Сыровяленая плоская колбаса - мускатная (Без кишок)
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- Нож. Дорогой, но очень качественный → alii.pub/5zwv9f
Ножи. Недорогие, но очень хорошие → alii.pub/5zwvcj
Недорогой набор хороших ножей → alii.pub/5zwvf2
Весы цифровые (от 0,01 гр. до 500 гр.) → alii.pub/5zwvki
Весы цифровые (от 1 гр. до 5 кг.) → alii.pub/5zwuj6
Силиконовая трубка → alii.pub/5zwvoe
---------------------------------------------------------------------
(18+) ВНИМАНИЕ! Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью! (+18)
---------------------------------------------------------------------
ПО ПРОСЬБЕ ЗРИТЕЛЕЙ ВЫКЛАДЫВАЮ ССЫЛКИ НА СВОИ РЕКВИЗИТЫ:
Карта СберБанка → 5228 6005 2573 6676
ЮMoney → clck.ru/MtkUE 4100110901560484
Донат → clck.ru/VcaAr
WebMoney WMZ → Z128657688738
WebMoney WMP → P516413034048
Bank of Georgia → 5488 8803 4041 6523
QIWI Кошелёк → clck.ru/MGU7a +995568886284
---------------------------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ГОВЯДИНА - 500 ГР
СОЛЬ - 15 ГР (1,5 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ)
САХАР - 10 ГР (1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА С ГОРКОЙ)
ЧЕСНОК - 15 ГР (5 ЗУБЧИКОВ)
ПАПРИКА - (1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА С ГОРКОЙ)
ТМИН - 1/3 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
МУСКАТНЫЙ ОРЕХ - ПОЛ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ - 1/3 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ - 1/3 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ (НА ЛЮБИТЕЛЯ)
СПИРТНОЕ - 30 МЛ.
---------------------------------------------------------------------
Сделали колбасу в точности по вашему рецепту, сушили в холодильнике 1 месяц. Ездили на отдых в Карпаты, для этого и делали запас еды. Колбасу хранили в хол-ке, нарезали с собой в походы. Получилось очень вкусно, пряно! Всем советую делать так и для дома, а не покупать в магазине готовую колбасу - делать совсем не сложно и не долго, зато результат отличный !!Спасибо вам за отличные рецепты, будем пробовать дальше! Удачи!
Пожалуйста, Вам спасибо! Я очень рад, что Вам понравилось. 😊 Приятного аппетита!
вот чем мне нравится автор, так это тем, что он отвечает на все вопросы по поводу видео и по совету приготовления. многим этого не достаёт.
и конечно лайк за рецепт.
Спасибо большое! 😊
Применение трубы - это просто находка. Не надо заморачиваться с насадками и оболочками. Спасибо за столь грамотное техническое решение. Рецепты и технология - просто супер! И отдельная благодарность за "Раз-двас". Сама употребляла эту фразу в детстве и юности 😉 Автору - браво!!!
Спасибо большое! 😊
Идеальный канал ,и идеальный мастер !ну ни как не подкопаешься .....
Спасибо большое!
Азат Сергеевич, Вы - супер!!!! Все просто и понятно! А музыка -бальзам на душу.Продолжайте радовать своим искусством подписчиков. С уважением Галина -71 год(всего то только)
Очень эстетичная подача! Спасибо вам и за аскетичную обстановку, и за розы и за бутылочку!)
Пожалуйста, на здоровье! Спасибо за Ваш лаконичный, но в то же время содержательный комментарий! Вы очень чуткий и отзывчивый человек! С праздником Вас! 🌼
Пользуюсь этим рецептом 2 года, всё супер! Только что доели прошлую колбасу, опять готовлю новую партию. Пробовала из смеси говядины и свинины и из чистой свинины ( биток без жира)- отлично! Даже приспособилась без трубки, просто руками формирую колбаску и в пергамент. Думаю из индейки попробовать. По приправам, количеству соли для нас всё идеально, строго соблюдаем пропорции. Спасибо за рецепт!
Спасибо вам огромное! Бабушка такие колбасы делала, но ее уже на свете нет и рецепт утерялся. Спасибо вам!
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Азат! Огромное СПАСИБО!! Всё что ты показываешь БЕСПОДОБНО!!!
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Азат Сергеевич, спасибо за рецепт!
На здоровье!
Второй день смотрю и наслаждаюсь мастером Спасибо Вам! Постораюсь все Ваши рецепты попробовать делать Охотничьи колбаски уже готовятся Спасибо
Пожалуйста, Вам спасибо! Буду с нетерпением ждать Вашего результата. Надеюсь Вы поделитесь своим впечатлением, каким бы оно ни было.
@@azatik Обязательно отчитаюсь, но, согласно Вашим рецептам, все получится замечательно!
Как все аккуратно и аппетитно ! Спасибо за идею плоской колбаски !
Пожалуйста, на здоровье! С праздником Вас! 🌼 Спасибо большое!
Срочно подписываюсь на твой канал,,, подал рецепт как надо всё чётко и ясно👍
Спасибо большое! 👍
Всегда делала сыровял,с нитритной солью.Рецепт,заинтересовал.Нужно попробовать.И кстати! Вместо нитритки,добавлен алкоголь.Вот он то и убивает все вредные бактерии.Точнее работает,не хуже нитритки.Вы автор,красавчик!Обязательно,сделаю! Спасибо за простой и доступный,рецепт!
Спасибо дорогой за Рецепт счастья тебе здоровья
Пожалуйста, многоуважаемый! И вам всего самого наилучшего! Спасибо большое!
Вы мне очень нравитесь .Какой вы молодец.Все очень понятно и уверенна , что вкусно.Харьков
Спасибо огромное. Привет всей Харьковской области!
Ужасно как все замечательно и красиво. Надо попробовать.
Спасибо большое! 😊
Ах какая культура питья.... Вкусно , аппетитно и качественно. Удачи Вам.
Спасибо большое за такую высокую оценку. 👍👍👍
Уважаемый Азат! Как и обещала пишу отзыв. Колбаску томясь в нетерпении дождались. Съели за два дня. И под пивко и под более крепкие напитки! Моим мужчинам очень понравилась. За время пока вялилась колбаска мы приготовили и успели продегустировать скумбрию в специях и куриные грудки. Спасибо вам, что делитесь своими рецептами, а не наслаждаетесь вкусненьким один 😄.
На здоровье! Я очень рад, что Вам всем понравилось.Приятного всем аппетита! Спасибо за Ваш отзыв. 😊
Обожаю ваш канал.Спасибо за чудные рецепты.
Пожалуйста! С праздником Вас! 🌼 Вам спасибо!
Спасибо за интересный канал и подробные видео. Смотрю вас всегда с удовольствием!
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Спасибо Азат за это видео,и про бастурму!
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Новая музыка хорошо вписалась, рецепт выглядит много обещающим)
Спасибо большое!
@@azatik спасибо вам больше за то что влюбили меня в кухню, в вкусную еду, здоровую натуральную пищу. Мои слова благодарности вам искренне, ибо именно начиная с ваших рецептов, я получил новые хобби которые с радостью оценивает мой разум и желудок, а так же многие мои товарищи и семья) СПАСИБО ВАМ!)
Только что наткнулась на ваш канал.Это то что я искала ‐ все идеально и просто,а подача материала ‐ коротко и доступно,а ещё вы отвечаете на вопросы подписчиков и даёте советы,это много значит.😊С меня подписка и лайк.👍Желаю здоровья и развития каналу!🙏
Спасибо большое! 😊 И Вам всего самого наилучшего! 🌲🌲🌲
Наконец - то пришел час мускатной колбасы . Потрясающе ! Вкус и аромат обалденный . А за одно и бастурму попробовали . На кой ... покупать магазинную с химией , если приложить немного усилий и кушать свою чистую . Спасибо за канал ! Вчера заделал ещё курятины и фарш на др. колбасу .
Спасибо большое! 😊 Я рад, что у вас всё получилось Приятного аппетита!
Что за нехорошие человеки ставят дизы?
Очень пазитивный! Спасибо! Добра в Ваш дом.
Пожалуйста! Спасибо большое за добрые слова! И Вам всего самого наилучшего!
Здравствуйте,Азат Сергеевич!!! Спасибо огромное за канал. В предыдущем рецепте,вы засаливали мясо в соли. А этот раз всего 30г. Э то не скажется на качестве продукта.Спасибо огромное за труд,удачи!!!!
Здравствуйте! Там где я засыпал мясо солью, я потом эту соль смывал, а мясо впитывала в себя нужную дозу, а в этом рецепте, соль которую я добавляю, она полностью остаётся в мясе и не куда не девается и не смывается. 30 грамм соли на 1 кг мяса это самый максимум.
@@azatik соль не только солит мясо, но и вытягивает жидкость, и думаю ещё работает в итоге как консервант, поэтому в готовой колбасе был и цвет более ровным и не было белого налета.....ну это мои выводы, возможно я ошибаюсь
Мои наилучшие пожелания Вам, Ильдар. Если возможно поясните пожалуйста о роли спиртного в продукте,и можно ли обойтись без такового? Благодарю.
Положительный вы человек
Спасибо большое!
Обалденный рецепт, молодец!!!
Спасибо большое!
Добрый вечер, Уважаемый Азат Сергеевич! Я как всегда пишу Вам вечером )) Но можете ответить и позже. Спасибо.
А вот о чём я Вам пишу... Первая колбаса по Вашим рецептам - эта самая Мускатная. Кааааждый день смотрю по одному Вашему видео. И почти каждый день что-нибудь готовлю. Даже спирт прикупил ещё - скоро вишня пойдёт 😃 (а коньяк на дубовой коре уже зреет). Так вот о чём я... До полной готовности этой самой мускатной плоской у меня есть ещё 2 недели. НО НЕ ВЫДЕРЖАЛ Я! Развернул длинную (я тоже сделал длинную и короткую. Уж очень я педантичен). Там на одной стороне плесенька появилась. Не страшно? Я на всякий случай стёр её льняным маслом (не обильно).
Ну и кусочек от края отрезал, попробовал... Вот теперь не знаю - дотерплю до 4 июня (до полной готовности) или нет?! А ПА-ТА-МУ ШТА - ВКУСНОТИЩА!!!! Эмоций много и главный вопрос затерялся: не страшно, что плесенька появилась?...
Спасибо.
Здравствуйте! Плесень не страшно, тем более, что я думаю запах должен быть приятный. Можно её очистить маслом за два дня до нарезки, я очень часто даже не чистил, она мне очень нравиться на вкус, главное чтоб она не была чёрной. Как там у Вас сейчас колбаски?
@@azatik Доброе утро, Уважаемый Азат Сергеевич! Спасибо за ответ! Колбаски: мускатная как по Вашему методу была разделена на 2 части: большая и маленькая. Готовы должны быть 4 июня. Я не выдержал - маленькую порезал и слопал! 🤩
Ну конечно же ВКУСНОТИЩА! Но большую я всё-таки дождусь до срока! Остальные (Суджух, сыровяленная, куриная, бастурма) - тоже дожидаются своего часа.
Заразился я этим делом )). Тем более, что Вы так "вкусно" всё описываете!
И "напитки" тоже готовлю. Вот скоро вишня выйдет - буду готовить очередной шедевр.
Спасибо!
Вот сколько Вас смотрю! Ну супер)) учусь готовить )
Я очень рад. если возникнут вопросы, то задавайте, с радостью отвечу. Спасибо большое!
Спасибо за рецепт! Наверное можно и курятину без шкурки использовать. И, пока прохладно и нет мух и ос, сушить на открытом балконе
Пожалуйста, на здоровье! Из курятины я делал колбасу только если мясо засаливал, либо мясо засаливал так → czcams.com/video/WYnVUSI3q0c/video.html либо фарш засаливал так → czcams.com/video/FyAQaS-yRGE/video.html
А так я не пробовал вялить из курятины, только один раз добавил 20% курятины здесь → czcams.com/video/BHlDRnm9uVg/video.html
Из курятины я не пробовал без засолки, поэтому посоветовать ничего не смогу. Но в будущем обязательно сделаю, чтоб знать что к чему.
@@azatik Спасибо, дорогой!
класс, сделал все так же, но нитрит. соль добавил а по специям 80гр. виски, зера, мускатный орех, соль, сахар, аджика, перец коасн., черн. чеснок и ввшло вуа ля как вкусненько в магазине такое не купить
у нас в татарстане в конце апреля открываетя охота на гуся, утку, вальдшнепа и.т.п.. Блюдо из дичи! то самое! Срасибо!.
Просто нет слов какая красота и вкуснота. Спасибо вам. А когда моя рецепт выйдет ахпер джан?
Твоя рецепт выйдет скорее всего летом. ))) 😊 😊 😊
Вашу просьбу я помню и не забыл, наверно кода потеплеет я замучу шашлычок, а к нему и подливочку.
Просто у меня в городских и квартирных условиях очень трудно сделать шашлычок. Но я очень постараюсь.
Спасибо Вам большое!
@@azatik понял спасибо огромное. Ещё бы хотелось рецепт аджики вкусной. Если это возможно то будет здорово, а потом бы ещё хамончик сделать бы тоже.
@@user-ut2mx1yv7d Кстати, летом сделал аджику, пол банки до сих пор в холодильнике есть, в нормальном состоянии, хотя я её долго хранить не собирался. Обязательно сделаю на сезоне по этому же рецепту.
@@azatik надо какую нибудь не сильно уструю сделать.
Вот Вы волшебник!!!!!!!
Спасибо большое! 😊
Подписываюсь немедленно🤤👍
Спасибо большое! 😊
Привасходно
Как
Всегда
Спасибо как всегда! 😊
2:36 такому диаметру и длине любой позавидует.... =)) Рецепт СУПЕР!
😃😂😃
Красавчик спасибо за твой канвл
Пожалуйста, Вам спасибо!
сколько колбасу не делал - не получалась. Исчезала где-то на 5й-8 день. Ну а чего она висит такая в холодильнике и кричит "СЪЕШЬ МЕНЯ!" Я еше нейтирнной соли наделал... колбаса стала получатся - БОМБА.
Я очень рад, что у Вас всё получилось.
Ай красавчик, Азат!
Спасибо большое! 😊
Пойду трубу куплю)))
Выглядит аппетитно, но по моему две недели маловато.
Здравствуйте, я к вам от коллеги.Угостил чудесной куриной колбасой и открыл секрет,где учат готовить такую вкусноту!Всех вам благ,радуйте нас дальше!
Здравствуйте! Большое спасибо за добрые пожелания. И Вам всего самого наилучшего. Пламенный привет коллеге!
@@azatik Благодарю,передам обязательно!
Отличные рецепты, Азат Сергеевич! Вялил мясо в пергаменте, так же как у Вас, слегка остался(пергамент) на мясе в виде полосок, но я думаю это мелочи в таком вкусном деле)))
Спасибо большое! 😊 Я рад, что Вам понравилось.
большое спасибо за рецепт
Пожалуйста, на здоровье!
Спасибо Вам,Азат Сергеевич.Уже сделали и куриную варёную,и вяленую говяжью,и сыр по вашим рецептам.Всё получилось.Подписаны на Ваш канал.Ждём новых интересных рецептов!Возможно ли попросить Вас поделиться рецептом наливок при неимении спирта,есть только водка,возможно ли сделать наливку из водки?Живём в Ирландии и спирт не купить. Здоровья Вам и процветания!Спасибо ещё раз.
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Очень постараюсь сделать настойки на водке.
Земляк джан,мой красавчик,просто мастер.Апрес ахперс за труд,класс и лайк .
Благодарю! 😊
Спасибо большое!
Пожалуйста! С праздником Вас! 🌼
Ааааааа, хочу колбасу😉
Спс за рецепты каждое видео это урок .
Пожалуйста! Главное чтоб Вам понравился результат и я буду очень рад.
@@azatik рецепт супер
Я аж несколько раз пересмотрел эпизод с рюмкой
😊😊😊
вчера пробовали куриную колбаску по вашему рецепту отлично (солил 12ч) теперь попробуем колбаску под пиво сделать (24ч солить будем) и сосед с перфоратором внёс свою лепту в озвучку ролика. удачи!
Я рад, что Вам понравилась колбаса, приятного аппетита! Спасибо большое!
Все доходчиво,понятно )
Так захотелось колбаски среди ночи 😂
Самые вкусные конфеты это Колбаса ))))
Завтра с самого утро побегу делать,но у меня нет трубы( .можно без нее или чем заменить ? Спасибо
Здравствуйте! Без определенной формочки не получиться, так как нужно трамбовать фарш, если только в кишку, Ну или заменить трубу какой-то формой, например такой → czcams.com/video/_F-d0OSVfWQ/video.html
Сегодня делала такую колбасу. Вместо пластиковой трубы использовала втулку на которую были бумажные полотенца намотаны. Она из нескольких слоев картона и достаточно плотная. Утрамбовать получилось. Висит сушится. Ждемсссс.....
@@user-gn1bt1ed7g Буду ждать вместе в Вами. Потом напишите своё мнение, каким бы оно ни было.
Можно использовать пустой тубус из-под сантехнического силикона, размер похож.
спасибо дядя за совет
Пожалуйста, Вам спасибо!
Класс!👍👍👍👍👍👍👍
👍👍👍👍👍👍👍
Очень познавательное видео! Спасибо. А нужно ли класть колбасу под пресс?
Азат Сергневич, если можно пиши отдельно рецепт приправ. Делаю второй раз бастурму из говядины, вкус непередаваемый, спасибо.
Пожалуйста, на здоровье! 😊 Если Вы имеете в виду список ингредиентов, то в описании всё написано. А рецепт приправ я к сожалению не знаю, я покупаю готовый приправы, специи и пряности.
Красиво. Кто повторил, напишите отзывы.
Спасибо,дорогой.
Пожалуйста! С праздником Вас! 🌼 Спасибо!
автору-МОЛОДЕЦ!!! а в такую колбаску лучше ,но это на мой вкус хороший коньячёк добавить,я обычно покупаю 250грамовую бутылочку коньячка на такие задачи,хватает надолго.ЛАЙК !!!! ВОПРОС- уважаемый Азат Сергеевич а вы пробовали белковую оболочку применять?
Здравствуйте! Да, пробовал, например на этом виде → czcams.com/video/6UGQiR-Gnek/video.html
Сергеевич, пиши адрес, выезжаю к тебе дегустировать колбасу !!! Я у монитора обляпался слюнями !!!Это явно очень вкусно !!!! Спасибо !!!
Азат Сергеевич, спасибо за такой праздничный вкусный подарок.Можно не добавлять спиртное?
Пожалуйста! Да, можно, я неоднократно делал без спиртного. Но сушить рекомендую в холодильнике. С праздником Вас! 🌼
Отличные ролики. У вас теперь на одного подписчика больше. Подписалась.
Спасибо, очень приятно! 😊
Супер,уважаемый подскажите второй вариант колбасы то что поменьше,нужно ли в процессе сушения её протыкать зубочисткой или иглой?
Добрый вечер, Азат Сергеевич. Сегодня была готова мускатная колбаса по вашему рецепту. Очень вкусно.
Хочу спросить - есть такая белорусская колбаса: "Брестское угощение", колбаса эта сделана из небольших рубленых (как я понял) кусочков мяса. Как можно сделать такую колбасу?
Добрый вечер! Я очень рад, что Вам понравилось! Приятного аппетита! Сначала нужно изучить состав колбасы, к сожалению у меня этой колбасы нет, чтоб хоть по этикетке выяснить что там находится и сколько.
Пергамент попался ламинированный, иначе не отодрать...
Ок, спасибо!
Пожалуйста, Вам спасибо! 😊
Хорошая колбаска т у меня тоже получилась
Азат Сергеевич, доброго времени суток! Сейчас делаю эту мускатную колбасу (впечатления будут через 30 дней, судя по процессу). Делаю впервые по Вашему рецепту. НО! Только что обратил внимание на Вашу фразу: "...отныне всегда буду приплющивать... " (насколько я смог запомнить фразу). Так вот вопрос: это Ваше желание "приплющивать" касается ВСЕХ КОЛБАСОК (потому что завтра-послезавтра я буду делать и другие колбаски по Вашим рецептам, а там нет слов про приплющивание), или же ТОЛЬКО ЭТОЙ (то есть мускатной)?... Может быть, другие колбаски Вы делали ранее чем мускатную и про "приплющивание" не думали.... Что скажете, Уважаемый? Спасибо!
Здравствуйте! Да, Вы сделали правильный вывод, раньше я их не сплющивал, но когда некоторые люди писали, что колбаса у них остаётся внутри сыроватой, я решил попробовать их сплющить, чтобы влага внутри быстрее испарилась, теперь я так буду делать со всеми колбасами из сырого фарша.
@@azatik Значит, если я буду делать другие колбасы по Вашему рецепту, то единственное изменение - это приплющивать перед вывеской в холодильник на сушку. А остальное - по описанию. Я правильно понял?
Простите, это мой первый раз ))
@@Doktorven Да, Вы правильно поняли. Всё по рецепту, но плоские.
@@azatik Спасибо ещё раз и много раз!!!! Цавнет танем!!!!
Azat sergreevich dorogoi! Spasibo vam za vse. Kak sdelat sudshukh? Vi iz Ereva a?
Пожалуйста,, Вам спасибо! Я живу в Тбилиси. Вот ссылка на суджук → czcams.com/video/QhD0FA7_9zE/video.html
Spasibo
Здравствуйте Азат Сергеевич! Спасибо за отличный рецепт! Подскажите, а из свинины можно по этому рецепту делать колбасу?
Здравствуйте! Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Многие делают, но так как я сам никогда не делал из свинины, то не знаю какой может быть результат.
Браво!)))
Спасибо!!!)))
В середине выглядит сыровато. Есть закал
Да, мой ты хороший, все время забываешь положить чего-нибудь, фишка твоя!!
Спасибо большое! 😊
Это шедевр
Спасибо огромное!
Азат Сергеевич, разрешите вопрос!? Я сделал колбасу по этому рецепту, но после вымешивания оставлял фарш всего на три часа, а не на сутки, как Вы рекомендуете. Повлияет ли это негативно на конечный результат?
Здравствуйте! Будет слегка небольшая разница во вкусе, когда мясо маринуется, то оно приобретает своеобразный привкус, а в Вашем случае оно не мариновалось и сразу начинается сушка. Ничего страшного, три часа тоже дело, должно получится не хуже.
Уважаемый, очень интересно было бы узнать ваше мнение по поводу использования нитритной соли?
Здравствуйте! Я никогда не использовал нитритную соль, хотя думаю это не так страшно, так как во всех мясных продуктах в супермаркетах она используется. Даже я где-то слышал, что во многих странах на производствах её использование обязательно по требованию государства, иначе лицензию не выдадут. Если Вы знаете как пользоваться нитритной солью, то можете это сделать.
Здравствуйте! Можно перед набивкой смазать пергамент растительным маслом? Это даст эффект или нет?
Здравствуйте! Да, можно, через два дня пергамент легче отсоединится по сравнению.
нет, ни в коем случае нельзя мазать маслом.
по моему мнению, масло создаст непроницаемую плёнку и процесс сушки будет значительно дольше. Но пергамент, по идее, должен сняться лучше.
Азат, а если в трубе проделать маленькие отверстия, чтоб при трамбовке воздух выходил, думали об этом, плотнее забьется!
Хорошая идея. 😊
Очень хочу такую колбаску приготовить! Спасибо за рецепт! Скажите сначала 2 недели держать в бумаге и 20 дней в марле? Или всего 20 дней?
Здравствуйте! В бумаге держать примерно первые 2-3 дня, а остальные дни без бумаги.
Под Моцарта любая еда вкусной получается, а колбаса тем более.
Да уж...😊
Здравствуйте Сергеич, вы не пробовали добавлять в фарш толчёную таблетку глюкоза с аскорбиновой кислотой? Слышал цвет мяса не темнеет, не окисляется что ли. Или в колбасах это не сработает?
Здравствуйте! Нет, не пробовал, хотя тоже слышал про это, правда не помню когда и где.
Соль класически вроде 2процента должно быть, значит 10 грамм.
2 процента от чего?
Բարև ձեզ, Ազատ: Ի՞նչ դեր է խաղում սպիրտը:
Բարև ձեզ՜ Ես կբացատրեմ ռուսերեն, հույս ունեմ, որ դուք կհասկանաք: Спирт нужен для того, для чего его употребляют во время уколов. А делают это для дезинфекции. Всякое дезинфицирующее вещество проникает в микробную клетку и вступает в химические реакции с белками, что приводит к их денатурации и гибели клетки.
А если бумагу чуть-чуть смазать маслом?
Я не смотрел все ваши видео ,(пока не смотрел )и хотел спросить ,вы используете свинину ?
Ну если сало считать свининой, то в этом видео я использую → czcams.com/video/uhHuJ0TjXSM/video.html
Здравствуйте, Азат Сергеевич. Подскажите, пожалуйста, мясо через мелкую решетку перекручивать - 5 мм, или через крупную - 7 мм? Благодарю заранее за ответ
Здравствуйте! 5 мм нормально.
Спасибо! А чеснок гранулированный можно?
Да можно, и гранулированный можно и молотый можно.
Здравствуйте Азат Сергеевич, как думаете, если пергамент смазать подсолнечным маслом, что бы наверняка ничего не прилипло, может ли это испортить колбасу? Возможно такой вопрос уже был задан, честно комментарии не читал, много их.
Здравствуйте! Я так делал, и никакого запаха потом не замечал, главное чтоб само масло было рафинированное.
@@azatik Благодарю!
Спасибо )))
На здоровье! 😊
Кстати, а что если попробуете немножко свекольного сока добавить, чтобы цвет был покраснее?
Прекрасная идея, надо запомнить. 😊
@@azatik например голландскую селёдку Матиас традиционно подкрашивают свекольным соком, она так имеет более товарный и аппетитный вид. Также видел как некоторые кулинары в сосиски добавляют или докторскую колбасу.
Здравствуйте! На дверцу снаружи?
Шикардос! ✌
А из свинины не делаете свои шедевры?
Спасибо большое! А куски сало в колбасе считаются что я из свинины делаю или нет?
Спасибо большое за рецепты! Подскажите пожалуйста какой фирмы используете бумагу? Брал две разные, к обеим прилипает (((
Здравствуйте! В данный момент у меня не сохранилась упаковка, но я уточню это в магазине где купил.
Берите такую,где есть в составе силикон)
Силиконизированый пергамент!
Уважаемый, нужен Ваш совет! Как полагаете, возможно сделать сыровяленую колбасу по тому-же рецепту, но смешав три разных сорта мяса: телятину, свинину и курогрудь? Вот хочу проэксперементировать ...
Здравствуйте! Да, можно, думаю получиться очень даже вкусно.
Я поделюсь результатом с Вами!) Пошёл мутить...)))@@azatik
Добрый день! А можно сушить на улице?
Скажите пожалуйста,а для чего спирт добавляют или коньяк?
Это для дополнительного аромата или ещё чему-то способствует?
Здравствуйте! Спиртное нужно для того, для чего его употребляют во время уколов. А делают это для дезинфекции. Всякое дезинфицирующее вещество проникает в микробную клетку и вступает в химические реакции с белками, что приводит к их денатурации и гибели клетки.
@@azatik
Спасибочки и успехов вам