Hola maestro,realicé el producto y me quedo genial,gracias por compartir su conocimiento ahora estoy vendiendo marraquetas;ya que estoy sin trabajo desde el 18 de marzo y ahora con esto puedo subsistir a mi familia Infinitamente agradecido !!! Un abrazo a la distancia 👍👍👍👍
Hola gracias por sus videos, ya que con esto me da la fuerza para seguir adelante con mi proyecto. Yo solo hago pan amasado pero me salió mucha competencia así que estoy viendo otras manera de captar clientes y ver que aumente mis ventas que han bajado mucho.
Eliana aravena montecinos a mi me pasa lo mismo... del horno sale crujiente, pero cuando empieza a enfriar, se suaviza... he probado dejándolo en la lata, pasándolo a una rejilla y aún no consigo que no pierda lo crujiente 🤷🏽♀️
Maestro muy didáctico . Genial ojalá todos explicaran así las recetas con medidas exactas. Tú y Barrientos lo hacen más fácil para nosotros los aficionados...
GRANDE MAESTRO ERES GENIAL AMIGO LO FELICITO YA K ESTOY SIN TRABAJO Y TENGO UN HORNO A LEÑA Y ARE PANCITO PARA VENDER DIOS BENDIGA SUS MANOS Y AGRADECIDO DE QUE ENTREGES TU CONOCIMIENTO A LAS PERSONAS
Me encantó las ise las marraquetas y me quedaron muy ricas ahora estoy elaborando para vender soy de Bariloche muchas gracias por compartir tus recetas 😘
Muy buen video socio, soy descendiente de chilenos y me siento muy identificado con la madre patria de mis padres, desde los pagos de san vicente provincia de buenos aires, argentina te saluda Bernardo Norberto Suazo.
maestroooo saludos desde Gales gracias por compartir esta exquisita reseta que se encuentra en el alma de todos los chileno y los que estamos lejos con pena recordamos su sabor gracias nuevamente por la reseta, ahora pordre disfrutar de mis raises en Europa
Muchisisimas Gracias Itsvan. Por fin me resultó la Marraqueta Mexicana. ja ja ja. Suena raro para los que viven en Chile, pero la añoranza de comer Marraqueta fuera del país, es una dolorosa tortura. Anecdóticmente, soy un "viejito" ingeniero, que nuca hubo pisado una cocina, pero por tratar de conseguir este bendito "tipo" de pan, empece hace doce años a tratar de lograrla. Curiosamente hice de todos los panes habidos y por haber, y poco a poco me fuí haciendo un panadero aficionado con muy buenos resultados... Pero la Marraqueta, más allá de su forma, por su esponjosidad y humedad natural principalmente, hasta hoy 24 de Mayo de 2020 no la pude conseguir. Pero hoy siendo medio día en San Miguel de Allende, me estoy comiendo un "sanguchote" de Arrollado "Guazo" con Paltita (nadie pronuncia Huaso¿ verdad?) como si me la estuviera comiendo en ese santuario de la calle SERRANO, que se llama MERMOZ. Que no sé si todavía exista... Santiaguinos si no se han comido un sandwich allí. aun no saben lo que "realmente es" ese delicioso manjar de la comida rápida. Dios tenga en su reino a Monsieur Marraquette y le conceda una plaquita recordatoria, al menos, en el puerto de Valparaíso donde llegara a fines del siglo 19. El produjo el gran milagro de la panadería chilena, nuestra MARRAQUETA. Te reitero mi agradecimiento y te participo de mi más cordial y atento saludo. Gracias
Muy buena receta, me quedan super crujientes, un poco pálidas, pero sirve para después calentarlas, pero así y todo quedan bien crujientes y con una miga perfect. Muchas gracias!!
Grande grande!!! Yo hice las marraquetas que estuvo en el video de Barriento...super super y facil y rica...muchas gracias y mucha suerte y gracias por su bondad de enseñar!!!!!!!
Hace tiempo seguí tu receta con el maestro Alvaro, me funcionó de maravillas, mi familia encantados con el resultado. Muchas gracias por tus vídeos, un abrazo.
Me puedes explicar como hiciste pork me confundí en la receta con lo De la levadura, tenía dos levaduras luego solo echo una y luego apareció con el agua y no dijo la cantidad..
Estimado, muchas gracias por su video. Me sirvió para aclarar muchas dudas. Hoy las hice y quedaron muy buenas. Agradecido de tu bondad para compartir esta receta en estos días de cuarentena. Saludos y éxito
Estimado Itsvan, hoy hice tu receta, con algo de miedo ya que antes había hecho la receta donde apareces con Alvarito Barrientos, y no me habían quedado bien. Pero hoy las hice desde tu canal. Y me han quedado maravillosas, con una miga exquisita. Te agradezco inmensamente. 👏👏👏👏👏te mereces mis aplausos. Muchas gracias!!! 😘😘🙏
Gracias Molnar, excelente. La primera vez en la vida que me sale algo en el 1.er intento. Delicioso. Te pido si podes hacer un video para pan de Hallullas.
Si buscas al chef Álvaro Barrientos Montero, en su canal tiene el video de las hallullas... Donde estuvo este chef Istvan Molnar, es su receta que hizo junto a Álvaro... Búscalo y verás, son fáciles y quedan muy bien.
Hola: gracias por la receta, primera vez que me resulta el pan, lo unico si es que se siente el sabor de la levadura, eso es por su calidad o cantidad?. Lo del horno es verdad, yo las tuve que dar vuelta para que se doraran por los dos lados
Maestro Molnar, muy buenas sus enseñanzas, para aplicarlas en este tiempo de pandemia. He aquí mi experiencia; en horno eléctrico sin uso de ventilador, horneando a 20 minutos a 210 grados , el pan queda muy blanco por la parte superior, y la película de harina para que no se pegue ,hace que el pan por la parte de abajo, casi se queme, al final para que se dore por arriba debo cambiar el selector de quemador del horno eléctrico. Mi experiencia en horno de cocina a gas , es muy parecida a la anterior , con la salvedad de que debo voltear los panes para dorar la parte superior. Agradecería un consejo para ver cómo soluciono esos problema; además quisiera enseñara a hacer pan coliza , que se consume mucho , acá en Coquimbo. Gracias y saludos.
Hola Javier. Excelente observación. Hornos eléctricos. A mi me pasa igual. Creo que debes colocar la bandeja a 25 cm de las resistencias inferiores. Debes usar una bandeja que no sea de las negras. Quizá una de aluminio. Otro es colocar una bandeja de protección en la parte intermedia. Yo uso 190° C. Saludos de julio d Venezuela.
Yo coloco mi horno eléctrico a 240 grados por media hora quedan buenos pero tiene quemadores arriba y abajo si el tuyo tiene solo abajo intenta colocar tu bandeja por las mitad para que no se cocine solo abajo y vas probando.
Hoy intentaré conseguir un resultado como el mostrado acá. Les contaré. Cabe destacar que he realizado otras recetas como las galletas y pan de completo, fueron un éxito. Muchas gracias por tus consejos.
Lo felicito que rescate el oficio mas bello del mundo , mis madre panadera gallega aun tiene dos panaderias de barrio , yo vivo en Mexico y tambien aqui la tradicion del pan es muy bello e interesante , sobre todo el pan dulce , un abrazo
Maravilloso 👏 Lo intentaré Muchas gracias y lo felicitó, que con esta pandemia y cuarentena aca en valparaíso, hay que realizar el pan en casa.. Muchísimas gracias 😊
Lo vi primero en Barrientos y quedaron pequeñísima dudas y ahora todo más claro gracias a los 2 soy peruana y gracias a Uds veo muchas recetas chilenas
Muchas gracias por compartir la receta la tal cual y me quedó perfecta. Solo una duda con respecto a cuanta agua se debe ocupar cuando se utiliza Harina Integral por favor.
Qué fantastico volver a verte y explicar esta afamada receta ,.me encanta la forma que explicas y enseñas todos tus conocimientos de una gran forma que se nos hace fàcil y muy entendible...espero verte nuevamente junto a Alvaro Barrientos....Gracias y un abrazo desde Santiago Maipú
Muchas gracias maestro, consulta para que se activa la levadura seca ? no es necesario activarla o de igual manera hay que hacer esa como pasta que hizo antes de ocuparla ?
Ahora me suscribo , me encanta la panadería, trabaje de panadero por 7 años para una de las empresas de retail las cuales mataron el rubro y lo cambiaron por el pan precocido , por circunstancias de la vida me dedico a otra cosa pero ya han pasado 3 años desde que ejerci aquel hermoso oficio del cual me enamore de la primera vez que me ensucie con harina y veía el resultado al sacar el producto de los hornos ....ahora lo extraño mas que nunca y siempre veo recetas y nuevas técnicas para aprender , uds junto con Barrientos son unos kapos de acá en chile , lo felicito por entregar tutoriales de tan hermoso trabajo
Hola disculpa una consulta, en panaderías se trabaja con químicos en la producción del pan, xq’ de recetas que he hecho no queda igual al cómo lo hacen en panaderías y supermercados. Gracias de antemano espero la respuesta .
@@arielleblent6884 en supermercados donde elaboran el pan se trabaja mucho con sacos de premezcla al igual que las panaderías de nivel más industrial , para las marraquetas usan harina de fuerza y le agregan mejorantes para marraquetas , otro ejemplo de esto son los panes de hot dog y Frica los cuales se le echa un mejorador que comunmente se le conoce como soft...igual depende de los recursos que se cuentan para producir . Pero para mí estás recetas caseras son increíbles , además el resultado final depende bastante del horno . Es lo que te puedo entregar de acuerdo a mi pequeña experiencia , espero te sirva. Saludosqqq1
Ok J. Vivanco muchas gracias por la información, tenia mi sospecha que trabajaban con premezclas y también cómo sale la marraqueta tan crujiente, xq’ me gustan así, y al hacer la mía, me preocupe al ver que no quedaba cómo venden en las panaderías o almacenes.
Maestro, antes que nada gracias por la genial explicación, he hecho su receta varias veces, y si bien de sabor quedan perfectas, siempre me quedan chiquitas en comparación a la marraqueta que se compra en la típica panadería, siempre me dicen que hago mini marraquetas, jaja. Algún tip para esto? Debería simplemente cortar bollos mas grandes? Mas fermentación? Le agradezco de todo corazón sus explicaciones, espero que el canal siga creciendo así de rápido!
Yo tuve ese punto con otra receta de marraqueta que era de 80 grs .y me quedaron como mini marraquetas. Le aumente nose a cuánto xq’ no lo anote y me quedaron más grandes, todo va en el peso del bollo.
Hola 👋. Concuerdo con las 2 respuestas que te dieron porque yo las hice 2 veces, pero en la segunda vez hice la “esponja” (levadura, agua, harina), y también agrande los bolos a 115 gr., y así me quedaron geniales. Saludos.
Hola isvan yo soy su admiradora hice el pan de marraquetas me quedo exelente exelente en estos momentos estoy tomando un tecito con las marraquetas que hice todas sus recetas me salen bien estoy orgullosa ahora de mi pan yo soy la hizo también el pan de molde me quedo también exelente .es único isvan . gracias gracias .
Gracias Istvan por la receta. Una consulta, en alguna parte del proceso de elaboración podría refrigerar y/o congelar la masa para hornearlas al día siguiente?? Un abrazo y cuídate!
Pucha, quería ver como quedaban por dentro. Tengo harina de fuerza, me sirve igual en las mismas proporciones? En la colaboración que hace con Álvaro Barrientos indica otros tiempos de reposo para la masa
Hola. No amigo. Con harina fuerza sale pero no levanta bien. Si estás en Chile usa la Harina Súper de Estampa o cualquier otra con 9 a 10 % proteína. Esa es la 000 de Argentina. Saludos de Venezuela
Hola gran maestro. He realizado varias veces esta receta, pero necesito saber, ¿por qué razón, me queda la miga un poco apretada? No queda la marraqueta esponjosa en su interior. ( uso levadura en polvo)
Las acabo de hacer y quedaron muy ricas, como hace mucho que no me comía una marraqueta tan rica. Un poco tostadas pero iré mejorando rl tiempo de horneado. Gracias
Marie holaa las cociste en horno de casa eléctrico u horno convencional ..porque aún no las hago y se perfectamente que todo en horno eléctrico queda maravilloso pero yo solo tengo el horno normal de mi cocina y uno semi profesional ..esa es mi duda
Doris Moreno hola! Aqui donde yo vivo solo tengo horno electrico. Las hice en uno chiquito electrico, no de los mas chicos unos con conveccion y le puse spray y la temperatura que dijo en el video.
Hola!!, unas duditas.. 1. para activar la levadura seca, es con agua tibia? O con agua fría sirve?. 2. Si se quiere hacer con máquina amasadora, en qué velocidad conviene hacerlo?, y por cuánto tiempo?. (Cómo se si ya está lista, o necesita seguir?)😁. Muchas gracias!!
Tengan cuidado con sus batidoras por fa ...porque si tienen poca fuerza ..podrían quemar su motorcito ..ojo con eso ..y si tienen una profesional de esas caseras .no se vuelvan locos amasando en ellas ..son caseras no industriales ojo !.
@@dorismoreno6144 sii.. yo me compré la Ursus Trotter al final.. en realidad no la uso mucho..y hago siempre poquita masa.. la cantidad que hecho es onda..no más de 3 tazas de harina.. me imagino q con eso no se echa a perder.. o si? 😨
Me quedaron perfectas las marraquetas, hice unas en horno a gas y otras en horno eléctrico. Muchas gracias, esta cuarentena ha hecho salir todo nuestro culinario!!!
No le pongas mas agua ya que se te va ser muy difícil, pero si dices que te quedan duras en la última fermentación en vez de fermentar 25 minutos hazlo por 35 minutos, saludos
No juntes la sal con la levadura, primero junta bien la sal con la harina y después la levadura. Amasar como indica la receta y listo, ricas y crujientes
@@juanrosales3040 por mi experiencia te digo que no, si tienes demasíado tiempo juntas la sal con la levadura pueda que la mate, pero creeme que da lo mismo, en Panaderías grandes, echan todos los ingredientes de una nomas en la maquina y no tienen ningún problema.
Hola, Belén. Para que no te queden duras debes precalentar el horno por unos 5 minutos. Al estar el horno caliente se sella de inmediato la masa, manteniendo la humedad por lo que no se reseca y por ende queda una corteza delgada y crujiente. Me cuentas cómo te va. Saludos!!
Hola nose si te pueda ayudar esto. Yo tuve una experiencia similar ... no debes mezclar nunca la levadura con agua caliente eso la mata, yo nunca la he probado con agua helada, solo uso agua tibia rango del n•4 para tantear la t• del agua según la escala EVA en salud (escala del dolor); si bien en unas recetas sale mezclar la levadura quitando un poco de agua del total en sí ya medido; otras salen que le hechas el azúcar y otras que no le heches el azúcar. Yo por mi parte con el azúcar me sale bien de ambas formas. También puedes reunir todos los ingredientes secos- ingredientes líquidos-ingredientes grasos y al final la sal ( en mi caso yo lo vierto al final alrededor y empiezo amasar, su reposo dependiendo de la receta que hagas en tiempos. Al precalentar el horno sacas la lata, antes de colocar el pan colocas la lata 1 min. aprox. para que se caliente lo sacas y expandes manteca, mantequilla o aceite para cubrir la lata antes de poner el pan. Bajas la llama, cuando veas que subió, le subes moderadamente un poquito y ahí empiezas a calcular ir viéndolo. Ahora si eres de Chile, tienes que considerar que la receta puede y no puede que te resulte, porque hay un factor muy importante la Altura, eso en cada región de chile varía, lo que conllevará afectar el tiempo y la t•. Eso espero te sirva de algo la info.
si mi horno no viene en grados (viene con dibujos de 1 llama, 2 llamas y 3 llamas, para mostrar la intensidad), 210° serían poco más de fuego medio?, como para hacer un estimado. Por cierto, hice el de completos hace poco y a mi familia les encantaron. Saludos.
PARA PRECOCER...TIENES QUE ENCENDER EL HORNO A MÁXIMA POTENCIA...UNA VEZ QUE TENGA LA MÁXIMA TEMPERATURA...METES LAS MARRAQUETAS YA FERMENTADAS...Y CUANDO VEAS QUE COMIENCE A PINTAR EL HORNEADO... APAGAS EL HORNO ...Y LAS DEJAS REPOSAR POR 3 MINUTOS CON EL HORNO APAGADO...LUEGO LAS SACAS Y LAS ENVUELVES EN UN PAÑO....CUANDO ENFRÍEN RECIÉN AHÍ LAS CONGELAS DENTRO DE UNA BOLSA PLÁSTICA....CUANDO LAS VUELVAS A METER AL HORNO...LA METES AL MÁXIMO DE TEMPERATURA PREVIO A UNA ROCIADA CON AGUA..O SI QUIERES UN POCO DE LECHE .
Las hice cuando te conocí en el canal de Alvarito y ahí aprendí la receta que hiciste, me quedaron espectacular y siempre las hago, súper bien explicado, quedan realmente ricas y además es un pan económico de hacer, Gracias por tanto...
@@patriciarojas100 ese es el tips de si usas levadura fresca o la seca.o granulada.. el 3x1 significa, que si te dicen que la receta , la que sea, lleva 30 grms de levadura fresca, lo que equivale a 10 grms de levadura seca o granulada.., y vice versa, si la receta dice que lleva 10 grms de levadura seca, y tú no tienes, le pones de la fresca 30 grms.. raya para la suma.. siempre en la fresca son más gramos, 3 veces lo que se usa en la levadura seca... Chuta ... Me entendiste?? 🤣🤣 3x1 es la equivalencia...
Me alegra mucho verlo con su propio canal. Usted es un excelente Maestro Panadero. Suerte y que Dios lo bendiga. Hice las marraquetas para regalarselas a una amiguita chilena a quien quiero grande. Muchas gracias. Ah, me gustaria mucho conocer mas sobre la panaderia chilena. Exitos bien merecidos para usted
Muchas Gracias. Has sido muy claro en tus explicaciones. Probaré el hacerlas...extraño mucho las marraquetas; y éste año no iré a Chile, con lo que, lo único que me queda es hacérmelas en casa.
Hola, donde puedo comprar los palillos para hacer la línea a la marraqueta? Porque cuando las horneo se le borra la línea y me siento super frustrada. Gracias
Hola le agradezco x enseñarlo paso paso x lo menos a mi familia les a encantado cuando se las prepare y también hice los panes de completo quedan delicioso ahora que estamos en cuarentena así que muy agradecida
Genial la receta! La hice para pan integral y quedaron crujientes, ricas y perfectas, muy didáctica la manera de explicar, gracias por compartir tus conocimientos, eres un gran chef👍👍saludos y cariños!!!
Maestro! Agradezco haberlo conocido por este video en particular del canal de Álvaro Barrientos. Me encanta su forma de explicar calmada y didáctica. Hoy hice su receta, a mis 25 años sabiendo poco y nada de cocina y quedaron espectaculares, para mi eso significa que teniendo buenos profes y hartas ganas de aprender y hacer siempre se puede. Muchas gracias desde Los Andes, V región cordillera!
Muchas gracias por la receta y los tips. Ya son 5 años desde la última vez que pisé chilito y claro que extraño la marraqueta. Saludos desde las "islas encantadas", Galápagos..
Hice la receta con levadura seca y la activé. Como tengo las manos medias malas siempre uso la maquina que amasa pero esta vez lo hice con mis manos descansando entre medio y quedo perfecta. Vivo en Canada y lo hice tal cual.
wow me aclaró un montón de dudas, lo había visto con el cocinero Barrientos y esa receta seguía. Mi señora hace las galletas con chips de chocolate que publicaste en internet y yo preparo la marraqueta. Gracias Sr Panadero!!!!
Suscrita..y lo voy a hacer...t vi en el canal del Alvaro Barrientos...intenté hacerla en mi horno eléctrico..qedó rico, pero no así...voy a hacerla paso a paso..a veces cuando uno cocina es medio porfiada y no hace las cosas como le dicen...seré humilde y buena alumna
Muchas gracias por tus videos Istvan , aprendí a hacer marraqueta, jamás nunca había logrado algo así, desde NY recordando el pan chileno, la he preparado como cuatro o cinco veces y cada vez mejor, a mi familia le encanta, lo mismo con el pan de huevo... quedaron super!... es muy dificil el crossaint?... eres super práctico y simple para explicar... hasta el prox video, este fin de semana vamos por el pan amasado. gracias a tus recetas preparo el pan en mi casa, ya ni compro. Saludos!.
Hola maestro,realicé el producto y me quedo genial,gracias por compartir su conocimiento ahora estoy vendiendo marraquetas;ya que estoy sin trabajo desde el 18 de marzo y ahora con esto puedo subsistir a mi familia
Infinitamente agradecido !!! Un abrazo a la distancia 👍👍👍👍
Maravilloso 👏 👏
Hola gracias por sus videos, ya que con esto me da la fuerza para seguir adelante con mi proyecto. Yo solo hago pan amasado pero me salió mucha competencia así que estoy viendo otras manera de captar clientes y ver que aumente mis ventas que han bajado mucho.
Hola Juan que bueno ...te quedo crujiente? yo no lo logro.
@@elianaaravenamontecinos593 estimada,la marraqueta si queda crujiente,sigue practicando ¡¡suerte!!
Eliana aravena montecinos a mi me pasa lo mismo... del horno sale crujiente, pero cuando empieza a enfriar, se suaviza... he probado dejándolo en la lata, pasándolo a una rejilla y aún no consigo que no pierda lo crujiente 🤷🏽♀️
Maestro muy didáctico . Genial ojalá todos explicaran así las recetas con medidas exactas. Tú y Barrientos lo hacen más fácil para nosotros los aficionados...
Muchas gracias!!
@Nicolas Lacamprett Porque esta en la descripcion, Einstein.
Agua a temperatura ambiente no entiendo?
Claudia Silva 300gr o cc de agua a temperatura ambiente (18°C aprox), se refiere a que no es agua tibia o caliente.
@@claudiasilva461 en el vídeo está todo explicado súper bien
Las hice y me quedaron de panadería. Excelente!!!!
Y la casa con un olor a pan recién horneado. Maravilloso.
GRANDE MAESTRO ERES GENIAL AMIGO LO FELICITO YA K ESTOY SIN TRABAJO Y TENGO UN HORNO A LEÑA Y ARE PANCITO PARA VENDER DIOS BENDIGA SUS MANOS Y AGRADECIDO DE QUE ENTREGES TU CONOCIMIENTO A LAS PERSONAS
Muchas gracias!!
Me encantó las ise las marraquetas y me quedaron muy ricas ahora estoy elaborando para vender soy de Bariloche muchas gracias por compartir tus recetas 😘
Ice las marraketas ymekedaron duras de cuántos gramos soyde chile rosa
Disculpen, pero se escribe "hice", verbo hacer
@@rosaarancibia736Disculpen, pero se escribe "hice", verbo "hacer" y "me quedaron"... Lo siento, por favor, esto sale al extranjero 🙄
@@Ximena.3651 No te preocupes por como escribe ..
Tu Chile es conocido efectivamente por lo que ha salido al extranjero los Ladrones 😂😂😂
@@Ximena.3651ponele color
Mmmm. Delicioso pan. Hoy la hice la receta. Me recordo a chile, que viví dos años en ese país que nunca olvidaré. Saludos desde España
Muy buen video socio, soy descendiente de chilenos y me siento muy identificado con la madre patria de mis padres, desde los pagos de san vicente provincia de buenos aires, argentina te saluda Bernardo Norberto Suazo.
Que genial yo descendiente Argentina y Boliviana, saludos a la distancia. 👋. Estaba viendo el video y excelente, explicó muy detalladamente 💪🏻.
Igual! Saludos desde Córdoba a mis ancestros chilenos! 💪🏻
Muchas gracias por compartir tu receta...!!! Las hice y me quedaron muy ricas y crujientes. A mí familia les encantaron quedé como una reina🤗
Gracias gracias gracias!!!!!!!!! Llevaba 3 años sin comer marraquetas 😭 me han quedado perfectas siguiendo este vídeo paso a paso! Mil gracias!!❤️❤️
Maravilloso 👏 👏
maestroooo saludos desde Gales gracias por compartir esta exquisita reseta que se encuentra en el alma de todos los chileno y los que estamos lejos con pena recordamos su sabor gracias nuevamente por la reseta, ahora pordre disfrutar de mis raises en Europa
Yo hice te adoro junto a alvaro barrientos amo como explican.paso a paso..
Me quedaron maravillosas ♥️❤🤗🥰👌
Muchisisimas Gracias Itsvan. Por fin me resultó la Marraqueta Mexicana. ja ja ja. Suena raro para los que viven en Chile, pero la añoranza de comer Marraqueta fuera del país, es una dolorosa tortura. Anecdóticmente, soy un "viejito" ingeniero, que nuca hubo pisado una cocina, pero por tratar de conseguir este bendito "tipo" de pan, empece hace doce años a tratar de lograrla. Curiosamente hice de todos los panes habidos y por haber, y poco a poco me fuí haciendo un panadero aficionado con muy buenos resultados... Pero la Marraqueta, más allá de su forma, por su esponjosidad y humedad natural principalmente, hasta hoy 24 de Mayo de 2020 no la pude conseguir. Pero hoy siendo medio día en San Miguel de Allende, me estoy comiendo un "sanguchote" de Arrollado "Guazo" con Paltita (nadie pronuncia Huaso¿ verdad?) como si me la estuviera comiendo en ese santuario de la calle SERRANO, que se llama MERMOZ. Que no sé si todavía exista... Santiaguinos si no se han comido un sandwich allí. aun no saben lo que "realmente es" ese delicioso manjar de la comida rápida.
Dios tenga en su reino a Monsieur Marraquette y le conceda una plaquita recordatoria, al menos, en el puerto de Valparaíso donde llegara a fines del siglo 19. El produjo el gran milagro de la panadería chilena, nuestra MARRAQUETA.
Te reitero mi agradecimiento y te participo de mi más cordial y atento saludo. Gracias
Muy buen relato, saludos y disfrute
viva Chile en donde sea
Gracias por la receta excelente panadero desde argentina
Muchas gracias!!!
Muy buena receta, me quedan super crujientes, un poco pálidas, pero sirve para después calentarlas, pero así y todo quedan bien crujientes y con una miga perfect. Muchas gracias!!
Ahora si po compa...... gracias master....... Este es el único canal del pan de verdad.
Muchas gracias!!
Gracias 😊. Al estar lejos de Chile se aprecian mucho más estos vídeos. Felicitaciones y éxito.
10.000 suscriptores en un mes! Que siga creciendo el canal y nos comparta más de sus recetas y conocimiento 🤗 gracias!
Grande grande!!! Yo hice las marraquetas que estuvo en el video de Barriento...super super y facil y rica...muchas gracias y mucha suerte y gracias por su bondad de enseñar!!!!!!!
Hace tiempo seguí tu receta con el maestro Alvaro, me funcionó de maravillas, mi familia encantados con el resultado. Muchas gracias por tus vídeos, un abrazo.
Me puedes explicar como hiciste pork me confundí en la receta con lo De la levadura, tenía dos levaduras luego solo echo una y luego apareció con el agua y no dijo la cantidad..
De todas las recetas que e visto de marraquetas esta a sido la mejor muy bien explicada muchas gracias .Me da confianza me atreveré hacerla 🥰
Maravilloso!!
Estimado, muchas gracias por su video. Me sirvió para aclarar muchas dudas. Hoy las hice y quedaron muy buenas. Agradecido de tu bondad para compartir esta receta en estos días de cuarentena. Saludos y éxito
Estimado Itsvan, hoy hice tu receta, con algo de miedo ya que antes había hecho la receta donde apareces con Alvarito Barrientos, y no me habían quedado bien. Pero hoy las hice desde tu canal. Y me han quedado maravillosas, con una miga exquisita. Te agradezco inmensamente. 👏👏👏👏👏te mereces mis aplausos. Muchas gracias!!! 😘😘🙏
Maravilloso 👏 👏
Gracias Itsvan maestro de maestros ,hoy lo intento de nuevo 💪🏽no nos daremos por vencidos ♥️♥️
Yo tb las hice tal cual y me quedaron exquisitas
Maravilloso!!
Muchas gracias por hacerlo siempre simple. Ahora son tiempos que cuesta conseguir las cosas. Gracias por tanto 😘
Se ven espectaculares esas Mar raquetas tan anheladas en el extranjero!! Felicitaciones Maestro! Un verdadero Maestro!
Gracias Molnar, excelente. La primera vez en la vida que me sale algo en el 1.er intento.
Delicioso. Te pido si podes hacer un video para pan de Hallullas.
Si buscas al chef Álvaro Barrientos Montero, en su canal tiene el video de las hallullas... Donde estuvo este chef Istvan Molnar, es su receta que hizo junto a Álvaro... Búscalo y verás, son fáciles y quedan muy bien.
Hola: gracias por la receta, primera vez que me resulta el pan, lo unico si es que se siente el sabor de la levadura, eso es por su calidad o cantidad?. Lo del horno es verdad, yo las tuve que dar vuelta para que se doraran por los dos lados
Que maravilla, gracias por aclarar cómo se activa la levadura seca. Eres un amor por compartir tus conocimientos.
Gracias!
Maestro Molnar, muy buenas sus enseñanzas, para aplicarlas en este tiempo de pandemia.
He aquí mi experiencia; en horno eléctrico sin uso de ventilador, horneando a 20 minutos a 210 grados , el pan queda muy blanco por la parte superior, y la película de harina para que no se pegue ,hace que el pan por la parte de abajo, casi se queme, al final para que se dore por arriba debo cambiar el selector de quemador del horno eléctrico.
Mi experiencia en horno de cocina a gas , es muy parecida a la anterior , con la salvedad de que debo voltear los panes para dorar la parte superior.
Agradecería un consejo para ver cómo soluciono esos problema; además quisiera enseñara a hacer pan coliza , que se consume mucho , acá en Coquimbo.
Gracias y saludos.
Hola Javier.
Excelente observación.
Hornos eléctricos.
A mi me pasa igual.
Creo que debes colocar la bandeja a 25 cm de las resistencias inferiores.
Debes usar una bandeja que no sea de las negras.
Quizá una de aluminio.
Otro es colocar una bandeja de protección en la parte intermedia.
Yo uso 190° C.
Saludos de julio d Venezuela.
Yo coloco mi horno eléctrico a 240 grados por media hora quedan buenos pero tiene quemadores arriba y abajo si el tuyo tiene solo abajo intenta colocar tu bandeja por las mitad para que no se cocine solo abajo y vas probando.
Hoy intentaré conseguir un resultado como el mostrado acá. Les contaré. Cabe destacar que he realizado otras recetas como las galletas y pan de completo, fueron un éxito. Muchas gracias por tus consejos.
He seguido tus instrucciones paso a paso Itsvan y las marraquetas me quedan de rechupete!!!! Gracias!!!
Las hice y me quedaron ricas 😋😋😋😋😋😋
Gracias por compartir el paso a paso... Amo las marraquetas!! ♥️ espero me queden algo parecida a las tuyas...😋 Eres lo máximo 🙌 🥰😘
Gracias!!
Lo felicito que rescate el oficio mas bello del mundo , mis madre panadera gallega aun tiene dos panaderias de barrio , yo vivo en Mexico y tambien aqui la tradicion del pan es muy bello e interesante , sobre todo el pan dulce , un abrazo
Muchas gracias!!!
Perfeeecto... como dices... Una Maravilla!!
Muchas gracias, me quedaron lindas y exquisitas..
Maravilloso 👏
La acabo de hacer, no me quedaron muy lindos... pero de sabor mmmm increíbles 👏👏👏👏👏 gracias.
Maravilloso, el resto es practica
Holaaa pero se puede hacer solo con levadura seca ?
Nunca dijiste la cantidad de agua.
La podrías indicar por favor gracias.
Igual lo hice calculando pero creo que me faltó.
@@sheilafuster4918 300grs de agua, aunque esta la receta completa en la descripcion del video, saludos
@@issabolisboa8300 pero si lo dice en el video que puedes usarla como también levadura fresca!
Maravilloso 👏
Lo intentaré
Muchas gracias y lo felicitó, que con esta pandemia y cuarentena aca en valparaíso, hay que realizar el pan en casa..
Muchísimas gracias 😊
Gracias por el tip de la levadura ✌🏻
Lo vi primero en Barrientos y quedaron pequeñísima dudas y ahora todo más claro gracias a los 2 soy peruana y gracias a Uds veo muchas recetas chilenas
Chef, están muy buenas sus recetas... podría enseñarnos a hacer pan ciabatta? Gracias ;)
Me quedaron de maravilla!
Millones de gracias!
Maravilloso 👏 👏
Muchas gracias por compartir la receta la tal cual y me quedó perfecta. Solo una duda con respecto a cuanta agua se debe ocupar cuando se utiliza Harina Integral por favor.
Qué fantastico volver a verte y explicar esta afamada receta ,.me encanta la forma que explicas y enseñas todos tus conocimientos de una gran forma que se nos hace fàcil y muy entendible...espero verte nuevamente junto a Alvaro Barrientos....Gracias y un abrazo desde Santiago Maipú
Muchas gracias maestro, consulta para que se activa la levadura seca ? no es necesario activarla o de igual manera hay que hacer esa como pasta que hizo antes de ocuparla ?
Tengo varias recetas de marraquetas pero ninguna tan fácil e infalible como esta... gracias x compartir 🙏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Que opinas del uso o no del aceite manteca o mantequllla para la mezcla?
Gracias por la receta!!!, 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Muchas gracias eres muy amable en compartir tu experiencia de panadero🤗
grande maestro , me voy a la cocina inmediatamente, muy didactico..
300grs de agua, aunque la receta completa esta en la descripcion del video
Ahora me suscribo , me encanta la panadería, trabaje de panadero por 7 años para una de las empresas de retail las cuales mataron el rubro y lo cambiaron por el pan precocido , por circunstancias de la vida me dedico a otra cosa pero ya han pasado 3 años desde que ejerci aquel hermoso oficio del cual me enamore de la primera vez que me ensucie con harina y veía el resultado al sacar el producto de los hornos ....ahora lo extraño mas que nunca y siempre veo recetas y nuevas técnicas para aprender , uds junto con Barrientos son unos kapos de acá en chile , lo felicito por entregar tutoriales de tan hermoso trabajo
Hola disculpa una consulta, en panaderías se trabaja con químicos en la producción del pan, xq’ de recetas que he hecho no queda igual al cómo lo hacen en panaderías y supermercados. Gracias de antemano espero la respuesta .
@@arielleblent6884 en supermercados donde elaboran el pan se trabaja mucho con sacos de premezcla al igual que las panaderías de nivel más industrial , para las marraquetas usan harina de fuerza y le agregan mejorantes para marraquetas , otro ejemplo de esto son los panes de hot dog y Frica los cuales se le echa un mejorador que comunmente se le conoce como soft...igual depende de los recursos que se cuentan para producir . Pero para mí estás recetas caseras son increíbles , además el resultado final depende bastante del horno .
Es lo que te puedo entregar de acuerdo a mi pequeña experiencia , espero te sirva.
Saludosqqq1
Ok J. Vivanco muchas gracias por la información, tenia mi sospecha que trabajaban con premezclas y también cómo sale la marraqueta tan crujiente, xq’ me gustan así, y al hacer la mía, me preocupe al ver que no quedaba cómo venden en las panaderías o almacenes.
Maestro, antes que nada gracias por la genial explicación, he hecho su receta varias veces, y si bien de sabor quedan perfectas, siempre me quedan chiquitas en comparación a la marraqueta que se compra en la típica panadería, siempre me dicen que hago mini marraquetas, jaja. Algún tip para esto? Debería simplemente cortar bollos mas grandes? Mas fermentación? Le agradezco de todo corazón sus explicaciones, espero que el canal siga creciendo así de rápido!
yo tenia ese problema, la levadura es clave, quizas cambia de marca....
Yo tuve ese punto con otra receta de marraqueta que era de 80 grs .y me quedaron como mini marraquetas. Le aumente nose a cuánto xq’ no lo anote y me quedaron más grandes, todo va en el peso del bollo.
Hola 👋. Concuerdo con las 2 respuestas que te dieron porque yo las hice 2 veces, pero en la segunda vez hice la “esponja” (levadura, agua, harina), y también agrande los bolos a 115 gr., y así me quedaron geniales. Saludos.
Grande máster acabo de hacerlas, tuve algunos problemas con el horno, pero con mantequilla están muy buenas, gracias por la clase
Muchas gracias por la receta! Ya la he hecho 3 veces pero siempre quedan pequeñitas, pero cada vez mejores (las primeras nunca subieron :( )
a mi me pasa lo mismo
Hola isvan yo soy su admiradora hice el pan de marraquetas me quedo exelente exelente en estos momentos estoy tomando un tecito con las marraquetas que hice todas sus recetas me salen bien estoy orgullosa ahora de mi pan yo soy la hizo también el pan de molde me quedo también exelente .es único isvan . gracias gracias .
Que bueno que te hayas enamorado del pan!!
Gracias Istvan por la receta. Una consulta, en alguna parte del proceso de elaboración podría refrigerar y/o congelar la masa para hornearlas al día siguiente?? Un abrazo y cuídate!
Grande maestro ..famoso pan marraqueta excito en tu canal....
Muchas gracias!!!
Maestro!! Cuando fermentas la levadura seca luego lo aplicas al agua y luego a la harina o directo a la harina? Saludos maestro
Directo a la harina
Haces la "esponja", luego de los 15 min, en la harina haces el "volcan" y viertes la esponja incorporas y vas agregando el agua...
Okas yo también tenía esa duda gracias 🙏
@@pipeVRGS yes
Me queraron perfectas gracias
Pucha, quería ver como quedaban por dentro. Tengo harina de fuerza, me sirve igual en las mismas proporciones? En la colaboración que hace con Álvaro Barrientos indica otros tiempos de reposo para la masa
Hola. No amigo. Con harina fuerza sale pero no levanta bien. Si estás en Chile usa la Harina Súper de Estampa o cualquier otra con 9 a 10 % proteína. Esa es la 000 de Argentina. Saludos de Venezuela
Tengo entendido que los tiempos de reposo o fermentación, dependen de la temperatura ambiente
Hola gran maestro.
He realizado varias veces esta receta, pero necesito saber, ¿por qué razón, me queda la miga un poco apretada? No queda la marraqueta esponjosa en su interior.
( uso levadura en polvo)
Las acabo de hacer y quedaron muy ricas, como hace mucho que no me comía una marraqueta tan rica. Un poco tostadas pero iré mejorando rl tiempo de horneado. Gracias
Marie holaa las cociste en horno de casa eléctrico u horno convencional ..porque aún no las hago y se perfectamente que todo en horno eléctrico queda maravilloso pero yo solo tengo el horno normal de mi cocina y uno semi profesional ..esa es mi duda
Doris Moreno hola! Aqui donde yo vivo solo tengo horno electrico. Las hice en uno chiquito electrico, no de los mas chicos unos con conveccion y le puse spray y la temperatura que dijo en el video.
Hola!!, unas duditas.. 1. para activar la levadura seca, es con agua tibia? O con agua fría sirve?.
2. Si se quiere hacer con máquina amasadora, en qué velocidad conviene hacerlo?, y por cuánto tiempo?. (Cómo se si ya está lista, o necesita seguir?)😁.
Muchas gracias!!
Holyy bueno por mi parte siempre he activado la levadura con leche y azúcar tibia nunca caliente ...nunca porque matas el hongo ..chaooo
Tengan cuidado con sus batidoras por fa ...porque si tienen poca fuerza ..podrían quemar su motorcito ..ojo con eso ..y si tienen una profesional de esas caseras .no se vuelvan locos amasando en ellas ..son caseras no industriales ojo !.
@@dorismoreno6144 sii.. yo me compré la Ursus Trotter al final.. en realidad no la uso mucho..y hago siempre poquita masa.. la cantidad que hecho es onda..no más de 3 tazas de harina.. me imagino q con eso no se echa a perder.. o si? 😨
Muy buena receta, me resulto a las mil maravillas, gracias por su aporte en momentos difíciles.
No se porqué se me ocurre mirar estos videos a las 1 de la madrugada cuando se abre el apetito..
🤣🤣
Miré la hora y pensé lo mismo...
Dimelo a mi 2023 y son las 3:50 am
Me quedaron perfectas las marraquetas, hice unas en horno a gas y otras en horno eléctrico. Muchas gracias, esta cuarentena ha hecho salir todo nuestro culinario!!!
hola....he intentado 3 veces y si bien me quedan ricas de sabor siempre me quedan duras....que hago mal???....espero tu respueta gracias!!!!
No le pongas mas agua ya que se te va ser muy difícil, pero si dices que te quedan duras en la última fermentación en vez de fermentar 25 minutos hazlo por 35 minutos, saludos
No juntes la sal con la levadura, primero junta bien la sal con la harina y después la levadura. Amasar como indica la receta y listo, ricas y crujientes
@@juanrosales3040 por mi experiencia te digo que no, si tienes demasíado tiempo juntas la sal con la levadura pueda que la mate, pero creeme que da lo mismo, en Panaderías grandes, echan todos los ingredientes de una nomas en la maquina y no tienen ningún problema.
Hola, Belén. Para que no te queden duras debes precalentar el horno por unos 5 minutos. Al estar el horno caliente se sella de inmediato la masa, manteniendo la humedad por lo que no se reseca y por ende queda una corteza delgada y crujiente. Me cuentas cómo te va. Saludos!!
Hola nose si te pueda ayudar esto. Yo tuve una experiencia similar ... no debes mezclar nunca la levadura con agua caliente eso la mata, yo nunca la he probado con agua helada, solo uso agua tibia rango del n•4 para tantear la t• del agua según la escala EVA en salud (escala del dolor); si bien en unas recetas sale mezclar la levadura quitando un poco de agua del total en sí ya medido; otras salen que le hechas el azúcar y otras que no le heches el azúcar. Yo por mi parte con el azúcar me sale bien de ambas formas. También puedes reunir todos los ingredientes secos- ingredientes líquidos-ingredientes grasos y al final la sal ( en mi caso yo lo vierto al final alrededor y empiezo amasar, su reposo dependiendo de la receta que hagas en tiempos.
Al precalentar el horno sacas la lata, antes de colocar el pan colocas la lata 1 min. aprox. para que se caliente lo sacas y expandes manteca, mantequilla o aceite para cubrir la lata antes de poner el pan. Bajas la llama, cuando veas que subió, le subes moderadamente un poquito y ahí empiezas a calcular ir viéndolo. Ahora si eres de Chile, tienes que considerar que la receta puede y no puede que te resulte, porque hay un factor muy importante la Altura, eso en cada región de chile varía, lo que conllevará afectar el tiempo y la t•. Eso espero te sirva de algo la info.
Hola te agradezco tu paciencia para enseñar tu arte, muy agradecida luisa osorio😍
si mi horno no viene en grados (viene con dibujos de 1 llama, 2 llamas y 3 llamas, para mostrar la intensidad), 210° serían poco más de fuego medio?, como para hacer un estimado. Por cierto, hice el de completos hace poco y a mi familia les encantaron. Saludos.
2 llamas 🔥
@@PanaderoMolnar muchas gracias. Saludos.
Hola István. ¡Gracias por la receta! Hice la versión sin gluten, pero me sirvió mucho tus recomendaciones. ¡Te envio saludos desde Hungría!
me dirías como las hiciste sin gluten por favor que harina ocupaste en proporción con los demás ingredientes
compadre, este pan se puede congelar o darle una especie de precoccion para guardarlo para otros dias?
También quiero saber eso
PARA PRECOCER...TIENES QUE ENCENDER EL HORNO A MÁXIMA POTENCIA...UNA VEZ QUE TENGA LA MÁXIMA TEMPERATURA...METES LAS MARRAQUETAS YA FERMENTADAS...Y CUANDO VEAS QUE COMIENCE A PINTAR EL HORNEADO... APAGAS EL HORNO ...Y LAS DEJAS REPOSAR POR 3 MINUTOS CON EL HORNO APAGADO...LUEGO LAS SACAS Y LAS ENVUELVES EN UN PAÑO....CUANDO ENFRÍEN RECIÉN AHÍ LAS CONGELAS DENTRO DE UNA BOLSA PLÁSTICA....CUANDO LAS VUELVAS A METER AL HORNO...LA METES AL MÁXIMO DE TEMPERATURA PREVIO A UNA ROCIADA CON AGUA..O SI QUIERES UN POCO DE LECHE .
@@ALEX-nq2rp gracias!!!!
Hice el pan, quedó impecablemente sabroso. Gracias por compartir tu experiencia.
Maravilloso 👏 👏
Pambatio***********
Un gran maestro de masas. Fantástico, saludos desde Suecia.
Muchas gracias!!
Gracias, quedaron genial, hice mini ahora medianas, muchas gracias, Dios bendiga sus manos y su tiempo.
Muchas gracias!!
Muy buenas las marraquetas!!!
Me gusta mucho como enseña, siempre le entiendo, y he aprendido mucho, pues solo hacía pan amasado. Gracias Istvan
Gracias!!
Gracias por la receta😊, saludos desde Suecia 🇸🇪
Saludos!!
Las hice cuando te conocí en el canal de Alvarito y ahí aprendí la receta que hiciste, me quedaron espectacular y siempre las hago, súper bien explicado, quedan realmente ricas y además es un pan económico de hacer, Gracias por tanto...
Hola una pregunta si puedes ayudar, quede en duda con la levadura cuando dice 3 x1 y luego solo echa la levadura fresca entonces para que era el 3 x1?
@@patriciarojas100 ese es el tips de si usas levadura fresca o la seca.o granulada.. el 3x1 significa, que si te dicen que la receta , la que sea, lleva 30 grms de levadura fresca, lo que equivale a 10 grms de levadura seca o granulada.., y vice versa, si la receta dice que lleva 10 grms de levadura seca, y tú no tienes, le pones de la fresca 30 grms.. raya para la suma.. siempre en la fresca son más gramos, 3 veces lo que se usa en la levadura seca... Chuta
... Me entendiste?? 🤣🤣 3x1 es la equivalencia...
@@patriciarojas100 levadura seca o granulada es lo mismo
15:04 Carajo, qe bellezas!
Me alegra mucho verlo con su propio canal. Usted es un excelente Maestro Panadero. Suerte y que Dios lo bendiga. Hice las marraquetas para regalarselas a una amiguita chilena a quien quiero grande. Muchas gracias. Ah, me gustaria mucho conocer mas sobre la panaderia chilena. Exitos bien merecidos para usted
Hoy las preparo sí o sí!!! Muchas gracias por compartir su receta!!!
E visto muchos videos ,pero este ,esta muy bien explicado ,parece maestro de escuela ,voy hacer esta receta ,GRACIAS.
Muchas gracias!!
Excelente la explicación! Muy clara !
te pasate!! son perfectas,las amé,gracias por esta receta..
Muchas Gracias.
Has sido muy claro en tus explicaciones.
Probaré el hacerlas...extraño mucho las marraquetas; y éste año no iré a Chile, con lo que, lo único que me queda es hacérmelas en casa.
Hola, donde puedo comprar los palillos para hacer la línea a la marraqueta? Porque cuando las horneo se le borra la línea y me siento super frustrada. Gracias
Hola le agradezco x enseñarlo paso paso x lo menos a mi familia les a encantado cuando se las prepare y también hice los panes de completo quedan delicioso ahora que estamos en cuarentena así que muy agradecida
Genial la receta! La hice para pan integral y quedaron crujientes, ricas y perfectas, muy didáctica la manera de explicar, gracias por compartir tus conocimientos, eres un gran chef👍👍saludos y cariños!!!
Maravilloso 👏 👏
Maestro! Agradezco haberlo conocido por este video en particular del canal de Álvaro Barrientos. Me encanta su forma de explicar calmada y didáctica. Hoy hice su receta, a mis 25 años sabiendo poco y nada de cocina y quedaron espectaculares, para mi eso significa que teniendo buenos profes y hartas ganas de aprender y hacer siempre se puede. Muchas gracias desde Los Andes, V región cordillera!
Maravilloso 👏 👏
Muchas gracias me salio súper rico el pan
Muchas gracias por la receta y los tips. Ya son 5 años desde la última vez que pisé chilito y claro que extraño la marraqueta. Saludos desde las "islas encantadas", Galápagos..
Se ven deliciosas 😋 gracias maestro por enseñarnos con tanta sabiduría. Saludos desde Huasco y el desierto florido 😉
Muchas gracias por sus recetas
Gracias maestro, ahora supe porqué se ponen sobre la tela, pero al revés, agradecido por tus enseñanzas panaderas.
Hice la receta con levadura seca y la activé. Como tengo las manos medias malas siempre uso la maquina que amasa pero esta vez lo hice con mis manos descansando entre medio y quedo perfecta. Vivo en Canada y lo hice tal cual.
Excelente clase chef!! gracias por enseñar el arte de este esquisito pan
Master lo felicito ..se pasó q ricas se ven esas marraquetas.....👏👏👏👏👏👏👏😊
wow me aclaró un montón de dudas, lo había visto con el cocinero Barrientos y esa receta seguía. Mi señora hace las galletas con chips de chocolate que publicaste en internet y yo preparo la marraqueta. Gracias Sr Panadero!!!!
Gracias por la buena onda..
Asi como vamos tendremos una sucursal Molnar en Villa Alemana.
Maestro ,muy sereno para enseñar lo felicito de Puntarenas.👌🐧🐧
Muchas gracias, saludos
Suscrita..y lo voy a hacer...t vi en el canal del Alvaro Barrientos...intenté hacerla en mi horno eléctrico..qedó rico, pero no así...voy a hacerla paso a paso..a veces cuando uno cocina es medio porfiada y no hace las cosas como le dicen...seré humilde y buena alumna
Y t voy a compartir con mi hermano..somos panaderos de corazón solamente jajaja
Muy buena su esplicacion me han quedado muy buenas muchas gracias
Muchas gracias por tus videos Istvan , aprendí a hacer marraqueta, jamás nunca había logrado algo así, desde NY recordando el pan chileno, la he preparado como cuatro o cinco veces y cada vez mejor, a mi familia le encanta, lo mismo con el pan de huevo... quedaron super!... es muy dificil el crossaint?... eres super práctico y simple para explicar... hasta el prox video, este fin de semana vamos por el pan amasado. gracias a tus recetas preparo el pan en mi casa, ya ni compro. Saludos!.