글쎄요 음악 들리는거 신경 쓰는건 기본 아닌가요. 조명도 다 적절히 들어가듯이 사운드도 적절히, 에어콘 찬공기도 적절히, 바람 들어오는것도 적절히 그리고 냄새나는거 (너무 주방이나 화장실에 가깝다거나) 다 신경 쓰는게 걍 '기본' 인데.....내가 하고자 하는 얘기는 그렇게 손님을 위해서 정신병자 수준으로 별에별거 개 신경써도 말아먹기 아주 쉬운게 레스토랑임.
와 이원일 다시보인다. 젠틀하면서도 나이스하게 다른사람 기분안나쁘면서도 찐으로 경험에서 오는 조언을 해주시네 바트 저거 1바트에 얼음 깐다는 생각 하나도 못함.. 와.. 다른걸 떠나서 젠틀할거라고 생각을 못함. 성격이 나쁘단게 아니라 워낙 유투브에서 자영업자한테 조언해준다면서 쎄게 말하는 사람들 보다가 이원일셰프 말하는걸 보니 사람은 저런거고 인성은 저런거지 싶다. 마지막에 하이파이브 깔끔하게 하고 가는것까지
정말 한마디 한마디 아차싶고 땀 삐질삐질 나올만한 상황들인데 그 속에 잘됐으면 하는 진심이 느껴져서 기분이 나쁠 수가 없는 화법이다… 밧드 얘기 하다가 정적 흐를때 한마디 하시겠다… 했는데 친절하게 설명해주시는게 높은 곳에서 미천한 애들 계몽시킨다이딴 거만한 마인드가 아니라 그냥 선배가 후배들 잘 헤쳐나가길 바라는 마음에 해주는 말들이라는게 느껴진다…
저는 유통업을 하고 있고, 저도 컨설팅도 하고, 앞으로 매장운영을 하고 싶어하는 사람입니다. 이런 거 보면 댓글 진짜 안 다는데.. 이원일님의 경험을 녹인 조언과 지혜를 보고 감탄을 하고 갑니다. 그래서 저도 늘 부족하기에 공부하고 공부하고 또 공부하는데.. 진정성 있는 조언들과 마지막의 격려가.. 참으로 멋지게 보여집니다. 항상 이원일님을 응원하며, 새로 오픈하시는 사장님들도 대박 나시길 바랍니다.. 그리고 이 유트브를 보는 모든 이들이 이 어려운 시국에 잘 되었으면 하는 마음이 큽니다. 항상 모두들 화이팅 하십쇼!!
돈 쓰는 입장에서 요즘 파인다이닝이나 일반음식점에서 알바랑 기싸움 하는 곳이 상당 해요 211 이 사람 말 대로 A to Z 다 해주면 돈 얼마든지 소비 해줄 생각 있어요 생각보다 음식이나 술에 대한 설명을 하지 않는 업장들 많아요, 팔면 끝이라는 생각인데.. 설명을 듣고 먹으면 더 깊게 즐길 수 있는데,,, 이게 항상 참 아쉬웠어요 요즘 같은 고물가 시대에 현명하게 소비하고 싶은 소비자가 많고 소비해줄 사람도 많은데 이런 업장 찾기 쉽지 않죠 ㅎㅎ 성공 하는 사람은 다 이유가 있어 보여요.
이원일 셰프님 실력이야 말할것도 없지만 이야기 하시는걸 보니 사람이 얼마나 좋은 사람인지 알것 같네요. 초보사장들이라 보이는 부분들이 답답하실 법도 한데 절대 큰소리한번 내지않고 무시하지 않고 있는 그대로 사장님들을 존중하면서 설명해 주시는 모습 보면서 많이 배웠습니다. 1인 카페 를 운영하는 입장에서 저도 신청한번 해보고 싶네요. 영상 정주행 해보도록 하겠습니다. 감사합니다.!
※이 영상은 배곧신도시의 퓨전주점 그리프 컨설팅 (2부)입니다
[1부]보실분들은? : czcams.com/video/1hYjmmrZV5Q/video.html
이알바 저알바 많이 해봤는데
인사동그쪽 옜날 한옥집? 거기서 이자까야하던 사장한테 엄청많이 배웠었음 ㅋㅋㅋ
이원일셰프처럼 사소한거 하나하나 다 생각하고
그 가게 공간크기생각해서 음악 사운드 음량까지 신경쓰던사람..
참 사업은 신기함 . 심리학이 중요한듯
글쎄요 음악 들리는거 신경 쓰는건 기본 아닌가요. 조명도 다 적절히 들어가듯이 사운드도 적절히, 에어콘 찬공기도 적절히, 바람 들어오는것도 적절히 그리고 냄새나는거 (너무 주방이나 화장실에 가깝다거나) 다 신경 쓰는게 걍 '기본' 인데.....내가 하고자 하는 얘기는 그렇게 손님을 위해서 정신병자 수준으로 별에별거 개 신경써도 말아먹기 아주 쉬운게 레스토랑임.
와 이원일 다시보인다. 젠틀하면서도 나이스하게 다른사람 기분안나쁘면서도 찐으로 경험에서 오는 조언을 해주시네 바트 저거 1바트에 얼음 깐다는 생각 하나도 못함.. 와.. 다른걸 떠나서 젠틀할거라고 생각을 못함. 성격이 나쁘단게 아니라 워낙 유투브에서 자영업자한테 조언해준다면서 쎄게 말하는 사람들 보다가 이원일셰프 말하는걸 보니 사람은 저런거고 인성은 저런거지 싶다. 마지막에 하이파이브 깔끔하게 하고 가는것까지
이원일 세프님! 와우! 정말 멋지시네요. 디테일한 부분까지 꼼꼼히 체크해 주시고...많이 배우네요. 감사합니다
화를 안내고 안혼내는게 너무 좋다 이게 컨설팅이지
이게 진짜 컨설팅이지... 진짜 211 솊 진짜 창업바닥에서 성공한 사람인데 솔직히 덜 알려줄 수도 이ㅆ는데 열정을 다해 알려주는게 보인다....😢
진짜 멋있다....식당일이랑 관련도 없는 사람인데도 그냥 보면서 느끼는게 많네요
정말 한마디 한마디 아차싶고 땀 삐질삐질 나올만한 상황들인데 그 속에 잘됐으면 하는 진심이 느껴져서 기분이 나쁠 수가 없는 화법이다… 밧드 얘기 하다가 정적 흐를때 한마디 하시겠다… 했는데 친절하게 설명해주시는게 높은 곳에서 미천한 애들 계몽시킨다이딴 거만한 마인드가 아니라 그냥 선배가 후배들 잘 헤쳐나가길 바라는 마음에 해주는 말들이라는게 느껴진다…
이원일씨 엄청나네요
장사의신도 자주보고
백종원도 자주보고
자영업자로서 배울점이 많지만
이원일씨만의 결이 있네요
신선하고 좋습니다
개인 유투브 채널에서 장사컨설팅하는거 있으면 좋겠어요
진짜 뭔가 다르네요 정말 놀랐습니다 정말 솔직하고 정말 열심히 메뉴판에 심리학에서 너무 놀랐어요 진짜 대단하네요…
xx의신은 사기꾼이고 ㅋㅋㅋ
@@gambasmassis8039 ㄹㅇㅋㅋ
장사의ㅂ신 아님?
ㅋㅋ 장사의 신은 사기자나
엄청난정보를 주고가시네요.
저거 이동동선 진짜중요함..
대기업 프랜차이즈 주방에서 일해보면 동선효율의 끝을 볼수있는데..전자렌지 위치위로하는거 그릇위치 진짜 변경필요해보여요.
그릇은 지금위치진짜이해안감..
저는 유통업을 하고 있고, 저도 컨설팅도 하고, 앞으로 매장운영을 하고 싶어하는 사람입니다.
이런 거 보면 댓글 진짜 안 다는데.. 이원일님의 경험을 녹인 조언과 지혜를 보고 감탄을 하고 갑니다.
그래서 저도 늘 부족하기에 공부하고 공부하고 또 공부하는데.. 진정성 있는 조언들과 마지막의 격려가.. 참으로 멋지게 보여집니다.
항상 이원일님을 응원하며, 새로 오픈하시는 사장님들도 대박 나시길 바랍니다..
그리고 이 유트브를 보는 모든 이들이 이 어려운 시국에 잘 되었으면 하는 마음이 큽니다.
항상 모두들 화이팅 하십쇼!!
와 이원일 세프님 ㅈㄴ멋있네.. 이게 진짜 컨설팅이지 수준이 다르시네...팬됐음
최고다...😢
그냥 잘먹는 형인줄 알았는데
먹는걸 넘어서는 실력자
이원일쉐프는 진짜 손님맘 잘안다...근데
그걸 말로도 표현을 진짜 잘한다
손님맘속에 들어왔다나갔나 어쩜그리 잘알지
그냥 손님입장선 으으음~ 여긴아니네 그냥
순식간에 제끼는 이유를 명확히 설명하시네
정말정말 좋은말씀 해주셨네요 이런 디테일 하나하나 너무 감사하네요 사장님들도 화이팅하시고, 이원일셰프님도 감사합니다
진짜 211 셰프님, 아니 사장님 오늘 영상에서 정말 많이 배우네요!!. 홍석천 사장님도 항상 멋있으십니다. ㅎㅎ
진짜 멋있다....식당일이랑 관련도 없는 사람인데도 그냥 보면서 느끼는게 많네요
장사의신보다가 여기오니까 걍 개넘사네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
장사의 신은 좀 사짜고
ㄹㅇ차원이 다름 이게 솔루션이지 ㅋㅋㅋㅋ겁나 자상함
서민갑부에서도 은현장 존중해주면서도 써포트해주고 사장님들 다독 거리시고 최고임
홍석천이원일에서는 둘이 맛있는거 먹으면서 알랑방구 야무지게 하시는 모습만 봤었느데 본업에서 전문적인 이런 모습들 보니 참 멋지네요..
진짜,, 잔소리가 아니라 조언이네요.. 저런거 정말 귀한.. 누가 해주지도 않는 이야기들 인데.. 맛있게 드시고 유쾌한 모습만 보다가 진지하게 말씀해주시는거 보니 쉐프님 더 멋있으세요!!
두분 정이 너무 많으셔 ㅋㅋㅋ
수백만원짜리 강의 꼭 계속 반복해서 듣고 또 들으시고 실천하셨음 좋겠네요...
주방 동선보니까 기본적인 식당알바경험도 없으신것 같은데 진짜 열심히 배우시던지 너무 버거우면 빨리 접으시던지 결정하셔야 할듯...
이원일 셰프님 팬 됐어요
저는 그냥 직장인이지만 나는 어떤 마음으로 일했나 돌아보게 됩니다
좋은 영상 감사합니다
너무 재밌어요 !!! 시간순삭❤
요즘 쇼츠 위주로 유튜브를 봐서 10분 영상도 크게 재밌지 않으면 다른 영상으로 넘어가버리는데 이 영상은 큰 재미를 주진 않아도 묘하게 빠져들어 끝까지 보게 되네요 이 시리즈 쭉 챙겨볼거같아요 👍
이원일 세프님! 와우! 정말 멋지시네요. 디테일한 부분까지 꼼꼼히 체크해 주시고...많이 배우네요. 감사합니다🎉
진짜 너무 좋다. 좋은 선생님처럼 설명도 너무 잘해주시고 굳굳
이원일씨 정말 노력하고 그리고 제일 중요한 실행능력까지... 얼마나 많은 시간과 시행착오를 겪으셨을까.. 너무 값진 조언입니다. 이걸 알아듣고 실행하는건 본일들의 몫..
이 분 조언은 어떤 일에서도 다 적용할 수 있겠어요. 저도 너무 많이 배워가네요. 감사합니다
정말 맞는 말씀
오잉 우리동내네요 ㅋㅋㅋ 지나가면서 저녁에 저런 테라스 있는 식당에서 밥먹고싶다 생각했는데...
저건 진짜 잔소리가 아니라 조언이네요. 제가 손님인데 옆칸가게 저런 잡동사니 다 보인다고 하면 김빠질듯
요리사를 안했으면 일타 강사를 하셨을거 같네요 꼭 필요한 내용들을 명료하고 듣기 쉽게 알려주는 능력이 대단하심
대박이네요!😊
최고네요...
잔소리가 아니라 너무 디테일한 노하우를 알려주시네요. 컨설팅 받으면 과연 얼마짜리일지...
너무 멋있다
난 요식업과 전혀 상관없는 사람이지만
내가 하는 일까지도 영감을 주는 멘트들이다
그니까요… 개좋음
와 이렇게 알짜베기만 알려주는데 조회수가 왜이리 적지?? 이건진짜 보석같은 팁들이 많은데!!!
알고리즘에 안떠서?
저쪽 계열이 아닌데도 여러모로 느끼는 것들이 많네요 너무 멋있어요
완전 멋저요,,,,❤
우와...난 요식업은 아닌데도...진짜 많이 배웠습니다.
211 존나 멋있어
감탄하고 갑니다... 선택과 집중 세심한 타겟팅과 시나리오... 전 그냥 회사원인데도 배울게 엄청난 컨설팅이시네요
셀럽 쉐프 분들 유투브 중에서 가장 의미 있게 본것 같네요 !
요리와 관련없는 직종을 운영하고 있지만
이원일씨의 조언이 많은 도움이 되었네요
정말 감사합니다
정주행하면서 공부해보겠습니다
와 이 영상은 본 지 4분만에 재밌네 소리가 입 밖으로 나오네, 바로 구독이다 ㅋㅋㅋㅋ
돈 쓰는 입장에서 요즘 파인다이닝이나 일반음식점에서 알바랑 기싸움 하는 곳이 상당 해요
211 이 사람 말 대로 A to Z 다 해주면 돈 얼마든지 소비 해줄 생각 있어요
생각보다 음식이나 술에 대한 설명을 하지 않는 업장들 많아요, 팔면 끝이라는 생각인데..
설명을 듣고 먹으면 더 깊게 즐길 수 있는데,,, 이게 항상 참 아쉬웠어요
요즘 같은 고물가 시대에 현명하게 소비하고 싶은 소비자가 많고 소비해줄 사람도 많은데
이런 업장 찾기 쉽지 않죠 ㅎㅎ 성공 하는 사람은 다 이유가 있어 보여요.
우와 이원일 밥만 많이 먹는 쉐프 아니였어 진짜 멋지다. 눈높이 조언 완전 좋아요
마지막에 안아주시는거 진짜 너무 따숩다 ㅠㅠ
211 님~ 안그래도 멋진데 더 멋져 보여요❤❤❤
진짜 십수년간의 노하우가 밑바탕이 된 뼈가 되고 살이되는 컨설팅이네요.
요즘에 말같지도 않은 솔루션하면서 상대 인신공격 하는 재미로 솔루션 다니는 자칭 장인 보다가 진또배기 보니까 마음이 편해지네 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ 저도 그 사람 뭔가 좀 신뢰가 안감
관상부터 ㅋㅋ 😊
이런 디테일 단 하나도 찾아 볼 수 없음 ㅋㅋ 원가율 높여서 박리다매해라 잠 줄여라 깃발 더 꽂아라 등등 누구나 할 수 있는 말들
이런 글써도 결국 조회수가 답을 말해줌
@@user-wu9gt4lu7y 내용만 좋고 아무도 알아주지 않으면 그건 좋은기사일까
장사든 뭐든 심리가 제일 우선인듯
진짜 사람에 대한 서비스라고 느끼네요..
음식하는거 먹는거 좋아한다고 무작정 가게 차리면 망하겠다는 생각이 드는 찐조언들. 진짜 사장님할려면 생각하고 고려해야 할게 너무 많네요..ㅠㅠ 원일님은 얼마나 섬세하게 일하시건지~프로시구나..느껴짐
와 조언 퀄리티 미쳤다...
이 방송 정말 진심이군요. 진짜 찐이네 이사람.
애정이 있으니까 저런말도 하는 거라는 생각이 든다.. 사장님이 놓친부분들을 잘 이야기해주고있음.. 경력이라는 괜히 있는것이 아니라는 생각이 든다...ㅠㅠ 저 사장님도 돈 엄청들이고 빚도 졌을지도모르고 이거 망하면..빚쟁이 될지도 모를텐데... 애정이 느껴짐..
211 진짜 개섹시하다
진짜루 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 우리교수가 이정도로만 강의했으면 좋겟다; 아니 시험하루남은 내가 이원일 알고리즘때문에 이걸 정주행하고 앉았네 ㅅㅂ 너무재밋고
석천이형이 확실히 트랜디함을 읽는게 있는것같다. 어렵지 않게 포인트만 딱 찝어서 강조해주니까 장사 모르는 나도 대략적인 그림이 생각나면서 아 저 말대로 하면 이런 분위기겠구나 싶어지네
이원일 셰프님 실력이야 말할것도 없지만 이야기 하시는걸 보니 사람이 얼마나 좋은 사람인지 알것 같네요. 초보사장들이라 보이는 부분들이 답답하실 법도 한데 절대 큰소리한번 내지않고 무시하지 않고 있는 그대로 사장님들을 존중하면서 설명해 주시는 모습 보면서 많이 배웠습니다. 1인 카페 를 운영하는 입장에서 저도 신청한번 해보고 싶네요. 영상 정주행 해보도록 하겠습니다. 감사합니다.!
와,,찐이다ㅣㅣㅣ감동감격,,211
정말 경험에서 나오는 조언이네요. 꼭 잘 듣고 바꾸실것은 바꾸시길.
저건 잔소리가 아니라 조언이지.... 대단하다... 진짜 겁나 멋잇어..
둘다 능력도 좋고 정도 많으시네요 몇번의 사업실패로 힘들었는데 당시 저처럼 힘들었던 사람들을 도와주는것같아서 영상보다 울컥할때가있네요...
화이팅!!!!!
식당일과 전혀 관계 없지만 새벽에 너무나 많은 인사이트 얻고 갑니다.
저희 집 앞이네요 저 곳은 술 먹을 때 빼곤 가본적이 없어서 몰랐는데 다음에 한 번 들러봐야겠에요 😊
홍석천이원일에서 잘먹기만 하는분인줄 알았는데 진짜 스마트 하시네요
이런 거는 진짜 돈 주고 들어야 되는 강의에요… ㅠㅠ 제발 새겨듣고 적용해서 성공하시면 좋겠어요
요식업 자영업자분들 힘드신거 알지만 진짜 자기들이 하는분야에 대해서 공부 좀 제대로 하시고 해도 망하는게 부지기수예요. 그만큼 이 조그마한 나라에 자영업자들도 많고 경쟁도 심해요.
창업 정말 신중히 하셔야합니다 특히
요식업은 더욱더요.
진짜 섹시해❤
동선이 길고 복잡하면 사고 생깁니다.
그래서 공장에서도 동선및 작업구역 세팅 중요하게 생각합니다.
5명 할거 4명이서 할수 있거든요.
이원일 쉪 존멋이네요 진심🎉
211셰프님~멋쪄요 프로님의 향기가 난다. 창업컨설팅도 하시나요??
아 이원일님 너무 멋있다
에디스 출신인데 그래도 제일 둥글둥글하시네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이원일은 요리할때랑 좋은 꼰대짓 할때가 제일 멋있어 ㅎㅎㅎ
쓸데없는 비아냥이나 트집없이 깔끔하고 전문적인 조언 잘 해준 것 같네요
꼰대짓 전혀 아니고 말만 표현만 그렇게 한 거네요
이원일셰프 다시 봤습니다 컨설팅 되게 잘하시네요
배곧신도시~~ ㅎㅎ 잠시 살아봤지만 소비가 큰도시는 아닌거 같던데 열심히 하셔서 대박나시길~~~ 이원일셰프 너무 디테일하네요 멋져요~ 아무나 생각할수 없는걸 그냥 알려주시네요 ㅎ
문 열고 당기고 내맘이지 하는 고객의 마음까지 생각하니 성공할 수 밖에 없다
수천만원짜리 컨설팅이 들어가있는 귀한 영상이네요. 정말 많은 참고가 됩니다. 감사합니다.
형 존나 멋있어...
211쉡 진짜 대단쓰
저렇게 외식업 대선배가 나른나른 조언해주는거 진짜 감사히 여기고 무조건 바꿔야된다 솔직히 욕하면서 충고해도 정상인 외식업세계에 진짜 좋으신분들이다..
이원일 옛날부터 똑똑해 보였는데 말하는거 들으니 더 똑똑하네
이원일 쉐프님ㅠㅠ 건강을 위해서 체중 감량이 필요해 보입니다,, 저도 건강을 위해 다이어트를 하고 있습니다..
화이팅입니다!
여기 결국 매도 내놨네요 ㅠㅠ 장사는 아직 하시지만
그냥 존나 멋있다 솔루션 더 해주세요 ㅠ
15분이 무슨 5분처럼 느껴지는 조언이었다,,,대박,,,
0:33 이원일 대단하네 진짜 ㅋㅋㅋㅋ 혼내킬거 혼내면서도 마지막에 너무 서운하지 않게 나아가 되려 기분까지 좋게 당신네들 비밀공간으로도 쓴다고 해주는 디테일 개미쳤노
진짜 개멋있네
진짜 최고시네 이원일 쉐프!!
이원일 찐이다 너무 멋있네
냉부때도 좋아 했는데 컨설팅 하는거 보니까 진짜 멋집니다.
말하는거도 상대 기분 안나쁘게 잘 하는듯..
부럽다…..저런말 해준 사람이 있는게
이건 교보재... 유료 교보재다...
이원일씨는 좋은 공간이 있는데도 불구하고 활용을 못하는 아쉬움을 젠틀하게 표현하네요... 여러모로 대단하신분
진짜 멋있다..
백종원 은현장 방송봐도 저렇게 디테일하지못하는데 이원일 쉐프는 디테일이 다르네여.. 매뉴선정 주방 동선 배치까지.. 다른듯..
와 근데 요식업에서 알바도 안해본것 같다 무슨 자신감으로 가게를 차렸지
방구석에서 유튭보고 댓글쓰다가 했겠지
장사의 신 이런거 보고 가게 차리는 애들 존나 많음 ㅋㅋㅋ
알바 해봐도 저런 디테일까지 생각하기 쉽지 않음. 이제 저런 경험들이 쌓여서 더 나아지겠지
@@user-tn6oj8ey4f장사의신 보고 가게 차릴 배짱이면
가게해야함 ㅋ 장사의신은 가게 차리기가 무섭던가 안해야겠다 싶어야지
그걸 보고도 가게를 하고싶을수가 없음
ㄹㅇㅋㅋㅋㅋ
셰프님 어떻게 이렇게 말씀을 잘하세요
에디스 키친 다큐 때도 그렇지만 이원일 셰프님은 사고력 수준자체가 다르시네요 ㄷㄷ 쩐다
0:47 석천이 형 정말 카리스마 있고 프로 다운 모습 멋있다