Ce qui rend MIYABI si spécial - MIYABI

Ce qui rend MIYABI si spécial
L’ histoire de MIYABI commence il y a plus de 700 ans à Seki, berceau de la forge traditionnelle japonaise. La ville est située entre deux rivières lui fournissant de l’eau pure, une argile de qualité et du charbon en grande quantité.
Son emplacement stratégique contribue, encore de nos jours, à faire de la ville un haut lieu de la forge d’acier.
Dans notre lieu de production de Seki : l’artisanat japonais rencontre l’excellence technologique allemande.
Chaque couteau MIYABI se distingue par l’utilisation d’un acier exclusif de très haute qualité.
Soudage manuel, traitement thermique à plus de 1000°C pour augmenter dureté, puis à -196°C pour une résistance optimale à la corrosion, redressé à la main.
De Seki à votre cuisine.
Fabriqué avec passion et fierté
Chaque lame passe par 130 étapes de fabrication et est manipulée par jusqu’à 40 artisans, hommes et femmes, dans un processus total qui prend jusqu’à 42 jours pour créer un couteau MIYABI.
La main-d’œuvre diversifiée est composée de professionnels chevronnés encadrant de nombreux jeunes talents prometteurs. Honbazuke, la méthode traditionnelle japonaise d’affûtage des couteaux sur une pierre humide, assure un tranchant incomparable et une excellente durée dans le temps.
De Seki à votre cuisine
Un contrôle qualité est en place à chaque étape du processus de fabrication, y compris l’emballage, où une ultime vérification est effectuée. En résulte un produit d’excellente facture, à l’équilibre et à la géométrie parfaits, doté d’une lame au motif damassé unique au tranchant inimitable.
Le saviez-vous ? En japonais, « élégance » se prononce MIYABI.
Voici ce qui rend MIYABI si spécial.
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[@josefavalcreix7970]

Je suis extrêmement satisfaire de mes couteaux Miyabi . Merci , grâce à votre travail et sens de l'esthétique mon plan de cuisine est très plaisant...Merci à vous les artisans.

[@knifesharpeningnorway]

Beautiful knives would be my dream to visit the factory one day 🙂