Mi madre me llevaba a tomar desayuno a la cafetería del centro de lima de éste señor . Yo tendría 5 ,6 años . Hoy tengo 46 .y aún recuerdo ese riquísimo chicharrón y su café con leche
Lo hice está mañana para mí familia, seguí todos los pasos, quedó delicioso, según mi esposa está mejor que los anteriores que hicimos con otras recetas, aunque no explica las cantidades traten de observar las cantidades que colocan y a partir de ahí haganlo ustedes. Está buenazo gracias por compartir, ahh también lo hice con panceta y se nota la diferencia.
Muchas gracias don Luis Yong, en nuestra familia llevamos 4 generaciones disfrutando del pan con chicharrón, con pavo, nunca pensé que estando lejos de mi amado país iba a encontrar la receta. Dios los bendiga. Gracias Memo y ojalá quienes aprenden del Perú no salgan a decir que "es su invento, que es tradición de su gastronomía" y ni por broma hacen referencia, aunque como dijo el principito: lo esencial es invisible a los ojos
RECETON! TON TON! EL INNOVAR EN ESTA PREPARACION ES UNA MARAVILLA AL REDUCIR LAS CALORIAS CON DEMACIADA MANTECA! GRACIAS POR EL VIDEO! ESPERO Q LOS PERUANOS APRECIEN MAS ESTA MESCLA DE CULTURAS EN ESPECIAL LA ASIATICA! LOVE PERU!
Mu bien compadre!, lo felicito, a verrrrr si asi aprenden los bergantes, ute llevo al maestro....ute sabe!, un abrazo desde el olimpo de la alquimia !!
Excelente receta!!! La voy haciendo por 4ta vez siempre queda super rico. Concuerdo con muchos deberia tener mas vistas. Esta super bien explicado. Un exito😁
De solo verlo ya se reafirma su Tremendo sabor! Ahorita mismo lo toy haciendo!! Agarrate Familia mía!! Gracias amigos por compartir este tesoro peruano!
@@gabrielagabriela6649 Bueno! Solo que yo le agrege mucha agua para los 2 kilos de chancho que estaba preparando. Y si no me equivoco hay 1 ingrediente que no lo dicen, Y pudiera ser mensi o tianmenyan; o un poco de pisco ! O pudieran bien, macerar el chancho con ajo y salpimentado antes de hervir. Me salio rico pero no asi espectacular tampoco! Esta segunda si que me sale de primer nivel!
SANGUCHEABLE es verdad ! Me acabo de suscribir :) consulta : Nunca le hecho sal ?? No es necesario con los ingredientes que han detallado ??? O esa panceta ya estaba en salmuera antes ??please !! Ojalá leas mi comentario !!! Gracias !!!
Genial video, muy ameno el Sr Yong y desprendido para dar su receta, del chicharrón no hace falta mas palabras, hay que hacerlo. Me queda una pregunta que se responderá sola cuando haga la preparación: El caldo/aderezo que queda ¿Qué otros usos le puedo dar? ...
Hola Chinito porque algunas personas nos confunden en youtube que pongamos la panceta en salmuera (yo lo hize y no me gusto) tu receta me gusta y la hare pronto, se que tus chicharrones son miy famosos en Peru y aca en USA cuando los veo se me hace boca el agua, ja, ja Muchos exitos Chinito!!
Muchas gracias por enseñarnos, una pregunta y el agua que se hierve el chanchito se bota? Por favor también me puede pasar la dirección del Chifa del señor
Saludos desde El Salvador. Una duda, la pimienta usada veo que es una que aqui le llamamos gorda, es mas grande que las que se usan para moler tal como la blanca, verde, etc. Me podria aclarar esa duda. Gracias.
SANGUCHEABLE Gracias amigo. Alguna sugerencia que marca de aceite usar para freír. Gracias. Si tienes recetas para ajis, cremas, salsas peruanas te lo agradecería mucho. Éxitos
Hola! Hoy probe esta receta y mi esposa dice que es el mejor chicharrón que ha probado en su vida. Muchas gracias por compartir. Solo tengo una pregunta con respecto al caldo que queda del puerco sancochado. Se debe descartar (creo que si) o podria tener algun otro uso? Mil gracias!
Lo cuelas muy bien y lo metes a la refri. A las 2 horas retiras la capa de grasa que se va a formar como una gelatina en la superficie y descartas. Conservas únicamente el caldo limpio y lo podrás usar para el arroz o menestras. Para el Arroz con chancho por ejemplo
Que es el famoso ACHIOTE? y cuando dicen sazonador será aji no moto ? o sazonador de carnes ?. les agradezco alguna respuesta, un saludo cordial a todos.
Increible! Gracias por compartirnos esta receta, me he suscrito a su canal! Los felicito! Una consulta, despues de estofar la panceta y luego llevarla a freir tuve un inconveniente, saltaba demasiado el.aceite, algún consejo para que no suceda esto? Gracias!
No lo pases de inmediato del agua al aceite, deja escurrir un poco y si puedes retira el exceso de agua de la pieza de carne antes de pasarlo al aceite caliente.
Claro es por el agua, deja escurrirlo un poco antes de meterlo, pero es impredecible saber cuando salta, a veces el agua se mete por lugares q uno no sabe
Eduardo es importante q el chicharrón después de hervir escurre toda el agua y sobre todo al freir hechar harto aceite si le hechas poco aceite salpicara un horror y podrias quemarte a mi me ha pasado. Pero cuando puse mitad de aceite a mi ollita, el aceite casi cubre al chancho ya me salio mejor y dalpicaba muy poco.
@@karolgonzales9695 el mismo problema me paso a mi... Pero heche mas aceite... Pero igual reventaba la panceta..y salia el aceite volando... Muy peligroso y deje de hacerlo... Debe tener un secreto mas el chino para que no salte... Pienso yo...
La pregunta del millón..sancoche el chancho...luego lo deje escurrir lo seque con papel toalla y lo puse al aceite caliente y me salpicó como el krakatoa,cuál es secreto para evitar algo tan peligroso..el aceite caliente quema muy feo.. por favor alguien sabe
Deja enfriar e intenta usar un aceite con punto de humeo alto, ya que necesitas una buena temperatura para el chicharrón. No olvides ser generoso con el aceite.
El Peru y sus exquisiteces y la calidad humana de sus hijos, el Maestro un contenedor de humildad, que Dios lo bendiga.
Voy a llorar 😭😭😭.... Mi rico Perú como lo extraño !!!
Mi madre me llevaba a tomar desayuno a la cafetería del centro de lima de éste señor . Yo tendría 5 ,6 años . Hoy tengo 46 .y aún recuerdo ese riquísimo chicharrón y su café con leche
Gracias a Dios existe Perú y los Peruanos. Saludos desde Argentina.
Que maravilla de persona el Sr. Yong . Le deseo todo lo mejor del mundo. Gracias por su TOTAL Generosidad. Gracias TOTALES !!
Para que no salpique el aceyte tiene que estar frio el chancho.salpica
Lo hice está mañana para mí familia, seguí todos los pasos, quedó delicioso, según mi esposa está mejor que los anteriores que hicimos con otras recetas, aunque no explica las cantidades traten de observar las cantidades que colocan y a partir de ahí haganlo ustedes. Está buenazo gracias por compartir, ahh también lo hice con panceta y se nota la diferencia.
Pero la panceta viene pura costilla.
Tremendo maestro compartiendo sabor ,amor con conocimiento, gracias miles maestro .
Que amabilidad y simpatia de este senor !! Pronto voy ha cocinar chicharrones espero me salga asi de delicioso! Gracias por adelantado!
Sencillo y bien explicado. De lo mejor que he visto en mucho tiempo.
Agradezco a Dios haber nacido en Perú! Como amo a mi patria, y su cultura ❤
Fui a Perú y probar el sánguche de chicharrón fue infaltable, con chicha morada. Que delicia.
Pero mayormente se come con café pasado te recomiendo prueba para la proxima.
SALUDOS SÚPER ESPECIAL ESE SÁNDWICH DE CHICHARRÓN ME ENCANTÓ Y VOY A TRATAR DE HACERLO MIL GRACIAS Y ÉXITOS 👍✌️✌️👍
Lindo chinito...mas peruanasooooo, gracias por la receta .
Muchas gracias don Luis Yong, en nuestra familia llevamos 4 generaciones disfrutando del pan con chicharrón, con pavo, nunca pensé que estando lejos de mi amado país iba a encontrar la receta. Dios los bendiga. Gracias Memo y ojalá quienes aprenden del Perú no salgan a decir que "es su invento, que es tradición de su gastronomía" y ni por broma hacen referencia, aunque como dijo el principito: lo esencial es invisible a los ojos
Que persona tan sencilla y amable el Sr Yong
Chévere. Hummmm.,
Felicitaciones al Chinito, sencillo y nada egoista en darnos la receta
Aunque no menciona el ingrediente secreto por si no lo sabías el sabor es distinto en sus locales
En 2019 fui al hermoso Perú y lo primero que probé fue un exquisito Sanguche de Chicharrón. Espero regresar pronto a tan bonito país.
Siempre bienvenido.
Q lindo este señor muy humilde por compartir su receta 😋😋
Pero tú estás creyendo que ha dicho toda su receta ? Imposible
@@patriziasalas9968 damas q no la dijo toda 🤔
RECETON! TON TON! EL INNOVAR EN ESTA PREPARACION ES UNA MARAVILLA AL REDUCIR LAS CALORIAS CON DEMACIADA MANTECA! GRACIAS POR EL VIDEO! ESPERO Q LOS PERUANOS APRECIEN MAS ESTA MESCLA DE CULTURAS EN ESPECIAL LA ASIATICA! LOVE PERU!
Este señor, es un capo entre los capos!
Que lindo gesto del Sr. Yong, Dios lo bendiga. Saludos desde Ecuador.
Me ha encantado, exelenteeeee, mil graciassss
Que súper delicioso !!! mañana mismo pruebo esta receta..👍😀
Tremenda humildad.....bien 💯🥰
Que buen video Hernano 👍😃🇵🇪, saludos desde suiza 🇨🇭
Mu bien compadre!, lo felicito, a verrrrr si asi aprenden los bergantes, ute llevo al maestro....ute sabe!, un abrazo desde el olimpo de la alquimia !!
Excelente receta, con uno de los grandes del chinito!!!!!! Me suscribo
Este video es un tesoro. Ahora a imitar la receta para el proximo desayuno!!!!
gracias por compartir, saludos desde Cancún
Excelente video y un mejor invitado
Que buen video!! Felicitaciones ! Que capo el chinito
Gracias señor por compartir 🙏 está riquísimo saludos de México
Muy rico Gracias por la receta
Pondré a prueba esta receta se ve demaciado bueno 👌🏼
Perú 🇵🇪, paraíso culinario del mundo 🌏 😊
Muy bien en portugal se asa luego se hace el pan se le pone de aderezo a salsa aceite de oliva ajo sal limon se mescla y lo pones en el pan y veras
gracias maestrazos...
Gracias por ensenarnos
Muy buen video y muy humilde el señor
Lo haré! Gracias maestro.
Muy buen vídeo maestro!!!
Ohhh! Excelente! Enseñanos más sanguches. Felicitaciones y éxitos en tu canal 😉
Muchas gracias!!
Excelente receta!!! La voy haciendo por 4ta vez siempre queda super rico.
Concuerdo con muchos deberia tener mas vistas. Esta super bien explicado. Un exito😁
Porfa ud me puede decir quecantidad d3 achote y pimienta le echo para 1 kilo de panceta?
Que cantidad de achote y pimiebta entera se echa para1 kilo de panceta?gracias
@@milagroibarra4918 si x 300g+o- puso unas 2cds, solo habria q multiplicar
Gracias por la receta . así preparé mis sanguches
Muy buen video
A preparar se a dicho 😁😁,lo comí en noviembre para el cumpleaños de mi nena
De solo verlo ya se reafirma su Tremendo sabor! Ahorita mismo lo toy haciendo!! Agarrate Familia mía!! Gracias amigos por compartir este tesoro peruano!
Ohh y que tal te salió?
@@gabrielagabriela6649 Bueno! Solo que yo le agrege mucha agua para los 2 kilos de chancho que estaba preparando. Y si no me equivoco hay 1 ingrediente que no lo dicen, Y pudiera ser mensi o tianmenyan; o un poco de pisco ! O pudieran bien, macerar el chancho con ajo y salpimentado antes de hervir. Me salio rico pero no asi espectacular tampoco! Esta segunda si que me sale de primer nivel!
@@arenasunset1734 un toque de canela china en polvo
@@1962raulito Gracias por el dato!!
Gracias hermano
asquerosamente delicioso, la mejor receta que he podido encontrar
Bro. Busca por favor la receta del Jamón del País de Dan Juanito, lo necesito los domingos en cuarentena.
Debes de tener más suscriptores, muy buen video
Muchas gracias! Ahi vamos poco a poco. Un abrazo!
SANGUCHEABLE es verdad ! Me acabo de suscribir :) consulta : Nunca le hecho sal ?? No es necesario con los ingredientes que han detallado ??? O esa panceta ya estaba en salmuera antes ??please !! Ojalá leas mi comentario !!! Gracias !!!
@@gissellagarcia5088 hola!! Al final una vez trozada, ahí le agregas sal al gusto. Un abrazo!!
Amor con amor se paga y en retribución debemos corresponder ayudando a difundir en las redes sociales. Hay que ser gratos.
Super video👏👏👏q sigan los éxitos☺️ gracias.
muchas gracias
EXCELLENTE BUENASO VIVA PERÙ
Invitado de lujo!!!
Genial video, muy ameno el Sr Yong y desprendido para dar su receta, del chicharrón no hace falta mas palabras, hay que hacerlo. Me queda una pregunta que se responderá sola cuando haga la preparación: El caldo/aderezo que queda ¿Qué otros usos le puedo dar? ...
Viéndolo enero del 2023 y que nunca acabe esa receta
Buena reseta
Buenazo
Hola Chinito porque algunas personas nos confunden en youtube que pongamos la panceta en salmuera (yo lo hize y no me gusto) tu receta me gusta y la hare pronto, se que tus chicharrones son miy famosos en Peru y aca en USA cuando los veo se me hace boca el agua, ja, ja
Muchos exitos Chinito!!
Confirmado,DIOS es peruano.Bendiciones...acabo de morder mi celular...!
Muy buena
Muchas gracias por enseñarnos, una pregunta y el agua que se hierve el chanchito se bota? Por favor también me puede pasar la dirección del Chifa del señor
La objetividad es llegara a liderar la Gastronomía Peruana y todos los productos únicos de nuestra naturaleza , en el planeta .
Delicioso saludos de México arriba Perú
Que tipo de sazonador o es sal
Quiero aprender como hacen la salsa criolla estilo El Chinito
Buenos tardes,si no tengo achiote,que puedo usar ,aquí en Europa es difícil encontrar achiote.Gracias!!
Q delicia como t admiro el gran chino me dist una idea para mi negocio
Por fsvor recetas de jugos
Buenos chicharrones
Su ensalada es rico también alguien me puede enseñar. 😊
Oh my GOD, .......
Saludos desde El Salvador. Una duda, la pimienta usada veo que es una que aqui le llamamos gorda, es mas grande que las que se usan para moler tal como la blanca, verde, etc. Me podria aclarar esa duda. Gracias.
Es pimienta negra entera.
Que cantidad deachote y pimienta en granos es para 1 kilo de panceta?
ESTE DR. CHINITO ES MAS CRIOLLO QUE EL CHICHARRON ... MUY SIMPÁTICO......
Comi hace para que no explote el chancho al freir?
BUENA RECETA,AHORA FALTA EL JAMON DE LA SANGUCHERIA PALERMO
Amigo cuáles son los ingredientes nosé escucha bien pero se ve riquísimo
Perdón le echo sal al agua?
Hola, cómo hacen para que no salpique tanto el aceite? Me encanta hacer esto. Pero odio cocinarlo porque siempre me quemo.
Buenas una consulta me puere decir bien la receta a q llaman zasonador es al ajinomoto
Yo también quiero saber eso y la pimienta será pimienta entera no de olor .
Que buen vídeo lo voy a intentar. Se podrá usar aceite de oliva para freírlo? Gracias.
Hola! No es recomendable hacerlo con aceite de oliva. Un abrazo!
SANGUCHEABLE
Gracias amigo. Alguna sugerencia que marca de aceite usar para freír. Gracias.
Si tienes recetas para ajis, cremas, salsas peruanas te lo agradecería mucho.
Éxitos
Le hecha o no sal?
!ah osea que a la leña ya no pasa nada, pobre competencia ,pero gracias de todos modo ya aprendi....
Y la sal en qué momento lo hechamos???
Hola! Hoy probe esta receta y mi esposa dice que es el mejor chicharrón que ha probado en su vida. Muchas gracias por compartir. Solo tengo una pregunta con respecto al caldo que queda del puerco sancochado. Se debe descartar (creo que si) o podria tener algun otro uso? Mil gracias!
Disculpa que cantidades usaste de los ingrediente plis porfavor
Lo cuelas muy bien y lo metes a la refri. A las 2 horas retiras la capa de grasa que se va a formar como una gelatina en la superficie y descartas. Conservas únicamente el caldo limpio y lo podrás usar para el arroz o menestras. Para el Arroz con chancho por ejemplo
Seguro son 350gramos?? Me parece muchísimo más....
¿Y la sal a qué hora le pusieron? No la vi.
Que es el famoso ACHIOTE? y cuando dicen sazonador será aji no moto ? o sazonador de carnes ?. les agradezco alguna respuesta, un saludo cordial a todos.
x2
Si es ají no moto y el achiote es algo para dar color rojo como el azafrán o la paprika Espero te sirva de algo lo poco que sé Saludos
lo he preparado dos veces pero aún no le doy con las proporciones de los 8 ingredientes. hay receta completa?
Rico , pero no le echa canela china?
Increible! Gracias por compartirnos esta receta, me he suscrito a su canal! Los felicito! Una consulta, despues de estofar la panceta y luego llevarla a freir tuve un inconveniente, saltaba demasiado el.aceite, algún consejo para que no suceda esto? Gracias!
Es normal que eso pase. Por eso hay que tener cuidado. Si ves las chicharronerias suelen tener el aceite burbujeando a tope. Un abrazo!
No lo pases de inmediato del agua al aceite, deja escurrir un poco y si puedes retira el exceso de agua de la pieza de carne antes de pasarlo al aceite caliente.
Claro es por el agua, deja escurrirlo un poco antes de meterlo, pero es impredecible saber cuando salta, a veces el agua se mete por lugares q uno no sabe
Eduardo es importante q el chicharrón después de hervir escurre toda el agua y sobre todo al freir hechar harto aceite si le hechas poco aceite salpicara un horror y podrias quemarte a mi me ha pasado. Pero cuando puse mitad de aceite a mi ollita, el aceite casi cubre al chancho ya me salio mejor y dalpicaba muy poco.
@@karolgonzales9695 el mismo problema me paso a mi... Pero heche mas aceite... Pero igual reventaba la panceta..y salia el aceite volando... Muy peligroso y deje de hacerlo... Debe tener un secreto mas el chino para que no salte... Pienso yo...
falto el camotito
Su sarza criolla solo es cebolla en pluma y hierba buena? Confirmen amig@s !
Por favor alguien sabe la receta de este chicharrón aca no lo dice muy bien... gracias
Y la sal?
Lo cocinan con la piel(cuero) del chancho?
Sí claro!, eso es lo más rico. 😋
La pregunta del millón..sancoche el chancho...luego lo deje escurrir lo seque con papel toalla y lo puse al aceite caliente y me salpicó como el krakatoa,cuál es secreto para evitar algo tan peligroso..el aceite caliente quema muy feo.. por favor alguien sabe
deja un buen rato escurra en un colador. casi tibio lo fries.
Deja enfriar e intenta usar un aceite con punto de humeo alto, ya que necesitas una buena temperatura para el chicharrón.
No olvides ser generoso con el aceite.
Le pusieron sal?
Si, al gusto. Un abrazo.
@@SANGUCHEABLE gracias crack, tienes un suscriptor más.
le echan sal ======????????????