黑糖發糕｜黑糖发糕100%成功零失敗！四種材料簡單做出發發發的红糖发糕
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- čas přidán 30. 01. 2021
- 黑糖發糕Steamed Brown Sugar Cake｜過年必備的招財糕點-黑糖發糕，超好吃很像蛋糕的口感，讓大家今年一路發發發
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Hello大家好，我是Rebecca，歡迎來到我的餐桌
今天要跟大家分享過年必備的招財糕點-黑糖發糕，以前小時候總覺得發糕只是用來拜拜裝飾用的，我從來都不會拿來吃，直到長大自己試著做黑糖口味的發糕，覺得超好吃很像蛋糕的口感，所以想跟你們分享這道傳統充滿祝福的糕點，祝福大家步步高升、好運旺旺來，今年一路發發發
黑糖發糕食譜
材料：
低筋麵粉140克Cake Flour
水140克Water
黑糖80克Dark Brown Sugar
泡打粉5克Baking Powder
如果喜歡我的影片請您記得幫我按個讚，你們的鼓勵是我創作影片最大的動力，如有訂閱也請您記得開啟小鈴鐺，每週會有兩部新的影片，你們將會在第一時間，收到我誠心誠意為你們準備好的熱騰騰的菜餚，我們下次再見囉！
如果有任何的問題也歡迎你們留言告訴我，或者是大家想吃什麼或者對做菜有什麼想法都可以跟我互動交流哦！
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謝謝蕾貝卡，我成功了吔
哇！好棒👍😊
發的好漂亮的發糕哦
這著我的方式做就能做岀一樣漂亮的發糕😊😘
新年快乐！身体健康！新年发发发
謝謝你😘，也祝福新年快樂、一切平安喜樂、今年一路發發發🧧
剛做了來吃，很美味 QQ 的，發得很漂亮，食譜簡單，做得很順利，謝謝老師！
不客氣哦🥰😘
謝謝您~我成功了
太棒了，祝福你新的一年好運發發發🧧❤️
謝謝老師
但我想請問老師為什麼我做的發糕放到隔夜會硬硬的
@@chingchenhsiu416 這是正常的現象！跟黑糖糕一樣賞味期限很短24小時內吃最好吃，隔夜ㄧ定會變硬要再蒸過才好吃😊
請問老師，可以在配方裡加點油或蜂蜜來保濕成品嗎？因為市售的發糕都好乾硬，這樣會影響成品結果嗎？是因為看你的黑糖糕影片才有此想法，謝謝喔！
可以試看看但不宜加太多，怕會影響到發糕開裂的成效😊
明天冬至，想作發糕供佛。
請問此影片中只有低筋粉沒加木薯粉口感會Q彈嗎？
因先前有看酵母版黑糖糕有加木薯粉
這個吃起來是蛋糕的口感，和黑糖糕的口感不同😊
請問老師是否可以同量的配料而以在來米粉代換低筋麵粉做嗎？謝謝請回覆
可以哦😊
的嗯
没有cake flour, 可以用普通面粉（all purpose)吗？谢谢！
可以哦，只是口感會稍微紮實一點😊
請問老師這個食譜可以使用烤箱水浴法烤嗎
不建議哦，發糕發的效果會不好😊
可以請問泡打粉有那種牌子比較好嗎？
都可以哦😊
請問老師，如果用電鍋蒸，從蒸氣產生後放入粉漿要蒸多久？謝謝回覆
放入1米杯的水，大約也是20分鐘左右😊
@@latablederebecca 謝謝老師的回覆😊😊，第一次作，希望可以成功。😁😁
@@Happy-kk7je 加油💪，祝你成功😊
透明的蓋子上有一個出氣孔,可以用這種蓋子蒸嗎?
還是要完全密閉 謝謝
要完全密封😊
老師，您的麵糊入鍋蒸前，
表面有畫線嗎～？
沒有哦，會自然裂開😊
請問老師，麵糊太稠是否會影響蓬發程度，因為後來覺得麵糊不像你的那麼流動，蒸起來有是有裂紋但就覺得不夠發～謝謝！
麵糊太稠會影響蓬發程度哦😊
友糕用的水換椰浆可以吗?
如果妳喜歡椰漿的味道也可以哦😊
若低筋粉改中筋粉，請問口感會如何？
會更有一點嚼勁😊
泡打粉那兒買呢
超市或烘焙材料店都可以買到😊
你好，請問不用放油嗎？
不用哦😊
請問微溫是大概多少度呢？謝謝🙏
35-40度😊
您好，如果我做一個大的，6寸模，分量需要乘以多少？還有蒸多久？
你可以參考這部影片😊
黑糖糕-酵母版完整版影片跟食譜⬇️
🎬czcams.com/video/-DpiEcwr1xc/video.html
请问老师14O克水是14OML吗
對哦❤️😊
Cake flour 要過篩的作用是什麼呢？
如果不過篩粉漿容易有顆粒感拌不均勻，這樣做出來的黑糖發糕口感就會不好，甚至會吃到沒拌勻的麵粉顆粒😊
I. Will. Try. Look. Very. Delious
Karamjit Kaur good👍
請問什麼是泡打粉？
泡打粉Baking Powder，可以讓黑糖發糕澎發的重要食材，可以google 查詢更詳細的資料😊
蕾貝卡的餐桌 La Table De Rebecca 非常感謝。會照方式做。新年吉祥。
suching chen ㄧ般烘焙材料店都買的到😊，也祝你新年快樂、好運發發發🧧
請問黑糖可以減量嗎？
這是量做出來的發糕不甜，減量顏色會變淡，妳可以試看看😊
@@latablederebecca 謝謝回覆！不好意思，想再問問，要在粉漿中加點植物油嗎？
chong asa 我的食譜沒有油😊
請問用酵母粉取代泡打粉，可以嗎？
可以，但是酵母粉要減量哦😊
謝謝🙏！
黃寶玲 下次我有拍一集用酵母粉粉做黑糖糕，到時候妳也可以參考看看😊
為什麼糕不能發起開花?
要敘述一下你的操作過程，才能回覆你哦😊
請問不用泡達粉、用酵母可否
可以，可以參考黑糖糕-酵母版完整版影片跟食譜⬇️
🎬czcams.com/video/-DpiEcwr1xc/video.html
请问(泡打粉)是baking soda 吗
不是小蘇打粉是Baking Powder泡打粉😊
放一天後會變硬嗎?
不會變硬，但是跟剛蒸出來還是有差，想要口感更棒可以稍微回蒸😊
做法2次都失敗沒開花😬
1、請確認泡打粉的有效期限
2、蒸的時候都要用大火蒸，中途都不能開蓋
，