[Full] 극한직업 - 우리 집 김치를 부탁해
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- čas přidán 6. 08. 2024
- 우리 식탁에서 빠지지 않는 음식이자 소울푸드인 ‘김치’. 코끝이 시린 계절이 돌아오면 김장 준비로 전국 팔도가 분주하다. 하지만 1-2인 가구가 늘고, 고물가로 인한 경제적 부담 때문에 김장을 포기한 ‘김포족’, 김장이 익숙하지 않은 ‘김모족’이 느는 추세. 덕분에 사 먹는 포장 김치 제조 업계에서는 밀려드는 주문 때문에 24시간 근무해야 할 정도 바빠졌는데, 배추김치부터 무김치 각 지역의 이색 김치와 매운 김치까지 우리 집 밥상을 1년간 책임 져 줄 김치를 만들기 위해 땀 흘리는 현장을 찾아가 본다.
우리 집 김장을 책임지기 위해 24시간이 모자란 사람들
‘김장’은 재료 준비부터 배추절임과 양념 만들까지 준비하는 과정부터가 만만치가 않다. 고물가로 인해 재료비도 만만치 않은 데다 김장에 드는 시간을 줄이고 싶어 하는 사람들이 늘고 있다. 이런 필요성에 맞춰 배추 산지로 유명한 강원도 평창에서는 직접 버무리기만 하면 맛있는 김치를 만들 수 있는 축제를 마련. 8년째 김장철에 맞춰 손쉽게 김장을 담을 장을 펼치고 있다. 특히 평창에서 나는 배추와 무 외에도 모든 김장 재료들을 국산으로 준비, 믿을수 있고 간편하게 김장을 할 수 있는 특별한 현장을 찾아가본다.
고물가와 맞물려 비싼 재료비에 대한 부담 뿐 아니라 바쁜 시간을 쪼개야 하는 김장이 어려운 이들이 찾는 포장 김치. 김장철 특수를 맞아 24시간이 부족하다는 김치 가공공장. 경기도 파주에 위치한 한 공장. 이곳에서 하루에 생산되는 김치만 해도 무려 50톤 가까이 된다. 김장용 포기김치를 비롯해 단단하고 시원한 맛이 좋은 천수무 김치, 조기 김치까지 생산하는 김치 종류만 33종! 총 12가지의 재료가 넣어 우린 특별 비법의 육수로 김치의 감칠맛을 더하고 있다는데. 우리 밥상을 책임질 김치를 위해 정성을 들이는 사람들을 만나 본다.
젊은층을 사로잡은 이색 김치, 매운 김치
매운 음식들이 인기를 끌고 있는 요즘, 매운맛 열풍이라고 해도 과언이 아니다, 김치도 예외는 아닌데 특히 젊은 층들 사이에서는 매운맛 김치에 도전하는 영상을 찍는 것이 유행처럼 번질 정도이다. 전라남도 광주의 한 김치 공장에서는 4단계의 매운맛 김치를 만들고 있다. 한 번에 확 올라오고 사라지는 깔끔한 매운맛의 베트남 고추와 청양고추를 섞어 만드는 특수 김치이다. 동일한 맛과 품질 유지를 위해 고추 종자를 골라 농사를 의뢰하고 있고, 김치에 들어가는 파나 갓 쪽파 등도 직접 농사를 짓는 정성을 들이고 있다. 맛있는 매운맛을 김치를 위해 매운 양념과 사투를 벌이는 작업자들과 쉽게 접할 수 없는 별미 김치 생산 과정을 따라가 본다.
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두번째 매운김치공장업체는 금치김치인가보네요
주변 동네 어르신들한테 생강 구매하시고 지역상생을 도모하는 모습이 보기 좋습니다
조기김치에 수육 😢 김치찜 😢 정말 맛있겠다
엄마가 애타게 기다리던거 올려주셨네요 감사합니다❤
재료값을 낮추어서 직접 담글수 있게 해줬으면 좋겠어요 중국산김치가 너무 많습니다 우리김치 소중해요~
아직도 중국산 김치 사주는 사람들이 있으니...
맛, 재료, 위생 다 최악인데...중국산 김치는 사주지 맙시다.
@@user-te3iq9yv6w 농민을 호구로 만들자는게 아니고 중간에서 다 해먹으니 그것만 줄일수있어도 농민분들도 소비자도 모두 윈윈할수있어요
@@user-xj5lj1fy2k 맞습니다 제가 제말해씁니다 죄송합니다
본인이 해주세요
얼마나 더 써야하나요?
농민들 노고에 비하면 전 싸다고 생각합니다,,
감사합니다 종사자 여러분들 행복하세요 언제나
나중엔 김치도 서브웨이처럼 양념, 추가옵션으로 젓갈 고르고 버무려주는 서비스가 나올꺼같다 ㅋㅋ
우리 어머님들 진짜 존경합니다~~~~!!!!
이런 고강도의 노동을 침고 견디시며, 고객을 가족처럼 여기시고 손맛과 정성들을 우리 김치에 들이시는,
어머님들의 수고로움을 견디시는 진정성과 그 마음들에 절로 고개가 숙여집니다~~~!!!
참으로, 감사합니다 ~~~~~!!!!
마~~~, 이게 진짜 대한민국의 엄마들의 숭고한 마음들 이다~~~!!!!!
자식들과 고객들이 이분들의 마음을 조금이나마 알고 계시면 좋겠습니다 ~~~!!!
It would be nice if you had English subtitles. Thank you.
고생하십니다~
👍👍👍
업체가궁금해요. 멋지다
(주) 금치요
미국에서 사는 나에게는 이세상에서 제일 맛있는음식은….. 돼지고기 김치찌게 입니다
식당 김치 90 프로가 중국산이다.. 이걸 막아야 함.. 정부 지원해서.. 가격 낮춰야 함...
배달 김치찜. 김치찌개 이거 거의 다 중국산이라는 팩트
ㅋㅋㅋㅋ
국산이 너무 비싸서 안쓸수가없대요 ㅠㅠ
추가양념 부추 설탕 통깨🙇♀️
사먹는 님들이 큰문제죠🤷♀️
국산쓰면 니가 시켜먹는 배달 김치찜 찌개 가격 더 올라가는데?
생각없네 진심으로 그래서 국산 쓰면 니 색기 음식 배달 5000원씩 더 기어 올려도 할말 없지?
4:39 농부아재 배추먹방 맛있어보임
워크맨에 나온 김치공장이네 양념 만드는 직원도 똑같음 ㅋㅋ
27:26 부터 나오는 음악, 곡명 좀 알 수 있을까요?
❤
배추 수확철 도로가에 크나큰 화물차들이 즐비하게 대기하고있어요 배추는 고랭지배추가 잴 맛있는것 같아요
해남배추는 줄기가 두껍고 물이많아요
고랭지배추는 키가작고 얇으며 속이 노랗고 고소해요
12:11여기 김용임천수무김치 라는곳이네요😊
3:51 배추수확
10:33 김장 김치
29:36김치찜
33:52 매운 김치
조기김치.매운김치먹고싶네요^^택배배송하고싶네요 두군데 방법좀 알려주세요.
광주 (주) 금치김치입니다
@감사합니다Iamnot9ra
@@user-xg7tq4pw9f 별말씀을요. 가족과 함께 메리크리스마스~^^
알려주신대로 알줏ㄴ주셰셰ㅏㄷㆍㄴ9텬ᆢㄴ5
ㅡㄷ
매운 양념이 얼굴에 튀는게 문제면 투명한 아크릴판 크게 해서 얼굴쪽에 안가게 가림막해서 써도 될거 같음ㅎㅎ
@@hwb5630 그래서 니 생각은 뭔데
@@hwb5630 아주 대단한거 알아서 신났구나?
매운김치는 어디일까요?❤
광주 (주) 금치입니다
와 조기김치 때깔 직이네 26:12
매운 김치면 실비김치??
김치 😋😋🤤🤤🤤
@@jaeus????
@@jaeusKorea 🇰🇷 💕
@@jaeus김치 한국거^^
외노자분들 아니면 저런일을 누가 하려고 하겠냐. 허리 끈어지긋따.
매운김치 구입처가 궁굼합니다
매운김치는 원조가 대전실비김치인데.....
매운김치 할때ㅋㅋㅋ안전 안경 쓰고 하면되지ㅋㅋㅋ참 어렵게한다ㅋㅋㅋ
고향이 경주 충효동인데 전라도 여행가서 먹은 순천역 근처 식당 김치 맛을 잊지못함,
괜히 음식은 전라도라는게 아님
제대로 좀 담궈라
가족이 먹는다 생각하고
느금마?
젊은 사람들은 힘들어서 안해 ㅇㅈㄹ 하네ㅋㅋ 200충 월급 주면서 사람 갈아대니깐 안가지 씹 ㅋㅋ
농민들은 배추 하나 천원도 못받는 ㄱ같은 유통구조
앞치마 꼭안꼭싶어요 했주세요
뒷광고야?
이건 그냥 홍보 영상이네요
죄송하지만 일 힘들게 하시는거 알겠는데
최류가스 마시면 숨도 못쉬어요 한모금 마시는순간 수심 100m 안에 산소호흡기 없이 들어간것같은 느낌이에요 ... ;;;작가가 써줬는지 진심인지는 모르겠으나 제발좀 알고 말하세요 말이야 방구야 정말 쯧 ㅡㅡ
첫번째 방식 개좋은데??
밥도 안처먹으면편안하게네