3 ans que j'ai une poêle inox Lagostina qui dort dans un tiroir parce que tout cramait ou attachait dedans... Ce midi, j'ai fait cuire des filets de dinde sans matière grasse en suivant ces conseils et le résultat était impeccable. J'ai déglacé les sucs avec du vin blanc, de la crème fraîche liquide, qq champignons de Paris... Hummmmm miam miam ! Après trempage à l'eau chaude, un coup d'éponge et de pierre blanche et la poêle est redevenue comme neuve ! Merci pour ces bons conseils !!!
En effet beaucoup de personnes râlent parce que leur nouvelle poêle inox accroche, en fait il ne savent pas s'en servir correctement. Merci pour vos claires explications.
Merci pour ces précieux conseils. Pourriez-vous s'il vous plait, nous faire une démonstration pour la cuisson des œufs au plat dans une poêle en inox ? Merci d'avance.
Merci pour vos conseils judicieux. Effectivement lorsque l'on arrête d'utiliser les poêles anti adhésives, il faut changer certains paramètres de cuisson : plus chaud des le départ pour ne pas que ça accroche Et ça marche !
Bonjour! Je viens d’acquérir une poêle en inox. On m’avait expliqué pour les billes d’eau. J’ai quand même dû m’y reprendre à 2x pour cuire un œuf au plat sans que ça ne colle trop et il était bien grillé (presque trop).
Merci pour vos conseils j'ai des poêles en inox de qualité et j'étais désespérée de ne pouvoir m'en servir tant elles accrochaient!! Je voulais même les jeter!!!
@@vacancierpermanent1238 Je suppose qu'il veux parler d'un début de cuisson au 2/3 de la puissance de la plaque pour la finir au 1/3 seulement (une fois que la coloration est obtenue par exemple pour de la viande rouge).
J'ai une poêle en inox - Sitram - et il est recommandé par le fabricant de ne pas la faire chauffer à vide ce qui aurait pour conséquence de la déformer. C'est une vrai poêle en inox triple épaisseur.
C'est bien mais faut quand même réapprendre à faire une omelette digne de ce nom. Elle ne doit surtout pas être coloré, elle doit être formée en quenelle dans la poêle, et lové avec un geste bien particulier. Et oui, l'omelette c'est tout un art !
Bonjour, Quand on a une plaque qui va jusqu’à 10 on met plus 6 ou 7 car des fois j’ai l’impression que la poêle est trop chaude et après avoir mis l’huile et quand j’ajoute le beurre sa saute beaucoup, du coup mon amie ne veut plus se servir de la poêle. Je vous remercie
Bonjour, Je viens de découvrir vos vidéos que j'ai toutes regardées. Je dois me rééquiper en poêles. Je vais me lancer avec des poêles en Inox. Que proposez vous pour la cuisson des CRÊPES ?
je viens d'acheter une poêle en inox de buyer et je ne sais pas encore l'utiliser , merci pour l'omelette a midi je cuisine un filet de saint pierre comment m'y prendre ?
Pareil mais attention pas trop chaud une fois que vous y metttez le poisson. Perso aussi je couvre avec le couvercle de la poele pour garder la chaleur et cuire le dessus
gros problème avec ces poêles : leur poids !!! inutilisables si on a mal au poignet car une fois pleine de légumes par exemple, il faut la tenir à 2 mains !! Y en a-t-il "légères" ?? merci
J'ai pris la poêle paella de Baumstal. Ça me permet de la manipuler avec les deux mains. Si besoin de libérer une main pour faire glisser des aliments, je la pose sur un plat ou une assiette à la verticale: ça me permet de la tenir avec une main et de faire glisser les aliments à l'aide d'une spatule en bois avec l'autre main.
Bonjour Guillaume j'ai acheté du bon matériel de cuisine et je découvre vos vidéos pour m'aider mais très très peu de vidéos et un blog inaccessible, peut-être êtes -vous partis vers d'autres projets. Merci de votre retour
@@nesrinea9461 oui et? lol on dit inox pour acier inoxydable, et acier pour acier (oxydable ) les poêles en acier type de buyer sont plus faciles d'utilisation pour les œufs, les patates etc...
@@dris9274 Oui je suis allée regarder, j'ai lu qu'ils étaient cirés, ça constitue une protection apparemment. Je ne connaissais pas ce mode de cuisson sur l'acier non inox, merci.
Is not a homlette! C'est une frittata mal faite. Ce n'est certainement pas une omelette! Ne pas croire que même les chefs professionnels ne connaissent pas la différence!
3 ans que j'ai une poêle inox Lagostina qui dort dans un tiroir parce que tout cramait ou attachait dedans... Ce midi, j'ai fait cuire des filets de dinde sans matière grasse en suivant ces conseils et le résultat était impeccable. J'ai déglacé les sucs avec du vin blanc, de la crème fraîche liquide, qq champignons de Paris... Hummmmm miam miam !
Après trempage à l'eau chaude, un coup d'éponge et de pierre blanche et la poêle est redevenue comme neuve !
Merci pour ces bons conseils !!!
En effet beaucoup de personnes râlent parce que leur nouvelle poêle inox accroche, en fait il ne savent pas s'en servir correctement. Merci pour vos claires explications.
Les gens ne savent plus faire grand chose à part se plaindre et critiquer...
Merci pour ces précieux conseils. Pourriez-vous s'il vous plait, nous faire une démonstration pour la cuisson des œufs au plat dans une poêle en inox ? Merci d'avance.
Merci !! première omelette dans une poêle en inox, et première omelette réussie de ma vie !!!
Chapeau bas!
Et grand merci pour vos éclaircissements! Je n'aurais jamais trouvé l'astuce toute seule.
Non seulement ça n'a pas collé mais en plus c'était la meilleure omelette que j'ai jamais mangé 🤩🤩🤩
Encore heureux avec toute la matière grasse qu'il faut rajouter pour pas que cela accroche.
@@superv9692si tu préfères les poeles cancérigène au teflon et autres antiadhesifs c'est ton problème juste degage de là
Merci pour vos conseils judicieux.
Effectivement lorsque l'on arrête d'utiliser les poêles anti adhésives, il faut changer certains paramètres de cuisson : plus chaud des le départ pour ne pas que ça accroche
Et ça marche !
Bonjour! Je viens d’acquérir une poêle en inox. On m’avait expliqué pour les billes d’eau. J’ai quand même dû m’y reprendre à 2x pour cuire un œuf au plat sans que ça ne colle trop et il était bien grillé (presque trop).
Merci pour vos conseils j'ai des poêles en inox de qualité et j'étais désespérée de ne pouvoir m'en servir tant elles accrochaient!! Je voulais même les jeter!!!
@khladi BENAMOR c’est quoi la règle ?
@@vacancierpermanent1238 Je suppose qu'il veux parler d'un début de cuisson au 2/3 de la puissance de la plaque pour la finir au 1/3 seulement (une fois que la coloration est obtenue par exemple pour de la viande rouge).
@@remybourgon5941 Merci
Surtout faire le test des billes d’eau avant de débuter la cuisson.
J'ai une poêle en inox - Sitram - et il est recommandé par le fabricant de ne pas la faire chauffer à vide ce qui aurait pour conséquence de la déformer. C'est une vrai poêle en inox triple épaisseur.
Oh mon dieu. J'ai réussi du premier coup. C'est la meilleure omelette que j'ai pu manger ❤️❤️❤️
Et en effet, ça ne colle pas du tout !
C'est bien mais faut quand même réapprendre à faire une omelette digne de ce nom. Elle ne doit surtout pas être coloré, elle doit être formée en quenelle dans la poêle, et lové avec un geste bien particulier. Et oui, l'omelette c'est tout un art !
Superbe!
Merci beaucoup 😊
Merci beaucoup pour ces conseils. Cependant ça ressemble plus à des œufs brouillés qu'à une omelette...
Ben non….
"Un peu" de comté rapé, un peu beaucoup oui ^^ Autrement, excellente technique, merci pour ce partage !
Merci. Ptg en playlist.
Bonjour,
Quand on a une plaque qui va jusqu’à 10 on met plus 6 ou 7 car des fois j’ai l’impression que la poêle est trop chaude et après avoir mis l’huile et quand j’ajoute le beurre sa saute beaucoup, du coup mon amie ne veut plus se servir de la poêle. Je vous remercie
Bonjour, Je viens de découvrir vos vidéos que j'ai toutes regardées. Je dois me rééquiper en poêles. Je vais me lancer avec des poêles en Inox. Que proposez vous pour la cuisson des CRÊPES ?
Merci beaucoup !!!
bonjour une question comment faire réchauffer du lait faire des cremes ou de la semoule sans que s'attache la casseroles merci
Merci pour ce partagea👍👍👍
merci génial !
Merci pour ces conseils, ça fonctionne parfaitement, n’en déplaise aux rageux !
merci, jenvisage d acheter des poeles inox
2/3 de la puissance réglé sur 10 ? C'est un modèle de plaques qui monte à 15 ?
Vous êtes très perspicace...
@@snake6801 il a raison de demander confirmation car toutes mes plaques induction que j'ai eues avaient 10 en niveau max
On maintient la chauffe à 2/3 durant toute la cuisson ?
Tout compte fais la poêle en inox énerve
Bonjour j'aimerais bien savoir si vous avez fait le cullotage de la poêle avant la première utilisation. Merci
Pas besoin de culotter une poêle inox.
je viens d'acheter une poêle en inox de buyer et je ne sais pas encore l'utiliser , merci pour l'omelette
a midi je cuisine un filet de saint pierre comment m'y prendre ?
Pareil mais attention pas trop chaud une fois que vous y metttez le poisson. Perso aussi je couvre avec le couvercle de la poele pour garder la chaleur et cuire le dessus
Bonjour, est ce que la cuisine sur du gaz est possible selon cette méthode? Merci
OUI tout à fait ! j'ai une gazinière et c'est un jeu d'enfants! attention car au gaz ça va très vite
J'aurais aimer connaitre la marque de poêle svp? Merci
Cristel
@@cricri8022 merci 😀
@@cricri8022cette marque est garantie à vie
Ce n’est pas une omelette, mais des oeufs brouillés.
Non, c'est bien une omelette. Apprenez à cuisiner.
merci
gros problème avec ces poêles : leur poids !!! inutilisables si on a mal au poignet car une fois pleine de légumes par exemple, il faut la tenir à 2 mains !! Y en a-t-il "légères" ?? merci
si tu as une réponse je suis preneuse ! parce que je galère à porter la poele !
J'ai pris la poêle paella de Baumstal. Ça me permet de la manipuler avec les deux mains.
Si besoin de libérer une main pour faire glisser des aliments, je la pose sur un plat ou une assiette à la verticale: ça me permet de la tenir avec une main et de faire glisser les aliments à l'aide d'une spatule en bois avec l'autre main.
@@maytb7003je crois que la marque Christel à quelques modèles avec 2 poignées, qui s'achète séparément
L’Hamlet de Shakespeare... 🤪
Bonjour Guillaume j'ai acheté du bon matériel de cuisine et je découvre vos vidéos pour m'aider mais très très peu de vidéos et un blog inaccessible, peut-être êtes -vous partis vers d'autres projets. Merci de votre retour
Merciiiiii
Supet je vais essayer
c'est quand même plus facile dans l'acier. l'inox c'est très technique quand il s'agit de produits delicats comme les eufs, pommes sauté, poisson...
L'inox c'est de l'acier inoxydable, on dit inox pour faire court.
@@nesrinea9461
oui et? lol
on dit inox pour acier inoxydable, et acier pour acier (oxydable )
les poêles en acier type de buyer sont plus faciles d'utilisation pour les œufs, les patates etc...
@@dris9274 Je ne savais pas qu'on pouvait faire des ustensiles dans un acier qui n'est pas inoxydable.
@@nesrinea9461
regarde chez de buyer,
ça demande un peu d'entretiens, surtout au debut, mais après c'est top
@@dris9274 Oui je suis allée regarder, j'ai lu qu'ils étaient cirés, ça constitue une protection apparemment. Je ne connaissais pas ce mode de cuisson sur l'acier non inox, merci.
Mon beurre n'a pas apprécié cette température, je l'ai remplacé par de la graisse de canard.
Tout va bien.
Chauffer à blanc la poêle à haute température la déforme non ?
L'inox de bonne facture ne bouge pas en température
bonjour...par expérience non. Pas avec de l'inox massif
ça ne bouge pas et garanti 25 ans minimum
👍🏻👍🏻👍🏻
Bonjour vos conseils sont très intéressants mais pourquoi vos vidéos sont dans la catégorie « vidéo pour les enfants ? »
Faut-il également le manger sur un morceau d'ardoise pour une expérience adéquate ?
Si tu préfères sur un parpaing tu as le droit aussi
@@adil8701 À mon avis, une assiette est la meilleure solution.
@@baronmeduse valeur sûre mais de nos jours restons méfiants on ne sait jamais
Ça accroche
C'est vraiment se moquer du monde 😕
Is not a homlette!
C'est une frittata mal faite. Ce n'est certainement pas une omelette! Ne pas croire que même les chefs professionnels ne connaissent pas la différence!
comment vous faîtes votre omelette?
Non, c'est bien une omelette. Apprenez à cuisiner.
mais ça ne colle pas du tout. les avis sont très negatifs sur les sites de vente. en fait tip top!
Bonjour! Les poêles et casseroles en inox sont-elles compatibles avec lds cuisinières à gaz?
Je dirai car elles existent depuis bien plus longtemps que les plaques "électrique" en tout genre.
Bien évidemment
🤩