太妃焦糖醬Toffee Caramel Sauce【琳達的廚房筆記】
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- 兩種材料完成簡單的【太妃焦糖醬】
太妃焦糖醬除了可以用來做抹醬,還可以淋在冰淇淋或咖啡上面,加在紅茶裡面變成焦糖奶茶很好喝!
詳細圖文版的食譜,請看我的部落格:
琳達的烘焙筆記 goo.gl/2WPpka
我的粉絲專頁: goo.gl/6wZ4ls
INGREDIENTS:
60 gram of sugar
60 gram of heavy whipping cream
one pinch of salt
我常用的工具:
耐高溫矽膠刷GrillPro 41090 2-Piece Silicone Basting Brush
amzn.to/2mf5Hxq
KitchenAid攪拌機 KitchenAid KP26M1PSL Professional 600
amzn.to/2muCJtD
Uniworld攪拌機Uniworld UPM-10E 10 Quart Mixer With Guard And 3 Attachments
amzn.to/2lY8DvI
手持攪拌機Hamilton Beach 62682RZ Hand Mixer with Snap-On Case
amzn.to/2lAKsT6
KitchenAid製麵機三件組Kitchenaid KPRA Pasta Roller and cutter
amzn.to/2ldLuIv
Marcato義大利壓麵機Marcato Atlas Pasta Machine
amzn.to/2lA8SvH
放涼架Wilton 2105-459 Excelle Elite 3-Tier Cooling Rack
amzn.to/2lXvfws
不沾烘焙烤紙Non Stick Parchment Paper
amzn.to/2lA0AUV
4Q Staub 鑄鐵鍋Staub Round Cocotte Oven, 4 quart
amzn.to/2lAIPVr
10.25寸 Lodge 鑄鐵鍋 Lodge Pre-Seasoned 10.25-inch Cast Iron Skillet,
amzn.to/2lAEem4
鑄鐵鍋防熱矽膠把手 Lodge ASHH41 Silicone Hot Handle Holder
amzn.to/2lAhKBC
矽膠耐熱防沾刮刀鍋鏟組 di Oro Living Silicone Spatulas
amzn.to/2mfcPJZ
砧板 John Boos Chop-N-Slice Maple Wood
amzn.to/2muzLpb
食物處理機Cuisinart DLC-2ABC Mini Prep Plus Food Processor
amzn.to/2lYbVPz
電動鋸刀 Black & Decker EK 700 Slice Right Electric Knife
amzn.to/2mGVvuX
我的相機Canon EOS 6D
amzn.to/2mffoMl
相機三腳架 Vanguard Alta Pro 263AP Aluminum Tripod Kit
amzn.to/2lAay8G
焦糖真的很重要 除了用作滷肉的醬色外
做黑糖饅頭的顏色也要用這個方法調整 會比較黑亮
老師好棒,連保存、清洗都有教❤
謝謝老師~ 訂閱囉!
感谢这个食谱视频,我现在评论是不是太迟了哈哈 我也在家做了 博主的声音好好听~ 已关注
謝謝版主 很仔細喔
可以放多久
喜歡妳的作品
請問如何保存
請問可以保存多久
亲,到底是加奶油还是牛奶的?
xiaoli12345 yang12345 鮮奶油喔
請問這個醬放在常溫久了會變硬嗎?
感謝這個是食譜 焦糖可以用來做麵包醬嗎
你可以分享怎么做烤奶焦糖酱吗
这个视频告诉我们一定要看完整个视频再开始做 ,我搅拌了 现在全都反砂了
這個可以拿來當堅果塔的醬嗎
可以
可以打氣泡水飲料嗎
請問只能用鮮奶油嗎?可以用牛奶嗎?
本來也想知道,後來自己用牛奶加一點奶油取代鮮奶喔也有做成功哦
不好意思,请问砂糖跟奶油的分量是一样的吗???
老師請問焦糖醬如果放冷凍可以嗎
請問你的奶油是忌廉還是牛油?
忌廉
我啥都不缺 就缺鲜奶油 请问能用牛奶吗 T^T
棒…
想請問一下煮焦糖變褐色之前是不是不能搖晃鍋子呢?
對
太妃糖醬為何分成兩層啊?殘念
硬掉之後會變太妃糖嗎😍
一般太妃糖醬與太妃糖做法會稍微有點不同,太妃糖醬是等糖煮到焦糖化後,就把牛奶倒入容器內,搖晃到均勻後放到冷卻完就會變成太妃糖醬,但太妃糖必須留在爐火上繼續煮,煮的溫度越高,冷卻後的硬度就越高,一般製作太妃糖都會煮到約118度到122度左右,冷卻後的太妃糖柔軟度比較剛好。
請問裝罐後為何會變硬?
變硬是煮太久水分變少,使用前可以稍微微波加熱會好很多
請問,鮮奶油加多少量?
詳細食譜請看這篇 lindawu122470.pixnet.net/blog/post/219934969
琳達公主的廚房筆記 Princess Linda's Kitchen ,
Princess Linda's Kitchen琳達公主的廚房筆記 有
@@linda1224 怕
可以放多久 怎保存?
放冷藏保存,不確定可以保存多久,但一兩個月應該沒問題