Le Cassissier
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- čas přidán 12. 11. 2021
- Description culture soins usages. Tout sur le Cassis!
Présentation et description:
C‘est un arbuste de la famille des Rosacées originaire d’Europe et d’Asie tempérée, il pousse à l’état sauvage au bord des ruisseaux, dans les lieux frais. Les feuilles sont vertes et argentées dessous, les fleurs sont roses en grappes et les fruits noirs. Il tolère le calcaire qui accentue même l’expression des arômes des fruits. C’est d’ailleurs sous les climats relativement froids qu’il se plaît le plus. Aujourd’hui la Russie, la Pologne, les Pays-Bas et le Royaume-Uni, l’Allemagne et la Belgique qui en sont les plus gros producteurs. En France, le cassis est également cultivé en Rhône-Alpes, dans le Val de Loire et en Bourgogne.
Histoire et découverte:
En France, le cassis semble être connu depuis le XIIe siècle: il est cité dans les écrits d’Hildegarde de Bingen. La baie est vraisemblablement cultivée dans notre pays depuis le XVIe siècle. Au XVIIIe, la plupart des jardins comptent un Cassissier.
Culture et utilisation:
Il exige donc un sol frais parfois calcaire. Il convient d'enterrer le collet des cassissiers à la plantation . Cette technique, outre qu'elle protège ses racines assez superficielles, favorise l'émission de nouvelles pousses chaque année. Il fructifie sur le bois les branches âgées d’1 an
Plantation:
Au soleil dans tous type de sol avec une préférence pour les sols frais dans un coin du jardin.
Il convient d’enterrer le collet des Cassissiers. Cette technique protège ses racines assez superficielles et favorise l’émission de nouvelles pousses chaque année.
On plantera en ligne à la distances de 125 cm x 50 cm. Un tuteurage est bienvenu mais pas obligatoire. Le moment préférable sera dès Septembre car toutes les plantations d’automne sont judicieuses et performantes pour des récoltes rapides. Une plantation automnale, c’est l’assurance d’une reprise en douceur dans une terre chaude, une humidité normale (rosée), voir des pluies hivernales ou automnales. Une plante qui s’adapte au sol et qui au printemps se consacrera à son développement aérien et à sa floraison. Planter en automne c'est du bon sens !
Récolte: de la fin juin à la mi-juillet, selon les régions.
Une taille de nettoyage peut avoir lieu en hiver que juste après la récolte finale, on aère le cœur de l’arbuste en taillant les branches les plus âgées..
Les fruits se forment à l’extrémité des pousses.
Le Cassissier supporte assez mal les périodes de sécheresse.
Utilisation: La maturation des cassis est généralement assez étalée, les fruits de la base des grappes murissant en premier. 2 récoltes sont nécessaires, la première débutant lorsque les premiers cassis mûrs sont sur le point de tomber au sol
Goût usage et vertus:
Au moyen age ce sont surtout ses feuilles qui étaient recherchées pour leurs propriétés anti-rhumatismales. Au XVIIIe, la plupart des jardins comptent un Cassissier. En 1841, à Dijon, on invente la crème de cassis : c’est le début de la célébrité pour ce fruit qui devient à la mode, notamment pour la préparation de kir.
Multiplication: (facultatif)
Bouturage: Sur tiges aoûtée (bois) lignifiées en Septembre Octobre, avec de la patience.
Marcottage: Méthode la plus simple et la plus rapide pour obtenir de nouveaux plants.
Soins, fertilisation, arrosages:
Un bon amendement organique du type Bactériosol et un engrais bio type engrais petits fruits, un engrais naturel de fond.
Un apport d’engrais au printemps améliorera largement la production de baies de Cassis.
Le Cassissier tout comme son cousin le Groseillier apprécie les sols frais et devra donc être arrosé régulièrement, en cas de sécheresse ou de fortes chaleur. Un paillage permet de conserver l’humidité dans le sol plus longtemps.
Maladies et nuisibles:
*Tenthrèdes:
*Oïdium:
Les Espèces et Variétés:
Le Groseillier à grappes (Ribes rubrum), rouges (les plus fréquentes) ou blanches.
Le Groseillier noir ou cassissier (Ribes nigrum) dont les fruits sont appelés cassis.
*Andega: Buisson vigoureux aux cassis dodus, fermes et très aromatiques qui conviennent à tous les usages. Variété créée d'après le Noir de Bourgogne par l'INRA. Auto-fertile & bonne pollinisatrice du Noir de Bourgogne, au port semi-érigé et à la floraison plutôt tardive.
*Blackdown: Variété autofertile offre des fruits bien fermes. Ils n’éclatent pas à la cuisson : parfaits en pâtisserie.
*Noir de Bourgogne: Traditionnellement utilisé pour la confection de liqueurs et de crème de cassis, il fournit des baies fermes et surtout très parfumées.
*Tsema:
*Tenah Royal de Naples:
*Cotswold:
*Géant de boskoop: Aux très gros grains noir brillant, juteux et parfumés, à floraison tardive.
*Cross Rosenthal:
*Silvergieter:
*Wellington: aux très gros grains noir foncé, très productive.
*La Vincent lamonica:
*Bigrou:
*Notre page Facebook: / vegetosphere-111504800...
*Notre Instagram: vegetospher... - Jak na to + styl
Quel dommage que les meilleures vidéos n'aient pas davantage de visibilité. Bravo à vous ! Très instructif !
Merci bcp oui il y a bousculade sur la toile et y trouver une audience et une visibilité est difficile surtout en tant que novice CZcams.
Je ne fais pas d’accroche spectaculaire.
Je suis modeste et j’essaye d’avoir une approche scolaire d’un sujet d’une plante forcément c’est monotone.
Par contre je compte sur de rares personnes qui comme vous m’encouragent et qui peut-être partageront mes vidéos.
Merciii et prenez soin de vous
Vous n'avez rien dit sur la feuille, ses propriétés, sa récolte et son usage