Mocellin Steak | Jantando Fora | Marco Bernasconi
Vložit
- čas přidán 28. 12. 2020
- Bem vindo ao primeiro episódio do ''Jantando Fora''. Nesta série vou estar revisando restaurantes da forma que eu acho mais coerente em termos de críticas de restaurante: de forma impessoal.
Nunca achei correto avaliar restaurantes de forma parcial, ou seja, com frases como ''a costela bovina estava muito gordurosa''. Costela bovina É gordurosa. Isso não é um defeito, mas uma característica inerente do produto e do prato final. Fazer uma crítica é avaliar o produto pelo que ele deveria ser e pelo que está sendo proposto pelo local. Se você pediu um prato com proposta light que veio coberto em maionese, isso sim merece uma crítica negativa.
Opiniões são subjetivas mas técnicas de preparo, consistência de preparo, ambiente, serviço, limpeza não são subjetivos. Muito pelo contrário, são muito perceptíveis e é nisso que vou focar as minhas revisões.
Irei dar notas de 1 a 5 (onde 1 é péssimo/totalmente errado, 3 é bom/padrão e 5 é perfeito/totalmente certo) para as seguintes categorias:
Cozinha:
- Proposta e resultado: o que está sendo proposto pelo prato e se isso foi entregue ou não.
- Técnica: ponto de carnes/massas, temperatura, corte.
- Apresentação: design do prato, tamanho de porção.
- Sabor: temperatura, suculência, textura.
Casa:
- Serviço: cordialidade, conhecimento do cardápio, atendimento geral.
- Ambiente: limpeza, decor, barulho, aconchego.
Termos assim uma nota para a Cozinha e uma nota para a Casa, que no final darão uma nota geral ao local.
Este primeiro vídeo é introdutório, então a avaliação está um pouco incompleta mas pretendo voltar logo ao local para uma revisão mais apurada.
Ciao !
-
Se você gostou do vídeo pode encontrar mais sobre mim aqui embaixo!
-
"MARCO BERNASCONI"
Instagram: @thebernasconi
Facebook: marco.bernasconi.7
Twitter: @lebernasconi
-
"BERNASCONI GASTRONOMIA"
Instagram: @bernasconi.gastronomia
Facebook: bernasconigastronomia
bernasconi.gastronomia@gmail.com - Jak na to + styl
Muito bom o vídeo! Vou lá essa semana pela primeira vez, ajudou muito a saber no que focar haha
Obrigado!
Foi lá? Gostou?
Excelente video!
Grazie! Confere o novo!
Ganhou um inscrito, ótimos vídeos
Obrigado !
Melhor que o barra grill ?
Boa noite. Como é o preço dos vinhos e cervejas?
As bebidas são caras na maioria dos restaurantes desse tipo. Qualquer refrigerante é na base de R$9,00.
Os vinhos vão de algo em torno a R$150 até alguns milhares de reais
Ainda indica a casa? Vou esse final de semana, já fui diversas vezes na unidade ilha, porém quero viver essa experiência da steak house
Com toda certeza. A Mocellin Steak da Barra é infinitamente superior às outras casas da marca. De longe.
@@marcobernasconi9554 fui no dia 09 de fevereiro, olha que lugar maravilhoso, atendimento perfeito vc nem se preocupa em pagar a taxa de 10% pois o atendimento é ótimo, as carnes maravilhosas, cada corte com sua particularidade e seu gosto, o ponto ideal, quem quiser ir vale muito a pena mesmo, agradeço ao seu vídeo pois foi o que me motivou a ir.
Qual é melhor: Mocelin ou Carretão?
Davi, são restaurantes com faixas de preços diferentes e difícil de comprar.
Pra mim a Mocellin Steak é a melhor churrascaria do Rio em termos de custo e benefício.
Dito isso a Carretão é uma das melhores da sua faixa de preço.
Mocelin
Picanha é superestimada. Ancho é mais macio e mais saboroso
Se gostar de carne sem sangue eles não fazem não?
Fazem, mas não aconselho. Esses cortes (carne vermelha em geral) bem passada perde MUITA qualidade. A carne fica seca e fibrosa.
Obs: aquilo que sai da carne não é sangue então não precisa se preocupar :)
Não é sangue, é suco da carne, que faz parte do sabor da carne, quando bem passada, ela perde a suculencia e por consequência o sabor
o queijo coalho deles é muito ruim....
foram economizar no mais barato fala ´serio...
Picanha tambem n é boa.... n acompanha a qualidade das outras carnes... talvez nem seja Angus... ou eles misturam
Concordo com você. O coalho acho que ele fica muito tempo rodando pelo salão e sempre chega duro e frio na mesa. Deveriam trazer mediante pedido do cliente e fazer na hora.
Também sinto o impacto da picanha. Ela é muito menos impressionante como corte quando comparado com os outros, mas eu sou suspeito pois picanha nunca foi minha favorita.
Comentários muito pertinente, obrigado.
Geralmente vemos muito elogio patrocinado, mas como o restaurante parece não investir em divulgação, nem isso tem. Um Facebook bem básico, com boas fotos. Vídeo, nenhum.
@@VBRio Sim, com certeza. Identidade digital é algo bem necessário hoje.
Olá Rio de janeiro Niterói ? quanto é o rodízio ?
Esse é o da Barra. O rodízio é R$149,00 mas eles estão com uma promoção que sai por R$119,00
@@marcobernasconi9554 obrigada por ter respondido
@@keilykeite6671 Imagine!