Torta ai due cioccolati e pere - È sempre mezzogiorno - 26/09/2022

www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele Persegani prepara un dolce molto goloso: una torta con la base al fondente ripiena di crema al cioccolato bianco e pere, e il tutto innaffiato dal caramello salato.
Ingredienti per l'impasto:
300 g di farina per dolci, 300 g di patate lessate, 300 g di zucchero, 2 uova, 75 g di cioccolato fondente, 120 g di burro, 100 ml di latte, 75 g di cacao amaro, 20 noci tritate, 1 bustina di lievito per dolci
Per il ripieno:
2 pere Williams, 90 g di zucchero, 1 tazzina di liquore all'amaretto, 250 ml di latte, 3 tuorli, 30 g di amido di mais, 1 pezzetto di vaniglia, 100 g di cioccolato bianco
Per la copertura alla mou salata:
250 g di zucchero, 250 ml panna, 20 g burro, 8 g di sale, 40 g di mandorle
Cottura: 160°C per 50 minuti

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