사브레 쿠키 3종 세트 만들어요 ~ 호두사브레. 얼그레이사브레. 초코사브레 (Sablé Cookies) - 메종올리비아
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- čas přidán 7. 09. 2024
- 바삭하게 부서지는 모래와 같은 식감이라 해서 모래라는 뜻의 “Sablé” 라는 이름을 가진 쿠키예요.
종이호일에 말아 모양을 만든 반죽은 냉동해두고 필요할 때마다 구워 즐길 수 있답니다.
고소한 호두 가득 호두사브레
얼그레이와 비정제당을 이용한 얼그레이사브레
초코와 아몬드슬라이스 초코사브레
선물로도 좋은 삼종세트 구성해 보았어요.
사브레쿠키를 만들어보세요 :)
- 베이킹 키트 구매하기
호두 사브레 : sweetdo.co.kr/...
얼그레이 사브레 : sweetdo.co.kr/...
초코 사브레 : sweetdo.co.kr/...
- Ingredients
1) Walnut Sablé
Unsalted Butter 75 g
Sugar Powder 38 g
A pinch of Salt
Egg Yolk 12 g
Cake Flour 110 g
Almond Powder 40 g
Walnut (Rosted) 40 g
2) Earl Grey Sablé
Unsalted Butter 75 g
Muscovado 42 g
A pinch of Salt
Egg Yolk 12 g
Cake Flour 117 g
Almond Powder 37 g
Black Tea Leaf 3 g
3) Chocolate Sablé
Unsalted Butter 75 g
Sugar Powder 40 g
A pinch of Salt
Egg Yolk 12 g
Cake Flour 95 g
Cocoa Powder 15 g
Almond Powder 35 g
Almond Slice 30 g
- 재료
1) 호두사브레
무염버터 75 g
슈가파우더 38 g
소금 약간
노른자 12 g
박력분 110 g
아몬드파우더 40 g
호두 분태 (구워서 준비) 40 g
2) 얼그레이사브레
무염버터 75 g
머스코바도 42 g
소금 약간
노른자 12 g
박력분 117 g
아몬드파우더 37 g
홍차잎 3 g
3) 초코사브레
무염버터 75 g
슈가파우더 40 g
소금 약간
노른자 12 g
박력분 95 g
코코아파우더 15 g
아몬드파우더 35 g
아몬드슬라이스 30 g
※ Community Caption
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Instagram : maison_olivia
mail : fineart73@naver.com
- 베이킹 키트 구매하기
호두 사브레 : sweetdo.co.kr/63/?idx=53
얼그레이 사브레 : sweetdo.co.kr/63/?idx=52
초코 사브레 : sweetdo.co.kr/63/?idx=51
다른레시피로도 많이 만들어봤은데 이 레시피가 제일 모양도 잘 유지되고 맛있어요 좋은레시피 정말 감사합니다!!
신기하게도 귀로 들은 설명보다 훨씬 쉽고 빠르게 이해가 됩니더.. 그만큼 동작으로 더 꼼꼼하고 섬세하게 보여 주셔서 글치예? 지도 단디 맨들어서 엊그제 전역한 저희 아들 녀석한테 감동을 전해야겠심더~👏👏👏
올리비아님 저는 살짝 변형해서 피칸과 초코칩 그리고 얼그레이는 그대로 구워보았어요 진짜 너어무 잘구워졌어요~~ 며칠전 냉동해두었다가 오늘 구웠는데 와우! 계속 올리비아님 레시피로 가야겠어요!
2/3의 양으로 바닐라 사브레 만들었는데 너무 부드럽고 맛있어요❣다른 레시피보다 부드럽고 파삭해서 리치한 느낌이 나서 선물하기 좋을 것 같네용
전 사브레 구울때마다 자꾸 퍼져서 속상한데😭 영상대로 다시 궈봐야겠어요😄 감사합니다!!
충분한 냉장휴지기를 거쳐서 반죽의 온도가 차가울때 구워보셔요..
Thank you very nice looks very delicious I will give it a try.
덕분에 쿠키 성공했어요 ㅠㅠ 레시피 감사합니다💕💕
호두가 없어서 호박씨 넣었는데 맛있더라구요 :)
진짜 맛있고 모양 유지가 최고네요!! 잔뜩 만들어서 선물했는데 반응 넘 좋았어요❤️
만들어서 먹었는데 너무 맛있습니다!
These little cookies looks sooo delicious 😍
3:55 얼그레이샤브레
피칸분태있어서 호두대신 넣었는데, 넘 맛있어요ㅎㅎ
요 레시피 덕분에 칭찬 많이 들었어요! 친구가 맛있다고 난리난리...ㅠㅠ♥ 고급진 레시피 감사합니다~~~ :DDD
박력분이 좀 부족해서 아몬드가루를 좀 더 넣었는데 엄청 맛있었어요ㅎㅎ 자주 해먹을 것 같아요
쇼콜라 아망디오 너무 안예뿌거나 부풀고 딱딱해서 어느레시피도 정착 못했는데 메종올리비아님 레시피로 대성공했어요 !! 다음날 신나서 호두사브레도 만들었는데 넘 최애입니다❤️👍🏻
Look yummy I Food Leveling
진짜 맛있게 만들어먹었어요
얼그레이 너무 맛있어요..ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 온도만 10도높여서했는데 딱딱바삭개맛있는 쿠키 나왔어요
꼭 만들어 볼게요 :) 좋은 레시피 감사합니다
귀욤귀욤합니다&^
I like all your cookie box series.. Please make almond flourentine. Thankyou
늘잘보고있어요 좋은레시피 감사해요>_
감사합니다 :)
우와 맛있는 사블레를 3종류나! 감사합니다~^^ 사블레 담는 틴케이스는
어디서 구매하셨나여? 포장도 넘 예뻐요^^
맛있는 쿠키 레시피 감사합니다~😊
아몬드 가루가 없어서 대신 초코 가루를 더 넣었더니 ㅠ 초코가 많이 찐하네요 ㅠ 아몬드 가루 사서 다시 도전해볼게요~😊
영상 정말 잘 보고있어요 ! 좋은 레시피 감사합니다 🥰
이거 진짜 대박!!!! 간단한데 맛도 좋고 넘넘 감사합니다 ㅎㅎ 그런데 초코는 반죽이 너무 안뭉쳐져서 ㅠㅠㅠ두번 시도했어요 ㅠㅠㅠ 이럴땐 어떻게 해야할까용??ㅠㅠ
Shuraritto 어차피 뭉쳐야 하는 반죽이라 손으로 뭉쳐보세요! 안 뭉쳐지면 제대로 안 섞은건데
꼼꼼하게 섞어보세요!
두 번 만들어서 다 성공했어요!! 혹시 전날 반죽을 만들어서 굳혀두고 다음날 구워도 될까요? 저녁에 굳혀 저녁에 구울 생각입니다!!
선생님 ~~!!!
드디어 올려주셨네요~^^
설레는 맘으로 기다렸답니다~~🤗🤗🤗🤗
세종류 모두 개성있고 맛있는 구성이예요^^
선물용으로 아주 굿이겠어요!!!
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
근데요 쌤!!
박력쌀가루로 사용해도 괜찮을까요?
제가 해본적이 없어서요. 가능할거 같은데 만들어보시고 의견 공유 부탁해요 💕💕
@@MaisonOliviaCake
넵~~!!!
알겠습니다 쌤^^
지금 사브레 3종 세트 반죽
만들어 냉동실에 넣었어요~!!
낼 맛나게 구워 볼께요~
레시피 감사합니다~💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓
좀 슬픈 얘기를 하자면 이렇게 만들어서 냉장고에 넣어놓구 1달동안 까먹었던 일이....그후로 냉장고에 휴지 시키는건 거의 안만들게 됐네요....ㅠ
덕분에 잘 보고 갑니다 :)
와 맛있겠다 ㅠㅠ 호두 사브레!!! ㅠㅠㅠ
Good day i tried sable from a book it was not great i will try yours but please i want to know what sort of mat you used in baking pan
2:16 이 상태에서 바로 한덩이로 뭉쳐 얼리니까 자를때 다 부서지고ㅠㅠ 어느정도 반죽을 해야하나봐요... 반죽딱딱해질것 같아서 최대한 손 안가게 뭉쳤더니...ㅠㅠ
네 ~ 중간에 비는 부분이 없는 느낌의 한덩이로 만들어주셔야 해요. 즐베이킹하세요 :)
7:08 초코샤브레
사브레 너무 좋아하는데 좋은영상 즐겁게 시청했습니다~^^
종류별로 사브레 자르고 펜닝 하신 다음 그 반죽들은 실온에 두신건지요?
굽기전까지는 모양을 유지하기위해 냉장보관하시는게 좋아요 :)
@@MaisonOliviaCake 네~감사합니다 즐거운 저녁 되세요~^^
한번에 3판 다 구우면 혹시 문제가 발생될까요?
@@user-sq4vu5gp3k 저도 궁굼합니다 대량생산할때의 방법도요~^^;
코코넛가루를 넣어서 코코넛사브레를 만들어보고 싶은데, 양을 어느정도 넣어야 될까요?
안녕하세요~~
영상보고 구워서 지인들과 맛있게 먹었어요..😊
오븐 브랜드 알수 있을까요?
Can you make a matcha flavoured sable cookies too!!
👍
혹시 만들고 보관은 어떻게 해야하나요 ? 실온보관이 좋나요 냉장보관이 낫나요 ?
0:17 재료
0:27 호두사브레 반죽
7:06 초코사브레 반죽
Hello olivia,i've followed you in IG & ♥️ all your amazing works.btw,may i know are you baking these cookies with fans on or just normal temperature please?tia ♥️
Do you know how long we should freeze the dough before cutting?:)
I reply based on my knowledge ok.a few hours or a few days.or in the freezer up to 3months.
@@shareensandra87 Thank you so much :)
녹차할때는 초코가루만큼 녹차넣어도되나요
혹시 설탕 위에서 굴리는 과정 생략해도 괜찮을까요~??
안녕하세요! 항상 깔끔한 영상 잘 보고 있습니다. 혹시 얼그레이만 머스코바도를 사용하는 이유가 따로 있나요? 향 때문일까요? 맛이 잘 어울려서...?
네~ 맛의 어울림으로 사용했습니다 :)
혹시 틴케이스랑 유산지? 어디서 구매하셨나요?!^_^
지금 영상 따라해보려고하는 베이킹 쌩초보인데요 사브레 반죽의 일반적인 냉장휴지시간은 얼마나 되나요? 쿠키류는 1시간이라는데, 또 다른데선 냉동휴지를 3시간하라고 하니 헷갈려서요🤪
이제 막 홈베이킹을 시작 했는데~~눈에 쏙쏙 들어오는 영상 입니다 혹시 처음 나온 영상의 흰색 회색 접시는 어디 제품인지 알 수 있을까요?
흰색 접시는 로얄 코펜하겐 제품이고 회색 접시는 박람회에서 구입해 브랜드를 모르겠습니다. 즐 베이킹 하세요~^^💕💕
저번에 만들땐 식감도 적당히 단단했는데 이번엔 너무 힘없이 바스러지더라구요 ㅠ 원이이 뭘까요...?
쿠키가 너무 예쁘고 맛있을거 같아서 만들려구 했는데 아몬드 파우더가 날짜가 지났더라구여ㅠ 아몬드 파우더 안넣어도 되나요? 혹시 대체할 거라도...
슈가파우더가 떨어져서 없는데 흰설탕으로 해도 될까요?
슈거파우더를 줄이고 연유를 넣으면 바삭하지 않겠죠?^^
맛은 있는데 뭐가 문제인지 쿠키 높이가 처음보다 낮고 퍼지더라고요ㅋㅋ 그대신 맛은 좋았어요
혹시 다시 종이호일로 감싼 후에 얼마나 냉장해야하는지 알 수 있을까요?
안녕하세요!! 혹시 호두나 아몬드같은 부재료들은 더 넣어도 괜찮을까요? 그렇다면 어느정도 양을 더 늘려야 될까요??
냉동해놓은 상태에서도 같은 온도와 시간으로 구우면 되나요?
한팬만 넣을때도160에 25분 하면되나여. 스메그아날로그 입니다 전ㅋ
영상 잘 봤어요! 너무 감사합니다 ㅋㅋ
장갑 너무 귀여운데 구매처를 알 수 있을까요?!
이 시국에 말씀드리기 그러하나 일본제과용품샵에서 구입 가능하며 저는 선물받는 것입니다.
플레인으로 만들고 싶으면 호두 빼고 만들어도 괜찮을까요?
아몬드가루는 꼭 넣어야하나요? 안 넣으면 많이 다른가요?
😮👍👏👏👏👏👏👏
Thank you :)
안녇하세요~! 너무 궁금한데요..노른자만 넣는 이유가 있나요?
원형모양 잡을때 자꾸 뭉쳐지지 않고 흩어지면 제가 너무 많이 치댄것 일까요? 실내 온도가 좀 후덥지근 하기도 했어요. 버터가 다 녹아서 뭉쳐지지 않는 느낌?이었는데 온도 탓인거 같기도 하구.. 모르겠어여
틴케이스 사이즈 여쭤보기엔 너무 늦었을까요 😎
얼그레이에는 슈가파우더가 안들어가는 이유가 궁금해요!!!!!
노른자 흰자 섞어도 될까요?
Freeze for how long?
3판을 한번에 구우면 혹 문제가 발생될까요? 반죽해서 우녹스 있는집에가서 구울까해서요.ㅠ
버터 조금 넘좋다
코코아 파우더 대신 동량의 녹차 파우더를 넣어서 녹차 사브레로 만들어도 괜찮을까요??
네 ~ 가능합니다 :)
30 ml egg?
한 레시피당 혹시 몇개정도가 나오는걸까요?? ㅎㅎ
중력분 사용해도될까요?
안녕하세요^^ 궁금한게 있는데 지름을 좀더 크게해서 구워도 괜찮을까요?^^
네~ 당연히 괜찮습니다. 굽는 시간만 조금 늘려주세요 :)
아몬드 파우더가없을때 같은양을 박력분으로 대체해도되겠죠....?! 💕
머스코바도 대신 설탕을 썼는데 그것때문에 반죽이 한덩어리 안뭉쳐지는건가요??ㅠㅠ
그건 아닙니다. 쿠키 반죽이 수분이 적어 뭉쳐지는데 시간이 걸립니다 :)
1.5cm씩 자르신것 맞나요,??
네~ 맞습니다. 즐베이킹하세요:)
예열안하고 바로 굽나요??
예열하셔야해요 :)
머스코바도가 비정제 설탕맞나요?
네~ 맞습니다 :)
구우니까 크랙이 생기는데 왜그럴까요?
반죽시 공기가 많이 들어갔거나 한덩어리로 만드는 과정에서 단단히 뭉쳐지지 않았을 가능성이 있습니다 :)
Maison Olivia 엇 감사합니다 :)
머스코바도를 슈가파우더나 설탕으로 대체해도 될까요? 된다면 용량은 얼마나... ㅋㅋㅋ 알려주세욤~
일반 흑당이랑 1:1로 대체가능해요.. 백당을 쓰셔도 무방하구요
160도 25분
슈가파우더 대신 동량의 설탕 넣어도 될까요?
식감이 확 달라지는걸로 알고있어요
@@user-hu6gz2wt5j 아~ 그렇군요 슈가파우더를 써야하는군요
그럼 혹시 얼그레이쿠키에 머스코바도 대신 일반 설탕은 개안을까요?
@@user-zu2ht1ys2q 맛은 좀 달라지겠지만 저는 마스코바도 넣고 해봤는데 어차피 얼그레이향이 강해서 흰설탕 넣어도 될것같더라고요~ 그리고 식감차이는 슈가파우더는 사르륵 하고 부드럽게 풀어지는 편이고 설탕을 쓰면 단단하게 부러지는 느낌이에요!
@@user-hu6gz2wt5j 와~ 자세한 답변 감사드립니다 조심히 함 시도해봐야겠어요~^^
호두 샤브레 만들때 호두 대신 다른 견과류 넣어도 되나요??
당연히 가능합니다 :)
감사합니다 ^^
맛 있게 만들어 볼께요 ㅎ
혹시 오븐을 사용하지 않은 간단한 그런 디저트는 없을까요???
혹시 아몬드 슬라이스를 넣은 녹차사브레를 만들고싶으면 초코 사브레레시피에 코코아가루 대신 녹차 넣어도 될까요??ㅠㅠ 레시피가 좀 변경될까요.?
3:57
얼마나 오래 얼려 야합니까? 1 시간?
단단해질때까지요. 칼로 썰때 모양이 변하지 않을때까지요 :)
@@MaisonOliviaCake 이 레시피를 시도했는데 정말 맛있어요! Kamsahamida♡
얼그레이샤브레 보고 만들었어용 잘구어져 나왔는뎅 ..레시피 넘 감사해용 ♡ 근데 저는 왜 분화구 모양으로 안나올까요 ㅋㅋ 분화구모양은 어찌나오는건가요 아시는분~~
ㅋㅋㅋ 분화구
아래부분이 넓게 나오는거 말씀이시죠?
반죽이 무른 상태에서 구우면 그런 현상이 커져요.
단단한 상태에서 구우면 위아래 차이가 줄어들구요.
@@MaisonOliviaCake 아 저는 냉장고에서 꺼내서 5분 정도 뒤에 오븐에 넣었는데 ㅋㅋ 좀더 시간두고 넣어야 예쁘게 나오겠네용 답글 넘넘 감사해용:) 인스타에 구운거 올려봤어용 시간나시면 봐주세용 :)
instagram.com/p/CI-eKnohZDM/?igshid=1lzc7gl0w62zx
쿠키 지름이 얼마인가요?
2.5센티입니다 :)
소금은 맛소금인가요?
천일염 사용하고 있습니다 ^^
레시피 보고 직접 만들어봤는데 옆으로 좀 퍼져요ㅠㅠ😂 뭐가 문제인걸까요??
제 쿠키도 옆으로 퍼졌습니다.
하지만 퍼짐이 과하다면 반죽시 많이 저어 기포가 들어갔거나
반죽이 높은 온도 상태일 때 오븐에 들어가 구워내었거나 둘 중에 하나입니다 :)
에어프라이기로는 안될까요 ??
저는 에어프라이기로 했는데 괜찮았어요!!
@@user-zu1rc1gi7r몇도에 몇시간 하신지 기억나세용!??
코코아파우더 대신 핫초코 가루로 해도되나요?
코코아파우더에 설탕과 분유 등 다른 성분을 섞은것이 핫초코입니다. 브랜드마다 성분이 달라 추천드리지 않습니다.
안녕하세요?왜 한번에 같이 굽지 않는 이유가 있을까요? 같은 온도,시간인데요
이유는 없습니다.
팬닝 한번에 하셔서 한번에 구우셔도 됩니다.
순차적으로 하다보니 :)
@@MaisonOliviaCake 감사합니다 ~