Você quer uma Baguete Integral com Fermento Natural ??? Esta é a receita !!!!!! Aproveite !!!
Vložit
- čas přidán 2. 08. 2024
- Olá !!! E vamos de Baguete Integral com Fermentação Longa !!! Um preparo muito interessante e nutritivo.. E para finalizar, colocamos uma crosta de aveia, transformando em um pão funcional.. Esperam que aproveitem a receita !!! BjosOutroTchau !!!
RECEITA
BAGUETE INTEGRAL COM CROSTA DE AVEIA
CHEF MANCUZO
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 grs
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 grs
AUTÓLISE
Farinha de Trigo Integral 300 grs
Água 210 ml (70% de hidratação)
MASSA
Autólise
Isca do Fermento Natural 100 grs
Açúcar 10 grs
Azeite 10 ml
Sal 7 grs
CROSTA DE AVEIA
Aveia 300 grs
MODO DE PREPARO
#fermentaçãonatural #pãodeaveia #pãointegral #serfelizfazendopao
Esse é o Chef dos Chefes...grande receita e maior ainda o desprendimento de compartilhar. Viva Mancuzo que ele merece!
Valeu Fabiano !!!!!!! Vamos juntos irmão !!!! Valeu !!! Abraços !!!
Adoro quando vc diz "sem medo de ser Feliz!!!!"
kkk E não é verdade ??????? Sem medo de ser feliz sempre !!!!!! Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Hmmm amo baguetes!
Uhuuu !!! Bora fazer baguetes !!!! Valeu !!! Abraços !!!
No aguardo Chef, amoooo baguete 😋😋😋😋🙏❤️ queria dar 1000 likes, obrigada.!!!!
VAleu Bia !!!! Vamos juntos na mesma energia !!!! Valeu !!! Abraços !!!
Perfeitas! Obrigada Chef Mancuzo! Agora nunca mais compro o pão de fermentar natural. Faço os meus pães pra semana num dia e deixo congelado. Sem contar que o momento de preparo dos pães é uma terapia. Muito obrigada por fazer o canal e colocar tanta receita linda! ♥️♥️♥️
Uhuuuuuuuuu !!! Perfeito !!! Isso mesmo !!!! Pães de verdade na sua casa !!!!! Valeu !!! Abraços !!! Sucesso sempreeeeeeeeee !!!!!!!!!!
Um boa noite ao Chefe Mancuzo e a todos telespectadores! Esse Chef Mancuzo é o cara mesmo.
VAleu Aloisio !!!! VAmos juntos !! Valeu !!! Abraços !!!
👏👏👏👏👏
Valeu !!! Abraços !!!
Muito fácil de fazer...amei a crocância da aveia.
"Um beijo! Tchau"
Ebaaa !!! Valeu Maria !!! Valeu !!! Abraços !!!
Boa noite chef não perco nem um vidio seu estou a prendendo muito com suas receitad
Que coisa boa Neiva !!!! Fico muito feliz... Valeu !!! Abraços !!!
Show...lindas as baguetes
Valeu !!! Abraços !!!
Ctza outra receita perfeita!
Valeu Cintia !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!!!
@@ChefMancuzo , abraços, professor. Obrigada por mais uma maravilha
☕☕☕..fica bom com café.. obrigado
Valeu CArlos!!! Isso mesmo !!! Abraços !!!
GRATIDÃO, vc é uma pessoa muito generosa. CHEFE, vc foi a única pessoa que mostrou a marca da manteiga francesa para o croissants. 0bg DEUS te abençoe.
Obaaa !!! Vamos juntos !!! Vc consegue comprar ela pela importador CALIMP... De São Paulo.. Valeu !!! Abraços !!!
Boa tarde! Não é muito longe de casa. Cara pra caramba!!!😢
Acabo de fazer a baguete. Não é melhor colocar um pouco da farinha branca?Um grande abraço.obg 🤗
Estou copiando com alegria e gratidão. você é maravilhoso!!!
Valeu !!!!!! Abraços !!!! Sucesso !!!
Showww
Valeu !!! Abraços
Quando lançar o livro eu quero 🥖🥖🥖
kkk Combinado Sônia !!! Fico feliz com o incentivo !!! Valeu !!! Abraços !!!
Olá Chef!
Parabéns pelo carinho com que você trata suas criações...o modo como você manuseia a massa é simplesmente cirúrgico. Até parece que você não quer interferir no trabalho do "Antônio".
Muito legal mesmo!!!
kkkk Isso mesmo Flavio.. ótima frase : "Não interferir no trabalho do Antonio " !!! Perfeito.. Valeu !! Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Toppppp!!!!!
Olá Wagner !!! VAleu !!! Abraços !!!
Oba mais uma receita para o meu caderno.Valeu Chefe Mancuzo!
Valeu Mari !!! Desculpe a demora em responder... Abraços !!!
Adoro suas receitas, vai direto no assunto, sem enrolação! Parabéns! 👏👏
Obaa !! Valeu mesmo !!!
Fiquei maravilhada
Valeu Conceição !!! Abraços !!!
Bravo!!!👏👏👏🇧🇷🇧🇷🇧🇷🙌
Valeu !!! Abraços !!!
Deus te recompense por esta aula abençoada. Já fiz e ficou ótimo! Muuuita gratidão.
Valeuuuuuuuu !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
Excelente explicação, como sempre. Parabéns
Valeu !!! Abraços !!!
Chef..vc é um fofo😁. .já fiz o seu primeiro pão 2 vezes...e os dois saíram maravilhosos 😁👏👏👏..nunca pensei q um dia faria um tão lindo.. gostoso 😂.. gratidão Chef mtooo querido🙏🙏👏👏❤️
kkkk Valeu Lucia !!!! Que gostosa esta energia... Valeu !!! Abraços !!!
Prática muito simples
Valeuuuu !!! Vamos juntos !!!! Abraçosssssss
Obrigada por ensinar tanto!
Valeu Sonia !!! Abraços !!!
Obrigado pelos ensinamentos 👍
Valeu Bruno !!! Abraços !!!
Incrível como você consegue ensinar tão bem!Tiro o chapéu para você!
Parabéns querido! Muito bem explicado. Boa noite
Obrigado Denise !!!! Valeu mesmo !!! Abraços
VAleu Elzaaaa !!! Abraços !!!
Sensacional parabéns 👏🏻👏🏻
Valeu !!! Abraços !!!
Chef obrigada pela partilha
Valeu !!!!! Abraços
Boa noite chf. Mais uma vez muito obrigado por mais uma receita maravilhosa, Deus te abençoe.
Amém Edna !!!! Vamos juntos !!! Valeu !!! Abraços !!!
Boa noite chefe sempre no aguardo obrigado parabéns
Valeu Oscar !!! Abraços !!!
Espetáculo de pão, obrigada por compartilhar seu talento. Deus te abençoe.
Amém Silvana !!!!! Valeu !!! Abraços !!!
Parabéns Chef 👩🍳 já fiz minha massa e está na geladeira, amanhã finalizo , obrigada pela receita da baguete com a farinha integral.
Ah 😮 levei o pão rústico com a farinha integral para reunião e tds gostaram ficou bem macio e crocante.
Ebaaa !!!! Que delicia !!! É muito bom quando o pessoal descobre o sabor do pão de verdade !!! Parabéns !!!! Abraçossss
Mil likes!!! Valeu chef!!!
Obrigado Valdete !!!!!! Valeu !!! Abraços !!!
Maravilhaass Chef...😁👏👏👏👏😁😁😁
Valeu Luciaaaa !!! Abraços !!!
Boa noite chef que Deus abençoe vc sempre 🙏👏👏👏👏
Amém Alberto !!!! Valeu !!! Abraços !!!
Suas receitas são incríveis...!!!
Gratidão.
Abçs
Valeu !!! Desculpe a demora em responder... Abraços
Beleza Chef!!! Muito Bom.
Valeu Renato !!!! Obrigado mesmo.. Valeu !!! Abraços !!!
Parabéns chef👏👏👏lindas
Valeu Marta !!!!!! Abraços !!!
Perfeição 👏👏sem rodeios e sem mimimi, passa o saber de quem faz de verdade😍😍
kkkkk Valeu minha amiga !!!!! Valeu !!! Abraços !!!
Quanta generosidade! Gratidão ❤
Valeu !!! Vamos juntosssss
Obrigado Chef. Suas receitas são ótimas. Sugestão para os próximos vídeos: Challah (pão judaico)
Olá !!! Obrigado pela sugestão.. Valeu !!! Abraços !!!
Agradeço imenso o desprendimento no detalhamento do processo. Vou tentar e volto a comentar.
Olá Valmir... Vamos juntos... Aguardo os seus comentários... Abraços !!!
Ta chegando a pascoa.
Seria bom ver sua receita de Colomba Pascoal.
Abs
VAmos gravar sim... Desculpe a demora em responder... Abraços !!!
Já no Aguardo Chef 👍🏾 , estou no planejamento pra abrir meu negócio , já trabalho na área de padaria e estou pegando suas dicas maravilhosas , que está mim ajudando , meu filho Kass ❤️ (FERMENTO) já está em processo peguei umas dicas suas 👍🏾
Opaaa !!! Olha que legal !!! VAmos trabalhar Kass !!!!!! Bora fazer pão... Valeu !!! Abraços !!!
Demais chef...😋
Obaaaa !!! Juntos sempre !!!! Abraçossss
Ja estou fazendo suas receitas assisto todos os dia obrigado
Ebaaaa !!! Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
adorei o video!! parabens
Valeu !!! Abraços !!!
Nossa tô apaixonada nas suas explicações, já tentei fazer as baguettes em casa e fiz a maior bagunça.. moro na França e meu sonho é conseguir fazer as baguettes e os croissants. Tenho meu fermento natural já!
Olá Deise !!! Nossa !!! Será muito interessante vc fazer sim suas baguetes !!!!!!!!! Conte comigo sempre !!! Qualquer duvida me mande as fotos pelo instragram (@chefmancuzo) que consigo ajudar melhor.. Desculpe a demora em responder... Abraços !!!
Gratidão por responder!❣🌹
vou correndo te seguir lá.
Suas receitas é top demais
Valeu !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
Obrigada, Chef!
Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Que massa incrível
Valeu Claudia !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Excelente Mestre❗ Obrigado❗
Opa !!!!! VAleu Thomaz !!!!! VAmos juntos !! Valeu !!! Abraços !!!
Que Deus lhe abençoe todas essas aulas maravilhosas...👏👏👏👏
Amém !!!! Amém !!!! Abraços
Sensacional Chef.
Pães integrais, são o meus favoritos...😋🥖
Opa !!! Valeu Dani !!!! Valeu !!! Abraços !!!
Opaaaa mais uma pra fazer! Linda!!! Chefe muiiiiiiito obrigada! Vc nos inspira! Que Deus te abençoe!
Amem Adilene !!!!!!! Vamos juntos !!!! Faça sim.. Abraços
Que delícia de massa!!! Vou testar! Obrigada! Bjin
Valeu Petra !!!!!! Faça sim !!!! Valeu !!! Abraços !!!
Já mando o like antes de assistir por q sei q sempre vem coisa boa.... mais uma receita top,parabéns chef
kkk Opa !!!! Valeu mesmo !!! Valeu !!! Abraços !!!
Chef, essa é minha receita de hoje. Já iniciei bem com a autólise e o fermento natural, darei notícias. Abs e bom dia!
Valeu Edu !! Vamos juntossssss
❤️❤️❤️
Abraçosssssssss !!!!!!!!!!
Muito bom!!
Gratidão 🙏🙏
Vamos juntos Vivi !!! Valeu !!! Abraços !!!
Ola cef eu gosto das suas receita
Que bom Rosangela... Vamos juntosssssss
Que pão maravilhoso, vou fazer.
Muito obrigada por compartilhar esse ensinamento.
VAleu Celinha !!! Desculpe a demora em responder... Abraços !!!
Parabéns Chefe Mancuzo, muito eficiente seus videos . mostram conhecimento pleno.
Valeu Marco !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
O melhor chefe dos novos tempos...👏👏👏👏
VAleu Eli !!!!!!!!!! Vamos juntos !!! Abraços
Mestre como o Sr faz parecer tao facil,muito obrigado por dividir o seu tao sagrado oficio,Deus o abencoe!!🙏🙏
Amem Sergio !!!! Valeu mesmo !!!!! Valeu !!! Abraços !!!
Maravilhosaaa vou fazer hoje
Faça sim !!! Desculpe a demora em responder... Abraços !!!
👏👏👏👏👏👊
Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Fiz essa receita ficou uma maravilha Chef gratidão !!!
Valeu !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
Boa tarde chef! Tudo bem?
Parabéns, maravilha de receita.
Que Deus continue abençoando sua vida e continue com essa simplicidade no ensinar.
Abraços
VAleu Aparecido !!!! VAmos juntos !!! Valeu !!! Abraços !!!
Olá Chef! Lindos pães. Suas aulas são técnicas e de grande aprendizado. Deus te abençôe chef por ensinar!👏👍❤🙏
Opaaa !!! Valeu Janette !!! Valeu !!! Abraços !!!
Parabéns Chef , ótima receita, integral, funcional, e 100% natural, gratidão
Valeu !!!!!! Desculpe a demora em responder... Abraços !!!
Hoje vou fazer minha primeira Baguete! Já fiz várias receitas do Chef, todas maravilhosas. Obrigada
Valeu !!! Faça sim !! Abraços !!!
Com alguns erros .... o comprimento baguete ficou comprido e fiz o corte no lado errado da baguete... :(((
Mas vou fazer de novo
🤭
Antônio seu linduuuu! rsrsr valeu cheff farei ciom certeza!
like! TMJ!!
Kkkk Antônio seu lindo..😁👏👏👏 tbm concordo..o meu chama se Max😁👏👏🙏
@@luciakneubuhl2617 srrsr tenho 2 o vikings e jubileu !! tinha o tubaina mas faleceu srsrr
VAleu Gino !!! Estamos juntos sempre !!!!! Valeu !!! Abraços !!!
Opa !!!! Seja bem vindo Max !!! kkk Bora pra cozinha !!! Abraços
Boa noite. Mais uma receita maravilhosa. Quero que saibas, que aprendi muito com suas receitas, e suas explicações . Hoje fiz o pão de forma, ficou muito bonito, e muito gostosa!!!Agradeço muito!!!
Valeu Cleide.. Fico muito feliz..... VAmos juntos !!! Valeu !!! Abraços !!!
Bom dia chef Carlos Obrigado que delicia ficou lindas ❤❤❤👏👏👏
Oieeeeeee !!! Que bom que gostou !!!! Valeu !!!! Abraços !!!
Vc gostou? Eu amei.
Obaaaaaa !!!! Valeu !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
Chef, que tal ensinar a fazer Colomba pascal?
VAmos fazer sim.. Abraços
Chef, acabei de fazer, vou assar amanhã, você é o meu padeiro preferindo! Minha inspiração para fazer pão, adoro quando você diz: acredita na receita, e foi assim q eu acreditei e aprendi fazer deliciosos pães. Valeuuuuuu.
Obaaaa !!!! Valeu Ione !!!! Que coisa boa !!! Vamos juntos sempre !!! Abraços
@@ChefMancuzo você é incrível gratidão 🙏🏼🥖
Quando vai dar um curso porque estou com muitas duvidas, quando eu for fazer quantidade mais de farinha por exemplo 5 pães
Olá !!!! Pode ir multiplicando os ingredientes... Sem problemas... Só tome cuidado com a capacidade de forno. Não prepare muitos pães e fique sem forno para assar... Valeu !!! Abraços !!!
Parabéns Chef José Carlos, grande comunicador do Pão & Pizza. Repetindo a pergunta da marcia beto, i.e., qual foi a farinha utilizada nesta receita? Obrigado pela apresentação e pela resposta. Sds
Olá Luiz.... Utilizamos a Anaconda Integral !!! Valeu !!! Abraços !!!
Fabuloso gostaria de fazer cursos com vc
VAmos juntos sim Renato... Vamos lançar !!! Abraços
Parabéns Chef por mais esta bela receita, integral, funcional e acima tudo 100% natural.. Gratidão
Perfeito !!!! Que bom que gostou !!! Desculpe a demora em responder... Abraços !!!
Chef adoro suas receitas, uma dúvida posso deixar crescer na assadeira sem fazer as separação e levar pra assar direto assim q estiver pronto?
Chef dedicado...ótimos receitas!!
Olá Odete... Não entendi a sua pergunta... Como assim "sem separação" ? Valeuuuuuuuuuuuu
Maravilhoooosa receita 👏👏👏👏👏
Valeu Samiraaaa !!!!!!! Vamos juntos !!!!!!!! Valeu !!!!!!!!!!
olá, chef, obrigada por compartilhar tanta coisa boa! Conseguimos esse resultado (ou bem parecido) com farinha integral de supermercado?
Olá Marisa... Sim !!! Eu utilizo a farinha integral Anaconda... Um pacote amarelinho... Valeu !!! Abraços !!!
Parabéns Chef, vou fazer.
Quanto tempo fermento em bloco na geladeira e depois de modelada qtas horas elas levaram para crescer na segunda fermentação em ambiente?Obrigada.
Olá Juceli... Deixamos 12 horas em bloco na geladeira e depois levou 50 minutos na segunda fermentação.. Temperatura ambiente... Valeu !!! Abraços !!!
Chefe, Linda receita! Ao final, depois de assar, com quantas gramas fica em media cada baguete?
Olá Savio... Perdemos, em média, 15% do peso do pão.... Valeu !!! Abraços !!!
Ensina para nós o pão de leite por favor 😉
Também gostaria de aprender
Olá Cláudia !!!! Boa dica !!! Desculpe a demora em responder... Abraços !!!
Chef, onde eu moro faz muito frio, neve muito. levo minhas massas para a geladeira e elas nao estao fermentando corretamente. Essa massa ao sair da geladeira estava com 4 graus celcius. como devo proceder nesse caso? deixo na bancada da cozinha e aguardo a temperatura melhorar e ver se ela fermenta melhor? qual sua sugestao?
Obriga por sempre me responder! sou sua fan!
Isso mesmo !!! Perfeito o raciocínio !!!!!! Chegando em 12 graus pra frente já é legal.... Desculpe a demora em responder... Abraços !!!
Bom dia chef, ainda não tenho fermento natural, quantobdevo usar de fermento biológico? Quanto tempo de ativação usando fermento biológico? A autolise, quanto tempo mesmo de autolise? Grato antecipadamente. Agricio
Olá !!! Pode usar o fermento seco sim.. utilize 1% sobre a quantidade de farinha... O processo é o mesmo... Valeu !!! Abraços !!!
Chef tudo na paz ? se fizer na masseira eu faço a autólise, bato a massa e dispenso as dobras? Se sim, eu pego a minha massa batida e levo direto pra geladeira ou deixo algum tempo de fermentação em temperatura ambiente antes de por na geladeira? Obrigadao chef, tenho aprendido MT contigo
Ola Samuel !!! As dobras são fundamentais, mesmo usando a masseira !!!!! depois levamos para a geladeira... Valeu !!! Abraços !!!
Realmente, Viva Mancuzo! Chef, alguma razão especial para não ter feito a modelagem antes de ir para a geladeira, como no pão?
Olá !!! Podemos fazer sim.... Sem problemas.. Valeu !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
Quando vai lançar o curso on-line?
Olá Claudio... Já estamos gravando .... Acredito que em março teremos o primeiro curso.. Valeu !!! Abraços !!!
Boa tarde chef estou interessado em comprar um forno no caso da Venâncio e estou na dúvida se como um forno de lastro ou forno de lastro com infra pra começar qual poderia me indicar pois não sei se dá pra controlar a chama da parte do teto e a parte de baixo.
É interessante a parte de cima sim... Principalmente para aquecer o forno !!! Desculpe a demora em responder... Abraços !!!
Oi Chef uma dúvida, essa massa pode fermentar mais 24h? Amo seus vídeos!
Olá !!! Pode sim !!! Sem problemas... Abraçosssss
@@ChefMancuzo obrigado Chef! 😁
@@Kiciap Valeuuuu !!!
Boa tarde!
Quando refresco meu fermento, posso colocar na geladeira ou tenho que esperar o outro dia? Obrigada.
Olá... Pode refrescar e já guardar na geladeira... Desculpe a demora em responder... Abraços !!!
Chef vou fazer pra vender!! Quanto + ou - o Kilo... Sugestão!!
Olá Jorge.... Um pão com estas características, em média R$ 39,90 o kilo... Valeu !!! Abraços !!!