CHEF DUMITRESCU: CUM O EMISIUNE DE SUCCES ÎȚI POATE AFECTA PROPRIA AFACERE | Urban Flex cu Otravă 01
Vložit
- čas přidán 3. 06. 2024
- Ești convins că știi Bucureștiul și locurile care îl fac renumit pentru dish-urile servite?
Află preferințele culinare unui Chef, dar și impactul pe care Chefi la Cuțite l-a avut asupra sa.
Florin Dumitrescu este astăzi una dintre cele mai reconoscibile și apreciate vedete ale cooking show-urilor românești. Însă nu mereu a fost așa, iar astăzi ne dezvăluie cum era perceput înainte să devina Chef, dar și ce impact au avut anii de filmat asupra business-ului său.
Un prim invitat cu gust și savoare, care ne plimbă prin cele mai renumite localuri bucureștene.
Începe Urban Flex, cu Otravă.
00:00 - Intro
03:02 - Este Florin spaima restaurantelor?
04:42 - Unde mănâncă Florin în București
07:09 - Gustul copilăriei este...
08:42 - Știi să lași tipsul corect?
10:07 - Pizza story
17:07 - Dish-ul ideal se găsește în tot orașul
21:27 - Preferințele food delivery pentru un Chef
22:57 - Misterul cafelei băute de Florin
27:32 - Ce înseamnă bucătărie românească?
33:08 - De ce nu e impresionat de bucătăria Greciei?
39:31 - Cât de ușor poți face rău unui Chef celebru
46:05 - Prima lecție în bucătărie: respectă-ți meseria!
49:08 - Își face propriul restaurant?
51:25 - Cum i-a influențat viața Chefi la Cuțite
55:44 - Top restaurante în afara Bucureștiului
1:02:33 - Cum se conduce cu adevărat un restaurant
1:15:22 - Impactul food show-urilor: chef VS bucătar
1:24:37 - De la polo la curățatul de cartofi
#ZUnivers #Podcast #UrbanFlex
ABONEAZĂ-TE PENTRU MAI MULTE PODCASTURI ZUnivers:
🟩 bit.ly/Subscribe_ZUnivers
ZUnivers Podcasts ONLINE:
🟩 Website - ZUnivers.radiozu.ro
🟩 SPOTIFY - spoti.fi/3hcMbzK
🟩 CZcams - / @zuniverspodcasts
🟩 FACEBOOK - / zunivers.podcasts
🟩 INSTAGRAM - / zunivers.podcasts
Otrava ONLINE:
bloguluotra...
/ bloguluotrava
www.bloguluotrava.ro/
Îl apreciez pe chef Florin Dumitrescu ,că este un tip manierat ,pregătit în meseria pe care o prestează ,calm, respectuos cu concurenții. Bontea și Scărlătescu au vrut să- l îngenuncheze ,să se considere asii bucătăriei ,să nu- l bage in seamă ,dar am admirat cu câtă tărie a luptat să le demonstreze cat de pregătit este că bucătar și cum le arata greșelile din farfurie. Niciodată nu l- am văzut sa se înfurie pe concurenți ,să ii certe ,să ii umilească așa cum face Scărlătescu, cel care are niste ieșiri foarte urâte fata de concurenții lui ,care este nervos și aruncă tigăi pe jos cu mâncare ,iese afara din emisiune. Același comportament mizerabil îl are și Bontea ,care aruncă în timpul emisiunii cu codul de gunoi. Nu este permis așa ceva. Florin se abține de la astfel de ieșiri și se poarta civilizat cu toți concurenții ,îi sfătuiește ,îi ajută. Bravo lui! Așa are ușile deschise oriunde se duce
Recomandările de restaurante din podcast (în paranteză sunt felurile de mâncare recomandate din acele locuri)
🤍:
În București:
NOA - dacă vreau să impresionez pe cineva (meniu de degustare, ciorbă de pește, hamburger) - mâncare românească instagramabilă
Zaitoone - când îmi este foarte foame - specific libanez
Murad (fostul Naser de la Domenii) - ieftin, accesibil și mâncare foarte gustoasă (cel mai bun humus din oraș și organe la grătar, falafel) - specific libanez
Fratellini - “cea mai corectă cârciumă din București”, foarte bun și accesibil - specific românesc
Restaurant Stejarii - cel mai frumos restaurant din oraș, cel mai de lux (limbă de mare)
Mamizza - cea mai bună pizza din oraș - specific italian
Atelierul de Tarte - tarte foarte bune, dar și pizza
Kaiamo - specific românesc fine dining
Soro Lume - specific românesc fine dining
Hard Rock Cafe - fain pentru toți membrii familiei
Dish-uri preferate din București:
Osho - (antricot de Uruguay)
Fratellini - (hamburger)
Doi Cocoși - (ciorba de potroace)
Murad - (humus)
Zaitoone - (falafel)
Deserturi preferate din București:
Cofetăria Christine - (ecler)
Livrez Fericire - (choux)
Osho - (baclava)
Delicii Gelato - (înghețată)
Zenzero Gelato - (înghețată)
Delivery:
Hard Rock Cafe
Burger Van
Mamizza
Emre Baklava
În afara Bucureștiului:
CLUJ - BARACCA, Casa Boema, Da Pino, Zama
CONSTANȚA - Crazy
IAȘI - Little Texas, La Castel
BAIA MARE - La Moustache
SATU MARE - No Pardon
ORADEA - Graf, LORD’S
CRAIOVA - Le Baron, Big Ben
În Italia:
Pepe In Grani - restaurantul lui Franco Pepe, la 60km de Napoli în Caiazzo
Superbisim CHEF DUMITRESCU:sper să înțeleagă toată lumea că;bucătăria este o sublimă artă,și nu,ceva ce umple burta.FELICITĂRI,și-mi pare f rău,dacă este adevărat că cei trei SUPERI CHEFI,nu vor mai continua emisiunea CHEF LA CUȚITE!🥲sper să se revină asupra deciziilor,dar…..🥲j’ai appris beaucoup chose avec vous! Félicitations et à bientôt!👏🙏
Superb podcastul, mi am notat cateva locatii.
O mica remarca: ai scris in descriere reconoscibil. Corect este recognoscibil.
Succes!
Care este brandul acela de cafea pura italiana, espresso ul vietii de nu a aratat poza? Blows my mind. Chiar ma intereseaza.
Servus. Are dreptate Florin - am singurul restaurant romanesc din America de sud...in Brazilia
Câte știe omul asta 😭😍 îl admir cu sufletul. Cred ca plâng pana la sfârșitul podcast ului ❤️👌. :)))
Cand vorbeste Domnul Dumitrescu de mancare , imi face pofta … 🤤
Superb. Felicitări si asteptam următorul. ❤️
Mare dreptate la partea cu tipologiile de oameni din restaurante. Boemia, finetea sunt rare azi. oamenii cu personalitate, spontani, interesanti probabil mananca acasa acum, sa nu fie nevoiti sa vada si auda vulpite si crudute langa masa lor
Felicitări!
felicitari pentru podcast, foarte bine pregatit
Pizza Napoletano - Str. Ion Nonna Otescu 2❤❤❤
Crezi foarte bine Florin ! Și bucătăria italiana e creată din sărăcie dar au știut sa o ridice la rang de arta !Va salut din Padova
Dar am pus și de bine pe Facebook, atunci când servirea a fost corectă la restaurant și mâncarea bună .
super eu va dau 6 stele din 5
KIMBO . SE NUM CAFEAUA 😅😅
Pana la urma care-i acea cafea? :D 🤔
Vergnano
@@ChefFlorinDumitrescu7 ☕ spor în continuare cu treaba bună și optimistă pe care-o faci(eți)!
Dar vinul ala din Grecia care-i? Ne spuneti si noua, va rugam?
@@ChefFlorinDumitrescu7 Mulțumesc pentru info!
@@ChefFlorinDumitrescu7 mulțumesc pentru informație. Am căutat in Germania și Lavazza e mai scumpă. Nu beau lavazza. O sa caut cafeaua in Luxemburg. Acolo e mai ieftină. :) O sa încerc espresso clasic. Pentru espresso bar ai nevoie de o mașina mai profesională.
Interesant podcast,multe intrebari nepuse, sa zicem din politete. Ma asteptam sa pui 1000 de intrebari ff specifice ca sa feed in cu raspunsuri cat mai detaliate. Too light for my taste.
Mythos in Craiova?!
Bigben si Sofia. Cam atat in Craiova
Burgervan mi se pare slab.inconsecventi. De multe ori au nenorocit comanda. Cand nu au nenonorict-o,a fost buna.
Asta nu a lucrat în nici un loc cu prestanta. Nu găsești nicăieri CV-ul lui și singurul restaurant care la avut taro sau cum se numește e penibil rău
sa-i zica cineva lu' dumitrescu sa nu mai foloseasca cuvantu carciuma atata de libertin, daca iei dex-ul si te uiti ce inseamna si pe urma il pui in contextul in care el il foloseste o sa afli ca nu are nici o treaba....
Te-ai umplut de lirism la gură..... Poftim Dex-ul stimabile: 1 - "Restaurant = Unitate de alimentație care prepară în bucătărie proprie mâncăruri și le desface contra cost, împreună cu băuturi, în săli proprii de consumație; local în care se află o astfel de unitate." si 2.... "Cârciumă = Local unde se consumă băuturi alcoolice (și mâncăruri)." Ironia fină este faptul că "Multe carciumi au pretenție de restaurant" . Nu e nimic greșit in exprimare sau context: in fond la cârciumă "bei si mănânci"... asta faci!
Nu v-o trecut prin minte că, de fapt, îl folosește ca din jargonul breslei, nu din DEX ?
@@sebastianSDS te-ai umplut tu ,acu esti jegos de dex la bot, :))) , crezi ca eu nu am luat mai multe variante din dex ? tot ce faci e sa-mi intaresti punctu de vedere, toata lumea care e in domeniu stie ca in carciuma mai mult se bea decat se mananca ,iar in restaurant invers....daca urmaresti chefi la cutite si alte podcasturi el la toate le zice carciumi, mi da-o dracu, si concurentii sunt carciumari si carciumarite ,doar el e mare chef, de aici concluzia ca foloseste aiurea termenul de carciuma , in multe cazuri e vorba restaurante
@@adrianmarin3195 m-am gandit si la asta, da tot gresit e, si in cea mai mare parte doar pe el l-am auzit
@@00utofcpt Poate n-ați observat dar o face numai în dialog direct cu un amic/coleg. Când dă o explicație unui terț folosește sintagma "restaurant"
Aroganta cu care foloseste cuvantul carciuma ma dispera. Carciuma e sinonima cu taverna cu birtul. Nu e cazul,daca n-ai stele michelin nu inseamna ca nu esti restaurant. Asta nu te reduce la stadiul de carciuma.
Bună dimineața, apropo de hate la restaurante… la una din aniversările mele de naștere m-am gândit să nu mai fac nicio paranghelie, și m-am dus cu soțul într-o cafenea din mall în Bacău, - orașul în care locuiesc . De mâncare suntem sătui, așa că ne-am gândit să servim ceva ce nu consumam acasă . printre altele am cerut frappe, cafea frappe . din umilele mele informații știu că această băutură se face cu ness și cu înghețată. ei, acolo ne-au dat o cafea cu frișcă pe care o vindeau la preț de Cafe frappe. Am sesizat, a venit ceva șefă de pe acolo, o domniță care susținea că așa se face la ei această cafea . dacă am văzut că mi-a luat banii ca și cum i-ar fi vândut un frappe normal cu ness, cu înghețată, cu frișcă, cuburi de gheață zdrobite, fulgi de ciocolată, normal că i-am dat hate pe Facebook! Nu-mi era de bani, ci de impertinenta ei și de faptul că ne-a stricat Vibe -ul .
La un alt restaurant mi-a prăjit clătitele în tigaia în care gătiseră omletă . l-am pus pe ospătar să le mănânce, și nu i-au plăcut .
Țucu-vă Vibe-ul vost'.....Când vi-l acordați ?.... Înainte sau după micțiunea matinală ?.....Cu diapazonul sau niscaiva aplicație ?