Marillenknödel mit Topfenteig

Hier zeige ich eine schnelle Variante der fruchtigen Mehlspeise.
Zutaten für 6 bis 8 Stück:
Topfenteig:
250g Topfen (Quark)
1 Prise Salz
1 EL Mehl
2 EL Weizengrieß
3 EL Semmelbrösel
1 Ei
6- 8 Marillen (Aprikosen)
2cm Butter (50g)
6- 8 EL Semmelbrösel
2- 3 EL Zucker
Salzwasser zum Kochen
Kochzeit 15 bis 20 Minuten bei niederer Temperatur
Tipps:
- die Knödel lassen sich auch mit Erdbeeren oder Pflaumen zubereiten
- gefrorenes Obst nur kurz antauen lassen
- man kann die Knödel auch ohne Füllung mit Fruchtmus servieren, dann den Esslöffel Mehl weglassen damit sie etwas lockerer werden