איך מכינים חומוס 🥙 מתכון לחומוס ירושלמי אותנטי 🧆 מנת הדגל - חומוס לינא בירושלים
Vložit
- čas přidán 29. 08. 2024
- איך מכינים חומוס 🥙 מתכון לחומוס ירושלמי אותנטי 🧆 מנת הדגל - חומוס לינא בירושלים
תכינו פיתות! השבוע נבקר באחת החומוסיות הותיקות והטעימות ביותר בישראל - חומוס לינא בעיר העתיקה בירושלים. החומוס שם, שמוגש טרי-טרי בכל יום, הוא המנה האולטימטיבית של ישראלים רבים שפיתחו נאמנות ומסירות אליו. הסיבה? מדובר בחומוס קרמי, קצת חריף, עמוס בשום ולימון ושמן זית מדהים - שלמות. ומה מסתבר? שלהכין חומוס ברמה הזו זה בכלל לא מורכב. המתכון המלא יופיע למטה 👇 כמו תמיד ממליץ לקרוא את כולו לפני שמתחילים להכין 😉
העונה החדשה בקרוב בערוץ Foody!
אני רוצה להגיד תודה ענקית לספונסרים של מנת הדגל שאפשרו לי להפיק עוד עונה:
סולתם - כלי מטבח | לרכישת סירי לחץ - bit.ly/pressur...
בונדיגו - מוצרי חשמל | לרכישת מיקסר ברויל - bit.ly/brevill...
כרמלה - ירקות ומוצרי מזון | לרכישה באתר - bit.ly/Carmella-1
קרן טיבי - קרמיקה וכלי הגשה - bit.ly/KerenTibi
וכמובן לכל מי שתמך בפרויקט ההדסטארט של התכנית!
הירשמו לערוץ - bit.ly/manat-h...
צפו בפרק החדש של מנת הדגל - bit.ly/M-H-New
עקבו אחריי בפייסבוק - / manathadegel
עקבו אחריי באינסטגרם - / danielrigbi
עקבו אחריי בטיקטוק - vm.tiktok.com/...
המתכון המלא לחומוס לינא:
מצרכים לחומוס(חצי כמות מבסרטון):
• 500 ג' חומוס יבש איכותי
• 200 גרם טחינה גולמית איכותית
• חצי פלפל חריף
• שן שום
• מיץ לימון
• 100 מ"ל מים
• כפית שטוחה סודה לשתייה
מצרכים לקישוט:
• מיץ מלימון שלם עם שיניים מרוסקות מראש שום שלם
• פטרוזיליה קצוצה
• שמן זית כתית מעולה בכבישה קרה - חמיצות 0.5 אחוז ומטה
שלבי הכנת החומוס
1. משרים את החומוס כל הלילה במים קרים. אם אפשר מומלץ להחליף את המים כל 4 שעות.
2. מסננים את החומוס ומעבירים לסיר לחץ יחד עם 4 ליטר מים וכפית סודה לשתייה.
3. מבשלים בסיר לחץ כחצי שעה או שעה וחצי בסיר רגיל.
4. מסננים ושוטפים את הגרגירים המבושלים. שומרים כוס גרגרים בצד
5. מעבירים לבלנדר וטוחנים יחד עם הטחינה הגולמית, מיץ מלימון שלם, מים, פלפל, שיני שום ומלח.
6. טועמים ומתקנים תיבול לפי צורך.
פרזנטציה
1. במרכז קערה לבנה מניחים 5 כפות גדושות של חומוס ומעטרים בגרגרים רכים.
2. מעל יוצקים שמן זית, רוטב שום לימון והרבה פטרוזיליה.
3. מגישים לצד פיתות על הגז (:
4. בתיאבון!
אם אהבתם את הפרק אל תשכחו להשאיר לי תגובה ולעקוב כאן, באינסטוש ובפייסבוק! כל שבוע פרק חדש! (:
#חומוס #מתכוןלחומוס #מנתהדגל #דניאלרגבי #לינא #איךלהכיןחומוס #איךמכיניםחומוס
איך מכינים חומוס 🥙 מתכון לחומוס ירושלמי אותנטי 🧆 מנת הדגל - חומוס לינא בירושלים
חזק וברוך רבי דניאל!
תודה רבה רבי ומורי מקס♥️
I realize I'm kinda off topic but do anybody know a good place to watch newly released series online ?
מת על הסרטונים שלך ובעצמי מכין חומוס שנים עם כלכך הרבה מתכונים שכל פעם מישהו ממליץ. אבל להגיד שיצא לך חומוס כמו של חומוסיה שעובדת כבר שנים זה נשמע לי שעפת ממש גבוהה (בהומור כן).לא מדבר אפילו על כמה מסעדות של חומוס שהתוצאה ממש בינונית לעשות חומוס פעם ב...האמת הגזמה. ואגב תגובתי לכל אלה שמדברים על שמרקם ...תעברו לבלנדר יצא לכם משחת שיניים לא משנה איך בושל
וואו מעולה
חברים יקרים! מקווה שאהבתם את הפרק! אל תשכחו להשאיר תגובה ולעקוב אחריי!
שאלת מיליון דולר. איך מכינים את הרוטב חמוץ חריף ירוק שלהם? שנים שאני מנסה לפצח את המתכון ומבקרת קבועה בחומוס לינא.. את המרכיבים אני כבר הבנתי, אבל נסיונות לעשות כמו במסעדה לא צלחו לי...
הרוטב נקרא תטבילה
נסי לטחון פלפלים חריפים מוחמצים עם שום מלח ושמן זית. יוצא טעיםם @@verab5211
Israeli Hummus has its Origins with our own Jewish people too, why did you not go to a Jewish place to show how to make Hummus, why did you have to go to an Arab place, I am just curious as to your choice of venue/cultural background on this particular choice. Is this a leftist agenda or a personal stance?
נראה מעולה!
תודה ענקית חבר♥️
תודה רבה, אנסה בבית, נראה מעולה
איזה כיף! בהצלחה
טיל!
♥️🤩♥️
ניראה טוב וטעים אבל עדיף לעשות המעבד מזון שלא יהיה נוזלי החומוס
נראה מעולה
אנסה בקרוב!
מתי מתכונים לפול ומסאבחה?? 😍
טיפ מאחותי
ניתן להקפיא חצי מכמות הגרגירים בפריזר ולשמור אותם טריים עד לפעם הבאה שתבוא הדודא לחומוס
G
דניאל אתה כל כך מוכשר
תודה רבה😉
דניאל אני נהנה מהסרטונים שלך ממש אחי תמשיך כך תודה על ההשקעה ...
תודה רבה רבה
אני חושב שהמתכון בסדר, אם כי מאוד לא מומלץ לטחון חומוס חם אלא רצוי לתת לו לנוח ולטחון בטמפ החדר. בנוסף מומלץ קודם לטחון את הגרגירים עם מי הבישול ורק אחרי שמתקבלת מחית להוסיף טחינה ותבלינים. ממליץ לכל מי שמכין לנסות כמה סוגים שונים של טחינה תתפלאו כמה זה משפיע על הטעם
החומוס לא היה חם כי שטפתי אותו. הסיבה שלא השמשתי במי הבישול היא כי בישלתי עם סודה ולכן זה פחות טעים ועדיף מים רגילים. ממליץ על טחינה הר ברכה
אחלה חומוס התמכרתי. תודה על המתכון הפשוט והנפלא 👍
טיפ: הוספת כף או שתיים של חמאת בוטנים לתערובת נותנת לחומוס טעם אגוזי כמו של החומוסיות המקצועיות
נסו ותהנו
ואוו ניראה מעולה
🤩🤩
תודה דוד
ניראה פצצה
כפרה עליך!
🤩
דניאל יקר, אתה אלוף.
תוכל לנסות לפענח את המסבחה והטטבילה / פול של אבו חסן ביפו?
היי תודה רעיון מגניב!
חזק מאד
רגע, את כל מה שטחנת לפני מתי הוספת?
סרטון מעולה! המלצה חמה, ותר על הכפפות.
נחתכה לי האצבע בסרטון קודם🤣
נראה מעולה רק שאלה למה להשתמש במים חדשים ניטרליים לטחינת החומוס למה לא במי הבישול? ושנית יותר מדי קידום מכירות בסרטון כל כך קצר קצת חופר.
נראה מדהים דניאל, כל הכבוד!
יססס תודה רבה הוד
נראה מהמם אני עומד להכין בפעם הראשונה את החומוס הזה
רק שאלה בבקשה
כמה זמן בישול ללא סיר לחץ ?
היידה בדיוק גלי הכינה חומוס!! יא מלך!!
♥️
נראה ממש טוב, אולי תנסה פעם הבאה ללכת לויטרינה בתל אביב!
רשמתי לעצמי
כל כך!
נראה מעולה!
2 שאלות: לא עדיף להשתמש במים של החומוס במקום מים רגילים?
ואחרי שמבשלים את החומוס, לא צריך להסיר את הקליפה?
אני מעדיף שלא מכיוון שבמים יש סודה ואני לא אוהב את הטעם שלהם
אין צורך לקלף כלום, הקליפה מתרככת עד מאד בטח עם הסודה
@@DanielRigbi בגלל זה עדיף להשרות עם הסודה, במקום לבשל עימה.
השרייה עם סודה מעניק מספר יתרונות.
1. מרכך באותה מידה את הגרגירים, אם לא יותר.
2. מסלק מהקליפות את הסוכרים ״אוליגוסכרידים״ שמייצרים את תחושת האי נוחות והגזים לאחר אכילת החומוס.
3. מאפשר להשתמש במי הבישול, ולקבל טעם עמוק של חומוס.
@@SaboresdeisraelBr ניסית את השיטות?
השיטה שאתה מציע נותנת תוצאה נחותה יותר מבחינת מרקם וטעם. ההתעקשות לטחון את החומוס עם נוזל הבישול שלו היא אחד מהמקרים האלה שבהם טבחים חוזרים על אותה טעות מכיוון ש"ככה תמיד אמרו לי שצריך". בפועל - טחינה של החומוס עם מים רגילים אחרי בישול בסודה מייצרת טעם נקי יותר של חומוס ומרקם פחות גרגירי. ממליץ לך מאד לבדוק את המתכון שלי ולראות על מה אני מדבר
@@DanielRigbi ברור שניסיתי. אני עושה חומוס המון זמן. התחלתי את החומוסים הראשונים שלי עם מי ברז.
המרקם הגרגירי יכול להיווצר מאי הוצאת קליפות (ושהקליפות לא נמסו מספיק בבישול), או בישול לא מספק של הגרגירים (הגרגירים צריכים להימעך לך באצבעות). אני אישית גם מבשל בסיר רגיל. מעדיף אותו מאשר לחץ, כי מי הבישול מקבלים גוף מלא יותר בטעם.
אני אפילו משתמש בקוביות קרח ממי הבישול, בשביל וטעם חזק וצבע לבן.
תשמע, מממממש לא רוצה להישמע כאילו אני מנסה ללמד אותך משהו. אני סופר מכבד אותך ומאוד אוהב את העבודה שלך. אני חושב שאתה עושה עבודה מצויינת. חיפשתי דרך ליצור איתך קשר פה בהודעות פרטיות אך לא הצלחתי. אנחנו יכולים לקחת את השיחה שלנו לפרטי.
חשבתי שזה מתכון לחומוס, לא פרסומת ל- brevill ו״סולתם״
נראה מצויין! מתי חוזר לעוד עונה ??
בקרוב אמן
פרק מעולה ... באלי חומוס עכשיו 😉
קדימה להכין יובל🙃
נראה מצוין, רציתי לשאול כמה אנשים יכולים לאכול מזה?
תודה! לפחות 4 אם לא יותר
איפה הפול😉
עקרונית אישית מעדיף גרגרים אז שלא כמנהגי ויתרתי עליו♥️
באיזה גרגירים אתה משתמש? (חברה, זן)
רצוי זן הדס, אבל הכל יעבוד.
היי, נראה מעולה (אולי כדאי לנסות לדייק בעברית?)
מעולה, לא חייב סודה לשתייה עם סיר לחץ
הוא רצה מהיר, אז 20 דקות.
בלי סודה לשתייה - 50 דקות
נראה מעולה אבל... לא מצאתי הרבה חומוסיות שמגיעות לחומוס ערבי אסלי וחבל
במנה בצלחת יש כאלה מעולים אבל נטו חומוס הרמה פחות טובה מהם
ןלטעמי האישי חומוס לול בטירה מס1 שאכלתי ... ואכלתי בכולם
אני לא מבין למה אתה הולך למקום מדהים שמגיש לך חומוס עם פול, כביכול כדי לקבל השראה, אבל כשאתה מנסה לבנות בעצמך את אותה המנה אתה מזניח את הפול לגמרי.
מה החברה שאתה קונה מי מנה את הסכינים?
סולתם!
בשביל חומוס חייב להשתמש או במים קרים או בקוביות קרח. אסור על חם קצת כמון זה מוסיף המון
היי מרדכי, אין צורך במים קרים ובטח לא בקוביות קרח. מה שחשוב זה להביא את הגרגירים לטמפרטורת החדר. מספיק לשטוף אותם או לסנן ולתת להתקרר.
כמה ימים החומוס נשמר ?
זה מסוג הדברים שאוכלים באותו היום.
הוא אומר שמנות טעימות כי הוא לא רוצה לבאס את המסדעה עצמה ואת הצופים
נראה חומוס פצצה….👏👏👏
איפה הפול
פחות אוהב לכן ויתרתי
טוב ויפה, אבל למה הטעויות המביכות האלה בעברית???
כדי שיונתן כספי יוכל להיות הייטר
התכוונתה מנת נדגל של הלבנונים
פרסומת לסולתם ופרסומת ל בלנדר
ומתכון להכנת חומוס...
אתה ערוץ פרסומות או תוכנית אוכל
אם אפשר להכניס כסף למה לא חח
תשמע הוא ניראה קצת נוזלי מידי וחומוס עושים רק ידני מנסיון
לא יודע איפה ראית נוזלי מדי, אבל הוא היה בול במידה. לגבי ידני, אתה טועה, אי אפשר להגיע למרקם אחיד ככה.
לך לסאלס
מזה?
@@DanielRigbi מסעדה של השף אורי גינסברג מסעדה טעימה ומצליחה עם משלוחים טובים בקיצור תרשום באינסטגרם או בגוגל סאלס ותמצא
יהיה מאוד מעניין אם תעשה שם פרק
@@TV-gp4kl רשמתי לעצמי
יא אח, 1. לא טוחנים בבלנדר - זה חומוס לא שייק. אפשר במעבד מזון, אבל הכי טוב במטחנת בשר. את הטחינה לא מוסיפים בשלב העיבוד. מעבדים את גרגירי החומוס בנפרד, מקררים קצת ואז מערבבים (עדיף עם כף/כדור עץ) עם שאר המרכיבים
נכון....אין לא יעזור...אין כמו בחומוסיות..מתכונים של בית לא מגיעים לרמה של חומוסיה
מסכים איתך על הטחינה, אבל אם זה בלנדר חזק זה גם עובד כמו שאתה רואה, אבל פחות יעיל
@@guyeshel9316 לא קשור לחוזק - קשור למרקם ולאופן עבודה
הוא אמר סיר איכותי ואת החברה סולתם אחריי זה 🤣