( 懶人版本 ) 夏季・芒果巴斯克食譜教學｜Basque burnt cheesecake Recipe/開啟CC字幕

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巴斯克乳酪｜Basque burnt cheesecake Recipe
𓌈【 使用器具 】
打蛋器．鋼盆．刀子．烤箱．6吋模具．烤盤紙．均植機．橡膠刮刀．刀具砧板
𓌈【 食材 】
(6吋一顆)
奶油乳酪 285g
細砂糖 58g
雞蛋 100g
動物鮮奶油 128g
低筋麵粉 8.5g
卡士達粉 3g (沒有可以不加)
𓌈【 做法 】
家中如果有調理機或均質機
可將以上材料 全部混和打勻.即可
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如果沒有請參考影片和說明
1.先將奶油乳酪軟化
2.加入細砂糖
3.雞蛋分2-3次加入
4.動物鮮奶油分2次加入
5.最後加入粉類拌勻
6.最後使用濾網過濾 即可(防止有顆粒)
烘烤:
1.烤箱溫度185度 20分鐘
2.溫度調至165度15分鐘
(以竹籤插入中心若還有麵糊需多烤3-5分鐘)
0:19 巴斯克麵糊製作
3:39 模具準備
4:19 烘烤方式cc字幕
4:57 夏季芒果準備
(卡士達粉可當作市面香草粉使用味道更香濃)
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[@Hana-yc7nv]

看起來太好吃啦~~

[@Michael-li4rn]

下午茶來一塊☺

[@yukitosa97]

方便請問老師是用哪一個廠牌的奶油乳酪呢？麵糊看起來好滑順，沒什麼結粒QQ，還有使用手持均質機時怎麼避免氣泡產生呢？謝謝~~

[@Michael-li4rn]

教學這款是使用 總統牌奶油乳酪(目前試過味道自己最喜歡的)
手持均質機 使用的話 盡量使用高桶容器均質 (均質機頭的部分盡量3/2要在內容物內)
這樣比較不會跑入氣泡~(如果還是會有氣泡就試著換個角度之類)
希望有幫到您:)