EP 73 - FEIJÃO-DE-PORCO |

O episódio de hoje será sobre o feijão-de-porco (Canavalia ensiformis), um subarbusto anual vigoroso, nativo provavelmente da América tropical (Índias ocidentais), amplamente cultivado em todas as regiões tropicais do mundo como recondicionador de solos agrícolas (adubo verde). Além de suas sementes maduras, também podem ser consumidas suas vagens e sementes imaturas.
As sementes maduras contém proteínas, lipídeos e carboidratos.
**ATENÇÃO: Este feijão não deve ser consumido cru, somente depois de cozido na pressão entre 45min à 1 hora, tendo previamente ao cozimento deixado de molho por 48 a 72horas com troca da água.
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