Lampredotto - sanduíche típico de Florença

Vamos conhecer o sanduiche de tripa, típico de Florença!!! Lampredotto é uma típica comida de rua italiana, um sanduíche, vendido mais comumente em Florença, na Toscana, feito da quarta e última porção do estômago bovino , é basicamente um sanduíche de tripa, de bucho. O lampredotto usa como recheio basicamente as vìceras cozidas e temperadas do boi. A trippa, que pode ser comprada nos mercados de Florença, é cozida com ervas e caldo de legumes, depois o bucho fervido é retirado da panela e cortado em tirinhas - acrescenta-se sal, molho verde, salsa, tomate e outros temperos, tudo é servido num pão. Às vezes, o pão é embebido no mesmo caldo que foi cozido a trippa, o que dá um gostinho especial.#florença #Itália