Jagd auf Rehwild im Winter | Jagen & Kochen | 4K
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- čas přidán 20. 08. 2024
- In diesem Video stellen wir dem Rehwild nach. Auch wenn es mehrere Versuche brauchte, konnte Tobi letztlich ein Stück Rehwild im Winter erlegen.
Zusätzlich gab es einen Einblick in unsere Wildküche mit einem schönen Gulasch zum Nachkochen.
Rezept für 4 Personen
⁃ 1 kg Wildfleisch für Gulasch
⁃ 250g Zwiebeln
⁃ 1 Knoblauchzehe
⁃ 3 rote Paprikaschoten
⁃ 3 EL Öl
⁃ 25g Paprikamark
⁃ Rosenpaprikapulver
⁃ Salz
⁃ Pfeffer
⁃ 200ml Rotwein
⁃ 500ml Rinderbrühe oder Wildfond
⁃ 1 Lorbeerblatt
⁃ 1 EL Mehl
⁃ 2 EL Butter oder anstatt Butter und Mehl
- Saucenbinder
Dazu passen Nudeln, Spätzle oder Salzkartoffeln
1. Lassen Sie das Fleisch vom Jäger Ihres Vertrauens in große Würfel schneiden. In einem schweren Topf Fett erhitzen und Fleisch portionsweise braun anbraten.
2. Das gebratene Fleisch herausnehmen und in einer Schüssel beiseite stellen. Zwiebeln und Paprika fein würfeln und im gleichen Topf im Bratfett bei kleiner Hitze glasig anbraten. Jetzt kommen Paprikamark, Rosenpaprikapulver und Knoblauch dazu. Alles mit den Zwiebel-und Paprikawürfein gut vermischen.
3. Jetzt darf das Fleisch wieder in den Topf. Nochmal alles gut miteinander vermischen, die Hitze ernöhen und weiterrühren. Paprikapulver und Paprikamark dürfen leicht erwärmt werden, aber nicht verbrennen. Nach. ca. zwei Minuten Brühe/Wildfond und Rotwein zugeben, mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen und aufkochen lassen. Temperatur wieder auf kleine Hitze schalten, Deckel aufsetzen.
4. Pause! Denn alles muss für etwa 1:30 Stunden köcheln. Das Gulasch ist fertig, wenn das Fleisch ganz gar und weich ist. Mit einer Gabel Mehl und Butter verkneten, Gulasch aufkochen und die Mehlbutter oder den Saucenbinder portionsweise einrühren. Fertig!
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Ein Teil vom Equipment:
Hauptkamera:
*Panasonic LUMIX DC-S5 II - amzn.to/49wQZWk
Camcorder:
*Panasonic HC-X1500E - amzn.to/42M424c
Drohne:
*DJI Mini 4 Pro - amzn.to/3JdrSgk
Objektiv:
*Sigma Teleobjektiv - amzn.to/3y6z3EJ
Funkmikrofone:
*RØDE Wireless GO II - amzn.to/48gmiDQ
Richtmikrofon:
*RØDE VideoMicro Richtmikrofon - amzn.to/3ViG0w3
Stative:
*Manfrotto Travel Befree Live - amzn.to/3SGnY3H
*Manfrotto Element MII Einbeinstativ - amzn.to/3OIbrM0
Wildträger:
*Gehetec Wildträger Heckträger Deep 165 Maxi mit Schnellverschluss - amzn.to/49Ukqlr
Kondensatormikrofon:
*Behringer BIGFOOT - amzn.to/3SYDZmT
Weiteres Zubehör:
*Pulsar Ips 7 Akku Pack - amzn.to/3IhwdOI
*Minox BF 10x42 Fernglas - amzn.to/4bnay4f
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Ein Teil der Bekleidung:
*Härkila gefütterte Jagdjacke - amzn.to/42PZGsA
*Helikon-Tex Patriot Jacket Mk 2 - amzn.to/48SsTEZ
*HAIX Black Eagle Nature GTX - amzn.to/3UWnh9j
*HAIX Nature One GTX - amzn.to/48BsbM2
*Aigle Herren Parcours 2 Iso Gummistiefel - amzn.to/42X3it5
*Pinewood Gamaschen ACTIV - amzn.to/4bV7OfE
*CLAWGEAR Raider MK.IV leichte vielseitige Hose - amzn.to/3TkBf3i
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toll macht ihr das. weiter so!
Vielen Dank !😊
Waidmannsheil & Mahlzeit. Schönes gelungenes Video! Rezept muss ich mal sobald sich die Möglichkeit ergibt nachkochen. Beste Grüße!
Waidmannsdank Isak! Mache das sehr gerne mal 👍
Sympathisches Video! Gern mehr davon.
Vielen Dank für das Feedback.
Waidmannsheil, perfekt, weiter so 👌👍😉
Vielen Dank !😊
Schön gefilmtes Video. Als Stadtmensch vergisst man echt wie gut Rotwildschmecken kann 😅
Hallo Michael,
danke für das Feedback. Das glaube ich gerne, ich kann und werde es auch jedem immer wieder empfehlen.
Abo hab ich da gelassen, weiter so!
Danke c.b.6628👍
moin, klasse video👍 ja rehwild anpirschen ist nicht so einfach 😎
weidmannsheil 🌿und guten hunger wild ist das beste was man essen kann, gibts bei mir auch gleich 😋
Lieber Feuersmart,
vielen Dank! Ohja, da geben wir dir recht. Soweit es möglich ist, ernähren wir uns auch nur von Wild 👍
Waidmannsheil, ich muss jedoch einem meiner Vorredner zustimmen. Es ist ganz klar zu erkennen, dass das hintere Stück ein Bock ist. Aufgrund dessen vermute ich das es sich hier um eine Bock/Schmalreh Kombination handelt. Definitiv das richtige Stück geschossen, jedoch bin ich der Meinung, hätte man das nochmal im Video mit z.B. einem Untertitel korrigieren können. Es gibt zwar keinen Titelschutz auf CZcams, dennoch finde ich "Jagen&Kochen" ist schon sehr von Joh Hunter geprägt worden. Vielleicht findet ihr noch einen eigenen Titel :) Grüße Chris
Waidmannsdank Chris. Ja das haben wir auch im Nachhinein bemerkt, als wir uns das ganze auf Video nochmal angeschaut haben. Auch beim 2.Punkt geben wir dir recht. Jedoch war uns bis dahin nicht bewusst, dass bereits ein anderer auf CZcams ähnliche Videos veröffentlicht.
Waidmannsheil zum Abschuss! Auf dem Video sieht es aber nicht nach Geiß mit Kitz aus, sondern nach Bock und Schmalreh. Bei der vermeintlichen „Geiß“ ist der Pinsel und die Rosenstöcke zu sehen.
Waidmannsdank. Ja das ist uns auch im Nachhinein aufgefallen, das hätten wir im Video besser noch ergänzt.
Du bist der erste, dem es trotz 3000 Aufrufe aufgefallen ist. Wir hatten schon gedacht, es würde keiner bemerken…
Ich koche sehr oft mit Reh in allen Varianten. Aber einen Wildfonds habe ich noch nie benutzt. Das ist auch normalerweise absolut überflüssig außer ich habe gerade selbst gemachte Soße übrig.
Lieber Woiferl,
da hast du recht. Ich nutze normalerweise auch immer Rinderbrühe. Hatte die aber nicht mehr da, weswegen ich den Wildfond genutzt habe. Hat aber mindestens genauso gut geschmeckt.
@@WaldGeistOfficial ich schütteln da gar nichts zusätzlich rein. Wein oder auch mal Bier genügt vollkommen.
Gut, dass Essen „Geschmacksache“ ist.
Habt ihr die Blätter so zerschossen, dass Ihr die Keule zu Gulasch zerschneiden müsst?
Lieber Joachim,
Ein- und Ausschuss gingen durch die Blätter. Dementsprechend haben auch die Blätter darunter gelitten. Diese hätte ich im Normalfall trotzdem noch dafür genutzt. Jedoch haben wir uns entschieden für das Video, Fleisch ohne Blutergüsse zu nutzen.
Schuss auf den Träger?
Lieber Marcel,
der Schuss sitzt genau auf dem Blatt. Bewusst würde ich so einen Kunstschuss nicht anbringen. Die Gefahr ist viel zu hoch, dass der Schuss dann nicht richtig sitzt und man so unnötiges Tierleid fördert.
@@WaldGeistOfficial Daher meine Frage. Es schaut so in der Aufnahme des Schusses sowie als das Reh liegt danach aus. Daher die Frage.
Dann kann ich ja beruhigt Waidmannsheil wünschen! :) Nichts für Ungut!
@@marcelb9154 das kannst du. Waidmannsdank 🌿
Ist doch klar zu sehen das der Schuss aufs Blatt geht. Bei Schuss direkt aufs Blatt liegen die Rehe meistens im Knall. Wmh
@@c.b.6628 die gleiche Reaktion haben sie auch bei einem Schuss auf den Träger. Ich persönlich händel es so, dass ich frage wenn mir etwas unklar ist, bevor ich urteile ;) :)
fake keine Videos von Joh Hunter. Trotzdem cooles Video
Lieber F1B232,
wir wollen auch kein Joh Hunter sein? Wusste bis eben nichtmal wer das ist. Wir hatten lediglich die Idee zu jedem erlegten Stück Wild ein passendes Gericht zur jeweiligen Jahreszeit zu präsentieren.
Danke für das Feedback!