TE ENSEÑO COMO COCINAR UN PULPO DE BUENA MANERA Y UNA PARIHUELA CONTUNDENTE
Vložit
- čas přidán 1. 02. 2022
- Esta vez les enseño la forma correcta de cocinar un pulpo, un bello animal con el que tengo una historia muy bonita. También aplicaremos el caldo que hicimos hace unas semanas para hacer una parihuela generosa que cae perfecta para estas noches de verano.
- Jak na to + styl
Esto no es un video de cocina, es una CLASE de cocina! Lo máximo :D
Me encanta como los peruanos están enamorados de sus platos y de sus ingredientes, y me encantan tus videos, cuando viaje a mi país tengo el deseo de prepararle a mi familia varios de los platos del Perú, siguiendo al menos tus recomendaciones!!! 🇵🇪🇻🇪
Todo un master class! Te ganaste un suscriptor. Arriba Perú 🇵🇪
Buena, por Valparaíso Chile, le llamamos sopa marina. Un arquetipo. Y por los ajíes amarillos, acá llegan de a uno, aunque estuve por Curanipe, al Sur y compré por kilos y los hice pasta ..así nos arreglamos..
Sin ají amarillo no hay buena cocina
Este es el canal, no busquen más, es el mejor que hay hoy en día, un maestro total.
Gracias Jefferson justo estamos grabando y tu mensaje nos motiva un abrazo
Soy de Cuenca Ecuador y con mi familia vamos a Tumbes en Perú a comer una parihuela unas dos o tres veces por año... Es un plato espectacular..... Buen video 👌
Tremenda clase y tan bien explicada. Soy del Callao y crecí entre música y mar y no sabes como me deleita ver este tipo de recetas que compartes con tanto amor. Otra clase maestra Giacomo. Saludos desde NY 👏🏻🇵🇪🇺🇸❤️
Muuuuchas gracias 🙏 me alegro mucho con tu bonito mensaje un abrazo
Que explicación para más detallada. El mejooooor!!!!
Uffff...que rico!!
Con eso duermes todo el fin de semana
Jajajaja si! Mucho fósforo 💤
Aquí bien puntuales! 🤙🏻🤙🏻
Todo delicioso, me gusta ver los videos son muy ilustrativos lo máximo, saludos desde Piñas Ecuador.
Awwwww que entrañable el recuerdo del pulpo. Me encantó 😇
Lo mejor q he visto en clase de alta cocina... saludos desde chile. Realmente bueno.
Gracias, gracias Giacomo. Me has traído recuerdos inolvidables mi papá cocinaba poco, pero hacía maravillas, cómo buen Chalaco, con los mariscos. Extraño de mi Peru estos platos que solo allá se pueden conseguir con la abundancia que nos proporciona nuestro mar. Yo no tenia ninguna idea de cómo hacer este plato y las reglas de cocinar el pulpo, solo un maestro cómo tu nos puede enseñar. Hasta unas cuantas lágrimas he derramado al ver el producto final. No oí bien cómo hiciste el caldo. Pon subtítulos por favor. Yo voy a ir a Lima pronto a comer en los Huariques que dicen que todavía preparan esto a la antigua. Una vez más, bendiciones y que sigan los éxitos en todo los ángulos de tu vida. 👏🤝👍🌺💐
Muy de acuerdo… no haces videos de cocina… das clase de cocina… me encanta!!!!!!
😊🙏👨🍳👍🏻
Para serte muy sincero soy estudiante de gastronomía, pero también me pongo a ver tus videos y voy perfeccionando, mis preparaciones gracias chef giacomo biocchio
Giacomo sin temor a equivocarme tu canal es lo mejor, como dicen en otro comentario, lo tuyo es una clase a cocina pro... siempre aprendo algo nuevo.
Que lujo ver tus videos
Excelente chef, en mi país Honduras le llamamos sopa marinera, algo asi, se le agrega mínimo verde y yuca. El suyo se ve riquísimo. Felicidades y bendiciones
Caramba desde Japón un abrazote…… con este frío que hace por aquí me quedaría buenazo hacerlo ,,, mil gracias
Que delicioso plato! Tuve la oportunidad de probar pulpo con puré y ufff para chuparse los dedos ,ahora con tus tips de hecho me preparo uno. Exitos y arriba Perú!!
Excelente explicacion felicidades sigue adelante
Muy buena clase de cosina muchas gracias por sus enseñanzas
Muchos saludos desde Guayaquil ecuador La perla del Pacífico
Q excelente canal y muy bien explicado cuando vivía en lima y trabajaba al lado del terminal pesquero del Callao de Av Néstor gambeta salía del turno noche me IVA al mercado del terminal pesquero y siempre pedía mi parihuela de tranboyo con harto rocoto y una cerveza negra ya no ya saludos desde Santiago de Chile con cariño y arriba el Perú carajoooooo
Arriba Perú 🇵🇪 hermano!
Asu chef esa parihuela parece que te cura el alma. Excelente clase
Como amante del pulpo lo haré si o si
Encontré este canal de casualidad y me ha encantado!!
Excelente mejor q una clase de cocina felicitaciones gracias por enseñarnos
Saludos cordiales desde llermosillo Sonora México 🇲🇽 🙌
😊🙌🏻
Me gusta que no solos nos enseñes a cocinar, si no, siempre hay una historia que contar. También tengo una experiencia con el pulpo y es que mi esposo siempre me decía que pescaba y yo le dije ver para creer 🤦🏽♀️ cuando fuimos a su País (Almería/España) me dijo ya vuelvo y se metió al mar, el llevaba años sin hacer pesca submarina y me cuenta que se dijo que quería pescar uno para que vean sus hijos y yo! Lo cual se metió al mar y lo veía que se alejaba cada vez más, en eso solo veía que de vez en cuando sacaba su cabecita y otra vez desaparecía. Ya me estaba preocupando pero en eso veía que alguien llegaba y había gente a su alrededor y era mi Esposo con el pulpo en la mano. Sus hijos estaban orgulloso que su papi había pescado y el luego me cuenta que le costó porque los años pesan jajaja
Q bonita historia! Gracias por compartirla, que sus hijos vean a su padre cazando o recolectando para comer, es una emoción muy onda q cala en los niños y jóvenes grandemente. A mi me pasó eso desde Niño. Cada vez más el hombre varonil, que caza para comer (no es fácil)es juzgado como insensible por personas que comen carne, como si está se imprimiera en 3d (cosa q pronto va a terminar de ser “normalizada” si no nos mantenemos fieles a nuestras raíces. ) Todos merecemos la misma dignidad pero no todos somos iguales, somos todos muuuuy diferentes. Casi hay q disculparse antes de opinar jajajaja un abrazo para ti y tu esposo! Dile q lo felicito! 🙏😊🇵🇪👨🍳🔥💪🏻
Q historia tan bonita♥️
Excelente Giacomo.
Un fuerte abrazo y gracias. 👍
Abrazo 💪🏻🙌🏻😊
Excelente, me encantó. 👏👏👏
Gracias Giacomo un gran chef un abrazo desde Orlando Florida
Muchas gracias Jose un abrazo tb!
Excelente...en expectativa...!!!
Una prihuela de los dioses ...Aprendo en casa ...excelente video
Muchas gracias ☺️ ayúdame compartiendo el video un abrazo
Giacomo te pasaste con la pariguela deliciosa te felicito giacomo
Lo máximo…..un abrazo desde Francia.
Como siempre: EXCELENTEEEEE…!!!!!
Que gran clase 👏 😍 🙌 mil felicidades.. por más videos así jejejeje🙏🙏🙏saludos desde valledupar cesar Colombia
Delicioso, algún día iré al Perú y disfrutaré de este manjar que preparaste
Parihuelaza!!! Magistral con la presentación ☺️👍🏻
👏👏👏👏👏👏👏 Excelente Giacomo ... me encantan tus recetas👏👏👏👏👏🎉🎉🎉🎉👏👏👏
Siiiiii, necesito un video de limpieza de calamares
Queremos q prepares solo la pasta de la salsa madre te lo agradecere por compartirlo ya q muchos chef no lo hacen👏👏👏👏👏
giacomo, como siempre expectacular. bendicines
Que puedo decir 100% chef de alta escuela y con sentimientos por la cocina, amor a todos los ingredientes, el resto es silencio .👌
😊🙏👍🏻👨🍳🇵🇪
Estimado Chef, cuando veo sus videos y la forma tan apasionada como explica todo... me entran unas ganas de estudiar gastronomia, gracias por la dedicación!😊
Muchas gracias Katherine por tu mensaje ☺️🙌🏻💪🏻
Siento mucho gusto de ser peruano🇵🇪 y tener un chef como tú, me alegra mucho ver como disfrutas cocinando, sin duda eres uno de los más grandes gracias giaccomo.👨🍳
Gracias Max yo tb soy un orgulloso peruano 🇵🇪💪🏻🙌🏻 un fuerte abrazo
RIQUISIMO FABULOSA PREPARACION GIACOMO ERES EL MEJOR Y TU CANAL GRACIAS
Excelente. Lo haré un fin de semana.Gracias por la receta.
Hola, me encantan tus videos son toda una catedra...soy de Mexico pero tengo un buen de tiempo viviendo en los USA 🇺🇸, en el estado de Minnesota, hay una gran Comunidad peruna Aqui, me fascina la comida peruana sus sabores y la fusion de sus platillos., gracias por compartir tu sabiduria.
Gracias a ti Maria por escribirme 🙏🔥😊👨🍳
Hay siiiii, como es la limpieza de los cangrejo, langostinos, choros, pescado... Etc 😁🤙🏻
Uno de nuestros mejores y más preparados Cheffs de nuestro amado Perú.
Gracias 🙏 un abrazo ayúdame compartiendo los videos 😊🔪
Que delicioso, aquí en Honduras, le llamamos Sopa Marinera, también le agregamos caracol y leche de coco.
Me
Encantan estas sopas de mariscos con leche de coco 🥥 😊👍🏻👨🍳
Grande Kausa. Como ayudan tus clases.
Excelente video! Gracias por compartir!
Maestro de Maestro Giacomo se aprende mucho con los muchos de videos que subes mucho éxitos .
Muy buen plato, de la gastronomía peruana, y más explicada por un gran chef , como lo eres tú, felicitaciones
Crack,….cuanta pasión tenemos los peruanos para nuestra gastronomía, con razón tenemos la mejor cocina del mundo 🌎 , programon.
🙏🤗👍🏻👨🍳☺️
@@GiacomoBocchioChef No cojas Los alimentos com lá mano utilizar guantes ,sou um peruano que vive em Brasil , aqui hay aulas de como se deve manocear Los alimentos ,para vender alimentos primeiro tienes que tender um certificado,donde certifica que hás recivido clases,um ambulante tambien tiene que tender el certificado , é obrigatório ,Dale mucha importacia a momento de agarrar los alimentos, guantes.
Lo máximo chef. Una vez más! Y a eso le sumamos sus pequeñas y maravillosas anécdotas. Bravisimo! 👏👏🔥🔥🤗😋
Chef un video espectacular Bien preparado la parihuela con todos sus conocimientos de cocina e visto su video de principio hasta el fin por que está muy interesante y lo dirijes muy Bien
Me quedo sin palabras: lo mejor que he visto!!!
🙏😊🔥👨🍳🙌🏻
El mejor definitivamente hoy empecé a ver tus videos y me encanta todo como explicas y enseñas 👏🏻👏🏻👏🏻
Gracias Eliana 🙏😊👨🍳🔥 ayúdame compartiendo los videos q mas te gusten
Excelente tu forma d explicar..muy bueno tu programa
Muchas gracias Giancomo!!!!! todo lo que haces de nuestro querido PERU,se ve requisimo,Yo soy Peruana que vivo en Los Estados Unidos por 54 años pero cada viaje a Lima me trigo o mas que puedo de los condimentos,sobre todo los ajies.aca si hay pero son caros.Me encanta tu programa.GRACIAS.
¡Giacomo, eres lo máximo! los tips y la manera de explicar no lo hace cualquiera, felicitaciones y sigue dando esos secretitos que mejoran nuestras cocinas.
😊🙏🔥👨🍳🙌🏻🇵🇪
Realmente eres un. Cocinero en teoría y Práctica! Yo tb soy cocinero, saludos mi Estimado y muy buenos tus videos... 👍👍👍👍
Un abrazo gracias por ver!
Que bien se expresa este señor. Ati deberían tomarte como ejemplo de cómo se expresa el PERÙANO y. No a faraón love shady 👏👏👏
Jajajajaja 🙌🏻😁🥲
Suscrito, buen canal de la mejor gastronomia del mundo🇵🇪👏
Hola don Giacomo ,yo le doy espesor a mi parihuela con yuyo esta alga que usamos en Chiclayo.Mi admiración maestro!
Mi chef, parece una serie para mi sus videos, veo uno continuo con el otro, me gusta ver el amor con que habla de sus recetas
😊🙏🔥👨🍳🇵🇪🙌🏻
Me gusta mucho tus enseñanzas 😀 eres un Trome broer 😎👍
eso se ve potente :D
Excelente clase maestro 👏🏻
Soy dominicana 🇩🇴
Buenazo, le estoy metiendo maratón, buenos tips mi estimado 🙌🏼🙌🏼
Me encanta tu entusiasmo ☺️
Se nota tu amor ala 🧑🍳 cocina
Muchas bendiciones !!
Siempre para adelante!!! 💪
Arriba Peru 🇵🇪
Lo hare mañana para el cumple de mi mamá, excelente receta
Buenas noches ,son las 1:30 am de la madrugada y esty viendo su vídeo como acompañando a mi mamá en la cocina que está haciendo los ricos Juanes 😊 y le digo una cosa Gracias por compartir con nosotras y me esty animando hacer y sorprender a mi familia una rica Parihuela 🎉gracias maestro 😊
Siempre el mejor chef del Peru!!
Wuaooo vine aqui a ver tu video por las imágenes de los mariscos que se ven bien apetitoso ya que por lo general la parihuela no es un plato de mi preferencia aquí en usa nj veo que le ponen chuño y ese espesor le quita el sabor del fondo de mariscos pero con tus Secretos tratare de hacerlo porque me entro unas ganas De la Forma tan exquisita que tu lo preparas Saludos y muchos exitos a tu canal Videos como estos SON LO QUE ENGRANDECEN A NUESTRO PERÚ Y A NUESTRO PALADAR GRACIAS POR TODA la información ℹ 🙏 👍 🙌
Gracias 🙏 😊🇵🇪 un abrazo
Gracias por esa información de ajíes 🇵🇪
Espectacular como siempre Chef ! , Saludos de Piura City 😎
Muchas gracias Renato un abrazo 🙌🏻🤗👨🍳
Reitero que es mi suerte haber visto de primero el video de los fondos.... y hoy se reafirma mi suerte, al tener la oportunidad de ver sus videos...
Nótese que sigo muy admirado y satisfecho de sus videos... y hay muchos por ver... mejor estoy seguro que la mayoría tendré que verlos mas de una vez... quizás muchas veces cada uno. Pero no porque no se entiendan... sino por todo lo contrario... son videos tan buenos, tan didácticos, tan prácticos y con tanta enseñanza que siempre hay más que ver y anotar.
Revisando cual es el próximo a ver, obviamente llegué a este... por el detalle del pulpo. El pulpo es uno de los géneros que recién he conocido en mi cocina, pero que a su vez se ha convertido en preferencia. Lógicamente, tuve que indagar mucho....para mi primera vez....
Y reitero mi fascinación por los detalles de su clase... su video tiene la virtud de mantenernos en pura atención todo el tiempo. Es que todo el tiempo aparecen lecciones, consejos, terminología... recomendaciones....
Sinceramente, inmejorable las explicaciones y demostraciones. Pura pasión en cada detalle.
Sorprendente , aprender de Vd. las razones exactas de como preservar la piel en la cocción (es un gusto insuperable).
Soy de los que usa con frecuencia el mortero, pero en lo particular, para triturar el ajo....el uso del lomo de cuchillo, me ha dejado con ganas de hacerlo ahora mismo....es que soy fan al ajo... por su sabor, y por su elementos...tan así que mi hijo más pequeño se llama Ramsay (Del inglés antiguo hramsa, "ajo salvaje" ).
Es que cada paso en su cocina, tiene una lógica, tiene una razón, y Vd. sabe mostrarla... ahí es donde uno aprende. Para poder aplicar.
Muy satisfecho y contento con ser su alumno!!! Gracias de verdad!!!
Sin duda, mi pulpo mejorara por Vd.!!!!
NOTA: Y sus cintillos con subtítulos de los nombres técnicos y definiciones.... es una bendición.
William eres muy amable! Gracias 🙏 Gracias tb por contarme la historia detrás del nombre de tu hijo! Me hizo acordar a los Ramps o berros salvajes 🙏😊🔥🇵🇪🙌🏻 un abrazo
@@GiacomoBocchioChef En efecto, el ícono que le identifica a Vd., está seguramente asociado a este evento del primer encuentro con la comida, el pulpo a su 7 años. Y creo que este pulpo, tiene más alcance.... hasta su brazo, cierto?
Visto cómo Vd. trata al pulpo, con el mayor de los respetos al género, con un esmero formidable y una pasión que se contagia. Viva la cocina!!!!
En los nombres de mis hijos, en todos, hay mucha cocina....y mucha familia!!!
Que ricooooo!!! Que buena receta, full tips, ahora a hacerla !!!!
Me encantan tus videos!!!!!!!! No solo eres un excelente cocinero sino también eres un magnífico maestro!!!!! Mil gracias por compartir tus recetas, te auguro el mayor de los éxitos!!!!
Gracias Nivia 🙏😊👍🏻🔥👨🍳
ERES LO MEJOR CHEF 🇵🇪DESDE WALLQA TE SIGO🇵🇪🔥 SIN DUDA ALGUNA EL MEJOR CHEF DEL PERÚ 🔥GRACIAS POR ESTAS SUPER CLASES QUE NOS BRINDAS
Gracias hermanito me alegra leerte 🤗
Muy buena tu preparación, pero yo cuando hago mi parihuela la espeso con un poco de Maizena y un toque de culantro picado, te felicito por tus consejos. Un fuerte abrazo desde Cajamarca. Excelente
Me gusta lo que haces, creo que lo hace bien, Félix de República Dominicana,,
Gracias ayúdame compartiendo con tu gente los videos q mas te gusten 😊🙌🏻🙏🔥👨🍳🇵🇪
Hola Giácomo, he seguido con atención tus videos y la verdad me he sorprendido gratamente de cómo la cocina puede apasionar a las personas, en lo particular tu manera de enseñar, me hizo retroceder a mi época de estudiante de Gastronomía, pero lo que más me sorprendió es la similitud de situaciones que haz vivido y que coincidentemente yo también, por ejemplo el hecho de haber vivido en el sur tu en Tacna y yo en Ilo, la pasión por la pesca, tuve la ocasión de trabajar en San Francisco y conocí el Ciopinno y así muchas experiencias que prácticamente me he visto en un espejo, ojalá podamos un día conversar y compartir experiencias, por lo pronto mis mejores deseos , éxitos y bendiciones.
Buena recetas de guisos ,picante de mariscos
Excelente explicación me encanta gracias Giacomo te veo desde Miami.
Un plato bonísimo, très bien!
Excelente que excelente maestro eres genial 😁 tu programa y gracias por aportar tus conocimiento me encanta por que eres muy técnico me fascinan las técnicas de cocina gracias
Muchas gracias ñaño, esto está espectacular, eres un bárbaro, felicidades y continua con tus deliciosas enseñanzas. Yo soy de Ecuador, Guayaquil para ser más exacto, nosotros le decimos a alguien ñaño, cuando te refieres a una persona especial y con cariño y respeto.
Un abrazo Carlos 🙏🤗
Que lindo que lo llames con cariño.
Espectacular receta 🇵🇪👌
Como siempre, felicitaciones por el video y las excelentes recetas. Muchas gracias
Muchas gracias por la clase de cocina, mi esposa es sumamente feliz siguiendo tus consejos gastronómicos y por supuesto se traduce en hacer magia preparándome dicha comida y soy plenamente feliz degustando sus talentos en la cocina. Reitero mi agradecimiento y resaltar tu conocimiento de la cocina peruana. Solo una observación, me hizo comprar todo el juego completo de ollas Renaware y Essens, era necesario?.... pero NO importa, ahora estoy alimentándome muy bien y muy delicioso.
Jajajaja cuánto me alegro gracias por compartirlo conmigo 🙏😊👍🏻👨🍳 un abrazo para los 2
Espectacular para fin de semana con la familia. Gracias 👍👍👍💯