【緊急事態】卵もない、パン粉もない！けど肉汁たっぷりのハンバーグが食べたい…

■香草かおるハンバーグ
材料（2-3人前）
・合い挽き肉：350~400g
・たまねぎ：1個
・(A)塩：小さじ1
・(A)ブラックペッパー：適量
・(A)サラダ油：大さじ1弱
・エシャロット：適量
・ローズマリー：適量（パセリ、大葉、タイムなどで代用可）
・バター：15g~20g
・水：適量
手順
・たまねぎを細かくみじん切り
・合い挽き肉とたまねぎをボウルに入れ、(A) も投入しこねる
（・こね終えたら冷蔵庫で寝かしておく）
・エシャロット、ローズマリーを細かくみじん切り
・軽く溶かしたバター、エシャロット、ローズマリーを合わせる
・寝かしておいた挽き肉を空気抜きする
・お肉の内側に↑の香草入りバターを包んで優しく成型する
・少量の油をフライパンで熱し、お肉を投入（片面2‐3分ほど）
・蓋が無い場合は油をお肉の側面にかけて加熱しても◎
・水を入れ蓋をして蒸し焼きにする（3分ほど）
・中まで火が通ったら完成！
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調理師専門学校で先生をしています、高松と申します！
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[@user-xb6lb8ey2j]

たしかに直接バター入れちゃうのは考えたことなかった！

[@user-jg1lp9zt8l]

항상 한국과는 다른 일본의 섬세한 조리방법은 대단하다고 생각합니다. 감사히 보면서 배우고 있습니다.

[@wataru_waseda]

卵もパン粉もないのにハンバーグ！？って思ったけど、美味しそうやな〜

[@isamuokura66]

ハンバーグそんなに厚いのにどうやって中まで火が通るんですか？コツとかありましたら教えて欲しいです🙇