PASTA CON LE SARDE | RICETTA PALERMITANA
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- čas přidán 6. 09. 2024
- pasta con le sarde palermitana.
Faccio la distinzione della pasta con le sarde versione palermitana perché esiste un'altra versione di pasta con le sarde alla trapanese, la differenza è minima ma per molti sostanziale, viene aggiunto nel condimento un cucchiaio di estratto di pomodoro e l'aggiunta del pangrattato o muddica atturrara è uguale in ambedue le versioni. nel video c'è un vero e proprio tutorial sulla pulitura delle sarde e come deliscarle, questo procedimento è uguale alla preparazione delle sarde a beccafico.
ingredienti per 4 p.
1 copolla medio 1 medium onion
4 acciughe 4 anchovies
1 kg. di sarde fresche 1 kg. sardines fresh
30 g. uvetta 30 g. raisins
30 g. pinoli 30 g. pine nuts
1 mazzetto finocchietto / 1 bunch of fennel
300 g. pasta bucatini 300g.bucatini pasta
2 bustine di zafferano 2 sachets of saffron
●per la muddica atturrata/breadcrumbs
1 spicchio di aglio 1 clove of garlic
150 g. pangrattato 150 g. breadcrumbs
1 cucchiaio zucchero /1 tablespoon of sugar
sale e pepe q.b / salt and pepper
capitoli:
00:15 pulitura delle sarde
02:54 cottura del finocchietto
03:45 facciamo il pangrattato tostato
04:30 cottura del condimento
altro
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Grazie per questo piatto barocco pieno dei sapori del sud!
Grazie
Grazie signor Franco per la ricetta è una vita che la volevo mia nonna era di Messina ma non ci ha mai voluto dare la ricetta giusta 👋👋👋
È davvero molto semplice, vedrà che buona ... 👋
Bravissimo. Bravo pure per la presentazione in due lingue! Buongiorno.
Grazie, credo che può essere utile per tanti
Complimenti, ricetta fedele e preparazione da vero maestro.
Grazie, in mezzo a tanta confusione ho voluto riportare fedelmente la ricetta originale palermitana
Io sono Siciliana
Complimenti per la tua ricetta
Da noi lha facciamo diversa
Ti auguro una buona serata ciao 👋
Grazie, buona serata anche a te 👋
Sarà squisitissima mai fata la pasta con le sarde questa la voglio provare grazie della riceta
È molto buona, io la faccio spesso
Grazie mille!🖖
😮
Io in piú faccio bollire le lische del pesce in poca acqua e dopo avere filtrato il tutto aggiungo in padella il sugo di cottura delle lische che va ad impreziosire il gusto del piatto finale
mi fido di te che l'hai provato, spazio all'innovazione , la mia è la ricetta base originale, ben vengano le varianti per esempio mi piace molto la versione di Ciccio Sultano lo chef catanese.. 👍
Complimenti per la ricetta,però non si può vedere pulire le sarde con la forbiceeeee
Grazie per i complimenti, capisco il tuo disappunto sulle forbici ma è il modo migliore per pulire le sarde, quasi tutti lo fanno
@@Sicilian-food esatto, perché hai un taglio netto e pulito, più facile poi da sviscerare, e il Pesce rimane esteticamente più bello.
Grazie mille per la ricetta, oggi mia madre ha fatto le sarde seguendoti. Mi piace molto la musica di sottofondo, come si chiama la canzone?
Grazie, questa è la ricetta della mia famiglia da sempre, la musica si chiama "e vui durmiti" mandolino di Mario Rizzo
Grazie mille, la ricetta è andata benissimo, le sarde erano ottime 😉
Buonissima. Continua con le ricette palermitane. Tu sei di Palermo?
Grazie, si sono Palermitano
La faro al più presto 🌶
Vedrai che buona
Ma per spiegare un piatto ci dobbiamo sorbire ka pulitura di 2 kg di sarde.e dai!!@
😂 hai ragione
Anch'io le faccio con le forbici e meglio x me
La ricetta mi e piaciuta però le dosi non ci sono bisogna andare ad occhio . Tanto non le dite grazie
Grazie, La ricetta completa la trovi nell'info box in basso, segui la dicitura ......altro sulla dx
Grazie 👍👍👍
Sono un siculo e non o mai visto pulire lesarde con leforbice
Io aggiungo anche lo scorfano imbottito di castroni
Sarà buona anche la tua versione, ma questa è una ricetta antica che va fatta così