【牛すじ】臭みナシ！完璧な「牛すじの下処理」の秘密は“アク取り＆酒煎り”…沼津りえの神ワザ下ごしらえ#22

【材料】
牛すじ・・・400g
酒（食塩不使用）・・・100ml
しょうが・・・20ｇ
0:11 （1）牛すじを水から茹でる
1:27 （2）食べやすい大きさに切る
1:58 （3）沸騰したお湯で茹でる
3:03（4）ザルにあけて水で洗う
3:33（5）水に1分ほど浸す
4:06（6）バットに取り出しす
4:34（7）酒煎りする
6:05（8）牛すじの下処理が完成！
下処理済みの牛すじで！トロうま「牛すじポン酢和え」
【材料】（作りやすい分量）
400gの牛すじを下処理したもの
長ねぎの青い部分・・・1本分
水・・・約800ml
大根おろし・・・適量
ポン酢・・・適量
詳しい作り方は↓こちらのリンクの記事に掲載しています
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[@user-ii6pv5bq2y]

いつも拝見しており、とても参考にさせていただいてます。
この通りに下処理したら臭みなく、柔らかくて煮込み料理が美味しくなりました。
ありがとうございます😊
料理とは異なりますがこちらでご使用されているフライパンのメーカーをお教えください。
深型で大きくて取っ手がついているのを探しておりました。

[@user-xu3lw9ed1c]

数種類の牛すじ下処理の映像見たけど、斬新

[@高垣清丈]

こんにちわ北海道夕張郡からです。登録させて頂きます。一つ教えていただけたら幸いです。貰い物のすき焼きにくが冷凍で有りますが乳臭くて食べれません。何か良い匂い取り方法が有れば教えて頂きたく思っています。匂いが取れるので有れば食べ方は問いません。御願いします。

[@user-gk6dl2qn6n]

😊