你解釋了我多年來的疑問, 煎第二顆蛋比第一顆蛋漂亮, 給你一個讚
我剛試了,真的不沾,好厲害👍️, 還有我發現只要出現油紋之後關火3 分鐘再開火出現油紋之後3分鐘也可以👍️之後就算關了火靠餘溫也一樣可以做到不沾的效果
側邊鍋壁很薄的那種會有假的油紋在側邊
因為側邊容易升溫過快
滑動油 確保中間出現油紋才是真的油紋
這時候食材下鍋即可
然後食材下鍋後,記得關小火
因為鍋底有蓄熱層,所以不需要繼續大火
繼續大火容易加熱過頭,超過不沾效果的溫度
天哪真是相見恨晚啊啊啊啊啊!!試過好多家說的只有你的有效、實在太神奇了~~~可惜是在我煎到最後一批蘿蔔糕才看到、總之真是太感謝你的分享了!!好人一生平安哈哈哈😄😄😄
谢谢你的视频,我每年都要换炒锅,有时买上两个新锅备用,锅一沾煮什么都不好吃。用了你的方法我把几个准备扔了的旧锅都试了一下都不沾哦!就是要有一点点的耐心。再次感谢!
第一次看到有人示範這麼完美的不鏽鋼鍋不沾效果!
我試用了你的方法, 真的不沾了
沒想到用不鏽鋼奶煲也能炒蛋, 非常方便
謝謝你的教學!!!
初榨橄欖油...還是建議冷拌...雖180度C並不會產生致癌物質...但因為光線與溫度降低其營養成分(喪失初榨的用意)...中大火熱鍋(水滴入鍋內變成球珠狀任意滾動)...冷油至油紋產生(加熱油)...若是煎魚&肉...此時就可以下鍋了(須將煎物表面"水"除去.甚至不易流出液體)....因為會讓鍋子瞬間降溫...就容易沾黏...而且當水氣減少/油泡聲音不劇烈時...才可以翻面.......至於煎蛋....要把熱油倒出後...再放冷油...下去煎...就不會太焦黑了.......不鏽鋼鍋不沾...翻面時間點很重要....若是較薄易焦物(翻面需時較少著)....表面必須乾燥...熱油後倒出將冷油注入...或是輕粿粉...來提升不沾效果....若是需煎厚&久的煎物...煎易改用較能耐高溫的油類....橄欖油就好了....初榨適合常溫即食....另外關於不鏽鋼平底鍋...給各鍋具特性不同...後生是以原廠說明&使用後經驗來說明....大火...火焰面積佔鍋底2/3....中火..火焰面積佔鍋底1/2...小火....火焰面積佔鍋底1/4....還是習慣使用(溫度計)...鍋子不同...操作方式不同...有無夾層/厚底/鍋身&底厚度/304(18/)&316(18/10)/鏡面加工/緞槌紋&髮絲紋&雷刻紋......
試了很多影片的教學,真的是只有你的才有效!太感謝了!🙇♂️
之前看另一位網紅的教學 試了好幾次 煎蛋還是沾得亂七八糟. 今天看到你的教學 第一次試就好很多,只是一點點蛋白微沾 又看到更新版的教學,相信明天再來煎蛋一定會完全不沾 非常感謝迷糊哥哥的教學喔!
太感謝影片分享,我藏了10年的不鏽鋼平底鍋終於又可以重出江湖了!!因為之前看影片,不鏽鋼鍋要空燒到高溫才會不沾,常常下油後,油都變色了,覺得很可怕,但溫度不夠高又要兔到爛~~只好回去用不沾鍋。
我昨天試了
真的成功了
謝謝你的分享
因為我從失敗90
現在成功百分百
太開心
謝謝你,我的不鏽鋼鍋可以重出江湖了,哈哈😄
真的不會沾鍋了!感動到快哭了!😢因為真的不會用不鏽鋼鍋,所以已經塵封已經!換成了陶瓷鍋殊不知,陶瓷鍋用沒多久就開始沾鍋了!看到了這支影片,有種相見恨晚的感覺😢覺得真的對我來說幫助很大!影片拍的真的很好喔!🎉
十多年前买了一个很贵的锅,粘锅一直没用,用你的方法真的不沾诶😊谢谢你的分享。每次用过后擦干,再擦一层薄薄的油,下次用时我也没有烧很热也可以不沾,我感觉可能像铁锅那样保养就可以不沾。
我很幸运年轻时向酒楼大厨学烹饪,他就教会了我们这一招。在此也要谢谢你上网教会大家。
讚讚讚!👍🏻👍🏻👍🏻
我喜歡你的講解!很白話很好懂!很讚的實用心得分享!
我就是買了不鏽鋼鍋才進來看的!
感謝教學 🙏
終於成功煎出恰恰又不沾的雞胸肉了!
下次來試試看用過炭酸鈉洗鍋子
非常好,照做真的不沾,成功率差不多達到100%
谢谢你的分享👍🏻 买了个钢锅好多年,因为煎鸡蛋,煎鱼都沾到怀疑人生,所以大材小用,只能用来蒸鱼😅
直到发现肝癌导因其中一个就是摄入锅具内膜层脱落而释放的毒物,为了家人和自身健康,不得不寻找钢锅使用法。今天也换了电饭锅,如今有了你的分享,总算找到救星👍🏻👍🏻
用這個方 5分鐘就可以令不锈鋼鍋不沾了。炒蛋炒火腿,15 分鐘搞定一個餐!超好~
太好了,感謝你的分享,非常仔細,我也要趕快來試試喔!🙏🏻👍👍👍
非常感謝你解答我所有的問題
前幾天買了日本窒化鐵鍋,嘗試用這個方法煎蛋好幾天了,煎香魚,煎鰳魚也都沒沾鍋,全程使用中小火,油量很少(潤鍋後全倒出來,只剩下附著在鍋內的一層薄油)
超级受用!一次成功!🎉
还没试就觉得能行,马上关注。因为只有你的教学说明白了原理。
感恩的心,買過超多個貴的不沾鍋,想回不鏽鋼鍋但一直挫折...希望能成功
感謝您的分享!一直都在找不銹鋼鍋煎蛋完全不沾鍋的方法,你前面說的那些~空燒熱鍋、倒油加熱到有油紋再下去煎的方式…我也都試過,每次都失敗!期待您的方法讓我每天可以煎出美美的荷包蛋
不知發生了什麼事?我照著方法潤鍋潤了4次,小火煎蛋第一顆蛋還是沾鍋失敗了!後來用同一個鍋子加冷油又煎了7顆蛋,只有2顆蛋是完整不沾鍋,成功率很低啊~
@@cindychou2360 哈囉~妳可以看一下我另一部補充影片嗎?名稱是:鄭重道歉、不鏽鋼鍋補充教學。我後來發現有些細節的部分我沒有說的很完整😅😅😅
剛才看到帥哥分享不鏽鋼炒鍋的分享,真的很感動你這麼用心實際分析,雖然我還沒使用,但感謝你的風趣,很可愛又有成就感煎蛋,超好笑超開心滴~🤣🤣🤣
超好笑🤭我之前也看超多不鏽鋼鍋不沾教學!也有看到那個「明明小沾鍋在那邊兔那顆蛋,還說不沾不沾」的教學影片,但我那時候默默逼自己相信那個等級就叫不沾了🤣
感謝你提供第三個不沾技巧!我再來試試看❤️
順便跟你分享為什麼第一個和第二個技巧會有失敗的機率,因為看油紋和滴水珠靠的都是把鍋燒到超級熱,利用熱度瞬間蒸發食材表面水分形成的蒸汽層去不沾,但這有一個缺點,今天如果我下的食材是冰箱剛拿出來,甚至冷凍庫剛出來那種,一下鍋就讓鍋的溫度驟降,自然那種不沾技巧就失靈了….,以上是我自己實戰經驗中發現的可能原因🥲分享給你
謝謝教學!真的有用!第一次用不沾鍋煎蛋成功!原本想要買Neoflam來煎蛋因為之前不鏽鋼鍋每次都失敗。不知道相同方法是否也可以用在珐瑯鑄鐵鍋?
坐等一個洗不鏽鋼鍋的技巧,我也要白帥帥的鍋子。
以後就不用洗鍋子啦,謝謝教懶人法
好人一生平安❤很幸運滑到你的影片。感謝。
主持人好逗且說得很清楚🎉
非常感謝。等等就來試一試。
非常感謝你的分享,我買的不鏽鋼窩可以拿出來用了😊
真的邊看影片邊熱鍋,真的成功煎蛋,不沾鍋搖起鍋子真的開心!😂
煎好蛋,接著做最可怕的事了,就是不洗鍋直接煎魚,放一點油,一樣中小火,過一會兒偷偷翻一塊魚,魚皮真的不沾,完整的沒有骨肉分離😂😂😂第一次中小火煎魚🎉🎉🎉😂😂😂,感謝影片分享!
今天剛開鍋一個不鏽鋼鍋,真的第一次就成功,荷包蛋完全不沾👍🏻👍🏻👍🏻
讚,謝謝您分享不沾原理
謝謝你的分享 熱鍋2次真的不會沾🤣
我要推薦你的影片給我的客戶👍👍👍簡直太棒了
請問碳鋼鍋、鑄鐵鍋、和不鏽鋼鍋哪一個比較好?可以做一集來比較嗎?😊
感謝分享 非常受用 請問您使用的不鏽鋼平底鍋是什麼牌子的謝謝
太棒了,谢谢你的分享,感恩有你❤
看了你的教學馬上買了一個不鏽鋼試試,真的不沾..👍👍👍... 以前看許多影片也買過不鏽鋼鍋,跟你說的一樣他們的方法成功機率低,後來不鏽鋼鍋都默默地捐掉....
超棒的知識,我也嘗試這樣做,然後就挑戰魔鬼級沾黏食材「煎糯米腸切片」
結果非常滿意,幾乎都不沾黏
我有調整作法,避免等候過久
1.冷油熱鍋,見輕微發煙立刻熄火,將油倒至容器
2.等30~40秒(不需等太久,降溫很快的),再次下新冷油熱鍋
3.見輕微發煙立刻熄火,再將油倒至容器
4.用鍋內殘油直接煎食材即可
重點在於用溫度變化讓油可以與鍋底完整形成油膜
這讓我回想起看大陸王剛做菜的影片,料理前通常會有滑鍋的程序,過程大致也是這樣
感謝版主製作這麼實用的影片分享
太高興看到你今天的影片了,上個禮拜入手的WMF炒鍋,明天可以試看看這個方法來煎蛋了🎉
謝謝你的影片!原來不鏽鋼鍋可以稍微降溫之後還能不沾
上個禮拜拿不鏽鋼鍋煎蔥油餅
要麻粘鍋不然就是馬上燒焦...最後只能吃一坨麵皮XD
很棒的分享👍今天回去試試
非常好的影片,感謝分享。
好视频, 作者用心了
无意间看到了您的视频,让我受益良多,我曾经买了一套马币三千多的不锈钢锅,都不会用,每次都是沾锅,只能用来煮,煎就要用不粘锅了。请问用过的钢锅可以用您的方法来做而变成不沾锅吗?谢谢。
謝謝分享,我也要來試試,慢慢淘汰家中有塗層的不沾鍋。
謝謝您!終於了解使用白鐵不沾鍋的困擾,回家親自試看看,解決長期以來的問題。
請問使用清潔劑後,務必重覆熱油動作嗎?平常用完鍋具,用廚房紙巾擦拭即可嗎?
@@user-rr3od8ib8j 如果有用清潔劑清洗,就需要重新熱鍋喔。平常如果使用完,之後還要煎東西的話,是可以先用廚房紙巾擦拭多餘的油,晚一點要使用再重新加油就可以繼續不沾的狀態煎東西囉!建議加完新油還是加熱到它微微冒煙,關火等30秒之後再開始煎,我自己這樣使用是都沒有問題唷!如果遇到什麼狀況都可以留言唷~我盡可能地幫大家都可以成功地讓不鏽鋼鍋不沾😇😇😇
謝謝你的分享👏👍
太好了,神
謝謝解說
這個影片讚哦
學到了
請問:
潤鍋是否要用新“冷”油?能用第一次潤鍋倒出的熱油做第二次潤鍋嗎?
成功不沾,好用
有没有可能 不锈钢锅在热锅下油后,温度需要 保持在 200℃-240℃,一旦超过260℃ 就会开始 沾锅。。比如说用5号开始煎食物,时间越长,温度会越提高。。当补油时,温度会下降。。
謝謝分享❤️
我也要把十幾年前婆婆買的不鏽鋼鍋拿下來試試看😂
提醒一下: 爐子上那個防風罩不要用,會影響燃燒效率,燃燒不完全,有產生過量一氧化碳的風險。
教得很好 我一試就成功了🎉
感恩你的影片教學😊
感谢您的分享!
超有用
请问瓦煲也可以这样做吗?因为当我下油后再加上葱蒜,它就沾锅了。
今天試了一下,真的超級有用,太感謝了!想不到不鏽鋼鍋用起來也能這麼舒服,真療癒😊
好奇這個櫻花爐的爐架...怎麼不太一樣,是另外購置的嗎?
這是我無意間刷到的影片!🎉
我買了很久的不鏽鋼平底鍋終於拿出來了! 按照你的方法,我第一次開鍋就是煎鱈魚片~~ 真的完全不沾耶! 太厲害了
我早上一次煎四顆蛋也完全不沾~~太感謝你的影片了!
目前味増肉排,奶油蝦⋯ 全都不卡鍋 ,你的方法真的太強了👍 謝謝😊