Repas Ftour du Ramadan :Soupe Chinoise, 2 salées avec la même pâte, tiramisu au fruits rouges

Repas du ftour:Soupe Chinoise, 2 salées avec la même pâte, tiramisu au fruits rouges
Ingrédients
Pâte pour salées
250g de semoule extra fine
250g de de farine T45
30cl de lait en fonction de l’absorption de la pâte
20g de levure boulangère fraîche ou 7g de levure sèche
1 cac de sucre en poudre
1 cac de sel
4 carrés frais la vache kiri
Farce au poulet
30g de beurre fondu
250g de blanc de poulet
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
10cl de creme liquide semi épaisse
Sel, poivre, curry
Piment fort au goût
Persil haché
Quelques cornichons
1 jaune d’œuf+ quelques gouttes de vinaigre pour badigeonner les petits pains
Farce au thon
250g de thon
1 petite boîte de maïs
1 petite coupelles d’olives vertes en rondelles marinées
Sauce yaourt:
50g de yaourt grec
1 cas de moutarde
5cl de vinaigre de xérès
5cl d’huile d’olive
Sel, poivre
Soupe chinoise
300g de Crevettes
300g de rondelles de calamars
400g de filets de poisson
60g de Champignons noirs
100g de Vermicelle de riz
5cl de Sauce soja
5cl d’huile de sésame
5cl d’huile de table
6 ciboules
Bouillon:
épluchures de crevettes
3L d’eau
1 oignon
1 carotte
2 branches de céleri
1 botte de persil et coriandre
sel, poivre et gingembre
Tiramisu au fruits rouges
250g de mascarpone
20cl de crème liquide entière
100g de sucre glace
1 sache de sucre vanille
160g de coulis de fruits rouges
6 boudoirs
Quelques fruits rouges