Супер живое, очаровательное видео. Мне было особенно любопытно - я почти десять лет работала на небольшой кондитерской фабрике в Мадриде. Такие же виды дрожжевой выпечки (и многие другие, конечно же) пришлось делать. Для всего использовалось только хорошее масло, иногда чистый свинной жир (manteca), но это только для некоторых традиционных рецептов, например, ensaimada de Mallorca. И, к сожалению, постоянно практиковалась заморозка перед выпечкой, хотя эта кондитерская считается одной из лучших в столице, позиционируется как artesanal... И цены, соответственно... Круассан стандартного размера стоит 1,95 €, булочки с начинкой несколько дороже... Полностью согласна, что предварительная заморозка значительно изменяет вкус - когда бывала в Париже, могла сравнить. Понятно, ведь для такого теста используются специальные модифицированные дрожжи, способные пережить заморозку. Некоторые виды булочек называются немножко по-другому. "Шоколадный хлеб" почему-то называют napolitana. Кстати, эта булка бывает также с кондитерским кремом. "Хлеб с изюмом" - это caracola, то есть да, "улитка". Бывает с цукатами, с шоколадными "семечками", с орешками. Круассаны очень многие испаноязычные люди называют - у меня язык не поворачивался это произносить, так и не привыкла - "кроиссант"!! Понятно, почему - испанский язык в основном фонетический, то есть как пишется, так и произносится... Вот и получается croissant... А вот изогнутый круассан просто считается разновидностью, готовится из тех же ингредиентов, однако его чаще всего называют cangrejo - "краб". Ещё раз спасибо за видео!
Добрый день! Все верно о природе появления круассана во Франции. Baguette появился в эпоху Наполеона, когда солдаты носили с собой круглый , неудобный для походов по форме хлеб, то Наполеон указал изменить форму хлеба. Вот круглый хлеб плавно перешел на багет, легко скользящий в сапог и удобный при ходьбе. Со времен Наполеона сохранились и по сей день подача хлеба и воды в кафе и в ресторанах ---бесплатно. Хорошего дня.
Мария, очень люблю Ваш канал и Вашу очень положительную энергетику :) так интересно рассказываете. Вы очень положительный и умный человек:) с нетерпением жду новое видео:)
Супер! Какая молодец,не просто перечислила и описала разновидность выпечки,а с интересными историями и историей создания,гениально ШЕФ!)) По выпечке,я не понял куда делся Богет)) любимый Богет)) Не являюсь поклонником Круасана,а вот без свежего Богета на завтрак,утро во Франции не утро))) Выпечки много во Франции,не знал что завезли рецепты многие,удивило если честно)) Сказала Мария,"Так выглядят деревни во Франции",а ведь люди кто не был во Франции так и подумают. Так выглядит та деревня и деревни около Парижа. Во всей Франции они все разные и выглядят по разному,но все прекрасны.Возьмите авто,прокатитесь,не пожалеете.Мне лично деревни и малые города ,больше мегаполисов нравятся.Там культура более сохранилась и люди более добрые.Так во всех странах впрочем.А столицы Европы,это уже уже солянка сборная со всего мира. Хотя приходилось в основном жить в столицах.Но если отдых,то только малые города. Как похоже и вы выбрались на выходные отдохнуть за город )) Всем удачной недели и наипрекраснейшего настроения!!! П.С. Как же красиво Мария произносит французские названия,язык прекрасен!
Про багеты хочу отдельно снять, вне сладкой выпечки :)) Не, это не деревня, это небольшой город)) но не рядом с Парижем - в центральной части Франции😊😊
Видео отличное, как и всегда, но мне особенно понравились съемки из разных мест, это просто мини-ТВ-программа : )))) Нельзя съесть больше двух видов выпечки за один раз? Watch me :DDD Никогда не забуду настоящие круассаны и бриош
Спасибо большое за интересное видео! А я и не знала,что au beurre и ordinaire отличаются именно этим, я, честно говоря, думала, что ординэр без масла просто, менее калорийный, что ли!)) Буду знать! И про форму разную тоже было интересно :)
Интересно. Круасан и мой самый любимый из всех выпечек. Вот я тут один день у нас в Вене видела сразу два вида круасанов. Обыкновенный и какой то другой, который оказался тежелее. Что мне продавщица сказала про разницу, я не поняла , потому взяла обе. Может этот один и был на масле. Но я его больше покупать не буду. И может потому , когда я в Лидле покупаю круасаны, они пока я до дома принесу все впадшие, что были замороженные. Но в Хофере нормальные , вкусные. Да, очевидно потому и разница в цене.
7:11 Булочки "русский хлеб" очень сильно напоминают то, что в России называют "плюшками". Возможно, французы позаимствовали форму и рецепт "плюшки", но так как название не запомнили, назвали просто "русский хлеб".
там начинка совсем другая..я читала версию, что это было после какого-то русско-французского союза - такая союзная солидарность, повышение популярности всего русского, даже детей называли русскими именами)))
Боже столько сладостей ! Что говорит поджелудочная железа !? ( наверное ты меня нагружаешь ) хотя дело привычки и адаптация каждого организма индивидуально...?
Супер живое, очаровательное видео. Мне было особенно любопытно - я почти десять лет работала на небольшой кондитерской фабрике в Мадриде. Такие же виды дрожжевой выпечки (и многие другие, конечно же) пришлось делать. Для всего использовалось только хорошее масло, иногда чистый свинной жир (manteca), но это только для некоторых традиционных рецептов, например, ensaimada de Mallorca. И, к сожалению, постоянно практиковалась заморозка перед выпечкой, хотя эта кондитерская считается одной из лучших в столице, позиционируется как artesanal... И цены, соответственно... Круассан стандартного размера стоит 1,95 €, булочки с начинкой несколько дороже... Полностью согласна, что предварительная заморозка значительно изменяет вкус - когда бывала в Париже, могла сравнить. Понятно, ведь для такого теста используются специальные модифицированные дрожжи, способные пережить заморозку.
Некоторые виды булочек называются немножко по-другому. "Шоколадный хлеб" почему-то называют napolitana. Кстати, эта булка бывает также с кондитерским кремом. "Хлеб с изюмом" - это caracola, то есть да, "улитка". Бывает с цукатами, с шоколадными "семечками", с орешками. Круассаны очень многие испаноязычные люди называют - у меня язык не поворачивался это произносить, так и не привыкла - "кроиссант"!! Понятно, почему - испанский язык в основном фонетический, то есть как пишется, так и произносится... Вот и получается croissant... А вот изогнутый круассан просто считается разновидностью, готовится из тех же ингредиентов, однако его чаще всего называют cangrejo - "краб".
Ещё раз спасибо за видео!
Добрый день! Все верно о природе появления круассана во Франции.
Baguette появился в эпоху Наполеона, когда солдаты носили с собой круглый , неудобный для походов по форме хлеб, то Наполеон указал изменить форму хлеба. Вот круглый хлеб плавно перешел на багет, легко скользящий в сапог и удобный при ходьбе.
Со времен Наполеона сохранились и по сей день подача хлеба и воды в кафе и в ресторанах ---бесплатно.
Хорошего дня.
merci! очень познавательно))
Вау! никогда не слышала более интересного рассказа о хлебобулочных изделиях)
🥐🥖🍪♥️
Ого! Не знала про Paul и промышленные круасаны. Спасибо за интересную и полезную информацию :)
Ты произнесла pain au chocolat, а я сама у себя в голове вскрикнула : Chocolatine !!!😄 все, ассимилировалась я значит на юго-западе😄
Мария, очень люблю Ваш канал и Вашу очень положительную энергетику :) так интересно рассказываете. Вы очень положительный и умный человек:) с нетерпением жду новое видео:)
спасибо большое, мне очень приятно♥️
+++ Tres bien ! Merci ! Очень здорово! Спасибо за информативное видео. Отлично подготовились.
Очень познавательное, интересное и полезное видео. Очень нравится твой канал, рада что ютубчик мне тебя посоветовал)
добро пожаловать♥️
Супер! Какая молодец,не просто перечислила и описала разновидность выпечки,а с интересными историями и историей создания,гениально ШЕФ!))
По выпечке,я не понял куда делся Богет)) любимый Богет)) Не являюсь поклонником Круасана,а вот без свежего Богета на завтрак,утро во Франции не утро))) Выпечки много во Франции,не знал что завезли рецепты многие,удивило если честно))
Сказала Мария,"Так выглядят деревни во Франции",а ведь люди кто не был во Франции так и подумают. Так выглядит та деревня и деревни около Парижа. Во всей Франции они все разные и выглядят по разному,но все прекрасны.Возьмите авто,прокатитесь,не пожалеете.Мне лично деревни и малые города ,больше мегаполисов нравятся.Там культура более сохранилась и люди более добрые.Так во всех странах впрочем.А столицы Европы,это уже уже солянка сборная со всего мира. Хотя приходилось в основном жить в столицах.Но если отдых,то только малые города. Как похоже и вы выбрались на выходные отдохнуть за город ))
Всем удачной недели и наипрекраснейшего настроения!!!
П.С. Как же красиво Мария произносит французские названия,язык прекрасен!
Про багеты хочу отдельно снять, вне сладкой выпечки :))
Не, это не деревня, это небольшой город)) но не рядом с Парижем - в центральной части Франции😊😊
Какое видео классное! И канал захватывает ♥️спасибо за такую историю,было очень интересно!
😊А у нас эти булочки ( по спирали) с кремом и изюмом в одной кондитерской называются - Любимчик😂
как всегда интересно и позитивно!))) спасибо!
🥐♥️
вы такая чудесная, очень рада, что нашла ваш канал))
Прекрасное и вкусное😊👍 видео, Машенька!!! Как-будто все попробовала😊! Благодарю Вас!
🥐🥖♥️
Очень теплое и вкусное видео☕🌌 спасибо
Маша, молодец! Я впервые на твоем канале. Очень нравятся твои видео. Они носят просветительный характер. Очень интересно!
Добро пожаловать!🤗
Ты как всегда прекрасна) видео очень интересное, ты очень красивая и жизнерадостная) много нового узнала) классно рассказываешь ❤😘
сколько комплиментов🙈спасибо♥️
Отличное видео!👍С удовольствием посмотрела бы продолжение!!!!!!!🥐
😊🥐
Маша, спасибо за ликбез. Хорошо,что к чаю я принесла себе бискотти , обожаю булки 😋😂
Чай без булок - деньги на ветер😁
Видео супер, очень вкусно рассказали👍🏻☺
Спасибо за интересное и познавательное видео, ждем продолжения. Если можно покажите Эльзас (Страсбург, Кольмар и.т.д.).
Сама туда очень хочу, держим кулачки 🤗
Мария, вкуснющее видео, спасибо, было оч. интересно и вкусно🏡…🌜✨…☕…)))👍! 😊Уютного вечера и хорошего настроения! 🌹🌹🌹
спасибо, и вам отличного дня♥️
Познавательно и вкусно 😁 спасибо ,Мария.
Вот бы ещё круассаны скачать можно было))😄
Maria Massot и ещё бы "шоколя"(да побольше) 😁
Pervii raz sliwy))))) obyazatelno sprowy( zivy v Lyon). Spasibo za video
очень жду, что же расскажут)))
Надо купить булочку)) Спасибо за видео!
вдохновляю на булочки 😄🤗
Спасибо, очень интересное видео)
🤗🥐
Хорошо , что посмотрел после сытного обеда.
это точно 😄
Спасибо за подробный рассказ. А какие булочные, на ваш взгляд, пекут вкусные круассаны в Париже?
Не смотрела ещё видео но кушать уже хочется 😅😭
лучше запастись едой заранее😄😄
Отличное видео! Очень люблю ваши ролики о еде! Так и тянет взять какую-нибудь вкусняшку и чай) Ждём видео о вечно худых французах)
Дааа, лучше без вкусняшек не смотреть))) 👍🏼
Очень вкусно!!!
У нас тоже есть улитка с изюмом )
Видео отличное, как и всегда, но мне особенно понравились съемки из разных мест, это просто мини-ТВ-программа : ))))
Нельзя съесть больше двух видов выпечки за один раз? Watch me :DDD
Никогда не забуду настоящие круассаны и бриош
ахахах вотч ме😁😁 надо освежить воспоминания🥐🥖👍🏼
Вкусненькое видео!!!
🥐🥐🥐🥐🥐😂
Спасибо большое за интересное видео! А я и не знала,что au beurre и ordinaire отличаются именно этим, я, честно говоря, думала, что ординэр без масла просто, менее калорийный, что ли!)) Буду знать! И про форму разную тоже было интересно :)
он менее калорийный, да...но вкус очень теряется🤷🏻♀️🥐♥️
Maria Massot Маша, а это абсолютно всегда так? По форме можно определить на масле круассан или на маргарине? Это правило всегда строго соблюдается?
Официальных правил нет никаких, насколько я знаю, но по традиции так делают)))
французские булочки - это хорошо
Марийка у нас 8 уиртра в мск)
Булочки улитки и в Москве продаются. Очень вкусные, обожаю их. Обычно так и называются - улитка :) а вообще очень вкусное видео. Большое спасибо
Такие же по ингредиентам или коричные?
Maria Massot там сливочно-какой-то соус и изюм.
Оо, ну тогда и правда очень похоже 👍🏼👍🏼
Интересно. Круасан и мой самый любимый из всех выпечек. Вот я тут один день у нас в Вене видела сразу два вида круасанов. Обыкновенный и какой то другой, который оказался тежелее. Что мне продавщица сказала про разницу, я не поняла , потому взяла обе. Может этот один и был на масле. Но я его больше покупать не буду. И может потому , когда я в Лидле покупаю круасаны, они пока я до дома принесу все впадшие, что были замороженные. Но в Хофере нормальные , вкусные. Да, очевидно потому и разница в цене.
подскажите канал молодого человека, во вставке на 7 минуте
привет Маш, мне очень нравится твои видео, и я тут подумал, как тебе идея снять совместный ролик? Я просто Влоггер я живу в Париже.
на Дону готовят улитки,они из дрожевого теста и жарят их в масле и называют катломы!
Какое интригующее название...
никаких скрытых смыслов😅
+Maria Massot мужчина в силу специфики своего ума моментально прочитает между строк второй смысл названия о котором ты возможно сразу и не подумаешь.
Привет Маша я в четверг еду в Париж на пару дней , говорят холодно очень у вас , правда ли это , что одевать?
Очень холодно, правда, в пятницу потеплеет)) берите несколько слоёв, теплую обувь и шарф-шапку-перчатки, если гулять собираетесь :)
Maria Massot спасибо, будем утепляться!
Мне кажется, улитка - очень распространенная выпечка в России)
возможно, я просто только коричные встречала🤷🏻♀️😊
7:11 Булочки "русский хлеб" очень сильно напоминают то, что в России называют "плюшками". Возможно, французы позаимствовали форму и рецепт "плюшки", но так как название не запомнили, назвали просто "русский хлеб".
такие булки по всей Европе пекут тыЩу лет. В Швеции даже национальный праздник есть - День булочки с корицей, она такой же формы
там начинка совсем другая..я читала версию, что это было после какого-то русско-французского союза - такая союзная солидарность, повышение популярности всего русского, даже детей называли русскими именами)))
Мммм, булочки с корицей 😍 но тут только форма совпадает))
да, это примерно из той же серии, что и Бистро. В 19 веке, при том что воевали, 2 страны друг в друге души не чаяли
Пойду слюни вытру
ахаха, вот самые продуманные сразу за едой смотрят 😄
7:09 что за блоггер?)
Apaulo
эх, после этого видео пошел себе круасанов купить :\
😊даёшь круассаны в массы!🥐
Ждем видео про то, как едят французы и не толстеют)
о, когда прочитал напоминалку, а видео уже вышло 😅
Эта улитка похожа на русскую ватрушку.
Боже столько сладостей ! Что говорит поджелудочная железа !? ( наверное ты меня нагружаешь ) хотя дело привычки и адаптация каждого организма индивидуально...?
Так то ж не каждый день😄
Посмотрел новости. Францию опять засыпало снегом. И ударил морозец.
В Париже тоже даже три снежинки пролетели, и с утра было «ощущается как -10» ❄️🌬
Жду обзор вечернего boulevard de Clichy, возле "Мулен Руж".