Recette indienne: Le moong dal tadka . Lentilles tempérées à l'indienne facile et à petit prix
Vložit
- čas přidán 25. 08. 2024
- Recette indienne : Le moong dal Tadka ou lentilles Moong indiennes tempérées
Que serait un vlog sur la cuisine indienne sans lentilles ? Incomplet sans l’ombre d’un doute, car les lentilles se cuisent d’une multitude de façon en Inde et un must have dans un répertoire culinaire. Le Moong dal tadka est une recette super facile à préparer, avec peu d’ingrédients et absolument délicieuse. Je prépare les lentilles assez souvent à la maison et j’ai plusieurs recettes que je partagerai avec vous au fil du temps.
Le mot tadka représente le fait de tempérer ses lentilles à la fin pour ajouter des saveurs additionnelles au plat. Que vous soyez végétariens ou pas, les lentilles à l’indienne sont un vrai délice alors pourquoi s’en priver ?
Pour le tadka, il y a lieu d’utiliser des feuilles de curry fraîches, malheureusement je n’en avais plus pour l’enregistrement de cette vidéo. Normalement, sachez que j’utilise toujours des feuilles de curry fraîche. Puisque je n’en avais pas, j’ai trempé mes feuilles de curry séchées dans un peu d’eau avant de les utiliser. Naturellement, cela n’ajoute pas le goût recherché que l’on obtient avec les feuilles de curry fraîche. Il paraît que les feuilles de curry en provenance de l’Inde sont interdites par l’U.E ; Les feuilles de curry fraîches que nous trouvons en Europe proviennent de l’Espagne.
Je m’en procure via le site www.ekirana.nl/, si vous en recherchez.
Ingrédients :
• 1 tasse de Moong dal
• 1 tomate (à blanchir pour enlever la peau car on ne la digère pas bien)
• 1 ½ c.à.c de Haldi ou curcuma moulu
• 1 c.à.c de Kashmiri lal Mirch (poudre de piment du cachemire )
• 2 c.à.c de poudre de graînes de Coriandre ou Dhaniya powder
• ¼ de c.à.c de Hing (Asafoetida ) optionnel
• Namak ou sel
• Une botte de coriandre
• 2 petits oignons (les échalotes peuvent aussi être utilisées avec ce plat)
• 1 Hari Mirchi ou chili vert
• 3 Piments du Cachemire complet et séchés (whole Kashmiri lal mirch)
• 6 gousses d’ail
• 1 c.à.c de graines de moutarde (vous pouvez les substituer avec des graines de cumin si vous le désirez)
• De l’eau
• 3 c.à.s de ghee (beurre clarifié) ou de l’huile si vous préférez
Accompagnement :
Servir soit avec des chapatis ou du riz.Elles s’accompagnent aussi souvent en inde avec du pickle indien épicé comme vous le voyez sur ma vidéo. J’ai utilisé un pickle de mangue, assez relevé. Mais vous pouvez utiliser un pickle de chiili , ou d’aubergine. Selon vos préférences.
Je posterai la recette de chapati dans les jours qui viennent.
Je ne vous imposerai pas une demande de vous abonner à ma chaîne, essayez mes recettes et si elles vous conviennent ce serait gentil de votre part de vous abonner.
La musique sur cette vidéo est copyright free par le producteur BeatbyShahed. Le titre de cette musique est meri ashiqui
____________________________________________
BeatbyShahed
/ djshahmoneybeatz
/ beatbyshahed
/ djshahmoneybeatz
/ imshahed
____________________________________________
Bonjour à tous,
Je ne fais malheureusement plus de vidéos en français. Ma chaine ne s'appelle plus les secrets de la cuisine indienne mais Sikander's desi food adventures. Ceci dit, je vous invite à regarder mes vidéos en Anglais, le contenu est mieux filmé, mieux édité et le résultat final est bien meilleur que mes débuts en français. Si vous essayez les recettes, ce serait sympa de me donner un feedback sur le gout final de mes recettes.C'est la seule raison pour laquelle je fais mes vidéos, pour partager quelque chose de bon! Merci pour votre support, prenez soin de vous. Namaste Sikander.
Merci pour ces bonne recette qui nous permet de voyagé avec vous . 👍
Merci pour votre commentaire, j eespère que vous les essayerez, vous m en direz des nouvelles bien à vous!
That looks so yummy😋 can’t wait to taste all your dishes 🤤 I’m sure u enjoyed the rest of it with ur family off camera.🤗
👍🏼
Les mains de Bérénice 🙏🏼
Yummmm 😋😋😋😋
Bonjour peut-on utililer n'importe quelle variété de lentilles.? Coraille, jaune, etc ? Merci d'avance pour votre réponse :)
Namaste ♡
Namasté, merci d avoir pris le temps de poser votre question. Pour cette recette il est préférable d utiliser les lentilles jaunes (comme les moong daal, toor daal, chana daal). Je posterai bientôt une recette pour les lentilles corailles (masoor daal). Bien à vous! Sikander
Namasté. Belle découverte merci mille fois.. Comment personnaliser cette recette si on est intolérant à l'ail, l'oignon et que l'on doit éviter le piment? Merci d'avance :)
Namasté, pour le cas des lentilles, il suffit d utiliser une pincee de Hing ou asafoetida cela vous permettra d eviter , envoyez moi un mail (voir about section) et je vous enverrai la procedure a suivre. Pour le piment il vous suffit d enlever les graines et la membrane et cela devrait aller. Cordialement Sikander
@@SikandersDesiVlogs Je vous remercie infiniment, je vais tenter et je vous dirai🙏 Je vous envoie un mail. Bon dimanche😊
@@SikandersDesiVlogs Je ne trouve pas votre email🤪
@@LesHistoiresdeGiobychantyR Cuisineindienne_youtube@hotmail.com 🙂