Προζύμι για πρόσφορο Vlog 1
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- © PCMVideo.WebTV.gr Διαδικτυακή τηλεόραση.
Κάνοντας ένα LIKE στο βίντεο μας βοηθάτε πολύ στο να δημιουργήσουμε ακόμα περισσότερα νέα βίντεο μαγειρικής! Σκοπός μας είναι να βοηθήσουμε όλους εσάς που αγαπάτε και ενδιαφέρεστε για την μαγειρική τέχνη!!! Η εγγραφή σας στο κανάλι είναι εντελώς δωρεάν! Πατήστε το κόκκινο πλαίσιο δεξιά για εγγραφή μαζί με το κουδουνάκι για να ενημερώνεστε για τα νέα βίντεο που ανεβάζουμε!
Υλικά
100 γραμμάρια αλεύρι άσπρο σκληρό
100 ml νερό εμφιαλωμένο χλιαρό 30 βαθμούς
1 σφραγίδα πρόσφορου
1 μικρό μπολ γυάλινο
1 ανοξείδωτη λεκάνη
Για την κατασκευή προζυμιού υπάρχουν και άλλοι τρόποι τους οποίους εμείς σεβόμαστε και δεν απορρίπτουμε απλά σε αυτό το βίντεο σας δείχνουμε ένα απλό και γρήγορο τρόπο!!!
Για την τέλεση της Θείας Λειτουργίας οι πιστοί προσφέρουμε στο Θεό άρτο και κρασί. Τα απλά αυτά είδη της διατροφής μας, κατά τη διάρκεια της Θείας Λειτουργίας και με την παρουσία της χάρης του Αγίου Πνεύματος, μεταβάλλονται σε Σώμα και Αίμα του Χριστού. Όταν κοινωνούμε προσλαμβάνουμε μέσα μας τον ίδιο το Χριστό.
Πατήστε τον παρακάτω σύνδεσμο για να δείτε από που μπορείτε να προμηθευτείτε τις χειροποίητες σκαλιστές σφραγίδες πρόσφορου από το άγιο Όρος.
www.monastiria....
Official Facebook Page: / chef.alexios. .
Official Pinterest Page: / pins
Official Website Page: chefalexios.blo...
Official flickr: www.flickr.com....
Instagram : / alexios_nik. .
Δείτε αναλυτικά την συνταγή μαζί με φωτογραφίες στην ιστοσελίδα μας.
chefalexios.bl...
Επεξεργασία ήχου και εικόνας: Ηχοληψία Αλέξιος Νικολουτσόπουλος Mastering. Engineer Φωτορεπόρτερ - Οπερατέρ
Films Producer
ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΥΝΤΑΚΤΩΝ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ
Μια παραγωγή της Studio A PCM Video production WebTV
(Copyright © 2019, All Rights Reserved)
ΠΡΟΣΕΥΧΗ
(Λέγεται τὴν ὥρα τῆς προετοιμασίας διὰ τὴν ζύμωσιν τῆς προσφορᾶς) ΕΥΧΗ Κύριε Σὲ εὐχαριστῶ γι᾿ αὐτὴν τὴν ἅγια ὥρα, ποὺ μὲ τὰ ἁμαρτωλά μου χέρια μὲ ἀξιώνεις νὰ ζυμώνω τὰ Πανάχραντα Δῶρα τῆς ἀγάπης Σου. Σὲ παρακαλῶ κατάπεμψε τὸ Πανάγιό Σου Πνεῦμα ποὺ εὐλογεῖ ὅλα τὰ Μυστήρια τῆς Ἐκκλησίας, νὰ εὐλογήσει καὶ τοῦτα τὰ Δῶρα γιὰ νὰ γίνουν καλὰ καὶ εὐπρόσδεκτα στὸ Ἅγιό Σου θυσιαστήριο. Καὶ σὲ παρακαλῶ νὰ τὰ δεχθῇς ὅπως ἐδέχθης τὴ θυσία τοῦ Ἄβελ, τὴ δοξολογία τῶν Ποιμένων, τὰ δῶρα τῶν Μάγων, τὰ δάκρυα τοῦ Πέτρου, καὶ τοῦ Ληστοῦ τὴν μετάνοιαν. Καὶ ἂς μὲ ἀξιώνεις νὰ σοῦ τὰ προσφέρω πάντοτε εὐσυνείδητα. Ἀμήν.
Η μουσική υπόκρουση του βυζαντινού μέλους είναι από τον ψηφιακό δίσκο Η Λειτουργία" σε ήχο α΄, Αγίου Ιωάννου Χρυσοστόμου - "Romeiko Ensemble"
Η ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ σε ήχο Α´ του Αγίου Ιωάννου Χρυσοστόμου ΖΩΝΤΑΝΑ με διάκονο, ιερέα και το ψαλτικό συνολο "ΡΩΜΑΙΪΚΟ" σε 2 δίσκους. Μικρό βιβλίο 72 σελίδων στα ελληνικά με μινιατούρες των ιερατικών ευχών της Λειτουργίας και μοναδικό κείμενο για την γένεσι και εξέλιξι της Θείας Ευχαριστίας από τον πρώιμο Χριστιανισμό μέχρι σήμερα από τον π. ΜΑΞΙΜΟ ΛΑΥΡΙΩΤΗ. Ανέκδοτα ψαλτικά κείμενα ΤΥΠΙΚΑ, Ηχος Α´, Βασ. Νικολαΐδου Ζαγκλιβερινού (1882) Αλληλουάριο, Ηχος Α´, Ιωάν. Κλαδά (μεταγραφή Χουρμουζίου) Χερουβικό, Ηχος Α´, Ιωάν. Κλαδά (μεταγραφή Χουρμουζίου) Κοινωνικόν: Αινείτε, Ηχος Α´, Ιωάν. Κλαδά (μεταγραφή Χουρμουζίου) Λειτουργικά - Ἄξιον ἐστίν, Ήχος Α´, Ιωάν. Αρβανίτου.
Για παραγγελίες: e-mail: george@romeiko.org
Σημειώσεις-όροι χρήσης:
Επιτρέπεται η ενσωμάτωση των βίντεο σε blogs και ιστοσελίδες με αναφορά στην πηγή.
Απαγορεύεται το κατέβασμα και η χρήση αποσπασμάτων ή ολόκληρων βίντεο για οποιαδήποτε λόγο χωρίς γραπτή ΑΔΕΙΑ της PCMVideo.WebTV.gr Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.
Στα σχόλια μπορείτε να δημοσιεύετε την άποψη σας σχετικά με το θέμα στο οποίο αναφέρεται το βίντεο. Ανώνυμα σχόλια με (ψευδώνυμα) Άσχετα σχόλια Υβριστικά ή Προσβλητικά σχόλια Προσωπικές Πολιτικές θρησκευτικές απόψεις και άλλα θέματα που είναι εκτός του περιεχόμενου βίντεο όπου εντοπίζονται θα διαγράφονται.
Το κανάλι μας ως επίσημος συνεργάτης της εταιρείας (Google -You tube) μας παρέχει (ΛΟΓΙΣΜΙΚΟ) προστασίας συνεργατών και διαθέτει Τεχνικό και Νομικό τμήμα το οποίο μας παρέχει τις απαραίτητες πληροφορίες για όσους δολίως και σκοπίμως αναγράφουν προσβλητικά σχόλια και αναρτήσεις έτσι έχουμε την δυνατότητα διαγραφής πλαστών λογαριασμών και τον εντοπισμό αυτών σε συνεργασία με την δίωξη ηλεκτρονικού εγκλήματος για όλες τις νόμιμες συνοπτικές νομικές διαδικασίες που θα επιβληθούν και επιβαρύνουν τον κακόβουλο χρήστη.
© PCMVideo.WebTV.gr Διαδικτυακή τηλεόραση
ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΥΝΤΑΚΤΩΝ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ
Νέα βελτιωμένη συνταγή για πρόσφορο με σπιτικό προζύμι
chefalexios.blogspot.com/2019/09/blog-post.html
Πώς φτιάχνω φυσικό προζύμι
chefalexios.blogspot.com/2020/06/blog-post_26.html
Παρασκευή και Σφράγισμα πρόσφορου vlog 2 (σημαντικό βίντεο)
czcams.com/video/00VZjVe8m_U/video.html
Παρασκευή και Σφράγισμα πρόσφορου vlog 1
czcams.com/video/QRrAomev9wU/video.html
Ψήσιμο πρόσφορου με προζύμι στον οικιακό φούρνο
czcams.com/video/Yu-xGe0jxUI/video.html
Σφραγίδες Προσφόρων | οδηγίες συμβουλές.
czcams.com/video/ly0Y85YDfsk/video.html
Σφραγίδα πρόσφορου συμβολισμοί και έννοιες Vlog 2
czcams.com/video/innJA0OBL6A/video.html
Νέα βελτιωμένη συνταγή για πρόσφορο με σπιτικό προζύμι
chefalexios.blogspot.com/2019/09/blog-post.html
Πρόσφορο με σπιτικό προζύμι του Σταυρού ταψάκι μέγεθος 18cm
chefalexios.blogspot.com/2019/09/18.html
Σεμινάριο Παρασκευής πρόσφορου.
czcams.com/play/PLan1k4_0k04PR55-ggUXPTpOwWcXCmPj8.html
Σφραγίδες Προσφόρων | οδηγίες συμβουλές.
czcams.com/video/ly0Y85YDfsk/video.html?si=YqGNulVkF1hsW3AT
Παρασκευή και Σφράγισμα πρόσφορου | οδηγίες συμβολισμοί vlog 3
czcams.com/video/NXw-dqWXp-o/video.htmlsi=0VBhUWcoF6UpW60E
Σχετικά με το βιογραφικό μου:
Εκκλησιαστικό ρεπορτάζ Φωτορεπόρτερ - Οπερατέρ Films Producer ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΥΝΤΑΚΤΩΝ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ
ο Αλέξιος Νικολουτσόπουλος γεννήθηκε στην Αμαλιάδα Ηλείας και κατάγεται από τον Κόροιβο Ηλείας ένα χωριό κοντά στην αρχαία Ιλιδα. Έχει εργαστεί ως (Φωτορεπόρτερ - Οπερατέρ) (Τεχνικός-Ηχολήπτης) και (Ραδιοφωνικός Παραγωγός) σε μεγάλα Ραδιόφωνα και Τηλεοπτικούς σταθμούς της Αθήνας. Έχει σπουδάσει Πληροφορική ως Τεχνικός Υπολογιστών και Δικτύων όπως και δεύτερης Ειδικότητας Τεχνικού Ραδιοφωνίας Τηλεόρασης.
Με την μαγειρική τέχνη και την Ζαχαροπλαστική ασχολείται από το 1990 και έχει Δίπλωμα Αρχιμάγειρα Chef και Δίπλωμα Ζαχαροπλάστη Αρτοποιού Pastry Chef. Έχει εξειδίκευση εκτός από την Ελληνική, στην Ιταλική και Ασιατική κουζίνα. Έχει συνεργαστεί με μεγάλους Οίκους εστίασης και τροφίμων σε μεγάλα Κέτερινγκ και Ξενοδοχεία των Αθηνών. Συνεχίζει μέχρι και σήμερα με πολύ ζήλο και αγάπη την Τέχνη της Μαγειρικής ως Μάγειρας και Food blogger.
Συνεχίζει και Σπουδάζει Τεχνικός Αρτοποιίας - Ζαχαροπλαστικής Διαθέτει Τηλεοπτικό Κανάλι και Ιστοσελίδα στο Ιντερνέτ στα οποία παρουσιάζει την Δουλειά του. Επίσης εδώ και 15 χρόνια ασχολείται με το Εκκλησιαστικό ρεπορτάζ Αρθρογραφώντας σε μεγάλα Εκκλησιαστικά πρακτορεία και στην προσωπική του Ιστοσελίδα.
Στον ελεύθερο χρόνο δημιουργεί νέες Συνταγές και Βίντεο Μαγειρικής. Μαγειρεύει για τους Φίλους του και την Οικογένεια του.
Αρκετά χρόνια τώρα ασχολείται με την δημιουργία ταινιών μικρού μήκους σε θέματα Εκκλησιαστικού περιεχόμενου προβάλλοντας την Εκκλησιαστική βυζαντινή Μουσική και Πολιτιστική κληρονομιά της Ελλάδας αλλά και τα πρόσωπα που υπηρετούν αυτή μέσω του διαδικτύου σε όλο τον κόσμο, και είναι Αρωγός στη διάσωση και προβολή της Ελληνικής Πολιτιστικής κληρονομιάς, αξιοποιώντας τις σύγχρονες τεχνολογίες της Κοινωνίας μέσα από τα βίντεο και τα ηλεκτρονικά μέσα δικτύωσης πάντοτε με έγκυρο ρεπορτάζ.
Δείτε ακόμα:
PIZZA πως θα φτιάξεις την καλύτερη Ιταλική σπιτική πίτσα:
chefalexios.blogspot.com/2020/06/pizza_11.html
Βασική ζύμη για ΙΤΑΛΙΚΗ Πίτσα με φυσικό προζύμι
czcams.com/video/xEWr8G7Erl8/video.html
Pizza (Πίτσα Μαργαρίτα) Ζυμάρι με φυσικό προζύμι
czcams.com/video/A9LvwX5SM-0/video.html
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα (Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 1
czcams.com/video/aPDNmVFFyF0/video.html
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 2
czcams.com/video/OAAlH6NyvIY/video.html
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 3
czcams.com/video/Ad3Gzp9rv8o/video.html
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 4 czcams.com/video/lYt24OiCJV8/video.html
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα (Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 5
czcams.com/video/Le-PXwef2P0/video.html
ΠΙΤΣΑ - PIZZA | με Σολομό κολοκύθι και τυρί (Philadelphia)
czcams.com/video/ThsygOC7SLk/video.html
Πεϊνιρλί | Βασική Αφράτη ζύμη για υπέροχα Πεϊνιρλί vlog 1
czcams.com/video/yUPOcGbLrPo/video.html
Πεϊνιρλί Βασική Αφράτη ζύμη για υπέροχα Πεϊνιρλί vlog 2
czcams.com/video/ogREHLGhkIY/video.html
Συγχαρητήρια πολύ καλό βίντεο!!! να μας δείξετε και αυτό με το βασιλικό του σταυρού!!!
Ναι βέβαια θα κάνουμε και βίντεο τώρα του Σταυρού με το βασιλικό είναι κοντά!!! σας ευχαριστούμε για το μήνυμα σας!!
Αλέξη είσαι ένας πραγματικος ήρωας τόσο της μαγειρικης όσο και της διαχειρισης υλικών. Το προζύμι σου είναι πραγματικά το καλύτερο που έχω δει να παρασκευάζεται ποτέ. Τασια
Και η γιαγιά μου κάπως έτσι το έφτιαχνε!!! ευχαριστούμε για το αναλυτικό βίντεο και για τις πληροφορίες που μας δίνετε!!
Φαίνεται πολύ εύκολο και απλό!!! πολύ καθαρή κουζίνα και όλα σε τάξη συγχαρητήρια έτσι θα το κάνω!!
Ευχαριστούμε πολύ!!! δεν το ήξερα ότι γίνετε και έτσι θα το δοκιμάσω πολύ σύντομα!!!
Χαίρετε ! Δείτε αυτό τό βίντεο για Πρόσφορο : czcams.com/video/nlmDpLaNpbw/video.html
Στέφανος Αρτοποιός
Συγχαρητήρια πολλά!!! τέλειο θέλουμε σεμινάριο κανόνισε σύντομα!!!
🙏🙏🙏🙏🙏το έφτιαξα το προζύμι!!!!τέλειο φούσκωσε στης 10 ημέρες ζύμωσα ψωμί και έγινε πολύ νόστιμο σε ευχαριστούμε 👍👍👍
Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο και όλοι εσείς είστε η μόνη ζωντανή απόδειξη ότι η τεχνικές και η συνταγή βγαίνει και έχει απόλυτη επιτυχία!!!
Πραγματικά δεν ήξερα ότι γίνετε και έτσι το προζύμι θα το δοκιμάσω πολύ ωραίο και εύκολο!!! το πρόσφορο να μας δείξετε ΒΙΝΤΕΟ!!
Συγχαρητήρια. Εξαιρετικός. Να συνεχίσετε έτσι.
Εγώ έχω φτιάξει μερικές φορές αλλά αυτό μου φαίνετε ποιο καλό και ποιο εύκολο αναμένουμε το βίντεο με την παρασκευή πρόσφορου!!! να είσαι καλά χρειαζόταν το βίντεο πολύ αναλυτικό!!!
Ναι. Εχεις. Πολυ. Δικιο. Ευκολο. Προζυμι. Το. Εφτιξα. Και. Εγω. Μου. Εγινε. Τελειο
Ευχαριστούμε!! Ωραία λύση!!
Καλημέρα σας όταν βάζετε την ζύμη του προσφόρου στον πάγκο τι αλεύρι βάζετε σας ευχαριστώ πολύ
Σας ευχαριστώ για το σχόλιο στο βίντεο το αλεύρι που χρησιμοποιώ είναι από αυτό που σας γράφω!! Αλεύρι Σκληρό Νο. 1 Μύλοι Αγίου Γεωργίου (1 kg)
Δλδ για να καταλάβω επειδή πρώτη φορά θα κάνω προσφορο ότι αλεύρι χρησιμοποιείτε για το προζύμι για το προσφορο το ίδιο ρίχνετε και στον πάγκο της κουζίνας για να σας βοηθήσει να το ανοίξετε?
@@tonia.9138 ΑΚΡΙΒΩΣ!!!
Πολύ εύκολο όπως το παρουσιάσατε. Μου άρεσε πολύ η ευλάβεια με την οποία μας δείχνετε τη συνταγή και κάνετε την περιγραφή. Ευχαριστώ πάρα πολύ, θα ξεκινήσω την προετοιμασία αμέσως. Βοήθειά μας!
Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια σας εύχομαι καλή επιτυχία αν δοκιμάστε την τεχνική και την συνταγή!!!
@@alexiosnikoloutsopoulos8856 Εφτιαξα το προζύμι. Περιμένω να έρθει η ώρα να ετοιμάσω και το πρόσφορο, ευχαριστώ.
@@dtheofilidou καλή επιτυχία
Θέλω να σας ρωτήσω αν χρειάζεται να ρίξουμε αλάτι μέσα στο προζύμι?? ευχαριστούμε πολύ καλό και αναλυτικό το βίντεο περιμένω να δω το πρόσφορο!!
Όχι δεν χρειάζεται να ρίξουμε κατά την κατασκευή!!! θα ρίξουμε λίγο όταν κάνουμε το πρόσφορο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι!!
Κύριε Αλέξη Καλημέρα ώρα 1.06 το πρωί λίγο μετά τα μεσάνυχτα. Μόλις τώρα τελείωσα το πρόσφορο μου. Ξεκίνησα από το προζύμι σας (απλά δεν το έβαλα στο ψυγείο) ,και συνέχισα με όλα τα βίντεο σας για το πρόσφορο. Την άλλη φορά το προζύμι θα το βάλω στο ψυγείο γιατί το έπλασα 2η φορά με αποτέλεσμα να μου ξεραθεί από πάνω και στην μίξη για το πρόσφορο έκανε κομπάκια. Τα έβγαλα βέβαια όλα για να πετύχει η ζύμη. Σας ευχαριστώ για την απλότητα της συνταγής και τα λειτουργικά της.
Μαρίνα μου σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο!!! ναι το προζύμι μόλις το φτιάξεις θα το βάλεις σε ένα γυάλινο μπολ στο πάτο του μπολ θα στάξεις μια σταγόνα λάδι για να μπορεί μετά να βγει εύκολα και θα το αφήσεις να ξινίσει για περίπου 1 εβδομάδα με 10 ημέρες εκεί όχι περισσότερο! και μετά θα το χρησιμοποιήσεις αφού το βγάλεις από την συντήρηση να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου μετά θα ρίξεις μέσα λίγο Ζεστό νερό χλιαρό και θα το διαλύσεις αν θες για να το βάλεις στο αλεύρι για ζύμωμα!!
Ευχαριστίες πολλές!!!δεν έχω κάνει ποτέ ήρθε η ώρα!!!!να ρωτήσω αν το αφήσω στην συντήρηση για λίγο παραπάνω πειράζει????
Οχι δεν πειράζει καθόλου όσο περισσότερο τόσο καλύτερο να ξινίσει και να δημιουργηθούν οι μύκητες που χρειάζονται!!!
Η επιστημονική απάντηση είναι ότι το προζύμι είναι μια συμβιωτική καλλιέργεια μικροοργανισμών, η οποία ζυμώνει αλεύρι και νερό με τελικό αποτέλεσμα της ζύμωσης αυτής το ψωμί
Γεια σας συγχαρητήρια πολύ ωραία! Να ρωτήσω τι αλεύρι σταρένιο? Και τι μάρκα είναι Καλή? Το προζύμι με λευκό αλεύρι το πιάνετε? Ευχαριστώ
teleio kai poli analitiko .magia den xriseimopioume katholou.sas euxaristo
Όχι δεν βάζουμε καθόλου κατά την παρασκευή του προζυμιού!!! Μετά εγώ όταν φτιάχνω το πρόσφορο βάζω μια κουταλιά του γλυκού ξερή μαγιά έτσι για να βοηθήσει λίγο στο φούσκωμα!!! Θα ανεβάσουμε σύντομα βίντεο με όλη την διαδικασία!!! Ευχαριστούμε για το μήνυμα σας!!!
ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΡΩΤΗΣΩ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ ΠΟΥ ΘΑ ΞΑΝΑΦΤΙΑΞΟΥΜΕ ΠΡΟΣΦΟΡΟ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΧΗ ΚΑΙΝΟΥΡΙΟ ΠΡΟΖΥΜΙ Η ΦΥΛΑΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΖΥΜΗ ΤΟΥ ΠΡΩΤΟΥ ΠΡΟΣΦΟΡΟΥ;
ΕΠΙΣΗΣ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΡΩΤΗΣΩ ΑΝ Η ΓΕΥΣΗ ΤΟΥ ΕΙΝΑΙ Η ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΞΙΝΗ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ!
Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο σας!! κατά την ταπεινή μου γνώμη καλύτερα να φτιάχνετε νέο εξ αρχής!! Μπορούμε όταν πλάσουμε το ζυμάρι να κόψουμε 150 γραμμάρια και να το βάλουμε σε ένα μπολ στην συντήρηση δεν είναι λάθος!!! ναι η γεύση είναι αυτή η ξινή η παραδοσιακή! αν βάλουμε πχ 200 γραμμάρια προζύμι ακόμα καλύτερα θα έχει ποιο έντονη αυτή την όξινη γεύση!!!!
@@alexiosnikoloutsopoulos8856 ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΠΑΝΤΗΣΗ! ΘΑ ΤΟ ΦΤΙΑΞΩ ΤΟ ΣΥΝΤΟΜΟΤΕΡΟ ΔΥΝΑΤΟΝ! ΕΦΤΙΑΧΝΕ Η ΘΕΙΑ ΜΟΥ ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΠΟΛΥ ΞΙΝΑ ,ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ!ΕΥΧΟΜΑΙ ΝΑ ΜΟΙΑΖΟΥΝ!ΝΟΜΙΖΩ Η ''ΞΙΝΙΛΑ΄΄ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΠΑΝ ΣΤΗ ΓΕΥΣΗ. ΔΗΛΑΔΗ ΑΝ ΑΝΤΙ ΓΙΑ 100ML NΕΡΟ ΚΑΙ 100ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΑΛΕΥΡΙ ΒΑΛΩ 200+200 ΘΑ ΓΙΝΕΙ ΠΙΟ ΞΙΝΟ ΤΟ ΠΡΟΣΦΟΡΟ;
Ναι ακριβώς
όσο περισσότερο προζύμι βάζουμε τόσο καλύτερο γίνετε το πρόσφορο! και φυσικά μεγαλώνει
αυτή η όξινη γεύση μετά όμως θα σε δυσκολέψει στο ζύμωμα θέλει πολύ κόπο!!!
αδελφέ συγχαρητήρια για την αξιέπαινη προσπαθεια και ευχαριστούμε για τις συμβουλές...όταν σταυρώνεις το κανεις πανω κατω αριστερα δεξια....οχι κατι αλλο..ευχαριστω
Καλησπέρα σας, αρχικά ευχαριστούμε πολύ για τα όμορφα και επεξηγηματικα βίντεο. Θα ήθελα να ρωτήσω, υπάρχει περίπτωση να μας χαλάσει το προζυμι?αν ναι πως θα το καταλάβουμε?
Σας ευχαριστώ για το σχόλιο στο βίντεο το συγκεκριμένο προζύμι αντέχει μέχρι το πολύ 10 ημέρες? μετά αρχίζει και σκουραίνει μαυρίζει και αυτό δεν το θέλουμε? γι αυτό και λέω στο βίντεο ότι ο καλύτερος αναγραφόμενος χρόνος είναι μέχρι επτά ημέρες!
Καλησπέρα και καλή χρονιά. Σας ευχαριστώ για τη συνταγή και πάλι, γιατί σας έχω ξαναγράψει. Θα ήθελα να σας ρωτήσω όταν περάσουν οι 7 μέρες που το προζύμι μένει στο ψυγείο, μετά όταν βγει από το ψυγείο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξουμε το πρόσφορο ή χρειάζεται να το ταΐσουμε με αλεύρι και νερό ? Σας ευχαριστώ .
Καταρχάς σας ευχαριστώ για το σχόλιο και εύχομαι καλή χρονιά!! Μόλις περάσουν οι 7 ημέρες η και 8 το βγάζουμε από την συντήρηση του ψυγείου το αφήνουμε έξω για τουλάχιστον 3 ώρες και μετά το ρίχνουμε μέσα στην λεκάνη που θα ζυμώσουμε Που έχουμε βάλει και το νερό και το διαλύουμε με το χέρι σιγά σιγά!! Δείτε ξανά την συνταγή στο σύνδεσμο που σας στέλνω διότι έχουν γίνει πολλές νέες βελτιώσεις. chefalexios.blogspot.com/2019/09/blog-post.html
Σας ευχαριστώ πολύ. Θα μπορούσα να σας στείλω φωτογραφίες από το προζύμι και το πρόσφορο που φτιάχνω ;
ΚΑΙ ΒΕΒΑΙΑ ΜΠΟΡΕΙΤΕ
Για την τέλεση της Θείας Λειτουργίας οι πιστοί προσφέρουμε στο Θεό άρτο και κρασί. Τα απλά αυτά είδη της διατροφής μας, κατά τη διάρκεια της Θείας Λειτουργίας και με την παρουσία της χάρης του Αγίου Πνεύματος, μεταβάλλονται σε Σώμα και Αίμα του Χριστού. Όταν κοινωνούμε προσλαμβάνουμε μέσα μας τον ίδιο το Χριστό.
Για την κατασκευή του πρόσφορου θα χρειαστούμε σίγουρα μια ξύλινη σφραγίδα η οποία θα είναι σκαλιστή χειροποίητη η από μηχάνημα κοπής ξύλου βάση της μήτρας για μαζική παραγωγή.
Προτείνουμε καλύτερα την σκαλιστή χειροποίητη σφραγίδα η οποία μεν είναι ποιο ακριβή σε τιμή αλλά σίγουρα είναι καλύτερη από θέμα κατασκευής.
Οι σκαλιστές σφραγίδες πρόσφορου κατασκευάζονται στο άγιο όρος στις Ιερές μονές από μονάχους διαβάζοντας πάντα ευχές και προσευχές κατά την κατασκευή τους.
Γεια σου Αλεξη αρχοντα
Χαίρετε. Θα ήθελα πρώτα να σας ευχαριστήσω για τη συνταγή του προζυμιού με βασιλικό από του Σταυρού. Κατανοητή και εύκολα έγινε με τη βοήθεια του Θεού. Θα ήθελα να σας ρωτήσω. Γιατί δεν μου φουσκώνει πολύ το πρόσφορο ? Σας ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων και σας εύχομαι καλή, ευλογημένη χρονιά.
Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο στο βίντεο και σας εύχομαι χρόνια πολλά και καλή χρονιά να έχουμε!!
Η διαδικασία της ωρίμανσης είναι μια διαδικασία η οποία θέλει υπομονή ειδικά αν ακλουθήσατε την φυσική ωρίμανση χωρίς τεχνητά μέσα θέρμανσης της ζύμης το χειμώνα η ωρίμανση αργεί πολύ γιατί οι θερμοκρασίες δεν είναι πολύ υψηλές όπως το καλοκαίρι πχ που γίνετε πολύ ποιο γρήγορα λόγο υψηλών θερμοκρασιών! Αν ακολουθήσετε πιστά την συνταγή το πρόσφορο θα φουσκώσει θέλει ώρες όμως αυτό ειδικά αν είναι χειμώνας θέλει σε ζεστό σημείο σκεπασμένο μπορεί να σας πάρει και μισή μέρα ανά δυο ώρες θα ελέγχετε το φούσκωμα οπτικά για αυτό λέμε ότι χρειάζεται αλουμινένιο ταψάκι να έχει λίγο ύψος!!
Νέα βελτιωμένη συνταγή για πρόσφορο με σπιτικό προζύμι
Η συνταγή που έχω ανεβάσει για πρόσφορο με προζύμι αναλυτικά οι οδηγίες μαζί με φωτογραφίες και βίντεο για όσους ενδιαφέρονται να προσπαθήσουν!!
Συνταγή Τεχνικές Chef Alexios Nikoloutsopoulos
Επαγγελματίας Μάγειρας - Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης
#Chef #PastryChef #pizzaioli
Πατήστε το σύνδεσμο αναλυτικά η συνταγή μου!
chefalexios.blogspot.com/2019/09/blog-post.html
Σας ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές σας και την άμεση απάντησή σας. Θα προσπαθήσω να τις ακολουθήσω. Ο Θεός να σας έχει καλά. Σας εύχομαι καλή και ευλογημένη χρονιά να έχετε.
Θα ηθελα να ρωτησω : Η δοση αυτη ειναι ακριβως για ενα προσφορο ,οποτε καθε φορα πρέπει να ξανακάνουμε και να περιμένουμε 10 μερες να ωριμάσει ετσι; Ευχαριστώ πολυ!!
Σας ευχαριστώ για το σχόλιο στο βίντεο! Ναι ακριβώς αυτή είναι η ποσότητα για ένα πρόσφορο! αν όμως έχετε δυο ταψάκια μπορείτε τότε να κάνετε διπλή δόση με την μια φορά και να φταίξετε δυο πρόσφορα ταυτόχρονα!
Ευχαριστώ πολυ για την απαντηση σας!!!! Δεν εχω λογια!!!!!!!!!!!!!!! Να έχετε υγεια και ευλογία!!!!
Καλή και ευλογημένη χρονια! Που μπορώ να βρω τη συνταγή για το πρόσφορο , χρησιμοποιώντας βέβαια το προζύμι σας! Σας ευχαριστώ πολύ, καλή συνέχεια , Σοφια
Αγαπητή κυρία καταρχήν σας εύχομαι χρόνια πολλά και καλή χρονιά την συνταγή μπορείτε να την βρείτε και να την διαβάσετε αναλυτικά πατώντας τον παρακάτω σύνδεσμο!
chefalexios.blogspot.com/2019/09/blog-post.html
Επίσης μπορείτε να παρακολουθήσετε όλα τα βίντεο στο κανάλι μου πατώντας τον παρακάτω σύνδεσμο!
czcams.com/play/PLan1k4_0k04PR55-ggUXPTpOwWcXCmPj8.html
Συνταγές Τεχνικές συνταγής
Αλέξιος Nικολουτσόπουλος
Chef. (Pastry Chef.)
chefalexios.blogspot.com/
Στο ψυγείο λέτε στην συντήρηση
Ευχαριστώ
Αγαπητή κυρία!!! το προζύμι μπορούμε να το αφήσουμε στην συντήρηση του ψυγείου μέχρι 15 ημέρες μετά θέλει να μπει στην κατάψυξη για να σταματήσει ο χρόνος, και μετά το ενεργοποιούμε όποτε εμείς θέλουμε!!! Όταν το βγάλουμε από την κατάψυξη πρέπει να το αφήσουμε από βραδύς πάλι μέσα στην συντήρηση και μετά έξω να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου έτσι με αυτό τον τρόπο το βοηθάμε πολύ να έρθει φυσικά στην θερμοκρασία που θέλουμε.Ευχαριστούμε για το μήνυμα σας!!
@@alexiosnikoloutsopoulos8856 αυτό ρωτάω συντήρηση ψυγείου η δωματίου πχ για εβδομάδα
@@user-sc5pb5je2u Ακριβώς ναι!!! στην συντήρηση του ψυγείου!!!
@@alexiosnikoloutsopoulos8856 Σεφ με αφορμή οτι το προζύμι θα παραμείνει στην κατάψυξη (λόγω μη τέλεσης λειτουργιών) χρειάζεται ανάπιασμα μετά την έξοδο από την κατάψυξη και αν ναι πως γίνεται ευχαριστώ πολύ
@@user-bj9me4tt1l ΓΙΑ ΜΕΝΑ ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΑΛΛΑ ΜΠΟΡΕΙΣ ΜΕΤΑ ΝΑ ΞΑΝΑΚΑΝΕΙΣ ΑΝΑΠΙΑΣΜΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΛΑΘΟΣ!!! ΤΟ ΠΡΩΖΥΜΙ ΤΟ ΔΙΑΛΥΕΙΣ ΣΕ ΛΙΓΟ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ ΡΙΧΝΕΙΣ ΜΕΤΑ ΛΙΓΟ ΑΛΕΥΡΙ 100 ΓΡΑΜΜΑΤΙΑ ΤΟ ΚΑΝΕΙΣ ΟΛΟ ΕΝΑ ΖΥΜΑΡΑΚΙ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΕΙΣ ΣΕ ΖΕΣΤΟ ΜΕΡΟΣ ΕΝΑ 24 ΩΡΟ!!
Ενώ αυτό είναι πανευκολο τα άλλα προζυμια τα ταιζεις κλπ μου φαίνεται δυσκολότερο.
Από ότι κατάλαβα κάθε πέντε ημέρες έχεις προζύμι αλλά για πόσο αλεύρι γοχ είναι αυτό που φτιάξατε...πόσα κιλά ψωμί θα βγει;
Δείτε αναλυτά την συνταγή με κείμενο και φωτογραφίες στην ιστοσελίδα μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής πατώντας τον ενεργό σύνδεσμο
chefalexios.blogspot.com/2019/09/blog-post.html
chefalexios.blogspot.com/2019/09/18.html
Πρέπει να ξέρετε ότι βασικό ρόλο στην κατασκευή μια ζύμης παίζει πάντα το αλεύρι και ειδικά στο πρόσφορο για καλύτερο αποτέλεσμα στην αποτύπωση της σφραγίδας!!! Μετά από πολλές δοκιμές στο εργαστήριο μαζί με τους συνεργάτες μας είδαμε ότι με την βοήθεια στιγμιαίας ξηρής μαγιάς 1 φακελάκι 9 γραμμάρια ΜΕΣΑ στο πρόσφορο το ζυμάρι βοηθιέται αρκετά στο φούσκωμα ειδικά το χειμώνα που οι θερμοκρασίες είναι μικρότερες διότι το προζύμι δεν έχει την κατάλληλη δύναμη από μόνο του να φουσκώσει περισσότερο!!!! Τώρα η προσθήκη στιγμιαίας μαγιάς στο πρόσφορο είναι προαιρετικό υλικό μιας και ίσως τίθεται θέμα ΚΑΘΑΡΑ θεολογικό και όχι τεχνικό πάνω στην σύσταση και τεχνική της συνταγής του πρόσφορου!!!
Ευχαριστούμε πάρα πολύ. Το έφτιαξα και εγώ ακολουθώντας τις οδηγίες σας και οφείλω να καταθέσω τι αποκόμισα. Ο ιερέας μου είπε οτι ήταν το δεύτερο καλύτερο πρόσφορο που έχει προσκομίσει. Έγινε σε 20 ταψάκι (αναγκαστικά με 14 σφραγίδα γιατι δεν υπήρχε μεγαλύτερη την συγκεκριμένη ημέρα στο Άγιο Όρος) 130gr προζύμι αρκετό πλάσιμο(συνολικά πάνω από 3/4 )και λόγω κρύου 5 ώρες σε 35 βαθμούς στο φούρνο σκεπασμένο. Ο ιερέας θέλει χωρίς αλάτι είναι εφικτό η όχι και το προζύμι μπορούμε μετά από την ωρίμανση να το διατηρήσουμε στην κατάψυξη?. Να είστε καλά να έχετε θεάριστα χρόνια.....
@@user-bj9me4tt1l Καταρχήν σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο σας χαίρομαι πολύ που είχατε πολύ καλό αποτέλεσμα και σχετικά με το αλάτι το οποίο βάζουν και στο Άγιο Όρος κακώς ο συγκεκριμένος ιερέας δεν το θέλει κάνει τραγικό λάθος!!! ναι φυσικά μπορούμε να βάλουμε το πρόσφορο στην κατάψυξη εφόσον ΠΡΏΤΑ το έχουμε ψήσει και μετά να το βγάλουμε να το προσκομίσουμε!!!
@@alexiosnikoloutsopoulos8856 Όπως πάντα άμεση απάντηση, θα ήθελα να σας ρωτήσω ποιο συστατικό είναι αυτό που " ξινίζει " το πρόσφορο και αρκετοί ιερείς προτιμούν τι μαγιά. Ευχαριστώ πολύ Σεφ......
@@user-bj9me4tt1l Το σπιτικό προζύμι μα φυσικά κάνει το πρόσφορο να έχει αυτήν την ξινή γεύση όσο περισσότερο προζύμι βάζουμε τόσο ποιο καλό γίνετε να ξέρεις, αλλά Άλλο τόσο μας δυσκολεύει στο ζύμωμα από θεολογική τώρα πλευρά όπως και στο άγιο Όρος δεν επιτρέπεται η χρήση μαγιάς στο πρόσφορο εγώ έχω δει όμως ότι βοηθά πολύ!!
παρακαλω εξηγειστε μου, οταν κανουμε το προσφορο μετα πρεπει να ξανακανουμε προζυμι και να περιμενουμε αλλες 10 μερες?
Θα ήθελα να ρωτήσω σχετικά με το αλεύρι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και το κίτρινο σκληρό αλεύρι για την Παρασκευή προσφορου και για το προζυμι η αυτό που μας προτείνετε έχει καλύτερο αποτέλεσμα; ευχαριστώ πολύ
Αγαπητή κυρία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνετα το αλεύρι που θέλετε κανένα πρόβλημα!!!! Αυτό το αλεύρι χρησιμοποιούμε κανονικά χωριάτικο κίτρινο σκληρό αλεύρι και για το προζύμι και για το πρόσφορο!! Αυτό που συστήνω ΕΓΩ είναι και αυτό μια πολύ καλή επιλογή γιατί είναι αλεύρι σκληρό που φουσκώνει πολύ γρήγορα ειδικά τώρα το καλοκαίρι!!!! Σας ευχαριστούμε για το μήνυμα σας καλή επιτυχία!!!!
Καλησπέρα σας. Θα ήθελα να σας στείλω φωτογραφίες με το πρόσφορο και το προζύμι που έκανα την περασμένη εβδομάδα, ποιο είναι το email σας ; Σήμερα έβγαλα το προζύμι από το ψυγείο, αλλά δεν έφτιαξα το πρόσφορο , θα το κάνω αύριο. Να το ταΐσω ; ή να το αφήσω όπως είναι έξω από το ψυγείο μέχρι αύριο το πρωί που θα το κάνω ; Μία άλλη φορά που το έκανα έτσι και το τάισα, έπεσε το προζύμι μου. Σας ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές σας.
Όχι μην το ταΐσετε αυτό είναι χωρίς τάισμα αφήσετε σε ζεστό μέρος σκεπάσατε και αύριο το χρησιμοποιείτε το ρίχνετε μέσα εκεί που θα ζυμώσετε μαζί με το αλεύρι και το νερό και σίγα σίγα το διαλύετε με το χέρι σας!!
alexpccd@gmail.com
@@PcmVideo_WebTv_gr Σας ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές σας. Ο Θεός να σας έχει καλά. Θα σας στείλω φωτογραφίες.
Σάς παρακαλώ πέστε μου πώς καταλαβαίνουμε ότι είναι καλό τό προζύμι πρέπει νά έχει ξυνή μορφή......για νά ξεκινήσω να τό φτιάξω ευχαριστώ ωωωωωωωω!!
Το προζύμι το βάζετε στην συντήρηση στο ψυγείο ακριβώς για μια εβδομάδα όχι παραπάνω και αυτό θα ξινίσει από μόνο του και θα είναι έτοιμο προς χρήση! πριν την χρήση το βγάζετε εκτός ψυγείου να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για να το χρησιμοποιήσετε στο μείγμα με το άλευρο!
Συνταγή Τεχνικές Chef Alexios Nikoloutsopoulos
Alexios Nikoloutsopoulos
Επαγγελματίας Μάγειρας - Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης
#Chef #PastryChef #pizzaioli
Γειά σας προσπάθησα 3 φορές να το κάνω είναι η πρώτη μου φορά και καμια από τις 2 δεν μύρισε έτσι όπως πρέπει στις 10 μέρες την μια χαλασε και την άλλη είναι 13 μέρες και δεν μυριζει έτσι όπως περιγράφετε τι κάνω λαθος;
Καταρχήν σας ευχαριστώ για το σχόλιο στο βίντεο! Δεν μπορώ να γνωρίζω τι ακριβώς δεν έχει πάει καλά αλλά θα σας συμβουλέψω να χρησιμοποιήσετε δυο τύπους από άλευρα που νομίζω ότι είναι οι καλύτεροι γι αυτό που θέλουμε να κάνουμε!
1 ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ Μάννα Αλεύρι Κίτρινο για ζύμωμα 1kg
Αγνό, κίτρινο αλεύρι, χωρίς βελτιωτικά και συντηρητικά, ιδανικό για ζύμωμα, ψωμί, χωριάτικο φύλλο, ζύμες πίτσας, λουκουμάδες, για τηγάνισμα.
2- Μύλοι Αγίου Γεωργίου Αλεύρι Σκληρό
Αφού βάλετε το αλεύρι 100 γραμμάρια και μαζί και το νερό άλλα 100 γραμμάρια χλιαρό ζυμώνετε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη και να μην κολλά στα χέρια σας σταυρώνετε με την σφραγίδα με την μικρή διάμετρο τοποθετείτε σε γυάλινο μπολ το οποίο έχει λίγο αλεύρι στον πάτο το κλίνετε και το βάζετε στη συντήρηση στο ψυγείο το πολύ μέχρι 10 ημέρες κανονικά στην μια εβδομάδα θα είναι έτοιμο όχι παραπάνω από 10 ημέρες γιατί θα ας χαλάσει! Όταν το βγάλετε το αφήνετε 2 ώρες με 3 να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου θα το δείτε διότι θα έχει γίνει όπως μια τσίχλα θα είναι σε κολλώδες μορφή και θα έχει ξινίσει θα μοιράζει ως άρωμα σαν κρασί η φρούτα του δάσους κατά την ώρα που το ζυμώνετε να λέτε διάφορες ευχές η την ευχή του πρόσφορου! Καλή επιτυχία!!
@@alexiosnikoloutsopoulos8856 Σας ευχαριστώ για την απάντηση σας ήσαστε λεπτομερέστατος που θα πάει θα πετύχει..
Συγχαρητήρια.θα ηθελα να ρωτήσω επειδή είμαι στην Γερμανία κ είναι δύσκολο να βρω αυτά τα άλευρα που προτείνετε. έχω ακούσει ότι βάζουν αλεύρι καλαμποκιού ισχύει ή να βάλω άσπρο?
Κοίταξε σε καμιά περιπτώσει μην βάλεις αυτό που λες διότι δεν θα γίνει πρόσφορο αν μπορείς ψάξε να βρεις χωριάτικο αλεύρι κίτρινο η άσπρο δυνατό αλεύρι!!
Πολύ ωραία ιδέα,ήξερα μόνο με το βασιλικό του Σταυρού,γίνεται όποτε θέλουμε το προζύμι με τη σφραγίδα;
ΝΑΙ ΒΕΒΑΙΑ ΟΠΟΤΕ ΕΣΕΙΣ ΘΕΛΕΤΕ!!
Γεια σας. Θσ ηθελα να σας πω κάτι. Εκαμα το προζυμι. Το εβαλα για 20 ημερες στο ψυγείο αλλα οταν έφτασε η ωρα να κανω το προσφορο και το άφησα για φυσική ωρίμανση μετα απο 7 ώρες το προσφορο δεν είχε φουσκοσει. Που έκανα λάθος???
Καταρχάς σας ευχαριστώ για το σχόλιο σας και θέλω να σας πω να προσέξετε λίγο όσον αφορά το προζύμι! αν κάνατε αυτό που λέω στο βίντεο τότε πρέπει να μείνει στην συντήρηση για 1 εβδομάδα έως 10 ημέρες και όχι περισσότερο διότι θα χαλάσει η σύσταση του! Τώρα όσο για την ωρίμανση με φυσικό τρόπο θα πρέπει να ξέρετε ότι αργεί σημαντικά και μπορεί να φτάσει μέχρι και 24 ώρες! Το μόνο λάθος είναι ότι αφήσατε πολλές μέρες το προζύμι και ίσως γι αυτό δεν σας δούλεψε!!
@@alexiosnikoloutsopoulos8856 10 ημέρες ακριβώς δεν το άφησα παραπάνω. Αλλα σημερα ο ιερεας μου το έκοψε και παρ οτι δεν ήταν φουσκομενο ήταν πολύ ωραίο και με καλη υγρασία.
Ενημερώστε με σάς παρακαλώ πού γίνονται σεμινάρια νά μπορώ νά παρακολουθήσω εδώ στην Αθήνα ευχαριστώ ωωωωωωωω ❤❤
Σας ευχαριστούμε για το σχόλιο στο βίντεο!
Δείτε περισσότερα στην Ιστοσελίδα μαγειρικής.
chefalexios.blogspot.com/2019/09/blog-post.html
Συνταγή Τεχνικές Chef Alexios Nikoloutsopoulos
Alexios Nikoloutsopoulos
Επαγγελματίας Μάγειρας - Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης
#Chef #PastryChef #pizzaioli
Καλημερα παλι απο το σαιτ δεν καταλαβα.
Στις δεκα μερες φτιαχνω ψωμι με ολο το προζυμι η παιρνω ενα μερος απο το προζυμι κ φτιαχνω γιατι εγω φτιαχνω καθε μερα ψωμι σε ενα μικρο φουρνακι πολυ μικρο συνηθως με ξηρη μαγια αλλα επειδη με μου αρεσει κ πολυ ειπα να φτιαξω προζυμι.
Καθε δεκα μερες θα φτιαχνω ψωμι; τιςαλλες μερες ποιο προζυμι θα χρησιμοποιω;
Αγαπητέ φίλε φίλη? Η συνταγή που σας δείχνουμε χρησιμοποιεί προζύμι το οποίο παρασκευάζετε από αλεύρι νερό και λίγο αλάτι και παραμένει στην συντήρηση στο ψυγείο για μια εβδομάδα μέχρι να ξινίσει οπότε κάθε φορά που θέλετε να φτιάξετε πρόσφορο αυτή την διαδικασία θα πρέπει κάθε φορά να εξακολουθήσετε!!
@@PcmVideo_WebTv_gr άλλη ερώτηση για προζύμι αυτό που βάλατε ψυγείο ,κάθε μέρα θα βάζουμε αλεύρι; το έχω 6 μέρες κίνησε μπορώ να το χρησιμοποιήσω να φτιάξω ψωμί ;
Όχι κάθε μέρα δεν βάζουμε κάτι άλλο! αφού το φτιάξετε το αφήνετε να ξινίσει και να γίνει θέλει 7 με 8 ημέρες και είναι έτοιμο!!
Συγνώμη πάλι δεν καταλάβαμε.υπαρχουν εορτές τώρα συνεχείς αγ.Βαρβαρας ,Αγ Νικολάου κλπ.
Εάν βάλω όλο αυτό το προζύμι που έχω στο ένα πρόσφορο,τι θα έχω να βάλω στο άλλο ,αφού κάνει 7 μέρες να γίνει;
Εσείς έχετε την πιο εύκολη λύση ..που είδα γύρω εδώ στο διαδίκτυο κ οι ρυθμοί μας είναι γρήγοροι.
Και μου φαίνεται πολύ απλό απλά δεν γίνονται διευκρινήσεις.
Εάν εγώ να φτιάξω κ πρόσφορο κ ψωμί σε μια μέρα ...αφού θα έχω βάλει όλο το προζύμι στο πρόσφορο πως θα φτιάξω το ψωμί;
Ενώ φαίνεται απλό,μπερδεύει.
Δε θα επανέλθω.
Κάθε φορά που θέλετε να φτιάξετε προζύμι θα πρέπει να κάνετε από την αρχή την διαδικασία και να περιμένετε 7 με 8 ημέρες!!
Το προζύμι αυτό βάζεις για ψωμί και τι θα μείνει να κάνεις ψωμί την άλλη μέρα θα περιμένεις πέντε μέρες για μεγάλη δόση ψωμιού;
Δείτε αναλυτά την συνταγή με κείμενο και φωτογραφίες στην ιστοσελίδα μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής πατώντας τον ενεργό σύνδεσμο
chefalexios.blogspot.com/2019/09/blog-post.html
chefalexios.blogspot.com/2019/09/18.html
Ο βασιλικος του Τιμιου Σταυρου;που ειναι;
Καλημέρα σας!!! Ακόμα δεν έχουμε κάνει κάποιο βίντεο ΣΧΕΤΙΚΑ με τον Αναπιασμα με τον βασιλικό είναι όμως στα προσεχώς!!!! Ευχαριστούμε για το μήνυμα σας!!
Αν μεινει πανω απο 10 μερες και δεν φτιαξουμε προσφορο πρέπει να το ταΐσουμε ή να το βαλουμε στην καταψυξη;
Το συγκεκριμένο θέλει το πολύ μέχρι 10 ημέρες και μετά το χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε πρόσφορο! το συγκεκριμένο δεν το ταΐζουμε ούτε το βάζουμε στην κατάψυξη αν δεν μπορέσουμε να φτιάξουμε πρόσφορο φτιάχνουμε άλλο προζύμι από την αρχή!!! Μπορείτε να μεταφερθείτε στην ιστοσελίδα μου πατήστε τον παρακάτω σύνδεσμο να δείτε πως φτιάχνουμε προζύμι με τον κλασικό τρόπο και πως το ταΐζουμε η το συντηρούμε!
chefalexios.blogspot.com/2020/06/blog-post_26.html
@@alexiosnikoloutsopoulos8856
Σας ευχαριστώ πολυ για την απάντηση και την καλη σας διαθεση να μας βοηθησετε στην επιτυχια του προσφόρου.
@@alexiosnikoloutsopoulos8856 μπορώ να κανω ψωμί
@@elenimparampani4095 ναι και βέβαια μπορείτε!!!
Όμως στην ιστοσελίδα σας μας λέτε για 50γρ νερό και 150 γρ αλεύρι . Θα θέλατε να μου το εξηγήσετε ;
Καταρχήν σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο από ότι καταλαβαίνω αναφέρεστε στο προζύμι μερικές φορές μπορεί να αλλάξει η αναλόγια διότι πχ τώρα που είναι καλοκαίρι η απορρόφηση νερού είναι μεγαλύτερη αλλά μερικές φορές υπάρχουν άλευρα που συμπεριφέρονται διαφορετικά γι αυτό λοιπόν εφόσον θέλετε να φτιάξετε προζύμι εσείς αρχίστε με 100 γραμμάρια αλεύρι μια πρέζα αλάτι και το νερό λίγο λίγο μέχρι να σχηματιστεί μια μικρή ζύμη η οποία μπορεί να πλαστεί και να μην κολλά στα δάκτυλα αυτό είναι όλο. Όσον αφορά το νερό που θα χρειαστούμε αυτό παίζει ρόλο αναλόγως την σύσταση του αλευριού που θα χρησιμοποιήσουμε ειδικά τώρα το καλοκαίρι υπάρχει λόγο ζέστης μεγαλύτερη απορρόφηση νερού γι αυτό σας γράφουμε στα υλικά όσο χρειαστεί μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη μας.
Σας ευχαριστώ για την άμεση και κατατοπιστική απάντηση
Αγαπητέ σεφ καλημέρα σας. Θα ήθελα να μου διευκρινίσετε το εξής: Στο βίντεο για το προζύμι μας δίνετε αναλογίες 100ml νερό και 100γρ αλεύρι
Καταρχήν σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο από ότι καταλαβαίνω αναφέρεστε στο προζύμι μερικές φορές μπορεί να αλλάξει η αναλόγια διότι πχ τώρα που είναι καλοκαίρι η απορρόφηση νερού είναι μεγαλύτερη αλλά μερικές φορές υπάρχουν άλευρα που συμπεριφέρονται διαφορετικά γι αυτό λοιπόν εφόσον θέλετε να φτιάξετε προζύμι εσείς αρχίστε με 100 γραμμάρια αλεύρι μια πρέζα αλάτι και το νερό λίγο λίγο μέχρι να σχηματιστεί μια μικρή ζύμη η οποία μπορεί να πλαστεί και να μην κολλά στα δάκτυλα αυτό είναι όλο. Όσον αφορά το νερό που θα χρειαστούμε αυτό παίζει ρόλο αναλόγως την σύσταση του αλευριού που θα χρησιμοποιήσουμε ειδικά τώρα το καλοκαίρι υπάρχει λόγο ζέστης μεγαλύτερη απορρόφηση νερού γι αυτό σας γράφουμε στα υλικά όσο χρειαστεί μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη μας.
Kalispera exei maurisei to diko mou prozumi einai xalasmeno? Etsi to eftiaksa
ΓΙΑ ΝΑ ΕΧΕΙ ΜΑΥΡΙΣΕΙ ΤΟ ΑΦΗΣΑΤΕ ΜΑΛΛΟΝ ΠΑΝΟ ΑΠΟ 10 ΗΜΕΡΕΣ?? ΝΑΙ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΑΛΛΟ ΑΥΤΟ ΑΝ ΕΙΝΑΙ ΜΑΥΡΟ ΕΧΕΙ ΧΑΛΑΣΕΙ
@@PcmVideo_WebTv_gr to anoiga kata diastimata gia 10 meres prepei na to exw sto psugeio?
@@PcmVideo_WebTv_gr euxaristw polu gia tin amesi apantisi
@@PcmVideo_WebTv_gr 4hmeres to exw alla den einai katamauro exei skourinei omws polu
@@marmar9834 ΚΟΙΤΑΞΕ ΤΩΡΑ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΚΑΛΟ ΕΙΝΑΙ ΝΑ ΤΟ ΕΧΕΙΣ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΣΥΓΟΥΡΑ ΑΝ ΕΧΕΙ ΣΚΟΥΡΙΝΕΙ ΛΙΓΟ ΔΕΝ ΠΕΙΡΑΖΕΙ ΠΡΕΠΕΙ ΟΜΩΣ ΝΑ ΞΕΡΕΙΣ ΟΤΙ ΜΕΧΡΙ 10 ΗΜΕΡΕΣ Η 7 ΗΜΕΡΕΣ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΤΟ ΔΟΥΛΕΥΟΥΜΑΙ ΟΚ!!!
chefalexios.blogspot.com/
"Παρασκευής"πρόσφορου. Όχι κατασκευής 😉