Looks like a severe stimulant addict is making kamjatang.
Vložit
- čas přidán 2. 03. 2024
- ▼ Ingredients (1 to 2 servings)
200 g beef offcuts (spare ribs for the stiff ones)
3 potatoes
1 onion
1 bunch garland chrysanthemum
150g kimchi
Korean chili pepper
2 garlic cloves
2 cloves ginger
800cc water
2 tablespoons soy sauce
2 tablespoons mirin (sweet cooking rice wine)
3 tablespoons gochujang (red pepper paste)
1 tablespoon tashida (chicken broth or Japanese soup stock can be substituted)
1-3 teaspoons sugar (adjust according to acidity)
A dash of ground sesame seeds
Sesame oil to taste
Korean chili peppers amzn.to/49EzeoG
Tashida amzn.to/48yhNEV
Korean udon noodles amzn.to/48TNYil
▼ Recipe
1) Peel potatoes, rinse and wrap fluffily. Using a microwave, heat at 600w for 5 minutes. After cooking, cut into two equal parts.
Mix beef with gochujang, soy sauce, mirin, grated garlic and grated ginger.
Cut onion into wedges. Chop garland chrysanthemum into bite-size pieces.
Add onion, kimchi and chili pepper and saute until fragrant. ⑤ Add water and tashida.
5) Add water and tashida and bring to a boil. 6) Taste and add sugar.
⑥ Taste and adjust the taste with sugar. Add more sugar if it tastes sour. ⑥ Put garland chrysanthemum on top.
⑥Put garland chrysanthemum on top, sprinkle sesame paste and sesame oil, and serve.
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韓国人としては、カムジャタンの〆はうどんよりも、残ったスープと卵とちょん切りしたネギを加えて焼き飯にするというイメージがあってむしろ新鮮な感じ。
なんか美味しそうなのでアニキ、動画お願いします🙇♂️⤵️
디저트는 볶음밥이 국룰이지ㅋㅋㅋㅋ
@@KT-ue5by ガムジャタン 焼き飯だけのレシピですがほぼ同じなんです。
m.czcams.com/video/itoiUqDs9Oc/video.html
具材は順番通り
油
豚肉
長ネギ
キムチ
水
韓国味噌
醤油
薄口醤油(翻訳ではこうなっていますが日本の薄口醤油と同じかどうかはわかりませんね。原文は국간장)
みりん
コチュジャン
唐辛子粉
刻みニンニク
タシダ
じゃがいも
ゴマ粉
ゴマの葉（シソとは違います）
海苔
ごま油
武島さんのレシピでは残ったものをフライファンに入れてご飯や卵、ごま油を好み通り入れて焼くのが良さそうです。火の調節に自信があるのならちょっと下はおこげを作るような感じですればもっと美味しいです。
私も料理が好きな韓国人です。
いつも良い映像をありがとうございます。
一つお伝えしますと、「カムジャタン」のカムジャはジャガイモはなく、漢字語としての意味で豚の背骨を意味し、つまり豚の背骨を入れた韓国味噌ベースのスープ料理であり、昔お肉が珍しかった時代、量を増やすためにジャガイモを入れて食べることで現在のカムジャタンになったのです。 これは多くの韓国人も知らない情報です。
今度は豚の背骨を使った料理も期待したいですね^^
こう、良い意味でへんに気取って無くて真似したくなる魅力が溢れてる
8:27 アニキ当ったり前じゃないですか！
ってゆーか攻めますね(笑)
久々に声出して笑わせてもらいましたわ
兄貴の辛い系大好きだからまた作ってくれて嬉しい。
本来カムジャタンの名前に反してお芋は脇役、主役は豚の背骨の煮込みだったりしますがそんなことは置いといて
めちゃくちゃ美味しそうです…特に春菊とおうどんコンボはさすが解ってらっしゃる…夕飯食べたはずなのにお腹が空いてきました…
15年ほど前になりますが仕事で1年近く韓国に出張していた際にはカムジャタンを数え切れないほど食べました。仰るとおり骨に付いた肉をこそいで食べるのが本当に美味しかったです。
(堅い握手)@@DylanThomas2015
麻婆豆腐の動画から、大変お世話になってます。
兄貴、こういうのを待ってました。
ちょうどこの前作りました〜！じゃがいもで甘くなるので唐辛子粉は多めに入れるのが好きです♪
本場のカムジャタンは実はそんなにじゃがいも入ってなくて、豚の背骨肉が主役なんですよね。
カムジャタンのカムジャはじゃがいもではなく豚の背骨の部位を指す言葉だそうです😊
4:44 ※兄貴の口内は、特殊な訓練を受けております
ﾜｯ………
山田製油の胡麻油を使ってくれてありがとうございます！
料理というより、面白いからみてしまう
nothing brings me greater joy than these videos.
우린 이걸 감자탕이 아니라 고추장찌개라고 부르기로 했어요
韓国のカムジャタンにはジャガイモが入りますが、ジャガイモが入ったからといってカムジャタンというわけではありません。
それならどうして"カムジャタン"なのか、実はそれは私たち韓国人もよく知りません。
カムジャタンを作る時に使う豚肉の背骨のことを"カムジョ"と呼ぶんですが、これが変形してカムジャになったとか、ジャガイモを入れてたりとか…···様々な説があるだけで、正確な由来は誰も知らないまま伝えられてきました。
とにかくおいしければいいんじゃないかと思います。 豚肉の代わりに牛肉を使ったのも印象深かったです。
目でごちそうさまでした。
p.s
機会がありましたら、韓国産のエゴマの葉とエゴマを手に入れてみてください。 エゴマはゴマとは違うもっとどっしりした風味を持っているので、これらを追加するとさらに韓国カムジャタンの味がすると思います。
저 위에 쑥이 진짜 맛있는데 영상만 봤는데도 맛있는게 느껴지네
보통 국내에서는 우거지를 많이 쓰다보니 쑥갓 들어간건 처음보는거라 궁금하긴 하네요
武島さんよ、相変わらずいいなぁ。昔、極寒のソウルの屋台で喰ったカムジャタンを思いダシダ。また喰いたくなったから、週末やる！
これは楽しみですね。やってみようかな？女性陣が喜びそうです。今日はたまたま兄貴バージョン（もどき）の四川風？麻婆豆腐、和風麻婆豆腐、つくってみたのですが、家族受けはいいです。そして次はこれかな？〆も美味そう！
翻訳機を使いました。 料理に正解はありません。 あなたの料理は素晴らしいです。 字幕が間違っているかもしれませんが、参考にすればGAMJA TANGでGAMJAは豚の背骨を呼ぶ方言です。 そのため、主な材料は豚の背骨です。 もちろんジャガイモも入れます。 ですから、豚肉を入れるならとんこつスープを少し入れても濃厚な味になると思いますよ。 キムチは入れても入れなくてもいいです。 じゃがいもをお皿に取り、つぶした後、スープと食べてもおいしいです。 ちなみにジャガイモ焼酎、米焼酎と食べてもよく合います。 私たちは最後に残った汁にお粥を作ってお酒をもっと飲みます。🤣🤣🤣
動画観ながら作ってみました。 仕上がり見て欲しいくらいです。ジャガイモと玉ねぎ、後冷蔵庫にある野菜を入れ青物は、春菊なかったか小松菜いれちゃいましたけど、めっちゃ甘辛美味かったです。武島さんが結構攻めてたので私もかなりパウダー攻めました。笑笑。私は大丈夫だけど旦那さんはどうかなー
めっちゃ上手い‼️
あざす
韓国から見ました｡ すごく良いな説明 韓国の文化へ興味ありがとう😊
肉なら何でも良い。コレはカクゲン
とどのつまり美味い😋って事。春菊好き
毎回、観た後日作って食べるけど美味すぎる
こんな料理上手な嫁が欲しい…(女子だけどw)
最強に旨そう‼️絶対作ります❗️ありがとう😭師匠😂😂
辛過ぎ、熱過ぎ😋
powerfulになられて嬉しいです✨
真似してみます👍🏻
おいしそう！週末作ってみようかな
狙ってるもんちゃん可愛すぎ🥺
アニキ、韓国人に大人気ですね。羨まし〜。しかも、何となく物議を醸してるようで、w。。昔、大久保にカムジャンタンの美味しいお店があり、よく食べに行った事を思い出しました
じゃがいもあったのをさっき茹でて食べてます
じゃがいも、また買ってこなきゃ
鉄鍋素手は熱すぎるｗ
カムジャタン（감자탕）のカムジャ（감자）はジャガイモではなく豚の骨を意味します（語源：감자탕 - 甘猪湯）
づまり韓国風の豚骨鍋みたいなものです
本来のカムジャタンは豚の背骨を使うので、チャレンジしてみたいと思った方は豚の背骨を使ってみてください！
兄貴待ってたよ！
마지막에 밥 볶아서 먹는거 기대했는데 끝났네 ㅋ
わんちゃん辛そうすぎて怯えてません？？ｗ
「ごごごごご主人様～？！」って感じに見えますｗｗ
neighborhoodのカセットコンロばりかっけえ‼️
映像では牛肉を使いましたが、もともと豚の背骨を入れます。
しかし、映像通りに骨を使う時は、一度軽く茹でて油を抜いてきれいな状態で使うのが良いです。
春菊やセリは美味しい🌿じゃがいも使い道ひとつ増えました明日作ります♪
春菊のカムジャタンは初めて見ました！
鉄鍋も良い感じですね♪
私の母が韓国人で、カムジャタンはよく食卓に並ぶんですが、うちのカムジャタンは太刀魚がメインです😂豚肉が主流だったとは…知らなかったです！
오빠 영상 덕분에 감자탕 유래까지 알고 가는군요~! 저도 오빠처럼 지금까지 감자가 그 감자인 줄 알았거든요 ㅋㅋㅋㅋ
カムジャタン！よく考えれば家でもできるもんな...ええもん見ましたありがとう
材料紹介の文字と後ろのぽめちゃんが可愛すぎて😍ギャップたまらんです！
ぽめちゃんの動画もいつか出してほしいです😊
辛党にはたまらないやーつ。
韓国唐辛子以外の辛味、タバスコとか、ハバネロソース的な、山椒系とか、ヨーロッパとかの鷹の爪とか、おすすめ教えて欲しい。
Actually, it's not ordinary recipe of Gamjatang. But it looks delicious. I will make it😊
申し訳ありませんが、韓国のガンジャタン鍋の名前の由来が豚の背骨肉（甘猪：韓国語でガンジャだと読む）が入った食べ物で、ジャガイモが入ってガンジャタン鍋ではありません。
日本語が苦手でちゃんと伝えられたのかもしれませんね。よく見て行きます。応援しています！
前回の煮込みうどんで「こんなにあったかい日に煮込みかよ（笑）」なんて書いちゃったけど、やっぱりまだまだ寒いね…兄貴が正しかった！ごめんなさい🙇
そして今回も大分辛そうだね、辛いのは「出すとき」の方がツラいから無茶は程々に。
CZcamsrは身体が資本だよ。
韓国では背骨に肉がついたやつが良く使われてます
엄밀히 말하자면 영상의 요리는 감자탕은 아니긴 한데, 그게 무슨 상관이랴
배가 너무 고파졌다.
아니 생긴거보고 무슨 민물고기 매운탕 같이 보여서 들어왔는데 감자탕을 할 줄은 몰랐네 ㅋㅋㅋ ㄹㅇ 예전에 부대찌개라면 부터 참 음식 맛있어보임
これは刺激的なヤーツですよ兄貴！最後すぎませんか？！😂
いつも楽しく拝見させていただいてます。
これからも色々な動画作成頑張ってください。
参考までにまな板は何を使っているか？
教えていただきコメントしました。
釜浅商店のものです
兄貴待ってました。手順がよく分かりました。私でも出来そうです。辛そうですね。お砂糖たくさん入れますね☺
いつももんじゃに癒されてます
仕上げに入れた麺は、正確には「쫄면」といううどんとは違う麺です。 日本風に発音するには"チョルミョン"かな.
一度ゆでた後、水で洗って冷やした後に野菜と一緒に"チョコチュジャン"という酢とコチュジャンを混ぜたタレで和えて冷たく食べる混ぜて食べる麺でよく食べる麺です。
今日の映像のようにスープ料理に入れてもいいですし、タッカルビのような料理の仕上げで炒めて食べる時もおいしいです。
소고기가 등장한 순간부터 한국인들이 못참고 댓글달게 예상되었다
앰의듸진 죳셴즹들 느그는 외국음식 좆대로 변형시키면서 왜 타국은 그러면 안되노 ㅋㅋ
밥을.. 밥을 볶아 먹어줘..
牛肉で作った物は初めてなんですけどこれもやってみます。
参考した煮干しラーメンのレシピがめちゃくちゃ美味かったです。ありがとうございました
この人辛いもの好きだよな
エゴマ油、エゴマ粉とエゴマの葉が入るとオリジナルの韓国のカムジャタン味と99%そっくりになります！このレシピもとてもおいしそうです! 笑
정확히는 감자탕이 맞긴하지만..
그 감자탕이 아닌데ㅋㅋ
근데 먹는거 보니 다시 상관없어졌네ㅋㅋㅋ
ラップ上手です🐱かなり辛そうなので、今度コタさんと激辛コラボしてみて欲しいです☆美味しそうな投稿ありがとうございます😸🐾
감자탕의 *감자*는 돼지등뼈에 붙은 고기를 말하는건데.....
쪼끔 아쉽네
あつないん？と思いながら見てたらナイスreaction笑ったわ
飯が無限に進みそうな鍋！
정보가 좀 잘못 되었는데 감자탕의 감자는 돼지 등뼈 쪽을 나타내는 한국 옜말에서 나온겁니다.
본토 감자탕은 아니지만... 새로운 조합 너무 맛있겠다ㅋㅋㅋ 쑥갓 조합은 진짜 괜찮을듯
그놈의 본토 ㅅㅂ 니네도 타국 음식 니들 입맛에 맞게 죳대로 변형시키면서 정통식 본토식 ㅇㅈㄹ 딴지거노 ㅋㅋ 내로남불은 센평
「ガムジャタン」の語源を韓国語のジャガイモを意味する「ガムジャ」を入れたスープと知っている人が多いですが、
実は具材として使っていた豚の背骨の部分を「ガムジャ」と呼んだからそうです！
韓国人の中でもわからない人が多いです😁
こういうの待ってました！
원래 우거지에 들깨를 넣는데
쑥갓에 참깨 조합은 신기하네요.
쑥갓 좋아하는데 맛있을거 같당...
心が燃えた！🔥 このスープに韓国麺、いいなぁ～🎉
ぴょんぴょこもんじゃ殿もダシダ・ラップのアニキも愛らしい！🎵✨
역시 감자탕의 감자가 진짜 감자인가 아닌가로 댓글이 달릴거 같았어ㅋㅋ
鉄鍋素手身体張る兄貴最高です😂カムジャタン‼️イモスープですね🎉ハングル勉強して166日目~~更に楽しめました~~~ありがとうございます(*^^*)
내가 알고 있는 감자탕과는 조금 다르지만, 맛있다면 ok입니다
今年はまだまだ寒いので明日作ってみます〜
もんじゃ様の足グラデになっててかわいいです😍
I love to see that this channel finally deal with the variation of the Korean soul food. However, I have to point out some misunderstanding here. There are many different interpretation regarding the meaning of '감자'. However, many people thinks taht it means the meat attached to the neck bone or spine of pork. The main component of '감자탕' would be the soup extracted from the specific part of bones and perilla seed powder. I encounrage you to try the original recipe. Here is one example: czcams.com/video/pgr-7FbEanA/video.html&ab_channel=%EC%95%84%ED%95%98%EB%B6%80%EC%9E%A5_JOHNCOOK You can find many other examples especially from Korean CZcamsrs.
以前からたくさん見てきたんですが、やっぱりカムジャタンをちゃんと作れるんですね
감자탕/뼈해장국은 한국에 오는 모든 외국인에게 먹이고 싶다
감자탕의 감자는 potato가 아니라 돼지 등뼈 pork backbone을 나타내는 말이여유;;
쑥갓은 상상치 못했는데 맛있어 보이네여 ㅋㅋ
❤美味しそう真冬に体の‼️芯まであたまりそうな鍋🍲
はっ！今、兄貴のレシピのプデチゲ作って、納豆入れたので飛んでました。
こっちもうまそうすね！
ヤマヤに行くと🇰🇷唐辛子安くて買える。🇯🇵のは値段が高い高すぎる
이런 감자탕도 맛있을거 같네요 ㅎㅎ
강아지가 감자탕의 냄새를 엄청 좋아하네요 ㅎㅎ 감자탕 맛있어요!
ごまの葉入れたら旨いよ！試してみて
これは美味しそう😊
감자탕이라기보단 김치찌개에 가까운거같은데
"감자탕 안먹은지도 꽤 됐구만.."
이라고 오늘 저녁식사에서
이야기가 나오자마자
유튜브 알고리즘에 나타나다니ㅋㅋㅋㅋㅋ
寒い時期でも、物凄い汗出そうですね！(ﾟ∀ﾟ)
辛い料理に春菊、良いですね！(≧∇≦)b
最後のワードを聖闘士星矢に思えました。(^_^;)
이 채널에서 감자탕을 보게 될 줄이야...
형님 솔직히 이건 감자탕이 아니라 고추장찌개가 맞는거같아
なんてこった！（牛骨だし以外の）材料が全部冷蔵庫に入ってるぜ！勝ったな……
韓国人としてラーメンの替え玉を入れたり、残ったスープでご飯を炒めて食べてもいいです。
帰りの地下鉄の中で見た。スーパー寄って食材買いますわ。
2:13...現地はニンニクの消費量がすごいって、ペク先生も言ってましたね。
あ、私はプデチゲ食いながらコメントです。
4:46 いや、兄貴入れすぎww
じゃがいもはメークインみたいな煮崩れしにくいやつより男爵みたいなのの方が良さそうですね！？
長時間煮込まないならどっちでもいいかと
oh! no~! Be careful to hold hot pot ㅠㅠ ;;; Don't hurt yourself ㅠㅠ;;; 감자탕 너무 맛있어보여요~!!!! 오빠 영상 기다렸는데 감자탕으로 돌아오셨네요 ^^ 사랑해요 오빠~~~~!! 감자탕을 소고기로 멋지게 응용하셨네요~! 좋은 생각에 감탄합니다~!!
え、カムジャって背骨って意味なん！？カムジャ麺はじゃがいも麺だよな、同音異義語てこと？韓国語むずいって
なんでカムジャって名前の付く料理なのかは韓国人でも由来が明確に分かっていない状況なのでいいと思います。
www.korean.go.kr/front/onlineQna/onlineQnaView.do?mn_id=216&qna_seq=247012
豚の背骨が入っていないのでこれを韓国人がカムジャタンとして受け入れられるのかは別として間違ってはいないかと😅
あんまり気にしなくってもいいです。真実は本場でもよくわかりません
アニキ、料理もラップもうまいッス❤
나도 한 20년을 감자탕의 감자가 진짜 감자인줄알았지 😂😂
作りました❤兄貴❤
오늘 저녁은 이거다!