Evaluación de Proveedores | TRAZAL - Trazabilidad Alimentaria en un Click

Cómo evaluar a tus proveedores con éxito:
En la industria alimentaria, la calidad y seguridad de los productos dependen en gran medida de la fiabilidad de los proveedores.
Evaluar a los proveedores de manera efectiva es esencial para asegurar que cumplan con los estándares de calidad y normativas de seguridad alimentaria.
En este VIDEO TALLER te ofrezco una guía completa sobre cómo realizar una evaluación exhaustiva y exitosa.
Vas a aprender las 4 maneras de evaluar proveedores que te permitirán tomar decisiones para garantizar la calidad de tus productos y mantener la confianza de tus clientes.
Además, contar con un Software de Trazabilidad como TRAZAL puede facilitar significativamente este proceso.
Un sistema de trazabilidad robusto te permite tener un control total sobre la cadena de suministro, monitorear el desempeño de los proveedores en tiempo real y asegurar la transparencia en cada etapa. De esta manera, puedes evaluar a tus proveedores de manera más efectiva, asegurando que solo trabajes con los más confiables y que cumplen con todos los requisitos necesarios.
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¿Necesitas hacer la evaluación de tus proveedores de materia prima en una Industria de Alimentos?
En este video Taller te muestro las diferentes maneras que podes elegir para hacer tu evaluación de proveedores.
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Texto del video
Bienvenidos y bienvenidas, hoy vamos a hablar sobre
¿Cómo hacer una evaluación de Proveedores?
Tenés o trabajas en una empresa de la Industria Alimentaria y querés saber de que maneras podés hacer una Evaluación de Proveedores, acá te cuento:
1) Auditorías a proveedores.
Es mi favorita. Como auditora y ex inspectora nacional puedo decirte que nadie mejor que tu ojo entrenado va a saber si una fábrica está en condiciones de entregarte alimentos inocuos.
Si no estás entrenado en realizar auditorías o no sabes nada del tema, podés contratar a alguien especializado para que las haga y te entregue un informe con los hallazgos y allí controlar si esos productos fabricados cubren tus necesidades.
2) Certificación en normas de Inocuidad Alimentaria:
Algunas empresas están certificadas en normas internacionales como FSSC, ISO, BRCGS, IFS Food. Estás certificaciones ya nos aseguran que la / las materias primas que necesitamos están en condiciones.
OJO, Asegúrese siempre de leer el alcance del certificado de la norma, hay empresas que tienen certificaciones solamente para algunos productos o para un sector de la fabrica y quizás el producto que necesitamos se fabrica en otro lado.
Siempre asegurarse de estos detalles.
3) Carta de Garantía.
Es una declaración jurada que la empresa envía con cada lote en donde garantiza la inocuidad de la materia prima. En esta carta de garantía también se declaran alergenos de ser necesario.
Esta opción es de las más utilizadas ya que es la que menos esfuerzo le requiere a una empresa que fábrica pero a su vez puede ser un dolor de cabeza ya que las empresas proveedoras no siempre tienen cartas de garantía confeccionadas, esto depende muchas veces si son empresas chicas, grandes, si tienen equipo de calidad y demás.
4) Análisis propio.
Otra manera de asegurarnos de que el proveedor nos este vendiendo materia prima que cumpla con nuestras especificaciones es realizando análisis de laboratorio por nuestra cuenta.
Esta opción es costosa podemos analizar los lotes recibidos hasta tener un sistema estandarizado, armar un sistema de muestreo, por ejemplo, inicialmente analizar todos los lotes, luego más espaciado, 2 veces por semana, luego 2 veces por mes, trimestralmente, semestralmente y así, dependerá de la frecuencia con la que se utilice esta materia prima y de los peligros asociados que tengan hacia tu producto.
La idea de evaluar proveedores es asegurarte que la mercadería que estas comprando, no le genere daño a tus consumidores, porque a fin de cuentas, la marca que se verá afectada como tapa de todos los diarios, va a ser la tuya.
Espero que te haya servido este video, si te gusto, suscribite a mi canal para ver mas contenido como este.
Te esperamos en TRAZAL para seguir avanzando juntos hacia la inocuidad alimentaria.
Recordá que los usuarios de TRAZAL tienen asesoramiento en seguridad alimentaria de manera gratuita.