Bougatsa Bantis (English subtitles)
Vložit
- čas přidán 1. 11. 2019
- when it comes to "phylo aeros" air thrown phylo for Bougatsa there is only one name comes to mind in Greece, (and I want to make sure that the rest of the world knows it as well) ... he is Phillipos Bantis in Thessaloniki!!! Not only a maestro of Bougatsa pies but a great character as well. I had the pleasure of meeting him and tasting his epic pies!!! Enjoy the video, your comments are welcomed
Video and editing: Tony Kavalieros on Adobe Premiere Elements, with Osmo2 and S7
English Subtitles: Tony Kavalieros
Pastry Chef: Phillipos Bantis
Assistant: Filistor
Special thanks: Cookbookstore Thessaloniki
Music: Like Ras by Stephen Bennett from www.fesliyanstudios.com
🚧 BRAVO TONY, γιά τό βίντεό σου, οί κατέχοντες τήν άγγλοσαξωνικήν, θά σέ
εύγνωμονούν. 🚧
Γεια στα χερια σου παλικαρι!
SO Nice to see the origin of Bougatsa from his dear Pappou!! Apo Kaisaria, Kappadokias!! Evlogimeni apo Mega Basileion :) Otan anoixsoun ta aerodromia kai ta taxseidia, tha ithela na paw Thessalloniki kai na paw se avto to mougatsiko!!! Kai TI WRAIO FYLLO!!! Einai Mastoras o k. Filippos - excellent!!
I’m from Thessaloniki and you have to try it
@@Elenaa397 THANK YOU!!! I look forward to it!!! :)
@@joannajones8533 υπάρχει στην Θεσσαλονίκη σχολείου που ματώνει φίλο αέρας για το , μπουγάτσα.
Σας ευχαριστούμε για το βίντεο! Η απορία μου είναι η εξής: αν αλείψουμε τη ζύμη με βούτυρο ή 😅μαγειρικό λίπος δεν θα πήξει και δεν θα δυσκολέψει το άνοιγμα του φύλλου; Αν όχι, θα πρέπει να είναι κλαρφιέ ή φυτίνη;
Ευχαριστω για το μηνυμα!! Το βουτυρο το κραταει σε θερμοκρασια δωματιου και ειναι μισο μισο με φυτινη. Επισης οπως το δουλευει με τα χερια του το μιγμα ζεστενεται και απλωνεται ευκολα.!!
Θα ήθελα πολύ να μάθω, ποιο αλεύρι είναι το καταλλοτερο για αυτό το φύλλο. Σκληρό; μαλακό; για όλες τις χρήσεις;πολυτελειας; Οσα βιντεακια κι αν έχω δει κανένας δεν εξηγεί αυτή την τόσο σημαντικη λεπτομέρεια. 🥺
Charlotte θα προσπαθησω να στην απαντησω εγω... Σκληρο το λεμε επειδη εχει περισσοτερη γλουτενη και για αυτο ειναι και πιο νοστιμο. Οτι ζυμη κανεις που θελει ζυμωμα, δηλαδη, ψωμι, ζυμη κλπ. θελουμε σκληρο αλευρι. Οτι ζυμη δεν χρεαζεται ζυμωμα οπως φαρσα για κεικ κλπ τοτε μαλακο αλευρι (εκτος αν θελεις το ζυμαρι σου να εχει λιγοτερη γλουτενη) στη περιπτωση του Μπαντι ειναι σκληρο αλευρι. Ευχαριστω για το μηνυμα σου!!
@@TonyKavalierosUS Ααα χίλια ευχαριστώ!!! 😍Να είστε καλά!!!