✴︎パティシェがチョコ好きのサッカー少年に贈るケーキの作り方✴︎How to make Soccer ball chocolate cake ✴︎ベルギーより
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- こんにちはLes sens cielです。
今回はチョコ好きのサッカー少年に誕生日ケーキを作りました。
見た目であっと驚かせたかったので、ケーキの上に大きなサッカーボールを乗せました。
本来だったらサッカーボールの型があるともっとリアルなボールになったのですが、無かったのでお手製サッカーボールになってしまいました…でも手作りでもそれなりにサッカーボールの形になったかな？？？と思います。とても喜んでくれたのでよしとします！笑
先日作ったチョコ好きにはたまらない『濃厚チョコタルト』でチョコまみれの誕生日ケーキになりました！！
濃厚タルトショコラ
Tarte au chocolat
■チョコタルト生地Φ20cm
（160度に予熱したオーブンで20分）
薄力粉 155g
粉糖 46g
ココアパウダー 12g
無塩バター 125g
卵黄 2個
■ガナッシュ
生クリーム35% 225g
水飴 70g
スイートチョコレート（55～65％）110g
ミルクチョコレート 50g
■チョコレートムースΦ20cm
牛乳 75g
生クリーム35％ 75g
卵黄 3個
グラニュー糖 38g
粉ゼラチン 2.5g
冷水 12.5g
7割立ての生クリーム 90g
ガナッシュ 約120g
■グラサージュ
水 90g
グラニュー糖 170g
生クリーム35％ 100g
ココアパウダー60g
粉ゼラチン 10g
冷水 50g
ーーー
グラサージュの作り方動画↓
• ✴︎ダイソーの型で作る！とろけるチョコムース...
■Pâte a sablée chocolat
160℃ 20min
155g cake flour / farine(T45)
46g powdered sugar / sucre glace
12g cocoa powder / poudre de cacao
125g unsalted butter / beurre non salé
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
■Ganache chocolat
225g 35% heavy cream35% / crème fraîche35%
70g glucose syrup / glucose
110g sweet chocolate / chocolat noir
50g milk chocolate / chocolat au lait
■Mousse au chocolat
75g milk / lait entier
75g heavy cream35% / crème fraîche35%
3 egg yolks / jaunes d’oeufs
38g sugar / sucre
2.5g gelatin / gélatine en poudre
12.5g cold water / eau froide
90g heavy cream35% / crème fouettée35%
120g Ganache
■Glaçage chocolat noir
90g water / eau
170g sugar / sucre
100g heavy cream35% / crème fraîche35%
60g cocoa powder / poudre de cacao
10g gelatin / gélatine en poudre
50g cold water / eau froide
ーーーーーー
■サブチャンネル開設しました
ベルギーの生活や、普段の料理、街歩きなどお菓子作り以外の動画はこれからはサブチャンネルに投稿していきます！よろしければこちらもチャンネル登録よろしくお願いします！
@Les sens cielの休日
/ @lessensciel8566
ーーーーーー
■書籍
ベルギーパティシエがていねいに教える 定番だけど極上の焼き菓子
www.amazon.co....
ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
www.amazon.co....
ーーーーーーーーー
インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
/ lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。
Twitterも始めました！日々の事気軽にツイートしています。
/ lessensciel2
ーーーーーーーーーーーーー
♪Music provided by EpidemicSound.com / CZcams Audio Library
凄く手間と時間のかかってるケーキですが
サッカーボールの形なんて夢が詰まったケーキです🤗
子供さんも嬉しかったんじゃないでしょうか
グラサージューを回しかけるとき窓の光や作業する手がケーキの表面に反射していて美しくてうっとりと見惚れてしまいました。☘️
こんな素敵なバースデーケーキもらったら嬉しいよ～♡
なんて思ってたら、最後にサッカーボールおたまで割ってて笑った😂
出来上がりはもちろんの事、手順から何から全てが、いつもながらため息の出る美しさ。
成長を祝う気持ちが、子供っぽくしないデザインに現れているような気がしました。
Happy Birthday kawaii boy 😀😀😄😄😄🎂🎂🎂🎂🎉🎉🎉🎉🎁🎁🎁🎁🎁❤❤❤❤❤❤
素敵すぎる
最後チョコ割れるんだ…✨
happy birthday‼️⚽️
えええ、すごすぎる‥！！！😳✨立体的なケーキってほんとすごい‥🎈
物凄く手間がかかっていますね✨
美しいテンパリングに愛情こもった繊細なケーキ。きっと一生記憶に残ることでしょう🎉
最後の謎の型がちょっと笑えた（笑）
こんな素敵なバースデーケーキ羨ましー😂
（自分は毎年忘れられて自分で泣く泣く買いに行くので…（笑）
最後サッカーボール割るの楽しそうでいいですね！
手間暇掛かってこんなに素敵な誕生日ケーキを振舞って貰えるなんて最高の思い出になる事間違いなしですね！(≧▽≦)
美味しいだけじゃない見た目からも楽しめるお菓子を作るってやっぱり尊敬します!!
Thank you so much my dear friend for choosing the level recipe
🌹💯👏
I love watching your work 😍
かわいい〜💕
印象に残るバースデーケーキですね⚽✨
こんにちは😃
何てお洒落でキュートなケーキなんでしょう❣️
こんなケーキをプレゼント🎂されたお子様は、
幸せ者ですね⚽️⚽️⚽️
お誕生日おめでとうございます🎉
⚽️ケーキめちゃくちゃ可愛いです！
めっちゃ可愛い…！！⚽️
Love all your works😋😋😋
素敵です。こんなの貰ったら嬉しくなっちゃいますね
素敵すぎます😍
サッカー好きの自分のために作りたい！
Fantastic job!
謎の型が何の形を模してるのかが気になります……！
que original me gustó
Wow looks amazing thank you for sharing
Beautifull
Tantissimi Auguri, una torta che è un capolavoro 👏👏👏🎉🎊🔝
Kawai🇧🇷😊
美しい。
子どもの割る楽しみまで考えてあるなんて、すてき。
楽しかったです。
ありがとうございました🔔💜👍🏼
Très beau travail 😍
👏
いいー
お誕生日おめでとうございます🎉✨😆✨🎊
みんな健やかでありますように🌠(｡-人-｡)
お玉で割ってるの笑いました😆
ピニャータみたいで良いですねー
これは超絶嬉しい(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
いいなぁ〜(*'▽'*)
世界でたった一つのケーキだぁ〜‼︎
Thank you for this true show, very nice and amazing!
Very nice and beautiful birthday cake.🥰 Happy birthday.🥳🎁🎁
やめっちゃかわいい
このケーキの美しさはおめでとうございます。
1か月後には、W杯開幕か👍️
音楽いらないホントに、、、あってもいいけどもっと音小さくしてほしい
こういう系のお菓子があるから、作り動画はASMRとしてたのんでるひともたくさんいるよ