【ゆっくり解説】牛丼チェーンの2番手が迷走状態に...!?吉野家の売り上げが低迷している3つの理由について
Vložit
- čas přidán 26. 10. 2020
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/ shokuzatugaku
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牛丼屋に行く客が店員との接点を求めているとは思えないんだが
まさにそれ！経営者の哲学と、実際の客の意識がマッチしてない。それをやりたいなら、
エンタメ牛丼店を新たに作って、メイド牛丼とか踊り牛丼とかファイヤー牛丼とか始めれば良い。
接点以前に基本的な教育ができてない。
さほど混んでいないのに注文取りに来ないとかザラだし。
最初はその店だけかなと思ったけど複数店舗で経験したから会社の問題だろうね。
そういうことにしておかないと経営陣のクビがとぶ
牛丼サッカー、牛丼プロレス
@@Perestro_IKA 転生したら牛丼だった件
セルフサービス導入して結局会計は手動でやってたら意味無いんだよなぁ
それにファストフードって一番接客なんか求めてないし、接客第一掲げてるくせに店員の質他と変わらんよ
本当にその通りすぎる
考えはいいと思うけど現実はね...
こっちのマックとか年々愛想悪くなってるもんね！
そのくせ暇で注文量も少ないのに入れ忘れ多いし腹立つのよ！
早い、安い、旨い これを柱にして
あとは清潔感くらいで十分なんだよね。
券売機で買っても受け渡し自体は店員さんがやるわけだし
その時に愛想笑いの一つもしてもらえれば私は満足ですよ。
まじでそれ 券売機やセルフレジが客としても気楽でアド
ファーストフードもファミリーレストランも有人会計ばかりだけど・・・・。
今の社長はいきなりステーキの社長と同じで自分を信じすぎてるタイプな気がするから暫く迷走しそう
従業員、役員の意見を聞かないワンマン経営が行き着く先だな。
会長が社長の時から意見を頑として聞かずに跳ね除ける傾向があったよな。
戦前の時は国産牛で牛丼やってたはずなのに、BSE騒動の時はそれをやらずに牛丼停止したのと
すき家のパクリは平気でやってたのに味噌汁は手作りをやらず低品質なサーバーのまんま。
料理に問題があるのに気が付かない。
従業員の食育が出来ていないから くらずし のバイトテロが起こる。
バイトテロに見舞われない内に手を打たないと…今はベテラン店員がいるので、問題は起こりにくいが。
言わば、『自己中』の社長か…（(´Д｀)ﾊｧ…）。
@@11wildboys 味噌汁については悪いけど、「松屋グループ」もそうだよ。
“お客さんとの接点を大事にする”と言っているが、吉野家に行かない唯一の理由が店員の態度が悪いからだ。
自宅近くの店舗での話だが、自然と他の店舗にも入らなくなってしまった。
提供が遅れてるのにすいませんの一言も無いのは最悪だよな。
近所の吉野家は駐車場の入れにくさと接客態度の悪さが横行してたから閉店に追い込まれた。
仲良くなれば、海鮮丼頼めるって聞いたけど？
@@user-mp4uc3jg7g なわけ笑笑
こういう店で接客が悪いってのは、十中八九、客側の態度があからさまに悪いせい笑
残りの1-2割がほんとに店員がおかしい時。
@かつおと昆布の合わせ出汁 その店員が人間だったなら、あなたが舌打ちされるだけの何かをしたんでしょうよ。
店員が人もどきだったら、運が悪かったと諦めるしかない
牛丼3店の中では吉野家が一番好きなんだけどなあ、たしかに変なこだわりが足を引っ張っている気がする。
客との接点を減らしたくないって言っても、店員さんの負担が減ってより早い商品提供ができるなら食券機を設置していいと思う。
今はドライブスルーをやってる店舗増えてきたし、店員さんの負担がかなり増えてる気がしますね…
メニュー増えすぎて牛丼10分待ちとか…忙しい時の吉牛が(;´д｀)
客とのコミュニケーション❓ 上層部の謎のこだわりで現場に負担をかけるパターン
実態は券売機を導入する予算もノウハウもない……後発の松屋の券売機を真似る事に
プライドが許せない程度のこだわりでしょう。券売機を導入すれば混雑時の
オペレーションや売上金の集計が格段に楽になりクルーの負担が減る。
帰る時に忙しそうな店員に「会計お願いしま～す」と叫ぶのがコミュニケーション❓
松屋派の人間ですが、たまに吉野家も行きます
ポケモン丼コラボとかもしてるので
頑張って欲しいですね
何の世界でも競争相手が居ないと良くない
好きなお店を守るために他社も応援して競争させるのもいいのかもね。
いいこと言うね 吉野家最古ぉー
最近は松屋しか行かないな、
吉野家も量が減ったし すき家は美味しくないし、なか卯では牛丼？って感じでうどん食べてしまう。
そうすると松屋がそこそこ美味しいし、朝ごはんのソーセージエッグ定食が気に入ってるからね
松屋のカレーはガチ。だからいつも松屋行ったらカレーばかり食べてしまうんだよなぁ。牛丼美味いの？
@@miro2519 松屋のカレー美味いよな
創業ビーフカレーは色んなカレーと比べてもクオリティ高いと思う
単純に味付けの好みで松屋1択です
ちょい甘めのつゆと紅生姜の相性抜群だと思ってます
あと自分は松屋の味噌汁好き派なのでそれもデカイです
何度か吉野家は利用したことありますが
「接客」を大切にしたいと言う上層部と現場・客の乖離が凄まじいという印象しかない
上層部が現場を知らなさすぎると言うか
自分たちの理想を客に押し付けて自己満に浸ってるだけという印象
現場のスタッフが可哀想だし客もそんな事求めてないって言う
「スピーディに美味しい牛丼を提供する事」が牛丼屋さんのするべき事だと思います
俺は焼肉定食、強め焼きが最強だな
吉野家と松屋が隣り合わせだったら食券制の松屋に行く
9:09
ずいぶん美人な店員だなと思ったら、道重さゆみだった…💗
道重さゆみを知らん世代がもういるとは…
@@user-go9fm5bw1r 誰？。
@@user-uk7yx6ji9u モーニング娘だったw
やっぱりそうだったんだ。
でも、CMに出てた覚えがないんだが…。
すき家吉野家松屋業態転換して欲しい本格的に安くて美味い漁港の海の家トロ箱漁師町炉端焼焼き晩屋をコンセプトにした海産物系の定食屋さんフライチェンズ展開して
最寄りの別のお店がタブレット注文式になってからはそっちへよく行くけど、いずれも対面接客にこだわるほどのサービスでもなかったし、店員さんの負担が減るならセルフでいいと思う
注文時ボソボソ喋られて聞き取れないときが地味に一番イヤ
ボソボソ喋る、発音悪い、オリジナルな略語、言わなくても理解しろ…店員は客の家族でもダチでもましてや手下ではない。
以前あった牛鍋丼好きだったなぁ。豆腐とか白滝入ってて美味しかった。覚えてる人いるかな？
自分が働いてた十年くらい前に牛鍋丼が導入されてたなぁ。いつまであったんだろうか🤭
牛鍋丼懐かしい！あれめちゃくちゃ美味しかったし、コスパも結構良かったと思うから大好きだった！また復活して欲しいな〜
すき焼き丼みたいなイメージですかね？
食べたことないけど卵落として食べても美味しそう…
わかります！わかりますぞ！百合殿
牛鍋って蝸牛と一瞬誤認しない？
牛鍋丼は美味しかったね。
昔、チェーン飲食店でバイトしたが変なこだわりあってかえって仕事がやりにくい感じがした。
ぶっちゃけ、よほどの馴染み店でない限り基本はその場限りなのになぜか対面の対応こそ至上とか考える経営者が多い。
客は、安くてうまければそれで来るのになぁ。
分かる気がしますねえ、チェーンだからお客様が来ると思うんですがその中で数字以外の独自色で勝負したがると言うか。
動機が＋思考だから誰も正せないという。まあほっとけば良いです。
つか吉野家どこも忙しそうだし、暇な時間は仕込みしてる感じだし、店員はバイトだしで話しかけるって発想無かったし話しかけられることも無かったから
対面式は一号店だけ残しとけばよかったと思ったな
だけど前の客の使ったテーブル自分で拭くのは勘弁ｗ
接客に対する不満の意見 クレームとても多いですよ 年齢によって求めるものがかなり違う
パッと食ってパッと帰れるから入るのにね
店員の対応→どうでもいい
牛丼が少ない→は？？？？
純粋な牛丼の味だけ比べたら、
自分は吉野家が一番好きです。
ただ、動画にもあるように
レジとかめんどくさいし、
店内のレイアウトが
なんか落ち着かない。
他のメニューのバライティーとか
カレーなんかの味では
それぞれ他の二社の方が上かな。
王道の牛丼を食うのが吉野家
多種多様な変わり種の牛丼を食うのがすき家
定食やカレーを食うのが松屋
こういう認識ですね
ぶっちゃけノーマルの牛丼(牛飯)だけなら圧倒的に吉野家がトップ、すき家や松屋のは安い代わりに味と質が相応に下がる
というかすき家はそもそも何かしらトッピングした牛丼が売れること前提だから牛丼そのものの味は…
売り上げトップが一番安い牛丼じゃなくチー牛という時点で、ね
松屋は論外だ、3社の中で一番安いだけあって大手3社の中では一番牛飯が不味い
ボリュームのある定食と会長自身が一番こだわってて松屋とは別に専門店まで作ったカレーこそが最大の武器だな
やっぱ牛丼屋なら吉野家だな
すき家はあまり好きになれんし松屋なんて関東関西の大都市圏を除けば県庁所在地かその隣市にしか店舗出してないから余計に行かんわ
自宅から近い順に、松屋(セルフ)→すき家→吉野家なので、松屋に行く頻度が多くなります。
注文するのは生姜焼き定食か旨辛ネギたま牛めしです。
すき家で注文するのは、ねぎ玉牛丼とおしんこセットです。
最初の吉野家の歴史を語ってるところで、1980年の倒産危機が入ってないのが違和感ある。
吉野家自身のサイトにも書いてある大きな出来事なのに
それな、これ書かなきゃ歴史の解説は管理しないよね。
でもアレ立て直したの凄いでしょアピールだから…
主な原因はフリーズドライの肉に変えてタレも粉末にしたら味が落ちまくって客離れが起こったっていう完全な自己責任だしｗ
@@hiyori654 まあそれは言えてるねw
@@hiyori654
今も歴史は繰り返して、バーコー丼とブレント米や味噌味のお湯で品質悪化…。
倒産危機ぐらいささやかれた時も牛丼の肉が脂身ベロベロの肉ばっかりで不味かった
「お客さんとコミュニケーションを
大事にする」
聞こえは良いが
実行するのは現場の人間
上の人間は言うだけの自己満足
だからといって
上の人間が末端の仕事しろ！
とは言わないが
なんか違和感がある
現場の従業員とのコミュニケーションも取れてないヤツがコミュニケーションとか言ってもねぇ…
それに牛丼チェーンに来る客の誰が店員とのコミュニケーションなんて求めるんでしょうね？
食券買って出して、待ってれば出てくる。こっちの方が客にとっても店員にとって煩わしさが減って楽なはずです。
ほんと上層部の自己満足ですね。
大事なのはコミュニケーションじゃなくて牛丼の質と値段のバランスなのに分かってないよね
こっちはうまい牛丼食えりゃいいんじゃい！
上層部の野郎はそっちで頑張ればいいんだよ！現場は作るだけでいい！
接客で店を選ぶとかは、もっとゆっくり飯を食うところの話じゃないですかね・・・
一定水準の接客と店舗が清潔ならファーストフード店に文句はないですよ？
むしろそっからメニューとか値段とかでみんな戦ってると思うんですが・・・
@@SUKARA1234 それは絶対違う。
プロの飲食勤務者に失礼極まりない。
吉野家にもいるし、そういう接客出来る人がいる店はチェーンでもつよい。
餌喰いに来てる層ほど経営的に必要ない。
はっきり言って
牛丼屋のバイトとのコミュニケーションなど全く持って不必要だけどな。
意味のわからんこだわりやわ。
店員とコミュニケーションが取りたいと思っているお客がどれだけいるのか？
券売機でもいいんじゃない？
店員の接客の悪さというマイナス点もある
@@kh4601 確かに。
お品書き無視した割り増し請求を行うゴミ店舗もあるので券売機は必須でもしない
コミニュケーション取れないと機械ブッ壊すバカが現れる かも
主力の牛丼を一気に値上げしたのもあるけど、目も当てられないぐらい白飯が
不味くなったのも原因だと思います。ベテランの店員が苦情が凄いって言ってた（笑）
セルフ店とかが出てきた事は関係ないと思うけどね。
@@user-cd8lt8pt1u さん 自分はコンビニ弁当は買わないから良いんですけど、
丼モノやカレーで米のグレードダウンがすぐにバレてしまうのはヤバいですよね（笑）
@@user-cd8lt8pt1u 様
所謂「モンサント米」ね。(製薬会社(主に農薬開発が主で、農薬と耐性米の抱き合わせ商法だったかな))
当時、BSE問題でアメリカ産牛肉が使えなかったから、豚丼が出てきたからね。
ここの肉の少なさは裏切らない、何度も信じて食べたが毎回少ない
もはや汁飯
バーコー丼、あれが吉野家オリジナル、吉野家のこだわりなのか。
吉野家 牛丼美味しくて好きなんだよな😋吉野家さん頑張ってほしいな。
最初の一口だけならバーコー丼でもいいけど。
吉野家好きだけどライバルと比べて盛りムラ酷いし当たり外れが大きいのも足が遠退く原因かと。
はっきり言って牛丼屋に店員との接点なんて求めてないｗ
それとやっぱり牛丼の米と肉の割合が悪い・・・肉少ないよ
わかる！
食べたいのは牛丼であって牛米丼ぢゃない。
わかります！
吉野家の場合、牛丼肉増しアタマの大盛りでやっと米と肉が釣り合う気がします。
求めないなら「ねぎだく」「ねぎぬき」「つゆだく」「つゆぬき」「あたまの大盛」がなくなる
自分で鍋で作るかレトルトの牛丼買えばいいしな。最近のレトルトの味旨すぎるし
吉野家は高いうえに、米も肉も少ない。
吉野家の大盛りはすき家、松屋の並レベル。
お客様は神様という思想は、客側はもちろんお店側も持つべきじゃないわ。
牛丼の値段にサービスの良さなんか求めない。
いや、お客様は神様だよ。但し、過剰なサービスを強要する荒神、疫病神、貧乏神、死神もいる。
@@user-jz8xc3dx9f
なんかうまいこと言ってる感出してますけど、お客様は神様ではないです。
@@user-jz8xc3dx9f 俺たちが客として牛丼屋に行ったら神成れるのかｗ凄いねｗ
@@ppp-tq2mr お客様は神様です。どっちかというと神様扱いしない店より、神様扱いしてくれる店にいく。店側は神扱いせざるを得ないのさ。
あなたも何だかんだいって外国みたいな接客態度されたら嫌な気になると思いますよ。そしてお客様は神様扱いされる店に行くでしょう
@@user-ip1rx3ky3l
商品とお金を等価交換しているのに神様扱いなんて要らないですわ。
普通に愛想良く接してくれたらいい。
神様扱い受けたい人はそういうサービス料も値段に乗っかってるようなお店に行けばいい。
初めて吉野家に行った時、肉の少なさに衝撃を受けたぜ
吉野家のセルフ化は本当にチグハグな感じがすごい…店舗設計に問題があるのか、従業員が慣れていないのか、人数も減っているようには見えないし、提供時間がものすごく伸びた。なんか微妙にオシャレにしようとしているのも、これじゃない感がすごい💦
(偏見100%だけど)吉野家はすき家よりも年齢層が高めな気がするから、食券システムやタブレット注文システムは導入しないっていうのはわかるかも……
でも牛丼はスピード勝負だと思うから、店員とのコミュニケーションは煩わしく感じちゃうな……
まぁ食券ってまどろっこしいからな(思考が高年齢層)
券売機で待ったりポチポチ操作するより、さっさと注文してスマホいじって待つのが良い。
会計で待つが食う前の待つのと、食ったら待つのはなんか気分的に違う。
タブレット注文の吉野家増えてますよ。吉呑みなんかだと追加注文する時に便利です。なぜかうぷ主には認知されてないようだけども。
松屋でたまに食券の買い方がわからず、立ち往生して行列を作ってしまう人がいますね。
スピードと判りやすさは注文式の方に分があるんでしょうね。
@@user-rs6cx8jf3v ウチから一番近い松屋はその手のお客さんは席に座って店員さんに直接注文してました、会計も店員さんの出したトレーに払ってました
@@user-rs6cx8jf3v
メニューが多すぎて迷っちゃうみたいですね。
それで後ろに人が立つと「あ、どうぞお先に」みたいな人が多い。
なんか悪いなぁと思いつつ注文しちゃいますけどね。
あと、タッチパネルやタブ的な切り替え画面に基本的に不慣れな人っていますよね。
牛丼アタマ=前の並盛り
味は吉野家がダントツで好きやから頼んでしまうけど、やっぱり２社と比べて割高感強いわ
めちゃめちゃ勉強になりました！！！！
マクドナルドも券売機を導入していないよね。「お客さんとコミュニケーションを大事にする」というのは表面上の理由で、本当はもっと深い意味があるんじゃないかなあ。
注文時に口頭での追加オーダーの案内をする。券売機じゃそれはできないからね（笑）
近所の吉野家はタブレット端末で注文するからなぁ。
お年寄りのお客さんの注文間違いを見る事があるから、店員さんの手間が増えてそう。
近所の吉野家、タブレット導入して半年も経たないうちに閉店…
ビジネス街の吉野家における、昼食時の混雑っぷりなんて戦争と言っても過言じゃないです。
店員と客で接点作ってる場合じゃなかったり…。
いつも興味深いテーマをセレクトして、ディープな考察を加えてくれて面白いです、でもCM多過ぎじゃないですか?
吉野家経営陣「ピンチはチャンス！（ｷﾘｯ！）」
ずっと言ってるけど実態はピンチだらけ。
ちなみに松屋で牛丼って注文することはファミマでからあげくんくださいって言うのと同じことだとわかって欲しい。
牛肉輸入停止の頃から迷走してるイメージ…🐮
券売機があると、高額紙幣しかもってない時に
気を遣わずに食べられて良いんですが…
なか卯も好きなので❕動画やって欲しいです🎵
牛丼だけなら吉野家が一番うまい
ただセルフサービスの店舗が中途半端
券売機を使った方が絶対早い
いちいちカウンターで注文していると行列になる時間が長くなる
ファストフード店で店員さんとの関わりなんて誰も求めてないもんね。しかも吉野家行って追加メニューを薦められたことなんてないし。単なるお題目のために利益が減っているなら上層部に余程頭の悪い人がいるんでしょうね…。
もうどこのお店も会計とかはもう全部機械でやるべきだと思います。お客の要求と店員の要求が1番マッチするとおもうんですよね…
吉野家の不振の最大の原因は、牛丼の肉が少ないことです。並盛でも、頭の大盛でも肉があまり増えず肉の隙間からご飯が見えちゃうぐらい少ない。また、お味噌汁が異常なぐらい不味い。定食のメインの料理の肉が少ないことですね。
松屋は牛丼の肉も多いし、定食は価格は高めでも野菜が一杯食べられる。
牛丼って何だかんだ労働者の飯なんだから求めてるものはキャッチコピー通りの『うまい』『早い』『安い』なんだよなぁ
吉野家の考えるコミュニケーションを５秒されるよりも頼んだ牛丼が５秒早く出て来てくれる方が嬉しいのが消費者としての意見なんだわ
我々が牛丼屋に求めるのは 安い 早い 便利 接客は求めてない
味もそこそこで良い 経営者と消費者のギャップが埋まらないと……
松屋に関してはセルフ店を増やし、効率化重視して逆に居心地が良い
店員との接点いらん。
クレカ使えるようにしてくれ
クレカを楽天に変え、エディで払えばクレカよりも楽です
コミュニケーションを勘違いしている悪い上司の例だね。
回転求めて牛丼だけとか聞くと
今の吉野家はあれやったりこれやったりで・・
すき家があれだから対抗したいのはわかるけど
手間がかかるのは牛丼屋にあっていないというか
吉野家のしくじり具合が同じ立場のくら寿司とカブってるんだわな。
上が安定感無いよね笑
肉の美味しさは圧倒的に吉野家だけど駅の近くで中々見つけられないから、すぐに見つかる松屋に行ってしまう...松屋はコスパも良いし！
松屋の食券はすごくらくで最高ですよね
しかし松屋の店員って死相でてるっていうか死人みたいな顔で接客するんだよな。笑顔とか皆無･･･
比べて吉野家は店員が活き活きしてるし明るいし、接客が丁寧だ。他の牛丼大手二店比べるとだが。吉野家応援したいわぁ
@@user-ip1rx3ky3l 死相でてるは草
@@sanpata3438 確かに食べてそのまま帰るだけ、ごちそうさまと言うのもよし無言で帰るもよしです
味噌汁つきでこの値段っていうのがポイント高い。
このあいだ久しぶりに行ったけど、無料の割には他の２店より美味しかった。
吉野家のシャケと納豆の朝定食が美味い
ベジカレー大好きで通ってました。
ベジ皿復活してくれたらまた行きたいのに…
9:10からの唐突なさゆにテンション上がりました。
接客うんぬんよりも、最近吉野家行ったら肉の少なさにびっくりした。
友達も同じ事言ってた。
吉野家に行ったときバーコー丼が出たときはガッカリした。
気のせいです🎵
牛丼屋は、回転すしやハンバーガーより値段のわりに満腹度が高いから
うまくやれば、復活できると思う。
自分の住んでいる所の店舗は
ドライブスルーのレーン？が短い為、
注文後駐車場で待つしかない!
（店舗の受け取り窓的な所で渡されず定員が店舗に外に出てきて手渡する）
近いから吉野家たまに行くけど、ささっと食べて帰りたいのに熱いお茶出てくるのやめてほしい。揚げ物メニューやり始めて迷走してるのはわかった
あとはなまるうどん・そば吉野家・ラーメン屋などデタラメに手を広げ過ぎ。
ゼンショーや松屋フーズと違って上手いこと行ってないのに。
はなまるうどんも丸亀と違って質が落ちて行かなくなった。
@@11wildboys はなまるうどんは業績好調ですよ。丸亀には及ばないでしょうけども。
お茶嫌なら注文時に言えばいいじゃんw
@@user-il4tx4bz6v そんなに早く気づけないよ。隣のヤツは食べ終わってからお冷や頼んでたよ
最近坂上、指原のつぶれない店で紹介されたばかりなのに何故だ…
だからこそ紹介してもらったのでは
(つぶれそうだけど)つぶれない店、の間違いでは？
つまりバカ上のせいだな
いきなりステーキは紹介されて間もなく…
どんな田舎行っても吉野家は無いがすき家はあるよな
マクドナルドすらない地方でもすき家はなぜかある
そうか？
私の住んでる地域は吉野家はよく見るけどすき家は1つしかない
自分のとこには吉野家とすき家も他のチェーン店もないです
地元の事しか知らんがなんか飲食チェーンの隙間の土地に見かける印象有るんだよな、すき家は他社が敬遠するトコなら客がとりやすいとか考えてるのか？
どこにでもあるよね。
まるでゴキブリ、…あっ。
私の実家は吉野家が唯一近所にある牛丼屋。松屋、すき家は自動車が無いと行けない。
松屋は味噌汁と牛丼にかけるフレンチドレッシングがあるから一番好き(^^)
えっ？
吉野家でワンオペがない？
普通にありますよ
実際吉野家（深夜マネージャーやってた）で働いてたよ
吉野家は深夜に仕込みするからめっちゃ忙しい
深夜で１日分準備しないといけないのに１人で仕込み込の全部やってたよ
すき家のワンオペは昼ピーク入客50とかでもやらせてたから笑
さすがに吉野家では、深夜～早朝の数時間のみ。
@@user-tk1wm6xh8k
すき家そこまで酷かったか～
うちが働いてた吉野家は数時間では無かったな
場所にもよるけど２～３つの店舗１人で働いててヘルプの人が１時間休憩で来るだけで後はほぼ１人だったw
@@user-fv6hv7qg2i エリアにもよるんでしょうね。深夜でも安定して10食以上売る店舗だと朝の2-3時間しかワンオペ無かったと思う。
その2-3時間で毎時20-30食近く売っててもワンオペ笑
でもすき家さんの昼ピークワンオペよりは大分ましだった記憶ですね。
ワンオペは警察から安全上、止める様に指導されている筈ですが、それが出来ていないのは、反社会的企業
のレッテルが貼られても仕方が無い。
そう言えば、最近吉野家行かないなー
松屋が個人的に好き
特に食券でいいのが好きなポイント
吉野家か松屋だな。すき家はガラ悪いし質悪いし、今にも事件おきそうで何かやだね。カツアゲとか見た事あるしなぁ。
吉野家が一番治安良いし美味い。実力ではNO1なのに利益出てないとか悲しい
@@user-ip1rx3ky3l
僕も吉野家か松屋です。
すき家はまずいし、ブラック企業なイメージがあります
@@user-ip1rx3ky3l すき家は夜間、事件が起こる事で有名で、警察から改善指導を受けた事から、大量閉店に繋がったのが、この動画作成者の別の動画にあります。
@@user-ip1rx3ky3l すき家は甘そうだしガキ向けそうだから嫌い
大量閉店の動画ばっかりで世の中順調な経営の飲食店はもうない。って思ってしまう。
飲食店は栄枯盛衰が激しい業種ですからね。チェーン店でも変わらず続けるのは難しい。少ない店舗で味が良く地域に根ざした店は長続きする所もあるが儲けは少ないですしね。
吉野家の元バイトだけど「お客様との接点」って言ってるのは上の人だけで現場はそれどころじゃない位に忙しかったから会計が本当に大変だった。
券売機なら注文・提供・会計の内一つが無くなるからかなり効率上げられる筈なのにやらないのは謎
「松屋は券売機が有って楽で羨ましいなぁ」と何度思った事か。
コンビニスイーツ特集下さい！
拘りが結果を生まないのなら止めたほうが良いって事。
私の行動範囲（自宅、会社、取引先周辺）見ると明らかに吉野家だけ閉店している感じ。
朝定食から明太子なくしたのが
すごくショックだった‥
明太子定食まだありますよ！
朝定食のメニューの所に小さな文字でこっそり残ってるはずです
@・アク特新空行 ホームページ見たらうちの店も無くなってたみたいです😭誤情報すみませんでした
うちの近所の吉野家もセルフになってました
まぁそれはどーでもいいんですが
味噌汁がめちゃくちゃ不味くなってました
松屋の味の無い味噌汁以上に味の無い味噌汁になってました
めちゃくちゃ残念です
日本人にとって味噌汁はかなり重要だと思います
それ以降吉野家には行ってません
わかります。吉野家は味噌汁が不味い。
けど不味くなったってより、もともと不味かったと思うんですが😢
牛丼は一番美味しいと思うけど。
吉野家の味噌汁初めて行ったときは気にならない程度だったけどいつからかとんでもなく不味くなっていた
その場で溶かしたインスタントなのはわかるんだけど味噌の溶け残りはあるし最悪（10回中10回溶け残りあり
新メニューを開発するより、味噌汁を改良して欲しいだけど。
キムチがあるから牛丼屋にはあまり行かない。オレにとって、味噌汁もあり牛丼は和食のイメージ。
本当、味噌汁なのにもはや味噌風味の水。
吉野家は味噌汁がまずい
永谷園のあさげっぽい
不味くはない
@@user-ry9lr9ms9b
それ！
チューブではなく、粉末のあさげ
この商品は今では見なくなったが、味がそっくり！
よく、御存じで。
粉味噌汁から液体味噌汁サーバーに変わったよね
うまくはないがまずくもない。
牛丼と牛鮭定食だけで良い
余計なメニューが増え過ぎ
他のメニュー食べたい
例えば、何？
メニュー多すぎて回転率も悪くなってるしバイトの負担も大。昔のメニューでいい
座った途端 注文は？
選ぶ時間 無いから 並つゆだくしか言えない
味 肉感 は吉野家 飯位ゆっくりで いつも すき家
駐車場 アル 松屋 今建ってます 楽しみ
@@user-ho2xw3xz2i 注文は？決まったら呼びます。だけじゃない？他になんかあるの？
良く分からないんですが、牛丼屋へ行くと、並み丼と波皿と卵を頼みます。吉野家で頼んで食べ出したら、油っぽいのか気持ち悪くて肉を食べきれませんでした。肉の質を落としたのか、たれの質を落としたのかとも思います。すきやではその様な事は無く、もっと食べたいと思いました。
あのぐるっと囲んでるテーブルで牛丼を
頂く雰囲気がなんとなく好き
吉野家大好き人間からすると、24時間営業は必要ないと思うのだが。築地とか特殊な所は必要かも知れないが。ケースバイケースでいいんじゃないの？あと食券制にすれば？Love吉野家！
24時間営業を続けるなら尚更食券機を導入して欲しいですね。
味だけでいえば、吉野家。メニューの多さからいえばすき家（旨いとは言わない)。中間で安いのが松屋。あくまで個人的な意見です。
お疲れ様です。
吉野家やすき家は
たまに(3カ月に1〜2回程度)行くから
旨いなと感じるのです。
いつも行く所はなか卵か松屋です。
すき家はブラックイメージがつき過ぎて避けてたんだけど、やはり開発力では吉野家とは比較にならない感じ。吉野家もたまに無性に食べたくなるけどね。
今の形式の店って
なんか店内で食べたいと思えないんだよね
客が求めるものと会社の上層部がやりたい事のズレが大きい気がする
松屋が1番好き。標準で味噌汁付くのが嬉しい。
松屋好きやで
いつも定食だけど((
たしかに！！
っぱ松屋だよなあ！？
肉の味も松屋が一番好きだ
そのとおり! 無料味噌汁、肉質それが全てだ。
松屋の、牛めしの「タレ・つゆ・肉」がいちばん旨い。
その次は、なか卯の和風牛丼。
そのまた次は、すき家・吉野家かな。
なるほどね
サービスのありがた迷惑
ごめん言いすぎた
結局牛丼屋はどんな取り組みをしてるかとか値段とかってより、自分の行動範囲の近くにあるところしかいかないなぁ。
すき家の新商品戦略のデメリットは覚えること多くて大変
子供の頃からよく行ってて応援したいけどあのスカスカバーコー丼では
行く気がしない。
変わる前の豚丼めっちゃ好きだった
松屋の期間限定メニューが好き。
券売機を、っていう論調あるけど「マクドナルド」と同じ方式なんだけどな。吉野家の現在の店舗形態。改善は必要かもしれないけど、券売機は必ずしも導入すべきものなのか？と言われると疑問に思う。釣り銭、レジ周りはしなくていいけど（追加注文のレジまわりはある）券売機のオーダーは何が入ったのかキッチンにいくわけじゃないので（店員が受け取ってキッチンに持っていく）対して変わりない。
あと、松屋のダスターのくくりだけど、たしかにダスターが客席近くにおいてるけど、客が使うことはほぼ無いです。あのダスターはほとんど客が帰った後、店員が清掃をするためだけに使ってます。松屋はお客は食べた後それを食器を戻す事はしないから、バッシングは基本スタッフ。置いてあるのは気分です。実際働いていてそう思いました。
『ケチ盛り』を何回かやられて行かなくなったなあ
客をバカにするようなアホ企業はさっさと潰れていいよ
ケチ盛りは別名「バーコー丼」。このバーコー丼をやめない限り吉野家復活はない。
いっその事、牛丼の具が入った『お握らず』をキャッチーなネーミングで、お持ちかえり専用メニューとしてセントラルキッチンでチルド弁当状態のヤツをお店で『チン』して出せば幾らかマシになるのでは？
吉野家利用したいけど近くにないよ〜
利益面で非効率でもこだわりをしっかり残す所は素晴らしいと思う。
今は低迷してるけど数年後にはトップに返り咲くと思うし信じてる。
吉野家のセルフサービス、名古屋人のわたしはスガキヤと同じ方式だから、利用して全く違和感はない。
@@Perestro_IKA主はセルフサービスに違和感を感じないことを言ってるだけで営業利益については何も言ってないんだよな
アボカドサラダのエビを別で分けて醤油かけて食うのが好き。
券売機を導入しないっていうのは社長のこだわりなんだよね…。しかし券売機は使わないでセルフサービスってw意味不明w
散々会計忘れをタッチの差で店外追いかけるも、またヤラレタ
食い逃げ犯は計画的なんですかね、私はニヤニヤしながら店内飲食中の出来事
営業利益前年比97.4％って低迷って言うの？しかも松屋は5.7％減だったら前年比94.3％で吉野家より落ちてね？
同じこと思って調べたら、営業利益前年比97.4％「減」のようです。前年比2.6%・・・
@@aunai8020 あかん・・・
aunai それはやばい、、
その数字は、吉野家HDの数字だからね…
吉野家はそんなにひどくないけど、他のグループ企業が目も当てられない状況…
松屋はなんやかんやで定食ばっか食っとるなぁ
近所の松屋と、松乃家が米、味噌汁おかわりし放題でやばい
近くの吉野家は朝に行くと店員が１人で客が多いと商品が来るのが遅かったりレジを待たされることがある。
夜勤明けに寄るのにちょうどよかったんだけどそれが続いて行かなくなったな。
久しぶりに吉野家で牛丼食べたくなったなぁ！
LINEマンガで｢吉野家兄弟｣って作品が面白くて｢久しぶりに牛丼屋行くかー｣と思い
松屋に行った
いや近所に松屋とすき家しかないんですよ···
確か食券販売しない真相は､デメリットに上がっている”入り口から見て混んでいるように見えることによるチャンスロスの防止“だった気がする。それで導入を見送っているうちに他がどんどん導入して業績をあげてしまった。すぐにでも真似をすれば良かったのに最古参のプライドからかそれが出来ず取ってつけたような理由をあげて自縄自縛状態になった。他の原因見てもそうだけど発祥のプライドがいたるところで邪魔してる。
働いてる身としてとても興味深かった
5:13
すき家はともかく、松屋は営業利益が前年比5.7%減少=営業利益94.3%なんだから吉野家よりも悪くない？
前年が前前年に比べて10%増だったら問題ない！しらんけど
松屋は平常運転って感じの誤差ですよ
むしろコロナなのにそれほど影響が出てないレベル
別のコメのリプにあったんですが、吉野家は前年比97.4%減だそうです……。それはヤバイ……。
@@marmot_t おえ！？
@@marmot_t
「97.4%になった」んじゃなくて「97.4%減った」んですか！！！？？？
値上げのタイミング的に
吉野家→値上げてもどうせ来るやろw
すき家→もう採算取れない…どうか値上げさせて
こんな印象だったからなぁ
ただ牛丼と牛鍋膳の味付けだけは吉野家最強
吉野家よりすき家のほうが売り上げ上なんですがそれは