Como Fazer Espuma de Gengibre Sem Sifão
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- čas přidán 12. 09. 2024
- Receita para fazer em casa uma Espuma de Gengibre sem ter um sifão.
Todo mundo quer tomar um Moscow Mule em casa mas pouquissímas pessoas contam com um sifão.
Seus problemas acabaram, vou ensinar hoje não apenas uma, mas sim duas receitas para poder preparar uma Espuma de Gengibre.
Espuma de Gengibre Ingredientes:
200ml de Xarope de Gengibre
100ml de Suco de limão Tahiti
50m de água filtrada
60ml de Clara de Ovo Pasteurizada ou 2 Colheres de Albumina.
Emulsificante de sorvete.
Receita II
100ml de Xarope de Gengibre
50ml de Suco de limão Tahiti
30m de água filtrada
Emulsificante de sorvete / Não abusem na quantidade.
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#EspumadeGengibre #MoscowMule #Gengibre #DrinqueDaCanequinha
Salve, Mestre Puma! Certamente a com emulsificante faz mais meu gosto, gosto dela mais densa.
No caso, houve o teste com albumina em pó?
Ah sim, acabei de encontrar um sifão para Soda, estou pensando em comprar um e fazer absolutamente TUDO gaseificado, a começar pela Caipirinha.
Roberto 2 colheres de albumina para conseguir uma boa espuma com bastante ar, dá certo sim.
Aí sim! Uma vez que tu entra nos cocktails gaseificados você não tem volta viu Roberto rsrs
Abs!
Cuidado com os exageros.
Galera entra na onda da micologia molecular e se perde pelo caminho.
Uma dica é se vc precisar fazer em menor quantidade, vc pode colocar uma pontinha da colher de emulsificante na coqueteleira e bater na própria coqueteleira com 20ml de agua, 20ml de limao e 20ml de xarope de gengibre. A espuma não fica tão densa, fica parecida da primeira espuma feita no vídeo com clara de ovo
Nunca tentei mas pode ser uma opão Abs!
Vlw pela dica. Procurava algo prático para consumo próprio
Puma meu sinceros parabéns ,por ótimos vídeos, sou um relés aspirante à Bartender (ou Bar Man) como alguns dizem kkk. Cara comecei procurando uma receita de Negrone(pois onde trabalho estão procurando muito) e o seu vídeo foi o primeiro que apareceu...porém como foi durante o expediente procurei um vídeo mais curto.Pior erro não ficou como deveria e recebi reclamações. Depois disso assisti o seu um pouco mais extenso porém totalmente didático. Desde já agradeço seu ótimo trabalho meu caro e só lhe desejo sucesso.
Meu amigo, se você acompanhar nossos videos e seguir as dicas, vai por mim que os coquetéis serão bem feitos.
Agradeço pelas palavras!
Abs
Puma, precisa fazer cara de bravo pra espuma ficar boa? hahaha
Brincadeira a parte, parabéns pelos vídeos! Sou fã!
Essa foi boa!! Cara de Bravo?? Jamais, cara de concentrado sim! Abs
Puma! Eu pego 2 claras de ovo, 50ml xarope gengibre e 1/2 limão e bato na coqueteleira com a sua técnica de abrir 3x depois de batida de uns 15seg cada. Fica espuma top meus amigos piram kkkkk
Rapaaaizzzz utilizar a técnica do Dr Shake pra fazer espuma de gengibre é a primeira vez que vejo #chamaANasa rsrs. Tenta ver estas duas opções Noel
Ab
@@CocktailChannel kkkkk faço mais pela rapidez e praticidade. Fica um creme e não espuma, mas ja da o bigodinho! :) Mas farei essas outras sim um dia.
Noel Neto, fica bom mesmo? Cara, é muito caro fora. Tenho que aprender fazer em casa e de um jeito não tão trabalhoso.
@@Daniel040610 sim cara! Tem que bater so esses que mencionei, nao bate junto
Com drink nao. Pode ate usar depois de bater 3x o ginger ale (10ml) misturar cm a bailarina mesmo. Como é clara de ovo, tenta usar hortelã pra perfumar
Puma! Fiz um aqui em casa que vai amar: batizei de “nuts so White Russian” - basicamente troquei o creme de leite por leite de amêndoas com baunilha - ficou animal!
45 ml kahlua
45 ml vodka
45 ml Almond breeze (da marca blue diamond)
Que show!! Temos aqui um novo cocktail!
Abs
Já curti o nome!!!👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@@brunoaugustocalca2443 já mudei de nome, agora é Russian Nuts! (bem melhor)
Salve Mestre, Puma! Já dei o like e já sei o que tomar nesta semana.
Roberto já agilize um emulsificante de sorvete são baratos, compre o menor já que tem uns de Quilo.
Uns de 200gr já é perfeito para ter em casa.
Abs
@@CocktailChannel, beleza! Inclusive, aproveitando a saga gengibrística, seria interessante nos ensinar aquele doce com o bagaço da feitura do xarope.
@@roberto544 Verdade! Pensei em fazer e acabei descartando. Mas sim já coloquei aqui na produção.
Tava loco pra tomar um moscow mas nada disposto a pagar 25 reais em um, salvou puma. Grato dmais
Agora já sabe como fazer o seu Brunno!
Abs
Até que enfim a espuma de gengibre diy.
Aproveite meu amigo! Abs
Semana Russa no Cocktail Channel. Muito bom! Espuma de gengibre para todos os gostos e bolsos.
Exato Alfredo! E temos no canal Review da Espuma de gengibre pronta também. Agora não tem desculpa Meeeesmoooo
Gratidão professor, você abriu minha mente sobre a coquiteraria Bahia drinks aqui
Que honra meu querido! Abs
Maravilha fera!!!! Ótimo vídeo. Abração
Disponha meu amigo!
Boa puma,eu e meu esposo gostamos das duas espumas,são fan tás ti cas parabéns obrigada por partilhar seus conhecimentos😉👊🏽👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
Fico feliz em pode ajudar vocês Rô!
Abs
Desde Quito Ecuador, les saludó, excelente vídeo mi amigo Puma las dos espumas son consistentes. Pero chevere todo. Sigan adelanté gracias.
Muchas Gracias mi hermano el moscow mule original ya lo presentamos aqui en el canal. Pero en 2010 Ginger Beer era un producto que no era conocido ni llegaba a Brasil. Ahí un bartender decidió crear una Espuma de Gengibre y nació así el Moscow Mule Brasilero de la espumita... Hoy muy muy popular. Desde bares, fiestas sociales y hasta en la Tv aparece.
Entonces decidi enseñarlo sin tener necesariamente un sifón que son bien caritos.... por eso digo entre paréntesis "Espumas""
Un saludo enorme mi hermano, gracias por siempre acompañar nuestro trabajo!
Saludos
Gracias por la indicación, eso sí el cóctel es delicioso. Sigan adelanté.
Ensinou perfeitamente. Assisti até o final. Arrasou 😍😍👏
Fico feliz meu amigo! Agora quero ver você fazendo Moscow Mule em casa!
Abs
Cheguei agora e amei!!!!!
Seja sempre bem-vindo por aqui
Puma, se vc usar a água em forma de gelo, a espuma fica mais densa, o emulsificante funciona melhor com coisas geladas
Nunca tente Reginaldo Abs!
Eu já fiz a espuma sem sifão em casa mas batendo clara em neve primeiro e depois misturando os ingredientes na batedeira mesmo ficou bem legal
Olha pode ser uma opção mas eu prefiro as receitas com emulsificante. Abs Tyr
Interessante puma eu fazia esse com agua com gas, vou experimentar assim
Fica muito bom Ronan! Abs
Como sou vegana vou preparar com emulsificante 😁 adorei
Espero que goste Mary!!
Abs
Fiz espuma com creme de leite, suco de limão, xarope de gengibre e bati na coqueteleira.
Fala Waldemar ao meu ver com creme de leite fica muito, muito gorduroso no paladar, prefiro ir de emulsificante.
Abs!
Muito top este vídeo. Tenho certeza que ajudou muitas pessoas que não tem o sifão. Sucesso sempre brother
Essa é a intenção meu amigo, que todo mundo possa beber um bom MoscowMule
Abs Rafa
Agora da pra fazer o moscow mule br, valeeeeeu
Agora não existem desculpas meu amigo! Abs
Você é fera Puma, um grande abraço!
Obrigado pelo elogio Gui! Só um bartender querendo que as pessoas preparem bons cocktails em casa. Abs!
Acho que vc deveria tentar bater na batedeira ! Acho que assim pode dar aquela aparência de chantilly! Só uma ideia 💡! Abraço.
Podemos fazer esse teste sim Vera. Abraços
Muito bom, aprender nesse canal é sempre incrível e fácil
Coquetelaria para todos e sem frescura Novo Vlogger
Abs!
Salve, Puma! Parabéns pelo vídeo! Já testou alguma vez com aquafaba no lugar da clara de ovo? Já vi usarem como substituto direto (pra whiskey sour ou clover club), mas nunca vi usarem no sifão
Nunca fiz utilização de aquafaba no sifão mas vou dar uma olhada
Abs Artur
Blz mestre...tente usar uma prensa francesa...dá certo tbm...fica uma excelente espuma
Obrigado pela dica. Abs Marcelo
Opa, pensei nisso, vou tentar fazer, na vdd eu tô tentando fazer uma receita p/ chá, tô montando uma cafeteria, é tô procurando uma receita q faça espuma de limão sem gengibre, obrigado pela dica, vou tentar aqui
Muito obrigado agora ja posso fazer moscow mule
Espero ter ajudado você BSM!
Abs
Fala Puma, muito legal o seu trabalho, obrigado por nos ensinar tanto. Eu prefiro com a clara de ovo, entretanto aqui na minha cidade e difícil achar a pasteurizada, tens alguma dica para usar a clara de ovo direto do ovo. Eu geralmente faço "sour" nos drinks com clara extraída direto do ovo para a coqueteleira e consumo imediato, nunca tive problemas, sempre lavo muito bem o ovo antes de quebrá-lo. Vi que na receita vc indica a albumina, ela também tem o mesmo efeito? Valeuuuuuu
Luciano pode utilizar clara de ovo sem problemas, se achar pasteurizada valendo também. Já se você utiliza albumina pode ser opção também para essa quantidade 2 1/2 clara de ovo e testar se a textura fica similiar.
Abs!
Muito obrigado. Vou tentar com a clara primeiro, qqc invisto na albumina, mas o sifão e tentador né. Valeu irmão, muito bom o teu conteúdo. Vou me aventurar uma hora dessas no bitter de laranja.
Olá, tudo bem!
Seus vídeos são ótimos.
Gostaria de aprender a fazer o drink lacrado.
Qual é o coquetel lacrado???
Parabéns pelo canal muito rico em dicas e informações, adoro. Qual é a validade das espumas depois de prontas conservadas em geladeira.?
Nessa linha 2 dias no máximo. Abs
Fiz esse drink com a segunda espuma hoje. Que drink F*** heheheheh
Felizes em saber que curtiu Samuel!
Abs
Adorei as receitas Puma, muito bom
Que bom que gostou João! Agora já sabe como fazer
Abs
Belas dicas, obrigado ..
Disponha meu amigo! Abs
Muito legal 👍🏻🌹🙏🏻
Obrigado Aninha!
Show
Obrigado Ka!
Abs
Vou fazer esse fds mas pra fazer um Banzeiro
Aproveite seu cocktail!
Abs Rafa.
Boa!!! Bem lembrado!!! Só não sei se vou aguentar esperar até o fds!!! Kkkk
Sensacional!!
Disponha meu amigo! Abs
Puma! tudo certo por aí? Muito obrigado por compartilhar essa receita aí, vou testar com certeza!
Mas há um tempo atrás eu encontrei uma receita de espuma sem sifão, muito simples e prática de fazer que já fiz muitos pra meus amigos e foi aprovada (claro que não é tão boa quanto a do sifão né)...
Faz um teste aí e depois me dá sua opinião ?
A receita é a seguinte:
50ml de leite integral
30ml de xarope de gengibre - Usei o Monin, deu mais gosto de gengibre do que o caseiro
2 pedras de gelo
Bater tudo na coqueteleira, por bastante tempo, até quase não ouvir as pedras de gelo fazendo barulho mais...
Deixar descansando por 1 ou 2 minutos... e então só servir..
Eu costumo servir pegando com a bailarina a espuma, porque vai ficar meio que líquido na parte de baixo e espuma na de cima, aí ao invés de misturar eu pego a parte mais aerada da espuma..
Eu acho essa receita bem prática pq pode ser feita direto na coqueteleira, menos ingredientes e em pouca quantidade
Edu eu vi receitas com leite, com creme de leite, com Chantilly de aqueles prontos, com leite condensado... em fim com diversas coisas... Não curti nenhuma, mas eles falam assim "fica igual" Fica NADA rsrsrs
O mais parecido com a espuma mesmo de sifão é a primeira preparação apresentada... Claro a internet tem um monte de conteúdo para todos os gostos mas eu costumo direccionar o correto consumo dos cocktails. E ao meu ver essas seriam as melhores opções para quem não tem sifão.
Agora, como sempre indico quem escolhe são vocês.
Abs!
@@CocktailChannel Perfeito Puma! achei interessante comentar contigo pq eu já fiz e ficou bem aceitável kkkk Mas preciso testar a sua receita logo, o bom que vc sempre pesquisa bastante e sempre nos traz opções muito confiáveis em termos de qualidade!
muito bom!
Boa Erich! Feliz que tenha gostado
Ontem descobri umas perolas no canal do JB, onde ele ensina a fazer drinks. Pqp, o gordo é chato pra caramba mas n consigo parar de assistir kkkkkkkkkkkkkk. Mesmo n concordando com as opinioes politicas dele, gosto muito de assistir ele. O cara ensinando a fazer negroni é muito engraçado.
Fala Rafa eu curto como o JB fala nos seus conteúdos, quando ele vai nos restaurantes me parece sempre muito bem ponderado. Tem coisas que tem mais mídia do que produtos Ex do Madero e do Coco Bambu... Sobre cocktails ele é desse jeito mesmo quem curtir blz que não manda logo pro inferno.... Eu sou bartender profissional e ensino desse jeito que eu considero mais certo. A parte política dele pega pra muita gente, mas eu relevo isso e quando começa falar sobre esse tem já pulo. Mas no resumo curto sim. Abs
Adorei. Esperando o pessoal fazer pra olhar os comentários aqui. Tem alguma terceira opção sem emulsificante?? Tá meio ruim de achar por aqui $$
Tem sim Ana com láminas de gelatina e deixar na geladeira pode ser opção
Abs!
Lojas de confeitaria, sempre tem emulsificante. Onde vende produtos para sorvete também costuma ter. Não é caro, mas confesso que não me agrada .
Puma fazendo com clara de ovo em pó o resultado é o mesmo..obrigado
É quase a mesma coisa Vasco, Apenas bate bem para subir uma boa espuma.
Abs
Eu faço com chantilly. Fica muito bom🥰
Fala Evy! Tudo bem? Até pode ser uma opção rápida mas ao meu ver com creme chantilly fica muito gorduroso, não curto muito. Agora quem manda é seu paladar. Abs
Puma essa pôde colocar no sifão? As medidas?
Sempre top as dicas Puma.
Espuma no sifão foi ensinado no video anterior. Abs
Yes!
Ouuuuuu Yess sr!
Hugs
Po cara. Funcionou. Genial. Até a foto ficou ótima.
Que bom que ajudou!! ABs MArcos
Excelente vídeo puma ! Posso fazer ela ao abrir o bar e deixar na geladeira para ir usando durante o dia ? Quanto tempo em média ela dura
Ela infelizmente dura pouco, umas 6h máximo! Abs
Amo suas dicas!
Obrigado de coração.
Abs Valdenora
Vou tentar fazer com clara de ovo pasteurizada.
Fica muito bom Vero! Como coloquei na descrição se quiser tentar com Clara de Ovo desidratada / Albumina também é opção! Abs
Parabéns pelo vídeo puma !!
Me tira uma dúvida, pq eu não consigo fazer espuma com licor ou bebida alcoólica no sifão ?
Pelo volume alcólico
@@CocktailChannel qualquer teor alcoólico atrapalha, mesmo sendo pouco ?
Incrível!!
Mas depois do último vídeo, acabei comprando um Sifão.....
Kkkkkkkkkk
Agora conto com vc pra ensinar mais cocktais com espuma!
Você em casa mostra pros seus amigos com sifão deixa eles viciados... aí eles vão querer fazer em casa de tão incríveis que fica... Nesse ponto você fala pra eles "Veja o canal Cocktail Channel do Puma" que vocês conseguem fazer sem sifão!!
Abs André!
Faz umas bebidas com emulsificante.
Deixe conosco
Muito bom Puma!!!! Vc acha que utilizando uma batedeira daria diferença na textura?
Pode utilizar e me conta como fica ROni, eu não vejo que teria problema
Abs!!
Se eu quiser fazer uma grande quantidade da espuma ... dura 1 ou 2 dias ? Amarzenar n geladeira? Em sacos confeiteiro ou pets?
Não recomendo, prefiro fazer na hora. Mas teria que testar e ver se dá certo. Abraços
Se bater o xarope de gengibre com o emulsificante e uma raspinha de limão na batedeira, fica igual chantilliy
é uma opção sim
Salve salve
Salve meu amigo!
Puma, quero fazer uma espuma com xarope de tangerina. Tem alguma ideia de como combinar os ingredientes? Acho que 100ml de xarope, 50ml de limao, 30ml de água e emulsificante fica muito amargo... oq acha?
Pode ser uma opção sim Matheus!
Abs
Salvou!
Que bom que ajudou meu amigo! Agora não tem mais desculpas viu
Abs!
Olá Puma, fiz a espuma e deu errado, a espuma praticamente se integrou ao drink. Usei uma clara de ovo, e as proporções dos outros ingredientes referentes ao peso dela, que deu 27g. O emulsificante usei 5g. Será que faltou emulsificante ou será que usar a clara de ovo natural vai mudar a consistência da espuma e preciso usar outras quantidades dos ingredientes? Outra coisa, como os medidores são imprecisos, inclusive as marcações fracionadas do dosador, costumo usar a balança e considerar 1g como 1ml, isso pode causar erro nas medidas?
Excelentes vídeos, parabéns pelo trabalho.
Vidia estranho não ter conseguido as mesmas estruturas que foram apresentadas no video, pode sim ser uma questão da clara de ovo, pode ser também não ter incorporado bem os ingredientes ou seu emulsificante ter uma textura diferente e que numa próxima vez seja preciso aumentar a quantidade do mesmo.
Qualquer coisa me manda msg pelo Instagram!
Abs
@@CocktailChannel Daqui a pouco vou fazer mais uma tentativa, ontem já preparei o xarope, a versão dele com o gengibre picado. Bom, vou tentar primeiro aumentar a quantidade do emulsificante, comprei um tal de Marvi Gel Plus, a única opção que tinha na loja. Caso novamente dê errado, aí vou pra clara pasteurizada mesmo. Em questão de sabor achei muito bom, a picância do gengibre ficou ao meu gosto, só faltou a espuma permanecer na superfície do drink. Depois que fizer o drink, aviso sobre o resultado. Obrigado pela atenção, abraços.
@@CocktailChannel Olá Puma, só passando pra dar o feedback da minha nova tentativa da espuma, e desta vez com quase o triplo de estabilizante e batendo por bem mais tempo no liquidificador, a espuma ficou firme e permaneceu na superfície do drink. A consistência dela acabou ficando mais próxima da sua espuma sem clara. Ah, dessa vez considerei que o volume da clara é 75% de seu peso, segundo um site da internet, então também reduzi os outros ingredientes proporcionalmente ao volume da clara. Bom, o negócio é ir variando a quantidade de estabilizante até chegar em uma consistência parecida da sua espuma com clara pasteurizada. Obrigado pelas orientações, abraços.
Puma esse xarope de gengibre é feito com açúcar?
É sim Cidval, temos dois preparos aqui no canal
Abs
Eu faço na batedeira, com 10 gramas de emucificante
é bastante emulsificante.... isso seria para quantos ml?
Abs
As colheres de albumina são de sopa ou chá? Gramas?
Sopa. Abs
Poderia ser feito a espuma de gengibre com creme de leite fresco para ficar mais denso ?
Vai ter uma textura bem diferente viu André, já vi outros canais fazendo mas eu não sou muito fã disso. Abs
@@CocktailChannel prefiro aprender com o lider
Bom dia! puma trabalho em um resort ela usamos xarope de açúcar no moscow mule vc acha errado colocar 20 ml
Renan a parte doce da espuma é incorporado com o xarope de gengibre, não precisa colocar xarope de gengibre e xarope de açúcar na mesma receita. Abs
Amigo tem como ensinar a usar o sifão
Ensino sim Joaquim mas no video anterior já apresentamos a técnica certa.
Mas com certeza podemos fazer um video falando apenas ao respeito disso.
Abs!
Puma, poderia me informar se essas receitas de espuma eu poderia colocar no sifão se eu quiser?
.
.
P.S: eu sei que vc já ensinou a específica para sifão em outro vídeo. Mas é só para saber mesmo.
Pode usar sim Pat Abs!
A receita não vai ginger beer/ale?
Ginger Beer apenas na receita original do Moscow Mule Clássico que já apresentamos aqui! Abs
Consigo manter na geladeira por quanto tempo?
2 dias no máximo Abs
Consigo fazer com outros sabores né ? Só trocar o xarope ?
Exato Eduardo!
Abs
Salve Puma! Posso usar xarope de gengibre monin?
Se você quiser pode, mas o sabor é bem menos intenso Abs!
Consigo fazer na coqueteleira?
Recomendo do jeito que foi passado no video Abs
Pode fazer com clara de ovo comum?
Pode sim!
Onde acha esse Emudificante Puma ?
Ney comprei pelo mercado livre, procure como emulsificante de sorvete.
Compre o pote menor, olho que tem de Quilo e não precisa de tudo isso.
Abraços
Puma como se prepara el emulcificante
Lo compras listo en casas de confiteria. Saldos
Puma eu tenho um sifão mas para água setz, posso usar ele mudando o gás para chantilly ou tenho que comprar o sifão apropriado para cremes e chantilly?
Olá Dhy, lamento informar que você precisará um outro sifão.
Abs
@@CocktailChannel obg por tirar minhas dúvidas! Irei por em prática. Abs
Se fizer na batedeira a textura fica mais densa ?
Apenas testado para ver se dá certo. Abs
Fica bem picante; alguma dica para deixar menos picante?
Diluir mias Ricardo
Obrigado
Senhor Puma, dura uns 3 dias?
Só quando é feita e mantida no Sifão
Abs Isac
@@CocktailChannel senhor, não daria certo tentar guardar em outro recipiente de vidro? Infelizmente, meu patrão não quer comprar o sifão, infelizmente, pelo visto, ele vai apelar para espumas protas
Prefiro cm clara de ovo, mesmo pq cm os ingredientes não se sente tanto o cheiro e gosto de ckara
Vou de Emulsificante ou gelatina em láminas. Abraços Roberto
Pumaaaa ta devendo o vídeo do xarope de maça verde.. :(
Ygor quero ver se consegue sair na próxima semana!!!
Abs
Emulsificante onde encontrar
aqui amzn.to/42aaCPY
Pode usar clara de ovo normal?
Com toda certeza pode Brenda!!!
Abs
@@CocktailChannel
Obrigada Puma
Sou super fã do canal 🥰
Com clara de ovo e melhor 😆
Prefiro a primeira versão abs!
Sem clara de ovo 🥚
Se essa é sua opção, mega valendo Aninha!
Abs
Essa espuma tá muito líquida, melhor usar a batedeira. Eu faço dessa maneira...
Pode ser uma opção mas aí fica com aspecto de chantilly
Na primeira espuma segurou a tentação de meter o dedo, na 2a cometeu deslize e vamos assumir que vai pro vídeo dos erros de bar jajajaja
Particularmente eu não gosto de emulsificante. A textura e o gosto não me agradam nada. Mas é uma opção pra quem não tem sifão e faz questão da versão brasileira do MM.
Hhhahahaha Esse Marco atento aos mínimos detalhes sempre rsrs
Fiz esse vídeo Marco porque olhando na internet viu uns Show de horrores de espumas sem sifão de tudo desde suco de limão com chantilly e pó de gengibre até gengibre amassado, raspas de limão e leite... Pensa na taquicardia que deu aqui kkkkk
Aí decidi mostras "espumas" que podem ser feitas em casa sem sifão. Agora o pessoal não tem mais desculpa viu.
Abs meu amigo!
@@CocktailChannel eu não tenho sifão e me arrependo profundamente de não ter trazido da Europa quando me mudei pro Brasil. Já estava pagando frete aéreo da mudança, mais um tanto de malas despachadas, fiquei com pena de incluir o sifão. Quando cheguei no Brasil que vi o preço, cai pra trás. É muito caro!! Conclusão: estou sem sifão até hoje kkkk mas não me arrisco a colocar emulsificante pra fazer nada. Clara de ovo ou albumina até arrisco, mas emulsificante não (pode ser preconceito meu, confesso).
Cadê a espuma...
Como assim?
Moscow Mule é feito com vodka, lima, ginger beer... não vi nenhuma ginger beer nessa receita...
Antes de vir comentar aqui, você já viu que tem um especial só falando do Moscow Mule??
@@CocktailChannel tendo em conta que pesquisei sobre a espuma de gengibre, não, não vi nenhum especial sobre o moscow mule, assim como muitos que pesquisam a espuma só vão ver este vídeo. Talvez editar o vídeo com a inclusao da receita original evitasse que mais comentassem como eu ou pensem erradamente que a receita original é com espuma e não com ginger beer... Sendo profissional de bar há 30 anos é absolutamente ingrato ter clientes a dizerem que falta a espuma no meu moscow mule porque pensam que a receita é com espuma...
Puma, essa colher que usa pra pegar o emulsificante é uma de sopa ou de chá?
Parece de chá né. Parece pouco maior que a bailarina.
Depende da textura que você quer conseguir.
Abs
@@CocktailChannel testando agora. Já te falo