PAINE SIMPLA CU MAIA NATURALA - Reteta pas cu pas
Vložit
- čas přidán 2. 03. 2021
- Iata o reteta simpla de paine cu maia naturala explicata pas cu pas. Poate fi gata in aceeasi zi sau o puteti dospi la frigider peste noapte.
Puteti vizualiza reteta completa aici: www.reteteoriginalecunicole.r...
Daca doriti sa vizualizati si alte retete, va invit aici:
www.reteteoriginalecunicole.ro/
/ reteteoriginalecunicole
/ _saved
/ reteteoriginalecunicole
Mozart Piano Concerto no. 21 in C major, K. 467 - II. Andante by Markus Staab
musopen.org/music/2635-piano-...
Attribution 3.0 Unported (CC BY 3.0)
creativecommons.org/licenses/...
Music promoted on www.chosic.com
Music: Inspirational Breakthrough by Shane Ivers - www.silvermansound.com
Licensed under Creative Commons Attribution 4.0 International License
creativecommons.org/licenses/...
Music promoted by www.chosic.com/
Mulțumesc frumos!❤
O reteta deosebita, si multe explicatii utile! Multumesc!
Multumesc si eu pentru aprecieri!
Bravo! din tot ce am urmarit aici (USA) si la Romani e perfecta nu 2 ore cu explicatii
Iti multumesc mult pentru aprecieri. Este intr-adevar foarte greu sa comprimi in cateva minute ceea ce doresti sa impartasesti cat mai in detaliu din tot acest proces de pregatire a painii cu maia naturala.
Cred ca am scris insa destul de multe pe site despre maia de la creare si pana la pastrarea si intretinerea ei pe termen lung. Vor urma diverse alte retete, asa ca te mai astept cu drag.
Multumesc
Cu drag!
Nicole, iti multumesc ptr. minunatele explicatii ! In fine dupa atata bla, bla citind mai multe retete, te am gasit pe tine, si am in télés si eu bine, procesul. Am facut 3 incercari pana acum si s necajita ça nu mi au réussit. ADICA ALUATUL Era frumos si pufos si crescut , dar cand il puneam la frigide peste noapte, cam scadea si nu mi crestea in cuptor, iar PAINEA Era sfaramicioasa si nu avea structura care o vad la voi care ATI postat. Nu Era spongioasa, pufoasa si am fost f f deceptionata , zicandu mi ca nu voi mai face. Nu stiu exact ce fac gresit, cred ça o Las dupa etapa frigide sa dospeasca cam multsau nu mi day seama, dar voiam sa n o mai Las la frigider.Maiaua am obtinut o de la o boulangerie, din Franta unde locuiesc. Te rog ai putea sa mi spui cum sa procédez ? Multumesc anticipat !
Draga Silvia, dupa cum spui ca aluatul creste bine si este pufos, inteleg ca nu maiaua ta este de vina. Ca regula de baza, maiaua trebuie sa fie foarte bine hranita de cateva ori inainte de a fi folosita la paine. In caz contrar, aceasta va fi acrisoara si nu ajuta la obtinerea unui aluat ferm, aerat si din ce in ce mai usor.
Mai mult ca sigur aluatul tau a dospit prea mult. Durata de dospire depinde foarte mult de temperatura ambianta din prima faza de dospire dar si de tipul de faina pe care il folosesti. Asta in cazul in care ai adaugat si putina faina integrala sau de secara ce accelereaza fermentarea.
Ori o pui la copt atunci cand observi ca a crescut suficient, sau chiar mai putin decat ar fi necesar pentru ca ii vei crea niste aburi care o vor ajuta in cuptor sa creasca, ori bagi aluatul la frigider mai devreme. Te rog sa tii cont ca desi va fi la rece, acesta creste in continuare, dar putin mai lent. Este putin mai dificil sa controlezi aluatul atunci cand e la rece, de aceea iti recomand sa o coci in aceeasi zi pana iti vei da seama cum evolueaza dospirea in conditiile bucatariei tale.
Am explicat in detaliu cum poti testa aluatul cu maia naturala in articolul de aici: www.reteteoriginalecunicole.ro/2018/12/03/paine-simpla-cu-maia-naturala/
Sper sa iti fie de ajutor si te astept cu vesti bune... :)
Buna ,dar cum ați făcut maiaua
Am facuto foarte buna
Ma bucur mult Bianca atunci cand primesc astfel de vesti. Iti multumesc pentru mesaj.
Buna ziua ,cum ati facut maiaua ne puteti da reteta de la inceput etapele
Mulțumesc
Buna ziua! Gasiti explicatii despre maia naturala pe care le-am explicat in detaliu in articolele de mai jos:
www.reteteoriginalecunicole.ro/2018/04/03/cum-sa-ti-cultivi-propria-maia-naturala-apa-si-faina/
www.reteteoriginalecunicole.ro/2021/04/23/cum-sa-faci-maia-naturala-in-doar-6-zile/
In acelasi timp, cred ca sunt foarte utile si informatiile testate de mine si explicate pas cu pas in aceste articole despre pastrare, hranire si intretinere maia naturala pe termen lung:
www.reteteoriginalecunicole.ro/2018/12/02/3-sfaturi-utile-pentru-maiaua-naturala-pastrare-intretinere-si-hranire/
www.reteteoriginalecunicole.ro/2021/04/28/cum-se-pastreaza-maiaua-naturala-pe-termen-lung/
Fara dospire la rece?
Am prezentat in videoclip ambele variante. Prima este cu dospire la temperatura camerei, iar cea de-a doua (painea rotunda) a fost cu dospire la rece peste noapte.
Toata treaba asta se putea spune in 5 min
Asa este, doar ca eu am gandit-o si pentru cei care doresc o descriere in detaliu unde sa se vada cat mai multe amanunte din tot procesul de preparare.