soon as I buy nice cabbage.... can I use himalayan salt....??🥰🥰🥰❤❤❤
Yes, definitely ♥
Merci pour la leçon, c'est très apprécié, et l'eau de la choucroute, on l'a jette?
ماشاء الله روووعه تسلم إيدك
It's one of my favourite foods! I'll stop buying it and start making my own, instead. Thanks!
La choucroute fait maison c'est trop bon.
Vous laissez à température ambiante?
Merci pour votre recette, j'essaie !❤
Je peux laisser fermenter à température ambiante mais fraîche, à l'abri de la lumière et évidemment de la chaleur - dans une cave de préférence :) Après je peux la conserver aussi au frigo jusqu'à 1 an.
je t'aime
Bu yöntem hiç aklıma gelmemişti
I heard it can be made with red cabbage too and the vitamin c content increases massively.
Cela va bien pour un ou deux kgs mais quand on a beaucoup de choux ??
Я тоже так делаю, только соли беру намного меньше, так как соль угнетают полезные бактерии, и банки накладываю неполные, чтобы жидкость не выливалась во время брожения. А потом, когда капуста уже готова, утрамбовываю полные банки и храню в холодильнике.А вместо специй, добавляю морковку.
Во Франции или Англии квашеную капусту делают только из белокочанной капусты. В противном случае это уже не квашеная капуста. Соль здесь важна, потому что она действует как консервант :)
@@user-hc5yl2mx8f Y nas tožie..morkovka obiazatielna v kvashennoj kopūstie..i polza i krasota.. 😍🤗
😃
Certains disent qu'on peut mettre 10 g de sel par kilo de chou
Merci je vais me lancer, je ne trouve pas dd choucroute où je vis 😅
"Cool dark place". What temperature is that in Fahrenheit? In south Florida, cool is 78 degrees F.
French expression :) It means to protect from the light. Example: in a cupboard or a cellar.
👌👍🌻
Merci du partage je me pose des question comment la conserver quelques mois et puis je la stériliser si vous pouvez me répondre merci a vous...j adore la choucroute miam-miam bonne journée à vous😋👍👍🙃🙂😉😊😇😘💝🌻🌷⚘💐🇨🇵
Quand elle est fait maison une 20-25 jours suffisent au max ♥ Minimum 5 jours. Pour la stérilisation du pot, je le fais simplement : eau chaude dedans, je vide et laisse sécher.
Je pense que la question de Claude, qui est aussi la mienne était: comment stériliser la choucroute (pas les pots) pour pouvoir la conserver longtemps, par exemple tout l'hiver ?
Navrée j'avais mal lu. Une fois au frigo, la choucroute se conserve 1 an :) Pas besoin de stériliser la choucroute puisqu'elle a fermenté.
Can I use himalayan salt instead if sea salt pls.. ??? So this is raw unpasteurized one??? Because it's what am looking for....THANK YOU VERY MUCH....GOD BLESS YOU
Yes you can ♥ It's fermented cabbage ♥
😋😋😋❤️
Merci!!! La où je vis la choucroute n'existe pas mais le chou ouiiiiii! J'ai plus qu'à essayer. Je n'ai pas non plus accès à beaucoup d'épices et d'herbes, encore moins de baies, avec quoi puis- je assaisonner en plus du laurier 🙏🏾 par avance merci.
Heureuse que ça aide ♥ Vous pouvez la laisser ainsi, avec seulement le laurier. Le choucroute nature est également très bonne.
👌👌👌👏❤
Very original and different way to prepare cabbage; thank you and have a great day.
Thanks ! ♥ You too !
🙏🏼🙏🏼
👍👌🌹
Börek hamuru ve çiğ köfte yoğurur gibi
Супер спасибо за рецепт 👏👏👏😋😋😋
Super,dziękuję za przepis.
et si on mixait le choux avant possible ? ? ?
TÜNAYDIN
Die dritte Methode, den Weißkohl fein zu schneiden, ist eine Küchenmaschine .... dauert pro Kohl ca. 1 Minute!
Это настолько противоположно тому, как делали капусту в моей семье испокон веков, что я в замешательстве! Первая мысль, а это вообще съедобно! Но попробую обязательно.
Это потому, что я француз :) А во Франции мы готовим наше лучшее блюдо из капусты: квашеную капусту по-эльзасски.
@@UnjourUnerecettekatyseats А в русской кухне и украинской готовят бигус!
Bien vu 👍👏 y a plus qu'à la chauffer et ajouter du jambon, lard et avec des rondes c'est parfait .. Merci qui? Merci Cathy 🌻
Donc pas besoin de la faire cuire ? Juste réchauffer ?
@@lairdureve8968 🤔 heu ben on va demander à notre super cheffe Cathy! J'ai le doute là ..😅
@@lairdureve8968 Cathy à confirmé qu'il n'est pas nécessaire de faire cuire 😉
Donc perso je le ferai mijoter avec les morceaux de viandes.
C'est très bon en salade avec des carottes, des raisins secs et peut-être de l'onion
Si el líquido se sale del tarro, qué pasa? Es malo?
No, es bastante normal. Es el gas el que hace eso. Lo más importante es que haya suficiente líquido en el repollo.
🌹💯💯💞😍
Treba probat recept sjajni
Ok
Ich trau mich und sag dir das Ergebniss
Predivnio moram probat
Jádřinec se jmenuje košťál.
My slapeme zeli ve velk pridavame na dno hrnce krenovy list do zeli kmin a cibuli a male jablicka mnamka
Под крышкой может задохнуться...Всегда под марлей...
У меня никогда не было проблем :) Проверяю каждый день.
Pardon mais la fermentation cuit-elle le chou complètement ?
📍Si oui, avez vous une façon peu calorique voir healthy de la cuisiner?
Merci
Ещё такого не видела,и что там остаётся от капусты?????
Остался 1 хороший килограмм белокочанной капусты :)
Ich hatte immer Son Schiss .
Hab mich nie getraut...
Saüer aber smeck güt , finder ich !
Ich finde das zuviel Salz. Ich finde das optimale Verhältnis pro kg Kraut 7,5 g Salz und 15 g Zucker. Wer will kann noch Wacholderbeeren und etwas Kümmel reingeben. In 1 Woche essbar.