【後編】「経営何年目だよ！」厳しい指摘が連発！フルーツサンドのキッチンカーで食品廃棄をゼロにしたい！【中島 悟】[381人目]令和の虎
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
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【令和の虎チャンネル】第1946回。
今宵19時配信は381人目の志願者・中島さんの後編です。
中島さん「飲食店の拡大におけるキッチンカーの購入資金が欲しい！
「経営何年目だよ！」
厳しい指摘が連発！
私「こんなの自分でやったらええ！」
是非ご視聴下さい。
❤
今回は残念だったかもしれないですけど、お話を聞いてサンドイッチ食べたくなりましたし、中島さんの話の聞き方が今後もずっと成長し続ける方なんだろうなと思います。
前編と後編でこれだけ天国と地獄なのも珍しい
力不足でした、、、
経営者なのに数字が弱いのは確かにキツイけど、この人めちゃくちゃ出来る人だと思うからわざわざここでお金貰わなくても絶対大丈夫そう
そう言っていただけて嬉しいです😢ありがとうございます！
数字に弱いのは仕方ないとして話を聞く姿勢とかめちゃくちゃいい人感が出ていて応援したくなった。頑張ってくださいm(_ _)m
ありがとうございます。数字の方は勉強が必要ですね。がんばります！
経営するのに数字弱いのは仕方ないじゃ済まされませんよね
気がついたら会社が傾いて従業員の給与が払えない状態だった、なんてことになりそう
@@user-ml1ip5df8u
それなら無視してくれていいです。
あなたのコメントに対して思ったことをリプしただけ。
聞いてないなんてわざわざ言われる筋合いはないです。
@@takuya701 それなら君も無視していいよー！
顔つきから人の良さが滲み出てる。FC化とか言わず自分の目が届く範囲で商売するのが一番幸せだと思う。
ありがとうございます。自分の目が届く範囲で商売をまずは頑張ります！！
@@satorujapan33本人や…ただ、パワーストン？
今の規模で続けて、事業拡大は余裕資金が生まれてからでも遅くない。
その頃にはフルーツサンドに代わる新たなスイーツのブームが発生しているから、それを作ればいい。
謝ってるもらう必要ないんだけどさーって、謝らせる空気出してるけどね。
謝ってもらう必要はないんでけどさ。。。って
ダメだしされてるんだから謝っちゃうでしょw
そこで謝らない精神力が要るんだよな
謝ってもらうためにアドバイスしてるわけちゃうからなあ。
ただ指摘されただけであって、それを受け入れて改善するだけ。
謝っちゃう人は、指摘を受けた際のコミュニケーションが間違ってることに気付けてないんよ。
謝る文化はよく考えたらおかしいとこもたくさんある。空気感だね。
ダメ出しされて謝る方が受け止めていないと思うよ
@@hompoyumyum6527 軽自動車がなんか言ってて草
@@Rnn11 誰が軽自動車やねん🤣
もう事前に面談した人が司会やれば？
豊橋市民なので、春日井方面行く時あれば買いに行きます！！
キッチンカーは思った以上に利益がでなくて難しい。今の店舗の利益では無理
森社長の「怖いけど、挑戦します」って、言いながら札束の出し方がカッコイイです。
毎回出さないし今回も100万だけじゃん笑
@@user-vw6xd4zj6l 100万楽して稼げもしないのになんでそんな軽視できるのか普通に疑問。
@@user-vw6xd4zj6l 100万だけって…なぜそんな言い方できるんでしょう。
融資額の半分にも満たないという比較で「100万だけ」と言っている人に噛みつく馬鹿って義務教育受けたの？
オールにならないの見越して好感度上げるために無駄積みしただけだよなw
10数年の経営者が、スラスラ言えて無い時点で、不安になるのは、当たり前で、
人当たりは良さそうな方なので、もう少し頑張れば、彼は自分で出来ると思います。
必ずやれると思うので、頑張って頂きたいところです😊
最近の岩井さんが虎側に回っているのが志願者にとってはしんどいと思います。。。昔は良く[志願者の味方]感がつよかったのに、発言力の高い林さんに乗るとなかなかオールになりにくいと思います。。。岩井さん大好きだけど、、、どうか志願者の味方でいてください😣ママが話を切り替えてくれたのが好感を持てます。。
しんどいってなんやねん
儲かるかどうかが金出す意義ちゃうんけ？
岩井さんは気分屋だから。
@@user-ws3gl1ek2j 途中まで良かった分、残念です。。。
虎たちは、この短い時間の中で、大金を出すか、出さないか決めなければならないから、ほんとに少しでも資料にミスがあると、経営のプロ中のプロの人達からすると、不安だったりになるんだと思う。でも確かに言いたいことは分かる！
それ。サムネ狙いの発言としか思えない
規格外使ってるから値段が安くて、かつ美味しいとかなら売れるように思いますが、普通のフルーツサンドと値段が変わらないのは微妙な気がします。
その通りですね。
@@Gomihiroitai
農家の収入が増えて廃棄が減るから価値がつくって言ってますけど、農家側の視点ですよね？
規格外なのに既存品と同じだから価値がつくっていうのもおかしな話で。じゃあ規格なんて要らないですよね?笑
味は規格内、外を問わず美味しいのでしょうが、形や食感等で価値が下がる（規格内品と同じ価格で販売は出来ない）ので廃棄になるんではないでしょうか？
買う側（消費者）の目線で、価値があるとするならＳＤＧ'ｓに貢献出来たという「本来なら廃棄になる物を捨てずに食べた」という行為に価値を感じるんだと思いますが、規格内の製品と同じ値段払うならその価値すら半減しますよ。
規格外ですが割安です!ＳＤＧ'ｓにも貢献できます!なら話として合点がいきますよね。
@@Gomihiroitai
では、何故規格があるのでしょうか?
一般のスーパー等でも野菜やせんべい、カステラの端等の規格外品が売られて居ますが全部割安ですよね？同じ値段にしたら売れないからですよ。売れないなら廃棄してるのと同じ事では？笑
規格外ばかりが売れると規格内が廃棄になるとか言ってますけど、生産量を100とした場合、規格外の割合の方が多いならばそうなるでしょう。が、規格内の方が圧倒的に多いですよね？
じゃなければ農家が下手くそか規格が厳しすぎるのか。
その少ない割合の規格外だけで需要を賄えると思いますか？笑
キッチンカー、私の勤務先もやってますが、投資をしてもらって始めるほどそんなに儲からないですよ！
始めたとしてもイベント呼んでもらうことも大変、店舗軒先でやるのも手数料とられるし、キッチンカーもそこそこしますしね、うちは自分たちで作ったので（店舗、キッチンカー）まだ安くスタートできてますが、
やっぱ融資より投資の方が虎側もリターンのこと考えながら投資しようとしてる感があって見てて面白いな
毎度のことだけど、資料見てみたいな
多分途中パニックになってるだけだと思う
コメ欄で言われているように岩井主催の立ち位置が最近、疑問です。
なぜ司会という立場なのに虎側に回ってしまうのはなぜでしょうか。
先日も全額出しされたり、志願者のフォローではなく虎側として志願者にあーでもないこーでもないと言うのは本当に中立の立場なんでしょうか？
真面目に会計勉強してる人ほど、林さんの質問には混乱すると思いますよ。
粗利計算するのに家賃は引かない、とか言われたら「俺の知ってる粗利と違う」ってなっちゃう。ガハハの経営者がテキトーに使ってる会計用語で真面目な人と話すから、こういうことになる。それについてくのが経営者としての資質というのなら別ですが。
岩井さんの立ち位置ってなんなの？
志願者に寄り添うならまだ分かるけど、虎の目の前で志願者をつめるならマイナスでしかないじゃん。
MCとして中立ならどっちにも寄らずただMCをすればいいし、何か言いたいなら虎になるか、志願者のために何かいいたいなら判定後とか終わった後でもいいじゃん。
動画のためとか、視聴者にも見せるためとか仕方ないってのは分かるけどね、、
0:40 フルーツサンド野郎にしか聞こえない（サイコ）
途中どこかで「数字に強い手伝ってくれる人にいつも任せている」って言ってたから、
そのままタッグ組めるならその人に企画段階で手伝ってもらって、プレゼンも一緒だったら全然違ったろうにな。惜しい。がんばってほしい
出演した後に詰めるくらいなら、資料の甘さや拙さはせっかく事前に資料見てるんだから、採用予定の人は主催者側が先に直すなりアドバイスすればよいだけではと思う
そんな義務も決まりもないのはわかってるけど、テンプレ埋めてもらうだけでも資料の形にはなるだろうから別に手間でもない。やらない人はやらない人なりのスタンスと捉えているのであれば収録中に突っ込むことはないと思うが
テンプレだと今回のようにその人の本来の経営者としての能力、本気度みたいなのが見えない気がする。
志願者が経営能力低くても出資したくなる企画、あるいは企画が弱くても出したくなる能力ある志願者が成約するのが納得度高いと個人的には思う。
ぼくもひとに作ってもらわずテンプレで数字の推移埋めてリターンも分かりやすく売上にしたら十分違和感なく進んでいったと思うなー
年間売上も普通に記載されるやろうし分かりやすい
お金出してもらうなら先の数字は提示しないと虎側出せないですよねお金
ツッコミどころある志願者の方が動画として盛り上がりがあるし再生回数も回るから直したりしないでしょうね
今回の人だけじゃなく、真面目さ、アイデア、技術力は優れているのに受答え、成功の根拠、会計、リスクヘッジ、そしてキャラクター力が足りなくてナッシングになった人は令虎アカデミーでその辺り指導してあげて欲しいな(*･ω･)
序盤の知識だけ指導してあげればあとは自分で勉強頑張れる人も多いと思う(｡>ω
なんとなく前編みてこれは貰えるパターンだなあと思っていたので変わりようにびっくり…。
けれど虎の方々が絶賛するフルーツサンドは気になるので近場にあるし今度食べに行ってみようかなあと思いました。
いつかキッチンカーでも見かけたいですね
最初(前半)、フルーツの原価は25〜30%、月売上平均80〜90万で、人件費なども引いた最終利益が10万ほどって言っていた。
なので人件費で５０万近く掛かってるんだなー高いなーという印象で見ていた。
でも途中で何故か人件費も含めて原価は25〜30%に変わってた。
そうなると利益10万円だけってどういうこと？ってなってくる。
この辺りから、ん？ってなった。
結局なにがなんだか分からなくなった。
キッチンカーは厳しい思う。
特にフルーツサンドは流行り廃りある、既に廃れてると勝手に思ってる。キッチンカー自体ガソリンめっちゃ食うから常にエンジン稼動しないといけないからなかなかね。。
製造人件費は原価に含む考え方はおかしくはないです。トモハッピーのフォローで正されないほど、林社長の決めつけ理論が勝ってしまうのには疑問が残る…。志願者がそんなに数字が強くないのがわかってやっているのなら、少し陰湿なイメージですね。
人件費については業界により考え方が異なるので、それだけでも理解していれば今回のような決めつけはなかったと思うので残念ですね。
売上原価と販管費にそれぞれかかっている人件費を入れる方が寧ろ一般的ですしね！
林社長ってかなりレベル低いですね…年商0なのもわかる
@@piyopiyotommy 人件費を原価に含むかどうかは、業界で異なるんですね！勉強になりました！
問題はそこじゃなくて、粗利益の10%って書いてるのに粗利益がどこまでを含むかが書いた本人自身が理解できてなそうなことでは？数字に弱い人が書いた資料は信憑性が怪しいですよね。だからその資料だけを判断して投資するのは怖い。別に月のリターンはこれくらい出せる見込みですと瞬時に回答できてれば(資料に聞かなくてもわかるレベルで書いているとなおいい)確かにどっちでもいいと思いますが。
林先生は頭の回転が速くて突っ込み所も明確で最高の虎だよな😃
規格外のフルーツならお値段を
もう少し安くして頂けたら
売れるとおもう。スーパーで400円位するフルーツサンドも買うのためらう位なので。
数字は嘘をつかないし、1番のアピールポイントだけど、それがとにかく苦手って人もいるのが現実だよね。
なかなか難しい世界だなと思いました。
他の志願者にもこのくらい数字に関して詰めて下さいね
マネーの虎の吉田栄作さんが如何に優秀だったかよくわかる。岩井さんは志願者に寄り添わなければいけないのに、自分の感情だけで志願者を批判してるように見える。
吉田栄作さんは基本志願者の話をしっかりと聞き、時にはアドバイスをし、時にはしっかりと味方になってくれていた。岩井さんの司会は正直見たくない
めちゃくちゃ同感です。
それな、6対1になってる感じ
まさに。虎だったらクソミソに言ってもいいけど、進行のときは進行に徹してほしいですねぇ。
食材ロスが〜とか言われると、安く仕入れられるので、安く提供できます！って展開を期待するよね
安く仕入れられるので僕達が儲かります！って言われても、なら形の綺麗なフルーツサンドを買います。ってなるだけでは？
フードロス削減に貢献するものを買う、といことに付加価値を感じる人は高くても買うので、それは別にいいのかな、と思います。実店舗の方で地域住民に対して売るには、フルーツサンド自体が高いです。
勿論、そこは理解した上です。
フードロス削減に貢献できます！のみでは意識の高い人以外は選ばない、売れない商品になるかなと。
安く仕入れて、その分安く売るからwin-winとなり、"結果的に"大義を成して生産者まで幸せになると思います。
このプランだと大義のみ先行で、得しているのは売る側のみです。
ならフードロスとか最もらしい看板を掲げず、原価率が他所より低い儲かるプランです！で来てくださいって思いますね。
そこを美味しさで価格の高さ分を補ってるならありなのでは？だからまず美味しいことをアピールした方が売れそうですよね。
普通に食べて見たいなって思いました😊頑張ってくださいね
経営とか全くわかりませんが、この方は虎に頼らなくてもやっていけそう！
汗水垂らして頑張ってる農家さんと頑張って欲しいです！
めちゃくちゃ勉強してまた出てほしい。
果敢に挑戦していらっしゃる姿、カッコ良かったです❤
今週、買いに行きますねー
売れなけば結局フードロスに繋がっるなら、ジャムなどの保存食に加工したほうがいいのでは。
資料上でサマリのわかりやすさの重要性を勉強させていただく、いい回だと思いました。
そういえばパネルはもう使わなくなったのでしょうか？？
7:32みんなここどう思う？ともハッピーと林さんの意見が割れてる
謝るかどうかは精神力じゃない
リベンジ版に出て欲しいですね☺️
都内のお店は軒並み無くなったよね
最後の林さんのコメントの所、編集でぶつ切りにされてて変な感じするのワイだけ…？
たしかに
とりあえず簿記３級とろう
お金を出す以上成功してほしいし
色んな事を学んでほしいから
言い方も厳しくなるよね
ってまず こんな多くの人に見られてる場所で宣伝できてる時点でばう売れするでしょー
金出さない司会が1番うるさいんだけどね
雰囲気の良さそなHPでしたが､なんとか利益率を上げて業務拡大に繋がって欲しい｡
融資、投資の書き方がおかしいなら面接で落とせばいいのにって思う。
番組にならんやろ
何でも落とせとかお前の都合で物言うんじゃねぇよ
お馬鹿な志願者も番組にとっちゃいい素材なんだよ
正直書き方がおかしいだけなら別にいいと思う、口頭で完璧に説明できればね。今回は本人すら資料の数字の意味をロクに把握してないから数値の信憑性が怪しいところが問題。
@@user-mv1qg4re3v なんで怒ってるん？
岩井主宰のおっしゃることは正論であり結果には変わりないですかプレゼンの途中で志願者を否定される発言をされるのはどうかと思いました。
別に意見を言ってるだけで否定はしてないよ。
近くだし応援したいから食べに行こ
今更だけど、こういう場に来る時って普通ネックレスとかつけるかな？
そういうところも経営者としての意識に疑問。
うんやはり経営者には数字の知識って必要不可欠ですね！
自分もまだまだですけど令和の虎見ながら考えたり勉強したりする時間がとても楽しいです！
でもフルーツサンドは美味しそうだし春日井なら遠くないから是非食べてみたい！
ぜひ春日井に来る際はお越しください！！！
前半と後半で落差あると面白いなぁ
今回に限らず、投資や融資のプランの話しで時間を取られるのは、虎、志願者双方にとってメリットがないから、そこだけは令和の虎の独自フォーマットを用意して、志願者に、その決められたフォーマットを埋めてもらう事にした方が良いと思いますがいかがでしょうか。フォーマットは、虎側で協議して、一目でわかりやすいものを作った方がいいのではないでしょうか。
座ってる虎たちより岩井社長にめちゃくちゃ詰められる 準備不足を指摘されてましたが事業内容は令和の虎に出てくる志願者の中では良い方だと思います。
あと森社長は最後のお金積むとこ観てるとやっぱりMax100万円までの人なのかなって思いました
セントラルキッチンカーよりも
間借りでフルーツサンドの方が安心な気がします。
セントラルキッチンカーで愛知1番のショッピンモールで売るとかのイメージでなければ
キッチンカーで利益出し続けるのは難しい印象
おやつですので尚更。
7:06 この辺でわかったけど粗利の10%は素人目ではあるけどまずいことはわかる
当期純利益からならぶっちゃけ自分の裁量でなんとかなるけど売上総利益は税すら引いてないからなぁ
飲食のコンサルは現場でゴリゴリに働く人が多くて、結構数字に弱い方が多いんですよね、、、業界的な悪い面を取られちゃいましたね。美味いなら経営力でどうとでもなるので頑張って欲しいです。
フルーツサンド食べたいなー
原価と売上原価は別です。虎の社長さんもその違いが明確にわかってれば売上総利益の10%というのも別に分かりづらくない。ただ今回は志願者の方が会計の知識に乏しすぎるのも問題。
岩井よー、「それでこれー？」とか言うの侮辱だぞ。不快にさせるだけのこと言うな腹立つわ。
名古屋だとまだフルーツサンドって需要あるんだなと思いました
いやいや、岩井と林の考える粗利がおかしい😂笑
トモハッピーが一番まとも！
おっしゃる通り。塾の原価に家賃入れないって言われたら俺でも混乱する。その数字、何の意味がある？
魂の一喝では無いですね
4:05
投資だから元本割れはあってもいいんじゃないの？
元本割れするか、しないか。
それを事業計画を聞いて
評価して投資するんじゃないの？
この事業が成功しないと思うなら投資しなきゃいいだけやん。
それともなんですか？
虎はノーリスクで
リターン貰うつもりなの？
商品のみの原価なのか？商品＋変動費＋固定費も含めてなのか、最終的な利益なのか理解していないのが
痛い！！粗利益と純利益を理解していないと今後の発展は厳しいな・・・P/Lの勉強が必要かと・・・
コンセプトは良いのに・・・
焼きそばの例 購入額 歩留 材料原価
キャベツ15kg 3000円 80% =
玉ねぎ10kg 2700円 90%=
もやし2kg 360円 90%=
焼きそば5玉 200円
豚バラ1kg 800円 80%=
材料原価×量＝商品の値段
こういう感じですね自分も学んでいたんですが結構難しい(⌒-⌒; )
すみません数字の何％とか色々数字出てくるんですけど私も志願者さん同様全く分からないです(笑)
個人的には志願者さんの提案も好きだし、地域に住んでるのもあってとても応援してます❗
前半から一変して後半はハラハラしてますが、最後まで見届けたいと思います。
司会する時以外は岩井の口にガムテープ貼っとけ
競合も規格外フルーツ使い始めたら、独自性がなくなる！？
規格外品使ってるはずなのにそこまで安くないし
見た目とかだけなら他の普通のフルーツサンドと変わらないのがなぁ。
@@Gomihiroitai
規格外で農家が捨てるものを使うから仕入れが安くなる、つまり安く販売できるという理論は当然だと思うが
@@user-nf2cb2to1r単純ですね笑
7:45 林社長の言うとおり、人件費は変動費に入るので別ですね。粗利は原価だけ引いた状態。
銀座のママ今回は「宣伝できたからいいでしょ」って言わないんだな、、、
キッチンカーってあまり食べられないもの、例えば、ベトナム料理とかにするかっていうところポイントらしい。
唐揚げとかどこでも食べれるものだと失敗する。
するとフルーツサンドはどうなるだろう。
何で誰も廃棄聞かないの？
もとの虎の時もイメージあったけど、キッチンカーしたがる人多いよな
数字に弱いのもあるけど、虎が何を懸念しているのかを汲み取る力が無いんだと思う
7:51 会計の側面から考えると、製造に要した賃金等は売上原価に含まれます。他方、経営や販売に要した費用は人件費として、粗利後(営業利益前)で計上します。
@@user-kn7to3ch2o Thanks!
自分もこの認識でしたね
勉強になります
数字が苦手なのが応答対応でわかる このコメント欄に書いてある人はいるけど、前編と後編で天国と地獄の差がエグすぎる😅
最後のボードに金額書くのはなくなったのかい？🤔
林社長の年商は衝撃の0‼︎はもういいでしょ笑
こんだけ商品が良くて社会的意義のある企画ならクラファンでそこそこ集まるのでは…
フリップ無いと、フリップ出して、しまってのまごまごが無いので絵面的にはいいですね。2〜4枠の社長の心情的にどうなのかは分りませんが。
家が近いので買いに行ってみようかな?生クリーム大好きです。(笑)
岩井よ。
たかだか330万の融資でそこまで詰めるなよ。
この人も、経営12年目で330万も持ってない時点で失格だけどな。
愛知県、岐阜県は本当にこういう人多い。
それで通用するのが東海。
修行して苦労して泥水すすりながら、血反吐吐きながら根性で勝ち上がった飲食店はつよい。
色々手を出すから弱い部分が浮き彫りになるのでは…と思った。
普通に粗利なら売上-原価(25-30%)やろ...
何処の業界の？
で原価はどれを原価にするって所がツッコミどころ？
都会だけでなくて田舎にも進出したら嬉しいですね✨(なかなか都会に行けない田舎民より笑)
フルーツサンド食べたことないので(？)応援しています🔥
うーん、フルーツサンド目当てに買いに行くかね?
@@Gomihiroitai そうかぁ。ラーメンならわかるけどフルーツサンドでも同じかしら。まぁ同じだろうけど違う気もする。
更に春日井だろ？人はいるが基本車文化なので駅はそこまで利用しないと思うんだよねぇ。
キッチンカーよりどっかに卸したほうが儲かるような気も。
@@Gomihiroitai 確かに好きなやつは買いに行くがリピートする可能性あるかね？また、あなたが言うようにECサイトでわざわざ購入するのか。
好きなやつが購入するのはごもっともだが、フルーツサンドをそこまでかうかなあ。まぁ俺とは違う価値観だから買う人がいることは結構だが。確かに地元で並んでいるサンドイッチやフルーツサンドの店はあるからな。
いずれにしても儲かる商売ではなさそう。また、FCにするにしても魅力が果たしてあるのか？ということやね。
最近、、、ななえママお金出してる？気のせいだと信じたい
物珍しさとかSNS映えで買う人は居てもリピーターを増やすのは難しそう
規格外商品を使ってるのに値段もお手頃とは言えないし
取り組みは良いのに残念
小林さんがおっしゃるように「小さい方が幸せ」ですね、欲をかいてこれ以上に広げるとドツボにハマりそう。
そもそも「規格外フルーツを知ってほしい」って広く知らせてなんの意味があるの？
我々は「規格の決め方がおかしい！」って国に抗議すればいいのかな？
規格外のお蔭で安く美味しい果物が仕入れられてるんだから、あなたは規格に感謝する立場だと思うんだけど？
その意味とか分かってなくてSDGｓっぽいからって安直に抱き合わせで言ってるだけ感がエグイ。
規格外のフルーツがあまり使われてない理由が利益に出てますね
サンドの値段そのものも安くなるわけでもないし
@@gdf5656kosatsu サンドイッチが他より半額とかならわかるけどね
岩井さんって、立ち位置は志願者の味方をアピールするけど、
誰よりも言い方は冷たいよね。
謝ってもらう必要ない？
謝るでしょ、あの詰め方だと。
まぁだから面白いんだけどさ
そこで謝らない強い精神力がいると思う。
@@hompoyumyum6527謝るかどうかは精神力じゃない
数字以外はいい反応だと思ったんだけど…私も数字に弱いので、こんなにも数字が重要だなんて…勉強になります。
人件費いれて
原価30%は凄すぎる
4枠は従前から日和見、5枠は従前から感情的。普遍的に遍なく出すイメージ先行してるけど、好き嫌いで風向き変えてる。
岩井さんてさ、「いつもの」ってよく言うけど、志願者からしたら初めての場面ってわかってあげて欲しいよ。そりゃ、岩井さんからしてらいつも言ってるのかもしれないけど、相手の立場からしてら辛くて見てられん。
原価は材料費、労務費、経費のことを言うので家賃も労働者の給料も入るのが常識ですよ😅
虎側もフワッとした知識で原価は？って聞いてるからこの場面では経常利益を説明するのがベターかなと思った
普通は飲食店の原価って食材費のことを指しますね、これが30%以内に納めるのが目安。動画内でもちょろっと出てますけどFLコストが食材費＋人件費です。
林社長の頭、どうなってるの？