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其实煮茶叶蛋，这个茶叶吧，还是有点讲究的。绿茶以及以绿茶为基底的花茶，都不耐久煮。煮的时间超过三十分钟基本上其特有的香气就散失殆尽了。所以一般情况下不建议用绿茶、花茶、白茶等不发酵茶做茶叶蛋。而各种发酵茶、半发酵茶，例如乌龙、红茶、普洱之类的就十分合适。而且发酵茶和半发酵茶的香气基本都是偏浓郁类型的，和蛋这种味道厚重的食材也更搭配。此外，用新茶也可，用旧茶也行。新茶的话，茶香浓郁，但是有可能会有苦涩味，未必每个人都喜欢。旧茶的话，苦涩味是没有了，但是茶香，特别是茶的头道香气是肯定没有了。这个看自己的喜好吧。一般建议买回来鸡蛋以后，不用管是不是洗过的，都先单独拿个锅白水煮熟，不用敲破气室，冷水下锅，水微滚即可。放心是不会碎的。水开后再煮个五六七八分钟，捞出来泡冰水。泡个三五分钟，就可以开始敲了。提前单独一步煮熟的好处，一是卫生，毕竟开水洗过嘛。二是不浪费调料。三是好操作。省得蛋上都是调料酱汁弄一手都是。敲蛋的时候，建议拿勺子敲个开始，然后就用手指去按压，这样可以得到非常精确细腻的碎片。全用勺子敲还想敲的匀称，其实真的挺难的。敲好之后就可以卤了。卤汤里，除了茶叶外，加生抽提鲜，加老抽上色，加冰糖补一点甜味，加大料（也称八角）补香，加盐补咸。总之都可以按照自己的口味随时增减。其实并没有一定之规，完全看个人口味来定。我个人的偏好是偏甜偏咸，拿来白嘴吃有点齁有点腻，下饭正好的那种。但是我闺女就极度抗拒略带甜口的茶叶蛋…………茶卤煮开后，小火稍微滚个十几二十分钟，最长半个小时左右其实就可以了。这东西主要靠泡。泡个一天一夜才正合适。为啥不建议久煮呢？因为会造成蛋白的过度脱水。脱水后的蛋白会显得弹性不足，显硬且容易分层。一般来说不符合大家的口感倾向。所以不要使劲煮，主要是调料都煮出味道之后，其实是靠浸泡来入味的。以上，是个人煮茶叶蛋的一些经验，供老章的粉丝们参考。
太好了，太好了，萬分感激呀，實在太棒了，所以我說我們這個頻道大家才是寶藏啊，我們兩個只是頭專隱喻而已！再次感謝，也祝你有個愉快的夜晚！
也向您報告，我就把您這一篇文章放在置頂留言區了，學習了，感謝
@@章新 您客气了，一直以来都很喜欢您的影片，特别是您在影片中呈现出来的，乐观积极的人生态度。我想，分享这样的人生态度，这大约就是人性中至善的呈现吧。所以我也很乐意添砖加瓦、拾遗补缺。一来让粉丝朋友们能够更好操作。二来也是借贵宝地说说自己的经验感受。更何况，您所喜好的口味，恰恰也是我记忆中最温柔的那部分呀
又臭又長的超囉嗦文！放棄看，認真看影片教學就好。
超專業的👍
太巧了。我昨天才自己煮了一鍋茶葉蛋。以前曾經在7-11學過怎麼煮茶葉蛋。他們放蛋時會把蛋輕敲出一個小裂縫，等雞蛋堆疊好了就倒入專門的醬汁，再到清水，最後在最上面舖一張廚房紙巾。蛋在煮之前輕敲一下，這樣煮好了蛋也裂了。
我們做茶葉蛋都用紅茶葉包跟烏龍茶包，用烏龍茶的味道真的很好、這是一道大家從小到大都吃過的國民小吃，謝謝章哥章嫂的分享👍
今天真的是長知識大收穫，原來盒裝蛋是要這樣撕開取出的，謝謝章新大哥解說。茶葉蛋做法也簡單容易也要來玩玩看，謝謝賢伉儷分享。
就是喜歡茶葉蛋的香氣，終於學到製作方式😋👍感謝分享❤💕🎉🎉💯💥
可以看猫咪的窗子好美哦，像幅画
我跟豫魯一樣，蛋盒用剪的😸不過要謝謝你分享的小撇步👍讓我長見識也可備著不時之需
謝謝章新分享說的清楚講的詳細💯
茶葉蛋我喜歡💕一直想學的👏👍💯💯💯
在小孩年幼時常煮糖心蛋及茶葉蛋當零嘴吃。這些都是小孩幼年留下予我的回憶。
哈，喜歡看料理前聽個故事由來，超有趣
好久沒留言了！實在忍不住......這個料理做法我的眼睛看完表示沒問題可行！我的大腦也表示完全ok雙手表示做出來能成功😆嘴巴吃完了🥰🥰🥰🥰🥰🥰成功率很高喔❤謝謝章大哥 豫魯姐分享👍👍👍
早安，好久不見，這個味道比一般茶葉蛋要來得清淡，我覺得還挺好吃的，有機會可以試試看喔，謝謝你，星期天早晨愉快
早安，哈，我前幾天才作失敗，太巧了，謝謝你的影片
我還是上次到曰月潭阿婆茶葉蛋吃的😂然後長長的隊伍乾脆多買一些⋯今天學到這種原始的煮法自己煮不錯⋯謝謝分享❤
早安家裡有材料馬上來試試看當早餐也很適合我自己喜歡用仙草茶葉雞蛋也很好吃謝謝分享
我要來做茶葉蛋。放冰箱慢慢吃「香」💕👍
貓咪自己入鏡好好笑喔！可愛，我上次想學豫魯姐用電鍋悶梅子露，才發現它的保溫功能竟然壞掉了，我以為大同電鍋永遠不會壞。
非常感謝分享🙏🏻 我非常愛吃茶葉蛋，曾經天天吃都不會膩，現在因為健康問題吃不得中藥材，已很久沒有吃了，看了這只影片之後今天趕緊試做還真的很好吃！我只放了茶葉和鹽，發現我更喜歡這沒有藥材味的版本！大贊👍🏻
我吃過最最最好吃的茶葉蛋. 是台中市逢甲大學一對老夫妻在賣的. 可惜可能年齡太大. 幾年前突然收起來沒做了. 技術沒傳承給他人. 真的可惜了 ! 那真是我吃過最最最好吃的茶葉蛋. 每一顆都入味到蛋黃裡. 而且不會太鹹. 真心不騙 ! 好吃到1顆接1顆的嗑. 每次買20顆. 當天就被掃光了. 每人都吃了5~6顆. 我一次性嗑了10顆. 他們每次出攤. 都是大排長龍. 每個人最少都是10顆起跳在買. 而且很快賣完. 去晚了就沒有了. 重點他售賣的價錢. 每顆只比超商貴3塊錢. 大家還是寧願排隊跟阿伯買 🤣超商的茶葉蛋. 只是一般般. ( 再差一點 ) 因為都沒有入味到蛋黃裡. 蛋白外面有味道. 蛋白中間到蛋黃都沒入味. 最多也就2顆. 不會想再吃了. ❤ 4:00 5:03 5:56 7:42 8:53 謝謝版主分享. ❤👍 10:04 不會吧... 放了醬油和茶包. 滷4小時. 顏色都沒有很入味. 那. 那對老夫妻. 是如何將蛋白內外都滷到染成咖色 ? 肯定要花更多時間... 😱
意外學到開蛋盒的方法😅！謝啦！
猫猫好可爱
謝謝您們。讓我學到簡單方便方法。早上也去全聯買了兩盒蛋。中午試做。晚餐配飯。有入味好吃。😃🎉👍👍感謝無私分享。
便利超商的的做法是整個直接用電鍋煮.而且是一開始放進水中的時候.要把氣室敲裂.然後是沒有在敲殼的.不過.除非確定電鍋是不鏽鋼的.不然不建議直接煮.因為鋁製的鍋具可能導致失智症...超商的做法.內容物是.蛋.水.滷包.鹽.醬油...
章新豫魯無私分享👍🥰💯👏👏👏
章大哥豫魯姐午安，我還會放一、二朵香菇。
背景貓好可愛
我愛👍😋目前我知道最便宜是美廉社二顆18元，等於一顆9元😹全聯也是一顆9元，只看到過一家店在買...章新 給你一個個人的拙見😅上層還可以再蒸其他無味食材如玉米.地瓜或是一盤菜之類的
7-11 一顆10元; 萊爾富活動時 3顆33元. 就雞蛋的大小, 依個人經驗 7-11 > 萊爾富 > 美廉社.
@@MorrisChiu 謝謝分享～對我來説美廉社最便宜因為我一次要吃兩顆😂（美廉社單顆賣$10元）
@@小延-i2e 我是運動及小孩要吃, 所以一次都買18顆😁(過陣子會試著自己做做看, 必竟價格差了快一倍)
@@MorrisChiu 了解，我是當早餐吃這陣子蛋便宜些，改用電鍋蒸水煮蛋愛買盒蛋$54 自己煮平均一顆6元😅（ 愛買的蛋價是昨天上午的）
@@小延-i2e 之前網路有介紹, 盒蛋都是"標準尺吋". 如果去市場買散裝的, 可以買到雙黃蛋(較大顆).
真的我用剪刀剪開的，今天學到了
超棒👍❤
我也是利用喝不完的任何茶葉放進去煮就好了，都是茶葉的清香😊蛋盒本就是這樣開的呀~沒有人知道嗎😂
章新👏👏👏👍👍👍
放個人蔘..枸杞..香菇..桂皮..八角..就是個活力茶葉蛋了...
早安👍👍👍👏👏👏😋😋😋
煮好浸泡一天后加热再吃会更好的入味和上色
報到😂🎉
自元代以后至清代，一斤都是16两，一两大约是现在的38克。章兄盐放多了哦🙂
鐵粉來囉
猫猫好乖，莫莫得在後面看你們煮....😊😊😊
默默
上週自己做的冰釀咖啡，因是厭氧處理熱帶花果香濃馥，所以加了醬油和糖拌勻，放了白水煮蛋，裝入保鮮盒放冰箱冷藏3天，朋友說咖啡蛋香則香矣，但是希望再多泡幾天。*加醬油是這支厭氧豆有醬香味。*加糖是咖啡微苦，加點糖去苦增香甜
章新老師您好，如果雞蛋百個用鹽一兩，五十個只用五錢鹽，那二十個只需兩錢=7.5g，您的視頻中鹽用了20g，請問茶葉蛋會不會有點偏鹹?還是故意讓它鹹一點?
超級棒謝謝分享感恩哦
Saya Suka ini Waktu di Taiwan selalu beli buat sarapan 🙏🏻 Sukses Selalu Tuan
太棒了....
我發現最簡單敲蛋殼的方法其實不是‘敲’而是直接從高空讓蛋砸入碗裡。不用用力，就是拿高一點然後讓它自然砸下來，裂紋均衡又簡單。我個人不留蛋殼，而把蛋殼統統剝掉，這樣讓雞蛋狠狠地入味！😀既然愛吃茶味，又為何留隔層呢，對不？😀這是個人的喜愛。
蛋先用老滷泡個10天，再煮，茶葉配料香氣入味，吃起來更香。
Kitty 好可愛😍！
什么时候再来大陆啊 ，章老师 能治疗抑郁症
蛋的氣室地方，煮前先戳兩三個小洞，便利商店是先敲一下，主要是防止不讓蛋煮破裂，蛋汁溢出。
剛好我今天也煮茶葉蛋
外鍋一碗水再加一碗水之後，是不是就不再加水了，然後以保溫直到滿4個小時呢？
蛋應該是先用另外一鍋水煮熟，再放到滷鍋煮較衛生
開頭有說了, 買的是洗選蛋, 不是市場那種沒有洗過的蛋.
不放心還可以再清洗一遍呀！
感謝章新與豫魯老師😊！
好簡單來試試看
古早味茶葉蛋真的特別好吃。請問茶葉蛋含汁放冷藏泡了一天後 已入味了需不需要把蛋撈出冷藏？
早安，撈出來冷藏會比較好一些，不然會越泡越鹹^_^，謝謝你喜歡，這是我的經驗與你分享，祝颱風天平安愉快
滿期待你們開一集貓集的介紹寵物
章哥哥懂好多🎉
哈哈😄一輩子不會開那蛋盒的👍
我煮鸡蛋时，锅里先放水，然后再放鸡蛋，不易碰破鸡蛋。
早安
章新 的 生蛋 沒先在氣室打個小洞才煮嗎？
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
今天學到了吃了無數盒的蛋就是不知道是這樣開的
請問一下保存需要含湯汁浸泡冷藏嗎？？
有回去超商，看到店長從架子上拿數盒雞蛋，打開盒子取出蛋🥚，直接在桌面上敲一下蛋殼，敲完放進電鍋，有個雞蛋敲太重 破了，我問：怎不是煮熟再敲紋路？她說：公司的標準教學。才知曉超商省略敲紋路步驟，難怪店裡的茶葉蛋只是略有裂痕而無漂亮的冰紋。
請問如何自己炒魚鬆
請問茶葉蛋鹽的用量？
鹹一點才有味道，基本上煮過後的湯汁我都會丟棄
原來是要這樣開哦😅😅
我要用電子鍋煮
請分享用電子鍋的做法，謝謝🙏（我沒大同電鍋）
🤤🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚
章新瘦了一圈
我也覺得有瘦
吵吵長大好多👍
請問吵吵吵嗎？我最近也想養貓，叫女兒幫我找「認養」
中文考試, " 吵吵吵嗎? " 哈~~~
狂撈試吃人
一
300年前就有茶包？？？？？啥標題
晚安，哈哈，可能現在的雞蛋和300年前的雞蛋也不大相同，現代的雞種看過去的雞種也不一樣，水和鹽可能和300年前也大有不同^_^，謝謝你的提醒，祝你有個愉快的夜晚
吵吵太搶戲
这么旧的电饭锅还在用
可以不要上身太多動作嗎？
廢話好多
可以加可樂
非常讨厌介绍的典故，真假不说，就是浪费了我的时间。虽然标题吸引了我，但不点赞！
午安，謝謝您的留言與建議，其實我也不缺一個讚，只是覺得耽誤您的時間對您不好意思，我的每一個影片都會介紹相關典故，其實回答您的留言也挺浪費我的時間，但我還是想向您報告，如果可以麻煩把我的頻道拉黑，我想這樣子就不會因為標題而讓您造成誤解，這樣子耽誤您的時間，我會覺得不好意思，看了您的留言不回答您，我也覺得不好意思，可是回答了又很耽誤我的時間，這樣會是個雙輸的局面，所以特別謝謝你願意說出自己的想法，也希望你能把我拉黑，不要影響你的心情，謝謝你，祝你有個愉快的週末假期
必须拉黑
@@Gegao 謝謝
其实煮茶叶蛋，这个茶叶吧，还是有点讲究的。
绿茶以及以绿茶为基底的花茶，都不耐久煮。煮的时间超过三十分钟基本上其特有的香气就散失殆尽了。所以一般情况下不建议用绿茶、花茶、白茶等不发酵茶做茶叶蛋。而各种发酵茶、半发酵茶，例如乌龙、红茶、普洱之类的就十分合适。而且发酵茶和半发酵茶的香气基本都是偏浓郁类型的，和蛋这种味道厚重的食材也更搭配。此外，用新茶也可，用旧茶也行。新茶的话，茶香浓郁，但是有可能会有苦涩味，未必每个人都喜欢。旧茶的话，苦涩味是没有了，但是茶香，特别是茶的头道香气是肯定没有了。这个看自己的喜好吧。
一般建议买回来鸡蛋以后，不用管是不是洗过的，都先单独拿个锅白水煮熟，不用敲破气室，冷水下锅，水微滚即可。放心是不会碎的。水开后再煮个五六七八分钟，捞出来泡冰水。泡个三五分钟，就可以开始敲了。提前单独一步煮熟的好处，一是卫生，毕竟开水洗过嘛。二是不浪费调料。三是好操作。省得蛋上都是调料酱汁弄一手都是。
敲蛋的时候，建议拿勺子敲个开始，然后就用手指去按压，这样可以得到非常精确细腻的碎片。全用勺子敲还想敲的匀称，其实真的挺难的。
敲好之后就可以卤了。卤汤里，除了茶叶外，加生抽提鲜，加老抽上色，加冰糖补一点甜味，加大料（也称八角）补香，加盐补咸。总之都可以按照自己的口味随时增减。其实并没有一定之规，完全看个人口味来定。我个人的偏好是偏甜偏咸，拿来白嘴吃有点齁有点腻，下饭正好的那种。但是我闺女就极度抗拒略带甜口的茶叶蛋…………
茶卤煮开后，小火稍微滚个十几二十分钟，最长半个小时左右其实就可以了。这东西主要靠泡。泡个一天一夜才正合适。为啥不建议久煮呢？因为会造成蛋白的过度脱水。脱水后的蛋白会显得弹性不足，显硬且容易分层。一般来说不符合大家的口感倾向。所以不要使劲煮，主要是调料都煮出味道之后，其实是靠浸泡来入味的。
以上，是个人煮茶叶蛋的一些经验，供老章的粉丝们参考。
太好了，太好了，萬分感激呀，實在太棒了，所以我說我們這個頻道大家才是寶藏啊，我們兩個只是頭專隱喻而已！再次感謝，也祝你有個愉快的夜晚！
也向您報告，我就把您這一篇文章放在置頂留言區了，學習了，感謝
@@章新 您客气了，一直以来都很喜欢您的影片，特别是您在影片中呈现出来的，乐观积极的人生态度。我想，分享这样的人生态度，这大约就是人性中至善的呈现吧。所以我也很乐意添砖加瓦、拾遗补缺。一来让粉丝朋友们能够更好操作。二来也是借贵宝地说说自己的经验感受。
更何况，您所喜好的口味，恰恰也是我记忆中最温柔的那部分呀
又臭又長的超囉嗦文！放棄看，認真看影片教學就好。
超專業的👍
太巧了。我昨天才自己煮了一鍋茶葉蛋。
以前曾經在7-11學過怎麼煮茶葉蛋。他們放蛋時會把蛋輕敲出一個小裂縫，等雞蛋堆疊好了就倒入專門的醬汁，再到清水，最後在最上面舖一張廚房紙巾。
蛋在煮之前輕敲一下，這樣煮好了蛋也裂了。
我們做茶葉蛋都用紅茶葉包跟烏龍茶包，用烏龍茶的味道真的很好、這是一道大家從小到大都吃過的國民小吃，謝謝章哥章嫂的分享👍
今天真的是長知識大收穫，原來盒裝蛋是要這樣撕開取出的，謝謝章新大哥解說。茶葉蛋做法也簡單容易也要來玩玩看，謝謝賢伉儷分享。
就是喜歡茶葉蛋的香氣，終於學到製作方式😋👍
感謝分享❤💕🎉🎉💯💥
可以看猫咪的窗子好美哦，像幅画
我跟豫魯一樣，蛋盒用剪的😸
不過要謝謝你分享的小撇步👍
讓我長見識也可備著不時之需
謝謝章新分享說的清楚講的詳細💯
茶葉蛋我喜歡💕一直想學的👏👍💯💯💯
在小孩年幼時常煮糖心蛋及茶葉蛋當零嘴吃。
這些都是小孩幼年留下予我的回憶。
哈，喜歡看料理前聽個故事由來，超有趣
好久沒留言了！
實在忍不住......
這個料理做法
我的眼睛看完表示沒問題可行！
我的大腦也表示完全ok
雙手表示做出來能成功😆
嘴巴吃完了🥰🥰🥰🥰🥰🥰
成功率很高喔❤
謝謝章大哥 豫魯姐分享👍👍👍
早安，好久不見，這個味道比一般茶葉蛋要來得清淡，我覺得還挺好吃的，有機會可以試試看喔，謝謝你，星期天早晨愉快
早安，哈，我前幾天才作失敗，太巧了，謝謝你的影片
我還是上次到曰月潭阿婆茶葉蛋吃的😂然後長長的隊伍乾脆多買一些⋯今天學到這種原始的煮法自己煮不錯⋯謝謝分享❤
早安
家裡有材料馬上來試試看
當早餐也很適合
我自己喜歡用仙草茶葉雞蛋
也很好吃
謝謝分享
我要來做茶葉蛋。放冰箱慢慢吃「香」💕👍
貓咪自己入鏡好好笑喔！可愛，我上次想學豫魯姐用電鍋悶梅子露，才發現它的保溫功能竟然壞掉了，我以為大同電鍋永遠不會壞。
非常感謝分享🙏🏻 我非常愛吃茶葉蛋，曾經天天吃都不會膩，現在因為健康問題吃不得中藥材，已很久沒有吃了，看了這只影片之後今天趕緊試做還真的很好吃！我只放了茶葉和鹽，發現我更喜歡這沒有藥材味的版本！大贊👍🏻
我吃過最最最好吃的茶葉蛋. 是台中市逢甲大學一對老夫妻在賣的. 可惜可能年齡太大. 幾年前突然收起來沒做了. 技術沒傳承給他人. 真的可惜了 !
那真是我吃過最最最好吃的茶葉蛋. 每一顆都入味到蛋黃裡. 而且不會太鹹. 真心不騙 ! 好吃到1顆接1顆的嗑. 每次買20顆. 當天就被掃光了. 每人都吃了5~6顆. 我一次性嗑了10顆.
他們每次出攤. 都是大排長龍. 每個人最少都是10顆起跳在買. 而且很快賣完. 去晚了就沒有了. 重點他售賣的價錢. 每顆只比超商貴3塊錢. 大家還是寧願排隊跟阿伯買 🤣
超商的茶葉蛋. 只是一般般. ( 再差一點 ) 因為都沒有入味到蛋黃裡. 蛋白外面有味道. 蛋白中間到蛋黃都沒入味. 最多也就2顆. 不會想再吃了.
❤ 4:00 5:03 5:56 7:42 8:53 謝謝版主分享. ❤👍
10:04 不會吧... 放了醬油和茶包. 滷4小時. 顏色都沒有很入味. 那. 那對老夫妻. 是如何將蛋白內外都滷到染成咖色 ? 肯定要花更多時間... 😱
意外學到開蛋盒的方法😅！
謝啦！
猫猫好可爱
謝謝您們。讓我學到簡單方便方法。早上也去全聯買了兩盒蛋。中午試做。晚餐配飯。有入味好吃。😃🎉👍👍感謝無私分享。
便利超商的的做法是整個直接用電鍋煮.而且是一開始放進水中的時候.要把氣室敲裂.然後是沒有在敲殼的.
不過.除非確定電鍋是不鏽鋼的.不然不建議直接煮.因為鋁製的鍋具可能導致失智症...
超商的做法.內容物是.蛋.水.滷包.鹽.醬油...
章新豫魯無私分享👍🥰💯👏👏👏
章大哥豫魯姐午安，我還會放一、二朵香菇。
背景貓好可愛
我愛👍😋
目前我知道最便宜是美廉社
二顆18元，等於一顆9元😹
全聯也是一顆9元，
只看到過一家店在買...
章新 給你一個個人的拙見😅
上層還可以再蒸其他無味食材
如玉米.地瓜或是一盤菜之類的
7-11 一顆10元; 萊爾富活動時 3顆33元. 就雞蛋的大小, 依個人經驗 7-11 > 萊爾富 > 美廉社.
@@MorrisChiu
謝謝分享～
對我來説美廉社最便宜
因為我一次要吃兩顆😂
（美廉社單顆賣$10元）
@@小延-i2e 我是運動及小孩要吃, 所以一次都買18顆😁(過陣子會試著自己做做看, 必竟價格差了快一倍)
@@MorrisChiu 了解，我是當早餐吃
這陣子蛋便宜些，改用電鍋蒸水煮蛋
愛買盒蛋$54 自己煮平均一顆6元😅
（ 愛買的蛋價是昨天上午的）
@@小延-i2e 之前網路有介紹, 盒蛋都是"標準尺吋". 如果去市場買散裝的, 可以買到雙黃蛋(較大顆).
真的我用剪刀剪開的，今天學到了
超棒👍❤
我也是利用喝不完的任何茶葉放進去煮就好了，都是茶葉的清香😊蛋盒本就是這樣開的呀~沒有人知道嗎😂
章新👏👏👏👍👍👍
放個人蔘..枸杞..香菇..桂皮..八角..
就是個活力茶葉蛋了...
早安👍👍👍👏👏👏😋😋😋
煮好浸泡一天后加热再吃会更好的入味和上色
報到😂🎉
自元代以后至清代，一斤都是16两，一两大约是现在的38克。章兄盐放多了哦🙂
鐵粉來囉
猫猫好乖，莫莫得在後面看你們煮....😊😊😊
默默
上週自己做的冰釀咖啡，因是厭氧處理熱帶花果香濃馥，所以加了醬油和糖拌勻，放了白水煮蛋，裝入保鮮盒放冰箱冷藏3天，朋友說咖啡蛋香則香矣，但是希望再多泡幾天。
*加醬油是這支厭氧豆有醬香味。
*加糖是咖啡微苦，加點糖去苦增香甜
章新老師您好，如果雞蛋百個用鹽一兩，五十個只用五錢鹽，那二十個只需兩錢=7.5g，您的視頻中鹽用了20g，請問茶葉蛋會不會有點偏鹹?還是故意讓它鹹一點?
超級棒謝謝分享感恩哦
Saya Suka ini Waktu di Taiwan selalu beli buat sarapan 🙏🏻 Sukses Selalu Tuan
太棒了....
我發現最簡單敲蛋殼的方法其實不是‘敲’而是直接從高空讓蛋砸入碗裡。不用用力，就是拿高一點然後讓它自然砸下來，裂紋均衡又簡單。我個人不留蛋殼，而把蛋殼統統剝掉，這樣讓雞蛋狠狠地入味！😀既然愛吃茶味，又為何留隔層呢，對不？😀這是個人的喜愛。
蛋先用老滷泡個10天，再煮，茶葉配料香氣入味，吃起來更香。
Kitty 好可愛😍！
什么时候再来大陆啊 ，章老师 能治疗抑郁症
蛋的氣室地方，煮前先戳兩三個小洞，便利商店是先敲一下，主要是防止不讓蛋煮破裂，蛋汁溢出。
剛好我今天也煮茶葉蛋
外鍋一碗水再加一碗水之後，是不是就不再加水了，然後以保溫直到滿4個小時呢？
蛋應該是先用另外一鍋水煮熟，再放到滷鍋煮較衛生
開頭有說了, 買的是洗選蛋, 不是市場那種沒有洗過的蛋.
不放心還可以再清洗一遍呀！
感謝章新與豫魯老師😊！
好簡單來試試看
古早味茶葉蛋真的特別好吃。請問茶葉蛋含汁放冷藏泡了一天後 已入味了需不需要把蛋撈出冷藏？
早安，撈出來冷藏會比較好一些，不然會越泡越鹹^_^，謝謝你喜歡，這是我的經驗與你分享，祝颱風天平安愉快
滿期待你們開一集貓集的介紹寵物
章哥哥懂好多🎉
哈哈😄一輩子不會開那蛋盒的👍
我煮鸡蛋时，锅里先放水，然后再放鸡蛋，不易碰破鸡蛋。
早安
章新 的 生蛋 沒先在氣室打個小洞才煮嗎？
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
今天學到了吃了無數盒的蛋就是不知道是這樣開的
請問一下
保存需要含湯汁浸泡冷藏嗎？？
有回去超商，看到店長從架子上拿數盒雞蛋，打開盒子取出蛋🥚，直接在桌面上敲一下蛋殼，敲完放進電鍋，有個雞蛋敲太重 破了，我問：怎不是煮熟再敲紋路？她說：公司的標準教學。
才知曉超商省略敲紋路步驟，難怪店裡的茶葉蛋只是略有裂痕而無漂亮的冰紋。
請問如何自己炒魚鬆
請問茶葉蛋鹽的用量？
鹹一點才有味道，基本上煮過後的湯汁我都會丟棄
原來是要這樣開哦😅😅
我要用電子鍋煮
請分享用電子鍋的做法，謝謝🙏（我沒大同電鍋）
🤤🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚
章新瘦了一圈
我也覺得有瘦
吵吵長大好多👍
請問吵吵吵嗎？我最近也想養貓，叫女兒幫我找「認養」
中文考試, " 吵吵吵嗎? " 哈~~~
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一
300年前就有茶包？？？？？啥標題
晚安，哈哈，可能現在的雞蛋和300年前的雞蛋也不大相同，現代的雞種看過去的雞種也不一樣，水和鹽可能和300年前也大有不同^_^，謝謝你的提醒，祝你有個愉快的夜晚
吵吵太搶戲
这么旧的电饭锅还在用
可以不要上身太多動作嗎？
廢話好多
可以加可樂
非常讨厌介绍的典故，真假不说，就是浪费了我的时间。虽然标题吸引了我，但不点赞！
午安，謝謝您的留言與建議，其實我也不缺一個讚，只是覺得耽誤您的時間對您不好意思，我的每一個影片都會介紹相關典故，其實回答您的留言也挺浪費我的時間，但我還是想向您報告，如果可以麻煩把我的頻道拉黑，我想這樣子就不會因為標題而讓您造成誤解，這樣子耽誤您的時間，我會覺得不好意思，看了您的留言不回答您，我也覺得不好意思，可是回答了又很耽誤我的時間，這樣會是個雙輸的局面，所以特別謝謝你願意說出自己的想法，也希望你能把我拉黑，不要影響你的心情，謝謝你，祝你有個愉快的週末假期
必须拉黑
@@Gegao 謝謝
早安