Рецепт для афганского казана: томленые рёбра с овощами

Готовим вкуснятину в афганском казане: говяжьи ребрышки с картошечкой и овощами.
Канал Артема - ‪@koptim_vmeste‬
В первую очередь нарезаем лук и отправляем в казан, он будет служить подушкой.
Все режем крупными кусками, например, картофель разрезаем на четвертинки, чтобы было, что укусить.
Чем нравится афганский казан? Быстро все нарубил, сложил и приготовил.
Выкладываем нарезанный лук на дно казана.
Нарезаем морковь крупной соломкой.
Разрезаем ребра по мякоти, они дадут отличный наваристый бульон.
Ребер около 1 кг, больше не нужно, так как казан небольшой, 5 литровый.
На лук выкладываем мясо, немного посолим, добавляем смесь разных приправ, далее закладываем в афганский казан картофель.
Сверху картофель покрываем морковью, она даст сладость в этом блюде.
Добавим молодой чеснок, половину головки, укроп, кинзу и оставшуюся соль.
Заливаем водой - 1 л, больше не нужно, овощи дадут свой сок.
Закрываем крышкой и проверяем клапана - техника безопасности превыше всего.
Ставим на огонь.
По времени - как только засвистят клапана из них начнет выходить пар, засекаем 30-40 мин.
Готовим на среднем огне для медленного приготовления.
Примерно 1 час 20 мин занял процесс приготовления.
Стравливаем клапана и открываем крышку.