Пробуем осьминога. Как правильно и вкусно приготовить морепродукты
Vložit
- čas přidán 28. 07. 2024
- Повседневным блюдо из осьминога назвать трудно, особенно для большинства европейцев. Однако правильно приготовленное мясо осьминога обладает необычайным вкусом, очень нежное и мягкое. Каждый любитель морепродуктов должен хотя бы раз в жизни его попробовать. В этом видео мы покажем, как правильно готовить осьминога, по традиции поделимся полезными лайфхаками и попробуем его на вкус. Руководит процессом шеф-повар ресторана MASSETER - Дмитрий Соловьев.
Инстаграм Дмитрия: / dm.solovyev
Для приготовления вам понадобится:
Для бульона:
- лук
- морковь
- лимон
- красное вино
- лавровый лист
- черный перец гранулированный
- литр воды на 1кг осьминога
- осьминог
Для гарнира:
- чечевица
- томаты в собственном соку
- помидоры черри
- оливковое масло
- сливочное масло
- кинза
- соль
- сахар
Маринад для томатов черри:
- перец чили
- чеснок
- кориандр
- черный перец гранулированный
- соль
Подписывайтесь на канал!
/ spasibochef
SPASIBOCHEF - это:
• Талантливые шефы, признанные профессионалы своего дела (если Вы шеф-повар, кондитер… и Вам есть что показать, просто свяжитесь с нами удобным для Вас способом, мы непрерывно ищем новые таланты)
• Настоящие и честные люди
• Красивые и необычные локации
Видео с Александром Волковым-Медведевым: • Александр Волков-Медведев
Видео с Евгением Цыгановым: • Евгений Цыганов
Видео с Владимиром Аксёновым: • Владимир Аксёнов
Видео с Ириной Медведевой: • Ирина Медведева
Видео с Дмитрием Соловьевым: • Дмитрий Соловьёв
Нордическая кухня: • Нордическая кухня
Урал - Аутентичная Уральская Кухня: • Урал
Сотрудничество: spasibochef@gmail.com
Instagram | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Вконтакте | spasibochef
Одноклассники | ok.ru/spasibochef
#что #приготовить #чтоприготовить
#осьминог #какприготовитьосьминога #морепродукты - Zábava
Рецепт проверил, получилось хорошо, пол тушки сделал так, а пол тушки как у вас с винчиком. Вместо гриля сливочным маслом обдал и горелкой обжег. Лайк и подписка! Дядь, ты классный!
Лайк. Меня водолазы на Камчатке научили оставлять остывать осьминога в этой же воде до Полного остывания, при таком же времени варки, тогда он вообще тает
Отличный выпуск! Дмитрий-прекрасный шеф-повар! Сразу видно, что разбирается в продуктах и знает, что и как приготовить! Осьминожка-это очень вкусно!!!)))
Два раза готовил - оба раза СУПЕР! Спасибо!!!
Классный повар👍 не ленится заморочиться по мелочам ради вкуса..🤗
Респект! Если ещё шеф сможет приготовить дальневосточного осьминога будет просто супер!
отлично! а музыкальный фон вдобавок ко всей красоте еще и настроение летнее создал) спасибо, друзья!
Ребята какой шикарный рецепт 👍🏻спасибо Вам ,какая отличная подача рецепта !Вы молодцы 👏 спасибо Вам
Выглядит достойно
С этим не поспорить)
Шедевр
Спасибо!
Это наверное невероятно вкусно 😋
Да
Китайцы съедают всю голову осьминого с какимито потрахами с очень большим аппетитом.
Красавец)
Сделайте музыку потише и убавьте у неё высокие частоты
Шэдщшшл Алан клад ндфвоплпдпф🇦🇸🏍🛴💟
Одно не ясно, зачем специально убивать вкус осьминога таким концентрированным бульоном, какой смысл тогда в таком шикарном морепродукте
вот это да, вот это да, очень приятный выпуск спасибо!
О,Боже,я сейчас просто захлебнусь слюнями 🤣🤣🤣😍😍😍
А где можно увидеть какое количество ингредиентов надо использовать. Сколько, например, миллилитров вина брать?
Вот это уже другое дело🏅
Спасибо шеф!👍
Досмотрела ролик до конца и получила ответ на свой вопрос. Спасибо за информацию! Больше торопиться не буду.
Спасибо Шеф.
Мясо осминога нельзя сразу варить, а лишь окунув 2-3 раза в кипяток на 20 секунд, и лиш потом варить на тихом огне, после чего дать остыть. Только тогда мясо будет нежным и сочным!
Я раньше давала остыть тушке в воде , а сейчас заливаю холодной водой и снимаю кожу !
Окунают его для того, чтобы завитушки получились, на само мясо это никак не влияет
спасибо за рецепт
Рецепт очень хороший. Повар грустный!)
Чуваки, мы варили его полчаса как вы рекомендовали, но он получился резиновый как подошва. Дислайк повару, дилетант
Жуть, но интересно! Жуть, как интересно!
а где проба осминожки
Нормально всё шло и надо было запороть блюдо кинзой.. После неё можно всё складывать в помойку.
Кинзой пытать можно.. мерзость.. если бы мне подали в ресторане с кинзой,засудил бы ресторан нахер и бузил бы . Буэээээ
Зачем съемки забора из профнастила в конце ролика?
Гарнир можно собаки , осьминог норм
Сейчас попробую.. позже отпишусь..
Ну шо?)
@@SUS101r нормуль 👌
6
Я правильно догадалась, что если осьминога использовать не на сашими, а приваривать, то и заморачиваться с массажем не нужно?
Чечевица прям лишняя
Молодцы люди которые все это любят, едят, а я бы в руки не взяла. Он такой неприятный на вид. А уж тем более есть.
Ну не без того...Пусть другие готовят,а я пожру
Без Лазерсона канал так и не развился дальше
И кинза тоже лишняя
как эту гадость можно есть😬
Отвратительно получилось. Осьминог полностью пропитался вином, ЭТО невозможно есть.Вина добавлял даже меньше чем на видео. Теперь стало понятно почему это описали как "необычный, интересный вкус" и быстро заели гарниром. Вывод - мясо осьминога очень чувствительно и все впитывает в себя. Сам рецепт бульона отменный, варил в нем креветки, получилось бесподобно, очень нежные вышли и с тонким вкусом. И вином не пропитались.
Нежные вышли в тот же день или на следующий?😂