【簡単・時短】旬野菜！ 切って・入れて・置くだけ！ 絶品！なすときゅうりのお漬物 美味しさに箸がすすむ！

【簡単・時短】旬野菜・切って・入れて・置くだけ！　絶品！なすときゅうりのお漬物　美味しさに箸がすすむ！
いつも行く産直市場にツヤの良い（紫なす）と立派な（きゅうり）に色鮮やかな（みょうが）を合わせて早くて簡単な美味しい一品を作りました。
ごはんのお供に！晩酌のおつまみに！サラサラッとお茶漬けに！バテ気味や今日は疲れたなぁ～という時も活躍間違いなし！ぜひ食卓に添えてみて下さい。
◉絶品！なすときゅうりのお漬物
《材料》
・なす................1本
・きゅうり.........1本
・みょうが.........2つ
《灰汁抜き》
Ａ)塩....................小さじ1
《味付け》
・砂糖...........大さじ2/1
・酢...............大さじ2
・刻み昆布....3ｇ
《調理》
１、野菜を洗い（なすときゅうり）は5ｍｍ幅の厚みで斜めに切ってビニール袋に入れます。
２、みょうがは厚み3ｍｍぐらいに切りビニール袋に入れます。
３、昆布はハサミでカットして刻み昆布にしました
　（※そのまま入れても美味しいです）
４、A)塩小さじ１をビニール袋に入れ優しく塩を全体にまぶします。
５、ボウルを2つ用意してボウルに空気を抜いて口を閉じたビニール袋を入れます。
もう一つのボウルに水を入れて重石の代わりにして5分置きます。
＊（ボウルの水量は1000ccでした）
６、5分が経ち野菜がしんなりしたので袋の外から野菜をもみ込みます。
７、さらに10分重石をして置きます。
８、灰汁と水分が出ているので搾って捨てます。特になすは灰汁が強いです。
９、分量の調味料を入れて《味付け》をします。
　　直ぐ食べれますが30分～半日ほど冷蔵庫で味を馴染ませると
　　一層美味しく召し上がれます。
今回は（なすときゅうり）に色鮮やかで風味も良い（みょうが）をアクセントに合わせましたが生姜に変えても美味しいです。
Yutaka's cook book
@柚鷹の料理帖
#早い #野菜 #おいしい