Brisket o pecho de res con pan de maíz al barril ll LA PLAZA COCINA
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- čas přidán 1. 08. 2024
- Hoy quisimos experimentar haciendo una preparación enfocándonos en la técnica del BBQ americano, por primera vez probamos haciendo un brisket o pecho de res al barril y el resultado nos encantó, debo admitir que no fue tan fácil lidiar con los picos de temperatura.
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laplazacocina?i...
¿Donde comprar un brisket de esta calidad en Colombia?
Al decir que van de parte de La Plaza Cocina les hacen un cariñito
carnes.la.espec... - Zábava
Gran ejecución para un estilo tan diferente al Colombiano para un asado!
Estoy ansioso de implementar toda esta magia parrillera en mi restaurante, gracias por volver criollo este estilo de barbacoa americana, creo que el único video bien hecho de un brisket en Colombia
Para hacer uno en navidad....Dios nos de licencia....se ve espectacular..y al barril....increíble
Exlentee gracias x compartirr saludos mi hermano lo voy hacer en mi barril
Ufffff quedó brutal, una mantequilla 🤤
60% de sal, 40% de pimienta👏👏👏🙏🙏🙏
Vomo preparar un muchacho al barril. Mil gracias🎉🎉🎉
Que delicia
Se ve buenísimo ❤
Parcero t ganaste mi suscripción y a si es con respecto a el condimento bar aliño etc etc como le digan en cada país los brisket qe e visto se me hace qe le ponen mucha pero mucha pimienta y a si era mi pensar qe cuando haga mi brisket lo haré con poca pimienta yo soy Mexicano pero vivo en mi Ecuador un saludo parcero suerte
Kee kalidad rikissimoo
ufffffffffffffff, yo le buscaria un poquito mas de ahumado... pero uffffffff tengo muchas ganas de hacerlo...
Mano te felicito, así es que se debe hacer. Nada de estar malogrando la carne, un solo mordisco de una.
Gracias mi hermano 🔥
cuál es la temperatura ideal?
Se ve muy bueno, estaría bueno dejar los ingrediente y cantidades en la descripción, si quiero hacer el pan de maíz después.
Hola, en parte del video mostramos los valores exactos usados 👍🏽
Donde consigo el corte que recomiendan?
Súper bueno, aprendo siempre de ti, pero una pregunta, no ví que separaras el point y el fly, son las dos partes del brisket.
No hay necesidad, nosotros en particular no lo separamos
Bacano si le hubieras puesta además alguna leña para ahumar. Buen video.
Gracias, el barril no es un ahumador, sin embargo si alcanza a tomar unas notas de ahumado 👍🏽
amigo que tiene mejor sabor el pecho de res o las costilla cortas de res?
Viejo Alex, Excelente video. Muy curioso preparar un Brisket en un Barril, pero el resultado espectacular. ¿Donde se consigue esa pieza de carne tan buena?
Carnes Quinpia
instagram.com/carnesquinpia?igshid=NzZhOTFlYzFmZQ==
Hola Alexander, antes que nada decirte que es algo que quería ver hace tiempo, lo mágico de la parrilla es atreverse a hacer cosas fuera de lo cotidiano, sos un crack. Te quería preguntar ¿luego de envolver en el aluminio cuanto tiempo mas le diste al corte y a que temperatura? un saludito.
Hola, el asador puede tener una temperatura🌡 de 180° a 200°, mantenerse constante. Por otro lado, la temperatura interna del brisket debe estar entre 204° a 207°. Es importante, dejar reposar por lo menos 2 horas antes de cortar.
Hola. Me podrías recomendar un sitio para comprar ese brisket
En Bogotá los señores de carnes Qinpia en instagram
Buenas noches una pregunta veo que no utilizas ningún aliño o usted previamente les echa?
No somos amigos de agregar más que lo básico, lo que vez en el video es todo lo que usamos
Que delicia
Hola! muy bueno el video, puedes compartir el contacto o el sitio donde conseguir la carne wagyu aquí en Colombia!!! saludos desde Pereira!!!
Puedes conseguir un buen Brisket con Carnes Quinpia
instagram.com/carnesquinpia?igshid=NzZhOTFlYzFmZQ==
EPICO donde conseguiste el corte?
Nuestro amigos de Carnes Quimpia
instagram.com/carnesquinpia?igshid=NzZhOTFlYzFmZQ==
Buenas noches,, con que nombre se consigue el brisket en colombia. ,,, gracias
Es parte del Pecho, pero solo carnicerias especializadas los sacan a venta
Gracias que delicia
Disculpa después que envuelves y lo vuelves a colocar en el barril usas temperatura full?
Así es amigo
Gracias y muy brutales tus preparaciones
Buenisimo! La carne donde la consiguieron? Me refiero a marca, cadena, tienda....
Carnes Quinpia
instagram.com/carnesquinpia?igshid=NzZhOTFlYzFmZQ==
Estaba completamente esceptico al inicio del video... solo puedo decir el man lo logro!, por favor link o telefono o direccion de donde conseguir un brisket para ver si este fds me le mido.
Puedes conseguirlo con Carnes Quinpia
instagram.com/carnesquinpia?igshid=NzZhOTFlYzFmZQ==
No manito 8 horas pa cocinar es bastante 😅y con lo pacientes que son en mi casa mejor no me arriesgo 😢
amigo que tiene mejor sabor el pecho de res o las costilla cortas de res?
Se podría decir que hueso da más sabor, pero si eres, pero si eres amante de un bien corte de carne el pecho es brutal