感謝譚老師和陳醫師、主持人分享!
老師說的對,有膜的食物不要微波。我都習慣微波泡麵加蛋,有一次,想吃荷包蛋,就沒把蛋攪開,結果微波後,蛋爆炸,高溫的湯噴我滿臉,還好我有戴眼鏡,不然眼睛就毀了。
我吃火鍋都是跟老師一樣 菜澱粉最後才是肉 且不會一直讓他滾燙 基本上不喝湯 要喝湯的話也是所有材料下鍋前才喝
譚老師不錯,還能讓我們吸收很多醫學知識也能讓我們知道吃鍋的方式啊
譚老師說的很棒
以吃鍋(涮涮、麻辣、薑母鴨、羊肉爐……)來說的個人學習經驗:
1.上鍋時另要1~2碗裝湯,ㄧ來拿來過煮好的食材降溫,尤其是有歐美的朋友來(最好請他們筷、匙併用),他們對燙的耐受度很低,也避免累積食道癌風險;二來可先問店員湯是否為湯粉,那建議別喝,否的話則喝那碗湯即可,好喝請餐廳加湯在碗裡即可。個人所知及工作經驗,大部分基本價位在台幣220以下的很多是用湯粉加瓦斯熱水去勻。
2.湯鍋加熱到開始冒小泡時,即可轉中小火去涮食材(大眾鍋比較難避免同行親友全下的狀況,所以記得要幾個盤,等熟了先撈起,忌長時間煮),順序如潭老師所述,過程中避免湯面冒泡、滾動(控溫)。
影響本人很深的是這位老師(料理人) ,很推
findbook.com.tw/%E6%B0%B4%E5%B3%B6%E5%BC%98%E5%8F%B2
台幣220以下很多是湯粉?我怎麼覺得外面市售的湯頭,九成以上應該都是湯粉,只是加多加少的問題,價高一點火鍋才有可能用天然食材做湯頭 再搭配湯粉使用。湯頭要做到好喝有味,單靠純天然食材是極難辦到,一定會添加雞湯塊、味精這種讓人覺得好喝有味道的東西進湯頭,
感謝分享健康知識
真的微波要注意
食物取出時要避免
臉靠近聞香氣因
高溫食物炸噴到臉
還好有戴眼鏡
譚墩慈學姊他講很多的東西
感謝 分享 受益良多!
火鍋主要不要煮太久泡到爛的那種會產生亞硝酸鹽 我都煮一下熟了就馬上拿起來放在盤子裡 雖然會冷掉但健康重要
很棒的健康新知 感謝
譚老師🎉
我都自己帶開水去加在高湯裡,稀釋,然後也是儘量少喝湯
請問譚老師吃火鍋青菜先川燙不要加入火鍋湯放盤子即可
然後把食材素丸子.菇類稍微川燙過在放入火鍋湯可以嗎水煮開關火這樣子是否正確
感謝您老師
阿彌陀佛🙏
沒錯,聞到化工的香味會不自覺頭痛。
讚
Good night teacher's wonderful 💖 😘 💓 😴 💕 💗 beautiful have a great day 😊 💓 💖 💛 ☺️ 💗 😊 💓 💖
1 拒絕反覆加熱
2 消滅加工食品
我比較想知道 確切是溶解了什麼 導致肝腎負擔大 能否完全代謝掉
不然 家裡用雞湯煮的火鍋也不能喝嗎?
湯我後來也不喝,火鍋,泡麫(我醬料也只放一点点),因我有高血壓,不適合重油鹹,我只要咖啡,茶都会高,真的要命,我又特別爱咖啡,茶,
鍋品店沒開水ㄨ
不去~
こんばんは😃🌃ありがとうございました
👍👍👍👍👍👍
重慶個個有事
譚女士永遠是萬能超級女強人,今天又變身為烹飪專家、又變成營养師,醫生都要失業了。可否告知何処烹飪學校畢業?那裡取得營養師執造?
料煮後,煮熟後湯要換掉至少8-9成,再添加新的清湯。
這樣的負擔較少。湯也不宜多喝!
還有篩選調味料,不過鹹也要少油。
侃侃而談,傳授防癌飲食的專家!
結果是台灣癌症越來越多,防癌飲食真的有效嗎?
濕式
我想請問褒湯呢?應該是不一樣的吧
潭老師有講到幾個重點:溫度、以時間換取OO。
1.其實就是不要水滾了去下材料、食材要流動水清洗、動物食材要過水,搭配悶去催熟及釋放營養。
2.喝不完之後要把食材撈出、湯要過濾1~2次,下次要喝再取要喝的量去電鍋蒸或微波,切忌整鍋反複煮即可。
要吃肉海鮮菜不要喝湯
弄錯
湯喝多了會肥~~水腫。
太短了
我最討厭吃香腸~~~從小時候就不吃~~~油噁心聞到味道想吐~~~
喝礦泉水藥不要亂吃
但人不得癌,活到I,2OO嗎?我也不要,
譚老師不好意思說氣炸鍋不好,會擋人財路。
这期节目不错 可是这个嘉宾的牙很滥 很不健康哟
分享個人營養吃麻辣鍋/
(顧腸胃又不發胖)
•一杯自製熱豆漿=先喝墊胃
•麻辣鍋部份=只用來涮牛肉片。
有放入丸子跟豆腐。
•清水鍋部分=煮蔬菜吃,高纖又不辣嘴